第133章 「估值模型」的疑慮與一盤黑松露脆皮雞的回答
葉玉本就是人來瘋的性子，眼神流轉間對我更多了幾分親昵和大膽。
她直接拎起分酒器，站起身來，目標明確——譚明軒。
「譚總！」葉玉聲音清脆，帶著新疆姑娘特有的爽朗，「我是葉玉，劉叔叔的……好朋友，也是『獅子玫瑰』的忠實粉絲！今天是您生日，又是本命年，我敬您一個『雙喜臨門』酒！祝您新的一歲，投資的項目個個像猛虎下山，勢不可擋！我幹了，您隨意！」
說完，她真的將分酒器里剩下的一兩多茅台，一仰頭全喝了進去，喝完還豪氣地亮了下杯底，臉頰緋紅，眼睛亮晶晶的。
這一下，直接把氣氛推向一個小高潮。
一個年輕漂亮的姑娘，用如此豪爽又不失俏皮的方式敬酒祝福，誰都難以拒絕。
譚明軒顯然很受用這種直率熱情的祝福，他大笑著也端起了自己的分酒器：「好！謝謝葉玉姑娘！這杯我必須陪了！」
說罷也痛快地喝了。
張悅見狀，自然不甘落後。
她今晚走冷艷路線，但敬酒詞卻帶著東北人特有的幽默：「譚總，我不會說太好聽的。就祝您本命年，煩惱『虎』背熊腰般被甩掉，好運『虎』頭虎腦地撲過來！我敬您！」
她喝酒的姿勢不如葉玉豪放，但更顯利落，同樣一口悶。
譚明軒又是一陣笑，心情大好。
余遠奇帶來的樂樂、歡歡、琪琪，此刻也展現了「氣氛組」的專業素養。
她們沒有一窩蜂去敬主賓，而是分工合作。
樂樂端著酒杯，笑吟吟地去找焦莉莉聊天，話題從金融街的咖啡聊到最新的美妝；
歡歡則湊到熊姍姍身邊，討教上海女子的穿搭經；
琪琪最是乖巧，主動幫大家添茶倒水，服務周到。
她們的存在，極大地潤滑了不同圈子之間的隔閡，讓場面始終保持著一片和樂融融。
酒過數巡，菜嘗五味。
最初的寒暄和禮節性敬酒過後，真正的「自由搏擊」開始進入更深的水域。
酒精放鬆了神經，也降低了心防，一些更真實的目的和意圖開始浮現。
我注意到，陳紅雖然一直在和余遠奇、武曉施談笑，但她的餘光，至少有三次，狀似無意地掃過我。
那眼神裡帶著探究，也有一絲欲言又止。
機會很快來了。
余遠奇起身去洗手間，陳紅右側暫時空了出來。
她立刻微微側身，向我這邊靠攏了一些。
墨綠色絲絨長裙的袖口輕輕擦過我的手臂，帶來一陣冰涼絲滑的觸感和一縷高級的木質香調香水味。
「劉總，」她聲音壓得比剛才低，帶著一種分享秘密般的親昵。
「您今晚這一手『生日驚喜』，真是漂亮。譚總看起來是徹底被感動了。」
我抿了口酒，笑道：「陳主持過獎，來，喝酒。」
「劉總太謙虛了。」陳紅莞爾一笑，身體又靠近了幾乎難以察覺的一絲距離，我甚至能看清她睫毛的弧度，「今天晚上能否給個單獨溝通的機會？」
她的話充滿了暗示和誘惑。
而她「單獨深入聊聊」的提議，在這樣微醺的夜晚，更增添了一層曖昧的、引人遐想的色彩。
「當然，」我舉杯向她示意。
「好，我等你消息。」
陳紅滿意地笑了，舉起酒杯與我輕輕一碰。
酒杯相擊的脆響，仿佛敲定了一個心照不宣的約定。
就在我與陳紅低語時，我左側的譚明軒似乎結束了與紅紅的又一輪交談。
他轉過身，這次目標明確地看向我，眼神比剛才更加清亮和直接。
「劉總，」他省去了客套，語氣是談論正事時的認真，「蛋糕也吃了，感動的話也說了。現在，我想以朋友和潛在合作夥伴的身份，問您一個可能有點直接的問題。」
「譚總請講。」我也收起笑容，認真以待。
「您這個『獅子玫瑰』的線上線下模式，創意和執行都很棒。但我下午也提到過，估值模型上，我們還有些分歧。」
譚明軒的目光銳利，「您憑什麼認為，這個模式能夠快速複製到成都、上海，並且能持續成功？洛城的成功，有多少是依賴於您個人的本地資源和人脈？這些，是無法複製的。」
這個問題很尖銳，直指核心風險——項目的可複製性和對創始人個人的依賴度。
我沒有立刻回答，而是伸手緩緩轉動玻璃轉盤，讓那盤幾乎未動的黑松露脆皮雞轉到我們面前。我夾起一塊雞皮最為酥脆、點綴著黑松露碎的部位，放到譚明軒盤中。
