第357章 忙活半天了吧？辛苦了！
日頭偏西，兩輛三輪車幾乎是擦著車幫，一左一右穩穩停在福源祥台階下。
車門「砰」地推開，工具機廠老王和肉聯廠李科長同時跳下車，兩人對視一眼，誰也不讓誰。
老王一把拍在車幫上，扯著嗓子喊道：「五十斤富強粉，一百斤白糖！全在這了！陳經理，這第二爐的號，我們工具機廠可是按規矩拿下的！」
李科長也不甘示弱，大手一揮，膀大腰圓的裝卸工穩穩抬下兩個蓋得嚴嚴實實的大桶。
李科長湊到陳平安跟前，「二十斤板油！十斤五花肉！陳經理，物資到位，我們肉聯廠的第三爐，明天準時來拉！」
陳平安拿著厚厚的帳本走下台階，笑呵呵地繞著物資轉了一圈，當場驗貨。
「兩位放心，福源祥的規矩絕對算數，按物資入庫順序發號，童叟無欺。」
陳平安翻開帳本，指著上面登記的時間。
「老王先交的條子，工具機廠第二爐。」
「老李的物資也實打實送到了，肉聯廠第三爐。」
兩人痛快地蓋章畫押。
後院靜室。
沈硯靠在太師椅上，翻看著陳平安遞過來的帳單。
五十斤富強粉，一百斤白糖，二十斤板油，十斤五花肉，再加上石鋼那邊的物資，福源祥的底子越來越厚。
沈硯放下帳單，看向陳平安。
「平安，這批物資里，富強粉和白糖按規矩入大帳。」沈硯伸手指了指帳單上的板油那一欄，「但這二十斤板油，先別急著往明帳上記。」
陳平安立馬會意，壓低聲音：「明白，這批葷腥走內部研發損耗，帳面絕對乾淨，誰也挑不出刺。」
沈硯點點頭，站起身，走到院子裡，拎起那個裝滿板油的鐵桶，掀開門帘進了後廚。
一股濃烈的面香和熱氣撲面而來。
老馬和錢大勺正帶著夥計們連軸轉，揉面、壓模，忙得腳不沾地，一個個像從水裡撈出來似的。
「大勺。」
沈硯把鐵桶往案板上重重一放，「把這二十斤板油切了，熬油，明後天的單子大，底油必須備足。」
錢大勺一愣，探頭往桶里一瞧，雪白肥厚的豬板油，足足半桶！
「沈爺，這......全熬了？」
沈硯語氣平靜，「熬。」
「熬出的葷油留作月餅底料，剩下的豬油渣，撒上細鹽，分給大伙兒當零嘴。」
後廚里頓時響起一片咽口水的聲音。
王二狗手一哆嗦，眼珠子盯著那桶雪白的板油，直咽唾沫。
豬油渣！
那是過年都難得吃上一口的東西！沈爺居然要拿這玩意兒給他們當零嘴！
錢大勺二話不說，抄起菜刀，手起刀落，板油被切成麻將大小的方塊，直接下入燒得滾熱的大鐵鍋。
「滋啦！」
熱氣騰地一下竄起。
隨著鍋鏟快速翻動，板油慢慢萎縮，清亮透徹的葷油在鍋底越聚越多，濃郁的肉脂香一下就竄滿了後廚，順著煙囪飄到街上，勾得路人頻頻回頭。
半小時後，葷油濾出，裝入大瓦罐，鍋底剩下一堆金黃焦脆、滋滋冒油的油渣。
錢大勺抓起一把細鹽，均勻地撒在油渣上，熱氣一激，鹽粒化開，咸香味直往鼻子裡鑽。
沈硯拿過一個粗瓷海碗，舀了滿滿一碗油渣，往案板上一擱。
「都別愣著了，趁熱吃。吃飽了，幹活才有勁。」
夥計們一擁而上，一人抓起一塊直接塞進嘴裡。
「咔嚓！」
牙齒一咬，焦脆的油渣里滿是咸香滾燙的油脂，燙得人直吸氣，卻誰也捨不得吐出半點殘渣。
