第325章 棋逢對手，將遇良才
沈硯端著茶缸站在屋裡，有些頭疼。
劉大媽這老太太，算是把話徹底堵死了，不見一面，真說不過去了。
既然對方「身份特殊」，那就乾脆會會！真要是難纏的主，當面把話說絕，也斷了劉大媽以後的念想。
第二天一早，沈硯直奔隔壁九十五號院。
前院水槽邊，楊文學正往肩上搭毛巾，準備出門上工。
沈硯走過去，在水槽邊站定。
「文學，今天去鋪子裡找陳平安，代我請一天假。」
楊文學動作一頓，身子一緊。
「請假？師父，您身子不舒坦？」
自打福源祥開張，沈硯天天扎在後廚，連軸轉都沒喊過累。這冷不丁請假，楊文學嚇了一跳。
「我沒事。」沈硯語氣平淡，「劉大媽中午要帶人來相看，我得留家裡應付一下。」
楊文學愣了，手裡的毛巾都掉在了地上。
「師父，這是天大的喜事啊！您安心在家相看，後廚就算是天塌下來，我也給您頂住！」
沈硯臉一板：「別光顧著傻樂。記住，馬蹄糕的火候，八分鐘，一秒都不能差。」
「粉漿過篩必須仔細，薄荷水現熬現沖。要是塌了皮毀了招牌，我拿你是問！」
楊文學神色一正，扯著嗓子保證：
「師父您放心！後廚要是出一丁點岔子，您直接砸了我的飯碗！」
沈硯擺擺手，打發他去上工，轉身出了院子。
不管怎樣，人家大中午來了，總得管頓飯吧。
系統里的頂級食材堆積如山，但他今天一樣不打算拿出來。劉大媽口中那句「身份特殊」，讓他多了個心眼。
對方「身份特殊」，拿出特供級別的食材根本沒法解釋來路。相個親惹出點麻煩來，得不償失。
倒不如用最尋常的食材，做一道考校功夫的家常菜。
打定主意，沈硯推著自行車直奔供銷社。片刻後，他在肉攤前站定。
「同志，來兩斤五花肉，要三分肥七分瘦的。」
遞過特級技工的供應本和零錢，沈硯拎著肉，又去蔬菜櫃檯挑了棵水靈的大白菜，撿了兩塊老豆腐。
回到九十四號院，日頭已經升了起來。
沈硯系上圍裙，將五花肉扔在案板上。
做獅子頭，最講究的就是這把刀工。外行人才會圖省事把肉剁成爛泥，那樣肉的纖維全毀了，煮出來發柴塞牙。
沈硯抄起兩把菜刀，雙手交替起落。
「篤篤篤——」
刀刃切入肉皮，先切片，再切絲，最後切成石榴籽大小的肉丁。全程不用剁，全憑刀工切碎，把肉質的筋絡全保住了。
切好的肉丁放入大盆。老豆腐用手捏碎，攥干水分，混入肉丁中。
打入兩個雞蛋，加入蔥姜水、鹽和少許白胡椒粉。
沈硯五指張開，順著一個方向快速攪打。
肉餡在盆底發出黏糊糊的「啪嘰」聲，很快就上了勁，抓起一團肉餡，在兩手之間來回摔打，直到摔得緊實，團成個結實的肉球。
砂鍋里墊上白菜幫子，倒入清水，開大火燒滾。
肉球順著鍋邊滑入水中。水面翻滾，肉球表面迅速泛白收緊。
沈硯轉小火，蓋上砂鍋蓋。
灶膛里文火慢燉，隨著砂鍋蓋邊緣咕嚕嚕冒出白汽，一股醇厚的肉香夾雜著白菜的清甜，順著門縫就飄了出去。
這香味不沖，卻勾人得很，順著熱風一個勁兒往人鼻子裡鑽。
臨近中午，胡同里暑氣正盛，鮮香味被熱浪一烘，越發濃郁。
「叮鈴鈴——」
清脆的自行車鈴聲在胡同口響起。
劉大媽滿頭大汗地推著一輛自行車走了過來。車後面，跟著一個年輕姑娘。
這姑娘穿著件白襯衫，下身配著條軍綠色的直筒褲，腳踩一雙黑布鞋。齊耳短髮，利落乾脆。
