第407章 糕點界聖地
隨著考核的結束，沈硯看著眼前一張張緊繃的臉，不由得笑了。
他手腕一翻，把計分板直接亮給眾人。
「我宣布，本次福源祥後廚大考，全員通過！」
後廚愣了兩秒，隨後瞬間炸了鍋！
小李激動得直哆嗦，大凱一把摟住旁邊的夥計，手在他後背上拍的砰砰響。
在這個定量卡著脖子的年月，提級，就意味著一家老小都能多吃幾口乾飯！
角落裡，老馬和錢大勺等幾位帶徒弟的老手藝人，更是激動得不行。
沈硯抬起手壓了壓，示意大伙兒安靜。
他轉過身，從木櫃裡抽出一本厚實的帳冊，重重拍在案板上。
「年輕夥計們的師傅名單，平安早就登記造冊了，徒弟出師，師傅拿錢！我沈硯答應的獎勵，一分都不會差！」
陳平安立馬抱著大算盤湊上前，翻開帳冊，手指頭順著人名往下撥。
「老馬，帶出三個幫案，獎金三十塊！」
「錢大勺，帶出兩個幫案，獎金二十塊！」
一張張嶄新的大黑十混著零鈔，被陳平安從鐵皮盒裡點出來擱在案板上。
老馬走上前，在白圍裙上抹了兩把手，接過那三十塊錢，厚實的票子捏在手裡，沉甸甸的，壓手！
錢大勺捏著錢，嘴咧到了耳根子，轉頭衝著一位徒弟的後腦勺就是一巴掌，罵罵咧咧地讓他以後幹活再麻利點。
獎金髮完，後廚這幫漢子一個個跟打了雞血似的。
沈硯卻在這時上前一步，手掌往案板上一拍，原本喧鬧的後廚頓時安靜下來，二三十號漢子趕緊挺直腰板。
「提級漲薪是喜事，但不能得意忘形！」沈硯目光掃過眾人，「以後誰要是手底下的火候差了，細節漏了，砸了福源祥的招牌，我就砸了誰的飯碗！」
剛得了甜頭容易飄，必須在這個節骨眼上給他們緊緊！
幾十號漢子扯著嗓子齊聲應和，「絕不砸招牌！」
沈硯沒再多說，偏頭交代趙德柱盯緊明天的備料。
交代完後廚，沈硯洗淨手，換上深灰色中山裝，他將考核記錄和名單裝進公文包，又拎上兩盒剛出爐的藥膳糕點，蹬著自行車直奔區委大院。
這提級名單可不是福源祥內部說了算，得走區委的審批流程，蓋了公章，那口糧和副食定量才能實打實地發到夥計們手裡。
區委辦公室內。
王處長正坐在寬大的辦公桌後，對著年底各單位的生產指標報表直揪頭髮，桌上的菸灰缸里塞滿了菸頭，屋裡煙霧繚繞。
幾家國營廠的指標還差了一大截，下面的人又天天來哭窮要物資，他這處長當得壓力極大。
木門被敲響。
「進！」王處長頭都沒抬，語氣有些沖。
沈硯推門走進去，反手帶上門。
王處長抬頭一瞅，看清來人，眉頭頓時舒展開來，他把手裡的鋼筆往桌上一扔，親自起身迎了上去。
「哎喲，沈老弟！什麼風把你給吹來了！」
王處長熱情地拉開待客的木椅，順手拿起暖水瓶，往印著紅星的搪瓷茶缸里倒滿熱水，抓了一撮茶葉扔進去。
「王處長，您這可是忙著呢。」沈硯客套了兩句，把手裡拎著的兩盒藥膳糕點擱在茶几上，「剛出爐的茯苓山藥糕，給您帶兩盒嘗嘗鮮。」
「你這太客氣了，今天來不光是為了送糕點吧？」王處長樂呵呵地接過，順勢在對面坐下。
沈硯沒再繞彎子，直接拉開公文包的拉鏈，抽出一疊蓋著福源祥公章的提級申請名單，雙手遞了過去。