王二狗嘴裡嚼著油渣，感動得直吸溜鼻子，這輩子跟定沈爺了！
陳平安站在門口，看著這熱火朝天的一幕，心裡暗自佩服。二十斤板油說分就分，沈爺這格局！
沈硯沒在後廚多留。
他走到庫房，從那十斤五花肉里，挑了一塊肥瘦相間、層次分明的極品中段。
切下兩斤左右，用油紙嚴嚴實實包好，掛在自行車車把上，蹬車回了九十四號院。
沈硯拎著肉進了廚房，系上圍裙，生火燒水。
整塊五花肉冷水下鍋，扔進幾片老薑、兩截大蔥，再倒上一勺花雕酒去腥，大火燒開後，用木勺撇乾淨浮起的一層白沫，轉成中火慢煮。
約莫半個鐘頭的功夫，沈硯拿筷子往肉皮上一紮，筷尖毫無阻礙地扎了進去，火候剛好。
撈出，放涼。
沈硯右手按刀，刀刃微傾，刀片貼著微涼的肉塊利落切下，一片片薄如硬幣、肥瘦相連的肉片整齊地碼在案板上，紅白相間，刀工規整。
大蒜苗斜刀切成寸段，紅艷艷的干辣椒剪成小圈備用。
鐵鍋燒熱，沈硯沒放一滴底油，直接將一大盤肉片「嘩啦」一聲倒入鍋中。
「滋啦——！」
滾燙的鐵鍋一下就把五花肉本身的油脂逼了出來，油花在鍋底滋啦作響。
沈硯手持鍋鏟快速翻炒，肉片在鍋中翻滾，邊緣漸漸捲曲，肥肉部分變得半透明，邊緣高高翹起，卷出漂亮的「燈盞窩」。
趁著油脂香氣正濃，沈硯從粗瓷土罐里舀出一勺之前兌換的豆瓣醬抖入鍋中。
「轟！」
醇厚咸香的醬香混著辣氣直接竄了出來！
沈硯緊接著灑入少許白糖提鮮，再將青綠的蒜苗段和紅辣椒圈一併倒下。
大火猛翻！
鍋勺翻飛，青蒜的清香被熱油激出，裹在每一片掛滿紅油的肉片上，整盤菜紅綠相間，油潤光亮，饞得人直咽口水。
就在這時，院門「吱呀」一聲被推開。
秦雪走了進來，腳步有些發沉，連續幾天的高強度審訊和排查，極其耗費精力，肩膀也往下耷拉著。
可剛一進院子，那股濃烈、醇厚、帶著微微辛辣的肉香直往鼻子裡鑽。
秦雪吸了吸鼻子，被這股香味一勾，肚子忍不住咕嚕叫了一聲，她神色一松，循著味兒快步走向廚房。
一進廚房，就瞧見沈硯正單手端著大鐵鍋，手腕一抖，一盤金黃油亮、熱氣騰騰的回鍋肉便滑入白瓷盤中。
灶台前熱氣熏人，沈硯額角掛著幾顆汗珠。
秦雪瞧著，心裡一熱，她自然地往前邁了一步，從兜里掏出一方洗得發白的手帕。
「忙活半天了吧？瞧你這一身汗。」
秦雪走上前，拿手帕在沈硯額角按了按，順手替他抹去汗水。
她的聲音有些疲憊，卻透著股親近：「真香，我在院門口就被這味兒勾著了，辛苦了。」
沈硯手上一頓。
兩人領證以來一直恪守「互不干涉」的默契，這般親近還是頭一遭。
看著秦雪那雙雖然疲憊卻依舊帶笑的眼睛，沈硯笑了笑，順手接過她沉甸甸的挎包。
「不辛苦，累壞了吧？趕緊洗洗手，準備開飯。」
「嗯。」
秦雪笑了笑，應了一聲。
她挽起袖子，走到水池邊洗了手，伸手去接沈硯手裡的盤子。
「我來端菜，碗筷在哪？我來拿。」
「在柜子里，你拿兩個大瓷碗，今晚這菜費飯，多盛點。」沈硯一邊說著，一邊揭開砂鍋蓋，盛出兩碗香氣撲鼻的白米飯。