身姿筆挺，站得板正，沒有半點普通姑娘相親時的扭捏，最扎眼的是她那雙眼睛。跟刀子似的。
沈硯聽到動靜，擦乾手，走過去拉開院門。
「沈師傅，大媽把人給你領來了！」
劉大媽把自行車靠在牆根，拿手背抹了把汗，熱絡地把姑娘往院裡拉。
「來來來，進屋說！」
三人走進正屋。沈硯拉開椅子，倒了兩缸涼白開。
「劉大媽，這位同志怎麼稱呼？」
劉大媽端起茶缸猛灌了一大口水，指著旁邊的姑娘。
「沈師傅，這就是我跟你提的那位姑娘。」
「秦雪，市局刑偵科的公安幹警！」
沈硯倒水的手頓在半空。
刑偵科幹警？難怪那雙眼睛看著像能把人看穿似的。
劉大媽拍著大腿，「秦雪這姑娘跟你一樣，都是相親老大難！每次給她介紹對象，要麼藉口局裡有案子推脫，要麼往那一坐，冷著個臉，把人家小伙子嚇得不敢吭聲。」
「這次都是她父母生前的老領導下了死命令，硬逼著她來的！」
劉大媽轉頭瞪了秦雪一眼。
「秦雪，今天大媽可是把南城手藝最好的沈師傅介紹給你了，你可得好好跟人家聊聊！」
秦雪沒理會劉大媽的數落。她順勢坐下，腰杆挺得筆直，雙手交疊放在膝蓋上，職業習慣讓她整個人看著繃得緊緊的。
她語氣平穩，就像在陳述一份案情報告，沒有半點普通姑娘相親時的侷促。
「沈同志，你好。」
秦雪開口，聲音清脆。
「劉大媽是個熱心腸，但我得跟您交個實底。我今天來，確實是老領導下了命令，推不掉。」
「我這人嘴笨，不喜歡繞彎子，也不想耽誤您的時間。」
「我的工作性質特殊，刑偵科一旦有案子，十天半個月睡在局裡是常態。有時候一個消息，哪怕我剛端起飯碗，拿上衣服就得走。」
她看著沈硯，眼神裡帶著一絲歉意，坦然說道。
「我沒時間操持家務，也不會做飯。真要是結了婚，我顧不上家裡，反倒還得讓家裡人多操心我。」
「沈同志，您條件好，手藝也高，完全能找個顧家賢惠的好姑娘。我的情況就是這樣，有什麼說什麼，免得以後讓您覺得受了騙。」
秦雪說完，端起茶缸喝了一口水，靜靜等著沈硯的回應。
她不裝，也不刺人，就是把自己的缺點和情況明明白白地攤在桌面上。
按照以往的經驗，這番話說完，對面那些男青年就算不甩臉子，也會找個藉口趕緊走人。畢竟，誰願意娶個天天不著家、還得反過來照顧她的媳婦？
但沈硯聽完這番話，心裡簡直樂開了花！
這哪裡是缺點？這分明是老天爺把飯餵到了嘴邊！
沈硯腦子裡飛快盤算了一圈。
十天半個月不著家？隨時出任務？這哪是相親劣勢？這簡直是為他量身定製的「掩護牌」！
有了她，晚上自己想怎麼烤全羊、就怎麼烤全羊，根本不用擔心！
而且這姑娘不作偽，坦蕩颯爽，反倒比那些矯揉造作的順眼百倍。
更何況，互不干涉，各忙各的。這簡直完美契合他昨天提出的那三個條件！
沈硯心裡高興，面上卻不動聲色。
他站起身，笑著招呼：「劉大媽，秦同志，既然大中午的來了，總不能空著肚子，飯菜我備好了，先吃飯。」
沈硯轉身，徑直走向廚房。
劉大媽在旁邊長出了一口氣，趕緊推了推秦雪的胳膊，壓低聲音。
「你這死丫頭，哪有這麼說話的，人家沈師傅沒挑理，還不趕緊去搭把手！」
秦雪抿了抿嘴唇。
她原本以為自己把話說到這份上，這場相親基本宣告破裂。可眼前這個男人，不僅沒甩臉子，反而像沒事人一樣留她吃飯？