「今天來，主要是為了鋪子裡夥計們提級的事，還得麻煩王處長給批一下。」
王處長端起茶缸，接過名單。福源祥生意火爆，提拔幾個夥計也是常理。
他低頭掃了一眼名單最上面的一排名字。
「咳咳——！」
剛喝進嘴裡的一口茶水，直接嗆住了！
王處長趕緊把茶缸擱在桌上，盯著手裡的那張紙，滿臉錯愕。
「沈老弟，你不是在跟我開玩笑吧？」王處長指著名單上一長串密密麻麻的名字，「這幾個全提幫案？四個幫案全提技工？所有技工全升一級？！」
王處長收起笑臉，他把名單往桌上一撂，屈起手指敲了敲桌面：「沈老弟，你這幫人升完級放出去都能當國營廠的大師傅了！你滿四九城打聽打聽，哪個鋪子敢一口氣報這麼長的提級名單？」
「你倒好，獅子大開口，差點給我報上來一個排的提級名單！」
「這可是實打實的口糧定量，這你讓我怎麼跟上面交代？」
區里每年的提級名額都是有定數的，各家為了一個名額能打破頭，這單子他可不敢隨便簽，關係再好也不行！
沈硯靠在椅背上，端起茶缸，抿了一口茶水，他早料到王處長會有這反應，在這個物資卡得死死的年月，一口氣提拔這麼多人，確實扎眼。
沈硯放下茶缸，再次拉開公文包，將那本厚達幾十頁的考核記錄本推到王處長面前。
「王處長，福源祥不養閒人。」沈硯手指在封面上點了點，「這上面每一筆都是考核依據，誰切了多少絲，誰熬了多少糖稀，誰揉面用了多少力道，全記在裡面。」
「手底下的真章騙不了人，您要是不信，隨時派專家組去鋪子裡抽查，要是有一個人不合格，這名單我當場撕了。」
王處長半信半疑地拿過記錄本，翻開第一頁。
剛看兩行，他的神色就變了，這記錄本寫得太細了！從第一輪的刀工切配，到第二輪的火候把控，再到第三輪的揉面成型，每一道工序都有詳細的打分和點評，甚至連耗材的損耗率都算得清清楚楚。
王處長越往後翻，看得越仔細，他管了這麼多年指標，下面報上來的糊弄帳見得多了，可福源祥這本帳，直接把虛無縹緲的手藝，變成了能查能對的數據！
要是把這套法子推廣到那些半死不活的國營鋪子……
他合上本子，長舒了一口氣，抬頭看向沈硯，「沈老弟，你這是給我出了個難題，又塞了個驚喜啊。」
王處長拿起鋼筆，咬了咬牙：「這份名單我批了！口糧定量我從區裡的指標里擠！但這本考核記錄，你得給我一份，我要拿去市里當典型匯報！」
說罷，他在審批欄里刷刷簽下名字，蓋上公章。
「不過沈老弟，這事我給你辦了，你可得幫老哥一個忙。」王處長蓋好筆帽，把簽好字的名單遞了回去。
沈硯接過名單，仔細折好放回包里：「您說。」
「下個月要開表彰大會，有大領導下來視察。」王處長身子前傾，壓低了聲音。
「這招待餐的規格卡得死，絕對不能鋪張，還得讓領導吃出咱們區裡的精氣神。我這正發愁呢，你的手藝四九城都出名，能不能受累，給區里挑個大梁？」
沈硯腦子裡快速過了一遍，鋪子裡現在楊文學能管事，夥計們也都能穩住，抽出點時間去區里做頓飯，不是什麼難事，況且王處長今天痛快批了提級名單，這人情必須得還。
「沒問題。」沈硯一口答應下來，「食材單子您提前三天給我，我來安排。」