「譚總，您嘗嘗這個。」我平靜地說。
譚明軒有些疑惑，但還是依言嘗了。
酥脆的外皮在齒間碎裂，濃郁的雞油香氣與昂貴黑松露那獨特的 earthy 香氣瞬間融合爆發，滿口生香。
「雞，是洛城本地散養的蘆花雞，吃玉米和蟲子長大，肉質緊實有雞味。」
我緩緩說道，「黑松露，是法國佩里戈爾空運來的。師傅是廣州來的，但調味根據本地口味做了微調，減了糖，突出了咸香。」
我看著他的眼睛：「您看，這道菜的成功，依賴於本地的優質原料（洛城的基礎消費力和年輕人群），也依賴於頂級的外來配料和技術（我們的核心模式和運營體系），更依賴於廚師根據當地口味的微調能力（我們團隊的本地化執行和靈活應變）。我個人的資源，或許加速了在洛城獲取『優質本地雞』的過程，但這道菜的『菜譜』——也就是我們的商業模式、供應鏈體系、人才培養機制、品牌標準——是清晰、完整、且經過驗證的。」
我頓了頓，語氣充滿自信：「我們要輸出給余總、詹總的，不是『劉頂峰』這個人，而是這套『菜譜』，以及幫助他們找到他們當地的『優質蘆花雞』和『適配廚師』的能力。這就是我們估值信心的來源。我們賣的不僅僅是現在的一家店，而是一套可持續盈利的系統。」
譚明軒靜靜地聽著，咀嚼著，也思考著。良久，他緩緩點了點頭，臉上露出了今晚以來最為舒展、也最為認可的笑容。
「用菜品比喻商業模式……精妙，而且令人信服。」他再次舉杯，「劉總，這一杯，敬你的『菜譜』。我想，我們需要儘快安排下一次，更具體的盡職調查會議了。」
「隨時恭候。」我與他重重碰杯。
資本方的核心疑慮，在這一輪「自由搏擊」中，被巧妙地化解，並朝著積極方向推進了一大步。
商務的暗流稍歇，酒意情愫的微波又開始蕩漾。
張悅不知何時離開了座位，拿著一瓶新的茅台和幾個小酒杯，笑盈盈地走了過來。
她先給譚明軒、我、陳紅的杯子續上，然後自己拿起一杯，倚靠在我座椅的扶手上。
這個姿勢有些親密，尤其是在陳紅面前。
她直接拎起分酒器，站起身來，目標明確——譚明軒。
「譚總！」葉玉聲音清脆，帶著新疆姑娘特有的爽朗，「我是葉玉，劉叔叔的……好朋友，也是『獅子玫瑰』的忠實粉絲！今天是您生日，又是本命年，我敬您一個『雙喜臨門』酒！祝您新的一歲，投資的項目個個像猛虎下山，勢不可擋！我幹了，您隨意！」
說完，她真的將分酒器里剩下的一兩多茅台，一仰頭全喝了進去，喝完還豪氣地亮了下杯底，臉頰緋紅，眼睛亮晶晶的。
這一下，直接把氣氛推向一個小高潮。
一個年輕漂亮的姑娘，用如此豪爽又不失俏皮的方式敬酒祝福，誰都難以拒絕。
譚明軒顯然很受用這種直率熱情的祝福，他大笑著也端起了自己的分酒器：「好！謝謝葉玉姑娘！這杯我必須陪了！」
說罷也痛快地喝了。
張悅見狀，自然不甘落後。
她今晚走冷艷路線，但敬酒詞卻帶著東北人特有的幽默：「譚總，我不會說太好聽的。就祝您本命年，煩惱『虎』背熊腰般被甩掉，好運『虎』頭虎腦地撲過來！我敬您！」
她喝酒的姿勢不如葉玉豪放，但更顯利落，同樣一口悶。
譚明軒又是一陣笑，心情大好。
余遠奇帶來的樂樂、歡歡、琪琪，此刻也展現了「氣氛組」的專業素養。
她們沒有一窩蜂去敬主賓，而是分工合作。
樂樂端著酒杯，笑吟吟地去找焦莉莉聊天，話題從金融街的咖啡聊到最新的美妝；
歡歡則湊到熊姍姍身邊，討教上海女子的穿搭經；
琪琪最是乖巧，主動幫大家添茶倒水，服務周到。
她們的存在，極大地潤滑了不同圈子之間的隔閡，讓場面始終保持著一片和樂融融。
酒過數巡，菜嘗五味。
最初的寒暄和禮節性敬酒過後，真正的「自由搏擊」開始進入更深的水域。
酒精放鬆了神經，也降低了心防，一些更真實的目的和意圖開始浮現。
我注意到，陳紅雖然一直在和余遠奇、武曉施談笑，但她的餘光，至少有三次，狀似無意地掃過我。
那眼神裡帶著探究，也有一絲欲言又止。