秦雪第一次覺得，自己居然看不透這個廚子。
劉大媽這老太太，算是把話徹底堵死了，不見一面，真說不過去了。
既然對方「身份特殊」，那就乾脆會會！真要是難纏的主，當面把話說絕，也斷了劉大媽以後的念想。
第二天一早，沈硯直奔隔壁九十五號院。
前院水槽邊，楊文學正往肩上搭毛巾，準備出門上工。
沈硯走過去，在水槽邊站定。
「文學，今天去鋪子裡找陳平安，代我請一天假。」
楊文學動作一頓，身子一緊。
「請假？師父，您身子不舒坦？」
自打福源祥開張，沈硯天天扎在後廚，連軸轉都沒喊過累。這冷不丁請假，楊文學嚇了一跳。
「我沒事。」沈硯語氣平淡，「劉大媽中午要帶人來相看，我得留家裡應付一下。」
楊文學愣了，手裡的毛巾都掉在了地上。
「師父，這是天大的喜事啊！您安心在家相看，後廚就算是天塌下來，我也給您頂住！」
沈硯臉一板：「別光顧著傻樂。記住，馬蹄糕的火候，八分鐘，一秒都不能差。」
「粉漿過篩必須仔細，薄荷水現熬現沖。要是塌了皮毀了招牌，我拿你是問！」
楊文學神色一正，扯著嗓子保證：
「師父您放心！後廚要是出一丁點岔子，您直接砸了我的飯碗！」
沈硯擺擺手，打發他去上工，轉身出了院子。
不管怎樣，人家大中午來了，總得管頓飯吧。
系統里的頂級食材堆積如山，但他今天一樣不打算拿出來。劉大媽口中那句「身份特殊」，讓他多了個心眼。
對方「身份特殊」，拿出特供級別的食材根本沒法解釋來路。相個親惹出點麻煩來，得不償失。
倒不如用最尋常的食材，做一道考校功夫的家常菜。
打定主意，沈硯推著自行車直奔供銷社。片刻後，他在肉攤前站定。
「同志，來兩斤五花肉，要三分肥七分瘦的。」
遞過特級技工的供應本和零錢，沈硯拎著肉，又去蔬菜櫃檯挑了棵水靈的大白菜，撿了兩塊老豆腐。
回到九十四號院，日頭已經升了起來。
沈硯系上圍裙，將五花肉扔在案板上。
做獅子頭，最講究的就是這把刀工。外行人才會圖省事把肉剁成爛泥，那樣肉的纖維全毀了，煮出來發柴塞牙。
沈硯抄起兩把菜刀，雙手交替起落。
「篤篤篤——」
刀刃切入肉皮，先切片，再切絲，最後切成石榴籽大小的肉丁。全程不用剁，全憑刀工切碎，把肉質的筋絡全保住了。
切好的肉丁放入大盆。老豆腐用手捏碎，攥干水分，混入肉丁中。
打入兩個雞蛋，加入蔥姜水、鹽和少許白胡椒粉。
沈硯五指張開，順著一個方向快速攪打。
肉餡在盆底發出黏糊糊的「啪嘰」聲，很快就上了勁，抓起一團肉餡，在兩手之間來回摔打，直到摔得緊實，團成個結實的肉球。
砂鍋里墊上白菜幫子，倒入清水，開大火燒滾。
肉球順著鍋邊滑入水中。水面翻滾，肉球表面迅速泛白收緊。
沈硯轉小火，蓋上砂鍋蓋。
灶膛里文火慢燉，隨著砂鍋蓋邊緣咕嚕嚕冒出白汽，一股醇厚的肉香夾雜著白菜的清甜，順著門縫就飄了出去。
這香味不沖，卻勾人得很，順著熱風一個勁兒往人鼻子裡鑽。
臨近中午，胡同里暑氣正盛，鮮香味被熱浪一烘，越發濃郁。
「叮鈴鈴——」
清脆的自行車鈴聲在胡同口響起。
劉大媽滿頭大汗地推著一輛自行車走了過來。車後面，跟著一個年輕姑娘。
這姑娘穿著件白襯衫，下身配著條軍綠色的直筒褲，腳踩一雙黑布鞋。齊耳短髮，利落乾脆。
