第71章 津門的廚子想踩人進京？
「正事？」沈硯放下茶壺，瓷底與木桌輕觸，動靜清脆。
孫得利身子前傾，兩隻胳膊肘撐在大腿上，壓低了嗓門：「老安提的那茬『勤行』聚會，原本就是咱們這行里的老人兒，就著年關將近，湊一塊兒喝頓酒，聊聊手藝，互通個有無。可這回，味兒變了。」
沈硯沒接話，只是手指在茶杯沿上輕輕摩挲，等著下文。
「天津衛那邊遞話了。」孫得利臉上的肥肉哆嗦了一下，剛才被芸豆卷壓下去的火氣又順著後槽牙竄了上來，「海味派的那幾位當家，聽說了老安在四九城的事兒，坐不住了。話里話外透著股酸味，說是咱們四九城的廚子如今只剩下嘴皮子利索，手底下沒真章程。」
楊文學在一旁聽得眉毛直跳，手裡的動作都停了：「孫大爺，這話也太狂了吧？咱們四九城那是皇城根兒，輪得到他們天津衛來指手畫腳？」
「哼，人家就是衝著這『皇城根兒』的名頭來的。」孫得利冷笑一聲，抓起桌上的豬頭肉塞進嘴裡，狠狠嚼著，「那幫人有不少都是當年從宮裡出來的，或者帶著御廚的傳承，這是要來『拔份兒』。懂嗎？就是要踩著咱們四九城老少爺們的臉面，把他們天津衛的名號立在這四九城。」
沈硯聽樂了，把茶杯往桌上一扣。
這幫老棺材瓤子，還是那套陳詞濫調。
文無第一，武無第二，廚行更是個是非圈。手藝比不過，先想著怎麼拿輩分壓人，幾十年了，這點手藝是一點沒漲，全長在勾心鬥角上了。
「他們想怎麼玩？」
「還能怎麼玩？擺擂台唄。」孫得利咽下肉，胡亂抹了一把嘴上的油，「地點原本定在天津衛的『登瀛樓』。老安讓我給你帶個話，說是那幫人點名道姓要見識見識能讓他安三泰吹上天的『宮廷手藝』。你要是去了，那是給面子；你要是不去，那就是咱們四九城怕了。」
這是陽謀。
把你架在火上烤。
去了，那是人家的地盤，天時地利人和都不占，指不定有什麼下三濫的套在那等著。
不去，名聲就臭了。
沈硯手指在桌面上輕輕敲擊。
他有些膩歪。
昨兒個安三泰來試探，今兒個孫得利來報信，明兒個是不是還得來個張三李四？
大清都亡多少年了，不把他們一次打疼了，這麻煩就沒個頭。
「他們想見識？」沈硯轉過身，目光落在孫得利臉上。
「對！說是請您去津門，當面鑼對面鼓地切磋切磋。」
「不去。」
沈硯重新坐回椅子上，往後一靠，二郎腿翹得老高，「想見識我的手藝？那是他們來求教。哪有老師傅大老遠跑去徒弟家門口教手藝的道理？」
孫得利張大了嘴，半天沒合攏。
狂！
這小子是真狂沒邊了！
把那幫天津衛的老泰斗比作徒弟？這話要是傳出去，整個津門勤行怕是都得炸了鍋。
「那您的意思是……」
「告訴他們。」沈硯手指在桌面上重重一點，「想稱量我的斤兩，可以。讓他們自個兒來四九城，來這南鑼鼓巷。」
「既然是要拔份兒，那就得按規矩來。拜山頭，就得有個拜山頭的樣子。」
孫得利咂了咂嘴，覺得牙花子發酸。
這是要反客為主啊。
讓那幫心高氣傲的老傢伙主動進京？這比殺了他們還難受。
可看著沈硯那副氣定神閒的模樣，孫得利心裡竟隱隱生出一股子痛快勁兒。這幾年，天津衛那邊確實太囂張了，總覺得四九城的廚子都是吃老本的廢物。沈硯這一手，那可太給四九城的勤行提氣了。
「成！」孫得利一咬牙，「這話我一定帶到。不過沈師傅，那幫人可不是善茬。
那是真的有絕活，尤其是那幾位當家的，手底下都有幾道不傳之秘。您這要是……」
「讓他們來。日子就定在臘月十八。」
沈硯打斷了他的話，目光投向窗外那棵光禿禿的老槐樹。