機會很快來了。
余遠奇起身去洗手間，陳紅右側暫時空了出來。
她立刻微微側身，向我這邊靠攏了一些。
墨綠色絲絨長裙的袖口輕輕擦過我的手臂，帶來一陣冰涼絲滑的觸感和一縷高級的木質香調香水味。
「劉總，」她聲音壓得比剛才低，帶著一種分享秘密般的親昵。
「您今晚這一手『生日驚喜』，真是漂亮。譚總看起來是徹底被感動了。」
我抿了口酒，笑道：「陳主持過獎，來，喝酒。」
「劉總太謙虛了。」陳紅莞爾一笑，身體又靠近了幾乎難以察覺的一絲距離，我甚至能看清她睫毛的弧度，「今天晚上能否給個單獨溝通的機會？」
她的話充滿了暗示和誘惑。
而她「單獨深入聊聊」的提議，在這樣微醺的夜晚，更增添了一層曖昧的、引人遐想的色彩。
「當然，」我舉杯向她示意。
「好，我等你消息。」
陳紅滿意地笑了，舉起酒杯與我輕輕一碰。
酒杯相擊的脆響，仿佛敲定了一個心照不宣的約定。
就在我與陳紅低語時，我左側的譚明軒似乎結束了與紅紅的又一輪交談。
他轉過身，這次目標明確地看向我，眼神比剛才更加清亮和直接。
「劉總，」他省去了客套，語氣是談論正事時的認真，「蛋糕也吃了，感動的話也說了。現在，我想以朋友和潛在合作夥伴的身份，問您一個可能有點直接的問題。」
「譚總請講。」我也收起笑容，認真以待。
「您這個『獅子玫瑰』的線上線下模式，創意和執行都很棒。但我下午也提到過，估值模型上，我們還有些分歧。」
譚明軒的目光銳利，「您憑什麼認為，這個模式能夠快速複製到成都、上海，並且能持續成功？洛城的成功，有多少是依賴於您個人的本地資源和人脈？這些，是無法複製的。」
這個問題很尖銳，直指核心風險——項目的可複製性和對創始人個人的依賴度。
我沒有立刻回答，而是伸手緩緩轉動玻璃轉盤，讓那盤幾乎未動的黑松露脆皮雞轉到我們面前。我夾起一塊雞皮最為酥脆、點綴著黑松露碎的部位，放到譚明軒盤中。
「譚總，您嘗嘗這個。」我平靜地說。
譚明軒有些疑惑，但還是依言嘗了。
酥脆的外皮在齒間碎裂，濃郁的雞油香氣與昂貴黑松露那獨特的 earthy 香氣瞬間融合爆發，滿口生香。
「雞，是洛城本地散養的蘆花雞，吃玉米和蟲子長大，肉質緊實有雞味。」
我緩緩說道，「黑松露，是法國佩里戈爾空運來的。師傅是廣州來的，但調味根據本地口味做了微調，減了糖，突出了咸香。」
我看著他的眼睛：「您看，這道菜的成功，依賴於本地的優質原料（洛城的基礎消費力和年輕人群），也依賴於頂級的外來配料和技術（我們的核心模式和運營體系），更依賴於廚師根據當地口味的微調能力（我們團隊的本地化執行和靈活應變）。我個人的資源，或許加速了在洛城獲取『優質本地雞』的過程，但這道菜的『菜譜』——也就是我們的商業模式、供應鏈體系、人才培養機制、品牌標準——是清晰、完整、且經過驗證的。」
我頓了頓，語氣充滿自信：「我們要輸出給余總、詹總的，不是『劉頂峰』這個人，而是這套『菜譜』，以及幫助他們找到他們當地的『優質蘆花雞』和『適配廚師』的能力。這就是我們估值信心的來源。我們賣的不僅僅是現在的一家店，而是一套可持續盈利的系統。」
譚明軒靜靜地聽著，咀嚼著，也思考著。良久，他緩緩點了點頭，臉上露出了今晚以來最為舒展、也最為認可的笑容。
「用菜品比喻商業模式……精妙，而且令人信服。」他再次舉杯，「劉總，這一杯，敬你的『菜譜』。我想，我們需要儘快安排下一次，更具體的盡職調查會議了。」
「隨時恭候。」我與他重重碰杯。
資本方的核心疑慮，在這一輪「自由搏擊」中，被巧妙地化解，並朝著積極方向推進了一大步。
商務的暗流稍歇，酒意情愫的微波又開始蕩漾。
張悅不知何時離開了座位，拿著一瓶新的茅台和幾個小酒杯，笑盈盈地走了過來。
她先給譚明軒、我、陳紅的杯子續上，然後自己拿起一杯，倚靠在我座椅的扶手上。
這個姿勢有些親密，尤其是在陳紅面前。