身姿筆挺，站得板正，沒有半點普通姑娘相親時的扭捏，最扎眼的是她那雙眼睛。跟刀子似的。
沈硯聽到動靜，擦乾手，走過去拉開院門。
「沈師傅，大媽把人給你領來了！」
劉大媽把自行車靠在牆根，拿手背抹了把汗，熱絡地把姑娘往院裡拉。
「來來來，進屋說！」
三人走進正屋。沈硯拉開椅子，倒了兩缸涼白開。
「劉大媽，這位同志怎麼稱呼？」
劉大媽端起茶缸猛灌了一大口水，指著旁邊的姑娘。
「沈師傅，這就是我跟你提的那位姑娘。」
「秦雪，市局刑偵科的公安幹警！」
沈硯倒水的手頓在半空。
刑偵科幹警？難怪那雙眼睛看著像能把人看穿似的。
劉大媽拍著大腿，「秦雪這姑娘跟你一樣，都是相親老大難！每次給她介紹對象，要麼藉口局裡有案子推脫，要麼往那一坐，冷著個臉，把人家小伙子嚇得不敢吭聲。」
「這次都是她父母生前的老領導下了死命令，硬逼著她來的！」
劉大媽轉頭瞪了秦雪一眼。
「秦雪，今天大媽可是把南城手藝最好的沈師傅介紹給你了，你可得好好跟人家聊聊！」
秦雪沒理會劉大媽的數落。她順勢坐下，腰杆挺得筆直，雙手交疊放在膝蓋上，職業習慣讓她整個人看著繃得緊緊的。
她語氣平穩，就像在陳述一份案情報告，沒有半點普通姑娘相親時的侷促。
「沈同志，你好。」
秦雪開口，聲音清脆。
「劉大媽是個熱心腸，但我得跟您交個實底。我今天來，確實是老領導下了命令，推不掉。」
「我這人嘴笨，不喜歡繞彎子，也不想耽誤您的時間。」
「我的工作性質特殊，刑偵科一旦有案子，十天半個月睡在局裡是常態。有時候一個消息，哪怕我剛端起飯碗，拿上衣服就得走。」
她看著沈硯，眼神裡帶著一絲歉意，坦然說道。
「我沒時間操持家務，也不會做飯。真要是結了婚，我顧不上家裡，反倒還得讓家裡人多操心我。」
「沈同志，您條件好，手藝也高，完全能找個顧家賢惠的好姑娘。我的情況就是這樣，有什麼說什麼，免得以後讓您覺得受了騙。」
秦雪說完，端起茶缸喝了一口水，靜靜等著沈硯的回應。
她不裝，也不刺人，就是把自己的缺點和情況明明白白地攤在桌面上。
按照以往的經驗，這番話說完，對面那些男青年就算不甩臉子，也會找個藉口趕緊走人。畢竟，誰願意娶個天天不著家、還得反過來照顧她的媳婦？
但沈硯聽完這番話，心裡簡直樂開了花！
這哪裡是缺點？這分明是老天爺把飯餵到了嘴邊！
沈硯腦子裡飛快盤算了一圈。
十天半個月不著家？隨時出任務？這哪是相親劣勢？這簡直是為他量身定製的「掩護牌」！
有了她，晚上自己想怎麼烤全羊、就怎麼烤全羊，根本不用擔心！
而且這姑娘不作偽，坦蕩颯爽，反倒比那些矯揉造作的順眼百倍。
更何況，互不干涉，各忙各的。這簡直完美契合他昨天提出的那三個條件！
沈硯心裡高興，面上卻不動聲色。
他站起身，笑著招呼：「劉大媽，秦同志，既然大中午的來了，總不能空著肚子，飯菜我備好了，先吃飯。」
沈硯轉身，徑直走向廚房。
劉大媽在旁邊長出了一口氣，趕緊推了推秦雪的胳膊，壓低聲音。
「你這死丫頭，哪有這麼說話的，人家沈師傅沒挑理，還不趕緊去搭把手！」
秦雪抿了抿嘴唇。
她原本以為自己把話說到這份上，這場相親基本宣告破裂。可眼前這個男人，不僅沒甩臉子，反而像沒事人一樣留她吃飯？
秦雪第一次覺得，自己居然看不透這個廚子。