「那天，我在這福源祥，掃榻相迎。」
「人來了，我接著。正好，我這兒有樣東西，也讓他們開開眼。」
孫得利順著他的目光看去，只看到滿院蕭瑟，不明所以。
但他聽出了沈硯話里的分量。
「得嘞！」孫得利拱了拱手，站起身來，「有您這句話，我這心裡就有底了。我這就去回信，讓他們知道知道，咱們四九城這地界，不是誰都能來撒野的！」
說完，孫得利風風火火地走了，帶著那股子興奮勁兒。
楊文學湊上來，看著師父那張平靜的臉，心裡還是有些打鼓，聲音發虛。
「師父，這一下子把天津衛的名廚都招來了，咱們這小店……能鎮得住嗎？」
沈硯看著窗外那棵老槐樹。
樹底下的土新翻過，埋著那罈子正在漸漸褪去火氣的羊尾油。
鎮不住？」
沈硯站起身，「既然都想來看看，那就讓他們一次看個夠。」
「在他們眼裡，清朝的御膳就是中國飲食的天花板。可他們忘了，泱泱華夏五千年，什麼時候輪得到清朝一家獨大？」
「我要借這個機會告訴他們，什麼才是中華幾千年的真氣象。省得以後隨便來只阿貓阿狗都敢來我這兒遞帖子。」
他要讓這幫人以後聽見「沈硯」這兩個字，都得老老實實地低下頭，說一聲「服」！
「文學。」
「哎，師父。」
「去，買幾匹紅綾。」
楊文學一愣，撓了撓頭：「紅綾？是唱戲用的那個吧？咱們做點心要那個幹啥？」
沈硯轉頭看向徒弟。
「唐朝曲江宴，新科進士手裡的餅，那是用紅綾裹著的。」
沈硯將抹布扔進水盆，濺起幾點水花，聲音不大，卻擲地有聲。
「既然是要給他們立規矩，這排場就不能輸。那時候的點心，吃的不只是味道，還有那份『春風得意馬蹄疾』的狂勁兒。」
他抬起頭，目光看向門外灰撲撲的街道。
「去買，要最艷的那種。我要讓他們看看，什麼才叫真正的『宮廷』。」
孫得利身子前傾，兩隻胳膊肘撐在大腿上，壓低了嗓門：「老安提的那茬『勤行』聚會，原本就是咱們這行里的老人兒，就著年關將近，湊一塊兒喝頓酒，聊聊手藝，互通個有無。可這回，味兒變了。」
沈硯沒接話，只是手指在茶杯沿上輕輕摩挲，等著下文。
「天津衛那邊遞話了。」孫得利臉上的肥肉哆嗦了一下，剛才被芸豆卷壓下去的火氣又順著後槽牙竄了上來，「海味派的那幾位當家，聽說了老安在四九城的事兒，坐不住了。話里話外透著股酸味，說是咱們四九城的廚子如今只剩下嘴皮子利索，手底下沒真章程。」
楊文學在一旁聽得眉毛直跳，手裡的動作都停了：「孫大爺，這話也太狂了吧？咱們四九城那是皇城根兒，輪得到他們天津衛來指手畫腳？」
「哼，人家就是衝著這『皇城根兒』的名頭來的。」孫得利冷笑一聲，抓起桌上的豬頭肉塞進嘴裡，狠狠嚼著，「那幫人有不少都是當年從宮裡出來的，或者帶著御廚的傳承，這是要來『拔份兒』。懂嗎？就是要踩著咱們四九城老少爺們的臉面，把他們天津衛的名號立在這四九城。」
沈硯聽樂了，把茶杯往桌上一扣。
這幫老棺材瓤子，還是那套陳詞濫調。
文無第一，武無第二，廚行更是個是非圈。手藝比不過，先想著怎麼拿輩分壓人，幾十年了，這點手藝是一點沒漲，全長在勾心鬥角上了。
「他們想怎麼玩？」
「還能怎麼玩？擺擂台唄。」孫得利咽下肉，胡亂抹了一把嘴上的油，「地點原本定在天津衛的『登瀛樓』。老安讓我給你帶個話，說是那幫人點名道姓要見識見識能讓他安三泰吹上天的『宮廷手藝』。你要是去了，那是給面子；你要是不去，那就是咱們四九城怕了。」
這是陽謀。
把你架在火上烤。