「痛快！」王處長一拍大腿，有沈硯出馬，他這心裡就踏實多了。
他手腕一翻，把計分板直接亮給眾人。
「我宣布，本次福源祥後廚大考，全員通過！」
後廚愣了兩秒，隨後瞬間炸了鍋！
小李激動得直哆嗦，大凱一把摟住旁邊的夥計，手在他後背上拍的砰砰響。
在這個定量卡著脖子的年月，提級，就意味著一家老小都能多吃幾口乾飯！
角落裡，老馬和錢大勺等幾位帶徒弟的老手藝人，更是激動得不行。
沈硯抬起手壓了壓，示意大伙兒安靜。
他轉過身，從木櫃裡抽出一本厚實的帳冊，重重拍在案板上。
「年輕夥計們的師傅名單，平安早就登記造冊了，徒弟出師，師傅拿錢！我沈硯答應的獎勵，一分都不會差！」
陳平安立馬抱著大算盤湊上前，翻開帳冊，手指頭順著人名往下撥。
「老馬，帶出三個幫案，獎金三十塊！」
「錢大勺，帶出兩個幫案，獎金二十塊！」
一張張嶄新的大黑十混著零鈔，被陳平安從鐵皮盒裡點出來擱在案板上。
老馬走上前，在白圍裙上抹了兩把手，接過那三十塊錢，厚實的票子捏在手裡，沉甸甸的，壓手！
錢大勺捏著錢，嘴咧到了耳根子，轉頭衝著一位徒弟的後腦勺就是一巴掌，罵罵咧咧地讓他以後幹活再麻利點。
獎金髮完，後廚這幫漢子一個個跟打了雞血似的。
沈硯卻在這時上前一步，手掌往案板上一拍，原本喧鬧的後廚頓時安靜下來，二三十號漢子趕緊挺直腰板。
「提級漲薪是喜事，但不能得意忘形！」沈硯目光掃過眾人，「以後誰要是手底下的火候差了，細節漏了，砸了福源祥的招牌，我就砸了誰的飯碗！」
剛得了甜頭容易飄，必須在這個節骨眼上給他們緊緊！
幾十號漢子扯著嗓子齊聲應和，「絕不砸招牌！」
沈硯沒再多說，偏頭交代趙德柱盯緊明天的備料。
交代完後廚，沈硯洗淨手，換上深灰色中山裝，他將考核記錄和名單裝進公文包，又拎上兩盒剛出爐的藥膳糕點，蹬著自行車直奔區委大院。
這提級名單可不是福源祥內部說了算，得走區委的審批流程，蓋了公章，那口糧和副食定量才能實打實地發到夥計們手裡。
區委辦公室內。
王處長正坐在寬大的辦公桌後，對著年底各單位的生產指標報表直揪頭髮，桌上的菸灰缸里塞滿了菸頭，屋裡煙霧繚繞。
幾家國營廠的指標還差了一大截，下面的人又天天來哭窮要物資，他這處長當得壓力極大。
木門被敲響。
「進！」王處長頭都沒抬，語氣有些沖。
沈硯推門走進去，反手帶上門。
王處長抬頭一瞅，看清來人，眉頭頓時舒展開來，他把手裡的鋼筆往桌上一扔，親自起身迎了上去。
「哎喲，沈老弟！什麼風把你給吹來了！」
王處長熱情地拉開待客的木椅，順手拿起暖水瓶，往印著紅星的搪瓷茶缸里倒滿熱水，抓了一撮茶葉扔進去。
「王處長，您這可是忙著呢。」沈硯客套了兩句，把手裡拎著的兩盒藥膳糕點擱在茶几上，「剛出爐的茯苓山藥糕，給您帶兩盒嘗嘗鮮。」
「你這太客氣了，今天來不光是為了送糕點吧？」王處長樂呵呵地接過，順勢在對面坐下。
沈硯沒再繞彎子，直接拉開公文包的拉鏈，抽出一疊蓋著福源祥公章的提級申請名單，雙手遞了過去。
「今天來，主要是為了鋪子裡夥計們提級的事，還得麻煩王處長給批一下。」