燈光下，兩人一個盛飯，一個端菜拿碗。
動作算不上多默契，卻看著就和諧。
車門「砰」地推開，工具機廠老王和肉聯廠李科長同時跳下車，兩人對視一眼，誰也不讓誰。
老王一把拍在車幫上，扯著嗓子喊道：「五十斤富強粉，一百斤白糖！全在這了！陳經理，這第二爐的號，我們工具機廠可是按規矩拿下的！」
李科長也不甘示弱，大手一揮，膀大腰圓的裝卸工穩穩抬下兩個蓋得嚴嚴實實的大桶。
李科長湊到陳平安跟前，「二十斤板油！十斤五花肉！陳經理，物資到位，我們肉聯廠的第三爐，明天準時來拉！」
陳平安拿著厚厚的帳本走下台階，笑呵呵地繞著物資轉了一圈，當場驗貨。
「兩位放心，福源祥的規矩絕對算數，按物資入庫順序發號，童叟無欺。」
陳平安翻開帳本，指著上面登記的時間。
「老王先交的條子，工具機廠第二爐。」
「老李的物資也實打實送到了，肉聯廠第三爐。」
兩人痛快地蓋章畫押。
後院靜室。
沈硯靠在太師椅上，翻看著陳平安遞過來的帳單。
五十斤富強粉，一百斤白糖，二十斤板油，十斤五花肉，再加上石鋼那邊的物資，福源祥的底子越來越厚。
沈硯放下帳單，看向陳平安。
「平安，這批物資里，富強粉和白糖按規矩入大帳。」沈硯伸手指了指帳單上的板油那一欄，「但這二十斤板油，先別急著往明帳上記。」
陳平安立馬會意，壓低聲音：「明白，這批葷腥走內部研發損耗，帳面絕對乾淨，誰也挑不出刺。」
沈硯點點頭，站起身，走到院子裡，拎起那個裝滿板油的鐵桶，掀開門帘進了後廚。
一股濃烈的面香和熱氣撲面而來。
老馬和錢大勺正帶著夥計們連軸轉，揉面、壓模，忙得腳不沾地，一個個像從水裡撈出來似的。
「大勺。」
沈硯把鐵桶往案板上重重一放，「把這二十斤板油切了，熬油，明後天的單子大，底油必須備足。」
錢大勺一愣，探頭往桶里一瞧，雪白肥厚的豬板油，足足半桶！
「沈爺，這......全熬了？」
沈硯語氣平靜，「熬。」
「熬出的葷油留作月餅底料，剩下的豬油渣，撒上細鹽，分給大伙兒當零嘴。」
後廚里頓時響起一片咽口水的聲音。
王二狗手一哆嗦，眼珠子盯著那桶雪白的板油，直咽唾沫。
豬油渣！
那是過年都難得吃上一口的東西！沈爺居然要拿這玩意兒給他們當零嘴！
錢大勺二話不說，抄起菜刀，手起刀落，板油被切成麻將大小的方塊，直接下入燒得滾熱的大鐵鍋。
「滋啦！」
熱氣騰地一下竄起。
隨著鍋鏟快速翻動，板油慢慢萎縮，清亮透徹的葷油在鍋底越聚越多，濃郁的肉脂香一下就竄滿了後廚，順著煙囪飄到街上，勾得路人頻頻回頭。
半小時後，葷油濾出，裝入大瓦罐，鍋底剩下一堆金黃焦脆、滋滋冒油的油渣。
錢大勺抓起一把細鹽，均勻地撒在油渣上，熱氣一激，鹽粒化開，咸香味直往鼻子裡鑽。
沈硯拿過一個粗瓷海碗，舀了滿滿一碗油渣，往案板上一擱。
「都別愣著了，趁熱吃。吃飽了，幹活才有勁。」
夥計們一擁而上，一人抓起一塊直接塞進嘴裡。
「咔嚓！」
牙齒一咬，焦脆的油渣里滿是咸香滾燙的油脂，燙得人直吸氣，卻誰也捨不得吐出半點殘渣。