去了，那是人家的地盤，天時地利人和都不占，指不定有什麼下三濫的套在那等著。
不去，名聲就臭了。
沈硯手指在桌面上輕輕敲擊。
他有些膩歪。
昨兒個安三泰來試探，今兒個孫得利來報信，明兒個是不是還得來個張三李四？
大清都亡多少年了，不把他們一次打疼了，這麻煩就沒個頭。
「他們想見識？」沈硯轉過身，目光落在孫得利臉上。
「對！說是請您去津門，當面鑼對面鼓地切磋切磋。」
「不去。」
沈硯重新坐回椅子上，往後一靠，二郎腿翹得老高，「想見識我的手藝？那是他們來求教。哪有老師傅大老遠跑去徒弟家門口教手藝的道理？」
孫得利張大了嘴，半天沒合攏。
狂！
這小子是真狂沒邊了！
把那幫天津衛的老泰斗比作徒弟？這話要是傳出去，整個津門勤行怕是都得炸了鍋。
「那您的意思是……」
「告訴他們。」沈硯手指在桌面上重重一點，「想稱量我的斤兩，可以。讓他們自個兒來四九城，來這南鑼鼓巷。」
「既然是要拔份兒，那就得按規矩來。拜山頭，就得有個拜山頭的樣子。」
孫得利咂了咂嘴，覺得牙花子發酸。
這是要反客為主啊。
讓那幫心高氣傲的老傢伙主動進京？這比殺了他們還難受。
可看著沈硯那副氣定神閒的模樣，孫得利心裡竟隱隱生出一股子痛快勁兒。這幾年，天津衛那邊確實太囂張了，總覺得四九城的廚子都是吃老本的廢物。沈硯這一手，那可太給四九城的勤行提氣了。
「成！」孫得利一咬牙，「這話我一定帶到。不過沈師傅，那幫人可不是善茬。
那是真的有絕活，尤其是那幾位當家的，手底下都有幾道不傳之秘。您這要是……」
「讓他們來。日子就定在臘月十八。」
沈硯打斷了他的話，目光投向窗外那棵光禿禿的老槐樹。
「那天，我在這福源祥，掃榻相迎。」
「人來了，我接著。正好，我這兒有樣東西，也讓他們開開眼。」
孫得利順著他的目光看去，只看到滿院蕭瑟，不明所以。
但他聽出了沈硯話里的分量。
「得嘞！」孫得利拱了拱手，站起身來，「有您這句話，我這心裡就有底了。我這就去回信，讓他們知道知道，咱們四九城這地界，不是誰都能來撒野的！」
說完，孫得利風風火火地走了，帶著那股子興奮勁兒。
楊文學湊上來，看著師父那張平靜的臉，心裡還是有些打鼓，聲音發虛。
「師父，這一下子把天津衛的名廚都招來了，咱們這小店……能鎮得住嗎？」
沈硯看著窗外那棵老槐樹。
樹底下的土新翻過，埋著那罈子正在漸漸褪去火氣的羊尾油。
鎮不住？」
沈硯站起身，「既然都想來看看，那就讓他們一次看個夠。」
「在他們眼裡，清朝的御膳就是中國飲食的天花板。可他們忘了，泱泱華夏五千年，什麼時候輪得到清朝一家獨大？」
「我要借這個機會告訴他們，什麼才是中華幾千年的真氣象。省得以後隨便來只阿貓阿狗都敢來我這兒遞帖子。」
他要讓這幫人以後聽見「沈硯」這兩個字，都得老老實實地低下頭，說一聲「服」！
「文學。」
「哎，師父。」
「去，買幾匹紅綾。」
楊文學一愣，撓了撓頭：「紅綾？是唱戲用的那個吧？咱們做點心要那個幹啥？」
沈硯轉頭看向徒弟。
「唐朝曲江宴，新科進士手裡的餅，那是用紅綾裹著的。」
沈硯將抹布扔進水盆，濺起幾點水花，聲音不大，卻擲地有聲。
「既然是要給他們立規矩，這排場就不能輸。那時候的點心，吃的不只是味道，還有那份『春風得意馬蹄疾』的狂勁兒。」
他抬起頭，目光看向門外灰撲撲的街道。
「去買，要最艷的那種。我要讓他們看看，什麼才叫真正的『宮廷』。」