王處長端起茶缸，接過名單。福源祥生意火爆，提拔幾個夥計也是常理。
他低頭掃了一眼名單最上面的一排名字。
「咳咳——！」
剛喝進嘴裡的一口茶水，直接嗆住了！
王處長趕緊把茶缸擱在桌上，盯著手裡的那張紙，滿臉錯愕。
「沈老弟，你不是在跟我開玩笑吧？」王處長指著名單上一長串密密麻麻的名字，「這幾個全提幫案？四個幫案全提技工？所有技工全升一級？！」
王處長收起笑臉，他把名單往桌上一撂，屈起手指敲了敲桌面：「沈老弟，你這幫人升完級放出去都能當國營廠的大師傅了！你滿四九城打聽打聽，哪個鋪子敢一口氣報這麼長的提級名單？」
「你倒好，獅子大開口，差點給我報上來一個排的提級名單！」
「這可是實打實的口糧定量，這你讓我怎麼跟上面交代？」
區里每年的提級名額都是有定數的，各家為了一個名額能打破頭，這單子他可不敢隨便簽，關係再好也不行！
沈硯靠在椅背上，端起茶缸，抿了一口茶水，他早料到王處長會有這反應，在這個物資卡得死死的年月，一口氣提拔這麼多人，確實扎眼。
沈硯放下茶缸，再次拉開公文包，將那本厚達幾十頁的考核記錄本推到王處長面前。
「王處長，福源祥不養閒人。」沈硯手指在封面上點了點，「這上面每一筆都是考核依據，誰切了多少絲，誰熬了多少糖稀，誰揉面用了多少力道，全記在裡面。」
「手底下的真章騙不了人，您要是不信，隨時派專家組去鋪子裡抽查，要是有一個人不合格，這名單我當場撕了。」
王處長半信半疑地拿過記錄本，翻開第一頁。
剛看兩行，他的神色就變了，這記錄本寫得太細了！從第一輪的刀工切配，到第二輪的火候把控，再到第三輪的揉面成型，每一道工序都有詳細的打分和點評，甚至連耗材的損耗率都算得清清楚楚。
王處長越往後翻，看得越仔細，他管了這麼多年指標，下面報上來的糊弄帳見得多了，可福源祥這本帳，直接把虛無縹緲的手藝，變成了能查能對的數據！
要是把這套法子推廣到那些半死不活的國營鋪子……
他合上本子，長舒了一口氣，抬頭看向沈硯，「沈老弟，你這是給我出了個難題，又塞了個驚喜啊。」
王處長拿起鋼筆，咬了咬牙：「這份名單我批了！口糧定量我從區裡的指標里擠！但這本考核記錄，你得給我一份，我要拿去市里當典型匯報！」
說罷，他在審批欄里刷刷簽下名字，蓋上公章。
「不過沈老弟，這事我給你辦了，你可得幫老哥一個忙。」王處長蓋好筆帽，把簽好字的名單遞了回去。
沈硯接過名單，仔細折好放回包里：「您說。」
「下個月要開表彰大會，有大領導下來視察。」王處長身子前傾，壓低了聲音。
「這招待餐的規格卡得死，絕對不能鋪張，還得讓領導吃出咱們區裡的精氣神。我這正發愁呢，你的手藝四九城都出名，能不能受累，給區里挑個大梁？」
沈硯腦子裡快速過了一遍，鋪子裡現在楊文學能管事，夥計們也都能穩住，抽出點時間去區里做頓飯，不是什麼難事，況且王處長今天痛快批了提級名單，這人情必須得還。
「沒問題。」沈硯一口答應下來，「食材單子您提前三天給我，我來安排。」
「痛快！」王處長一拍大腿，有沈硯出馬，他這心裡就踏實多了。