王二狗嘴裡嚼著油渣，感動得直吸溜鼻子，這輩子跟定沈爺了！
陳平安站在門口，看著這熱火朝天的一幕，心裡暗自佩服。二十斤板油說分就分，沈爺這格局！
沈硯沒在後廚多留。
他走到庫房，從那十斤五花肉里，挑了一塊肥瘦相間、層次分明的極品中段。
切下兩斤左右，用油紙嚴嚴實實包好，掛在自行車車把上，蹬車回了九十四號院。
沈硯拎著肉進了廚房，系上圍裙，生火燒水。
整塊五花肉冷水下鍋，扔進幾片老薑、兩截大蔥，再倒上一勺花雕酒去腥，大火燒開後，用木勺撇乾淨浮起的一層白沫，轉成中火慢煮。
約莫半個鐘頭的功夫，沈硯拿筷子往肉皮上一紮，筷尖毫無阻礙地扎了進去，火候剛好。
撈出，放涼。
沈硯右手按刀，刀刃微傾，刀片貼著微涼的肉塊利落切下，一片片薄如硬幣、肥瘦相連的肉片整齊地碼在案板上，紅白相間，刀工規整。
大蒜苗斜刀切成寸段，紅艷艷的干辣椒剪成小圈備用。
鐵鍋燒熱，沈硯沒放一滴底油，直接將一大盤肉片「嘩啦」一聲倒入鍋中。
「滋啦——！」
滾燙的鐵鍋一下就把五花肉本身的油脂逼了出來，油花在鍋底滋啦作響。
沈硯手持鍋鏟快速翻炒，肉片在鍋中翻滾，邊緣漸漸捲曲，肥肉部分變得半透明，邊緣高高翹起，卷出漂亮的「燈盞窩」。
趁著油脂香氣正濃，沈硯從粗瓷土罐里舀出一勺之前兌換的豆瓣醬抖入鍋中。
「轟！」
醇厚咸香的醬香混著辣氣直接竄了出來！
沈硯緊接著灑入少許白糖提鮮，再將青綠的蒜苗段和紅辣椒圈一併倒下。
大火猛翻！
鍋勺翻飛，青蒜的清香被熱油激出，裹在每一片掛滿紅油的肉片上，整盤菜紅綠相間，油潤光亮，饞得人直咽口水。
就在這時，院門「吱呀」一聲被推開。
秦雪走了進來，腳步有些發沉，連續幾天的高強度審訊和排查，極其耗費精力，肩膀也往下耷拉著。
可剛一進院子，那股濃烈、醇厚、帶著微微辛辣的肉香直往鼻子裡鑽。
秦雪吸了吸鼻子，被這股香味一勾，肚子忍不住咕嚕叫了一聲，她神色一松，循著味兒快步走向廚房。
一進廚房，就瞧見沈硯正單手端著大鐵鍋，手腕一抖，一盤金黃油亮、熱氣騰騰的回鍋肉便滑入白瓷盤中。
灶台前熱氣熏人，沈硯額角掛著幾顆汗珠。
秦雪瞧著，心裡一熱，她自然地往前邁了一步，從兜里掏出一方洗得發白的手帕。
「忙活半天了吧？瞧你這一身汗。」
秦雪走上前，拿手帕在沈硯額角按了按，順手替他抹去汗水。
她的聲音有些疲憊，卻透著股親近：「真香，我在院門口就被這味兒勾著了，辛苦了。」
沈硯手上一頓。
兩人領證以來一直恪守「互不干涉」的默契，這般親近還是頭一遭。
看著秦雪那雙雖然疲憊卻依舊帶笑的眼睛，沈硯笑了笑，順手接過她沉甸甸的挎包。
「不辛苦，累壞了吧？趕緊洗洗手，準備開飯。」
「嗯。」
秦雪笑了笑，應了一聲。
她挽起袖子，走到水池邊洗了手，伸手去接沈硯手裡的盤子。
「我來端菜，碗筷在哪？我來拿。」
「在柜子里，你拿兩個大瓷碗，今晚這菜費飯，多盛點。」沈硯一邊說著，一邊揭開砂鍋蓋，盛出兩碗香氣撲鼻的白米飯。
燈光下，兩人一個盛飯，一個端菜拿碗。
動作算不上多默契，卻看著就和諧。