第043章 我的酒吧計劃
洛城洲際酒店三層，「粵海軒」中餐廳。
包廂里，水晶吊燈灑下柔和的光，映在光可鑑人的黑檀木圓桌上。
「劉叔叔，這……這也太破費了。」
曉施看著眼前精緻的菜單，有些手足無措。
她今天穿了件簡單的白色針織衫配牛仔褲，一身運動女孩的清爽，但坐在這樣奢華的環境裡，還是顯出了幾分拘謹。
「破費什麼？一家人不說兩家話。」我笑著示意服務生開始走菜。」
李丹坐在我左手邊，今天特意穿了件香檳色的旗袍，勾勒出依舊動人的曲線。
菜品流水般上來。
龍蝦刺身、蔥燒海參、清蒸東星斑、還有松茸燉花膠、避風塘炒帝王蟹腿……每一道都精緻得像藝術品。
「來，第一杯。」我舉起手中的紅酒，「敬你們媽媽，辛苦了。」
紅紅坐在我右手邊，」來，丹姐，我敬你。」
四個女孩齊齊舉杯，杯子碰撞，發出清脆的聲響。
「第二杯，」我看向她們，「敬你們四個，有你們在，這屋子都亮堂。」
曉君抿嘴一笑，眼波流轉間有種她母親年輕時的風情，卻又多了幾分少女的嬌憨。
她今天穿了條酒紅色的絲絨長裙，領口恰到好處，襯得肌膚如雪。
舞蹈生的身段，確實無可挑剔。
曉妃推了推鼻樑上的黑框眼鏡，她小聲對旁邊的雙胞胎姐姐說：「劉叔叔真會說話。」
眼裡滿是溫柔的光李丹眼圈微微紅了，桌下的手悄悄握住了我的手。
酒過三巡，菜嘗五味。曉施放下筷子，臉上恢復了正色。
「劉叔叔，其實今天……我有個事想請教您。」
「哦？說。」我夾起一塊蟹腿肉，蘸了蘸旁邊的姜醋。
曉施組織著語言，「劉叔叔，你上次不是給我布置任務說做健身房市場調研，這是我做的調研。結論是……不理想。」
我放下筷子接過曉施遞過來的平板，她指了指幾張圖表：「健身行業現在面臨的是真正的消費降級。客戶預算緊縮，健身房就只剩下『自虐』的功能了。卡難賣，課難銷，價格戰打到吐血，利潤薄得像紙。」
我慢慢嚼著蟹肉，點點頭：「調研做得挺紮實……那你的新想法是？」
曉施眼睛亮了一下：「我想做酒吧！但不是那種吵鬧的夜店，是小型、有格調的民謠酒吧，大家能安安靜靜聽歌、聊天。」
她描述的時候，臉上有種憧憬的光。到底是年輕。
「想法不錯。」我擦了擦手，「那你告訴我，酒吧的『第一性原理』是什麼？」
「第一性原理？」曉施愣住了，顯然沒聽過這個商業術語。
曉妃扶了扶眼鏡，若有所思。
曉嬋眨著大眼睛，不明所以。
曉君則歪著頭，等待我的解釋。
「就是剝開所有表象，找到最本質、最核心的那個東西。」
我緩緩道，「餐廳的第一性原理是『好吃』，酒店的第一性原理是『睡眠』。那酒吧呢？在民謠、在裝修、在酒水背後，客人真正為之付費的核心是什麼？」
包廂里安靜下來。
曉施皺眉思考，試探著說：「是……音樂？氛圍？」
我搖頭，「是『社交』。」
我看著她們年輕而專注的臉，繼續道：「民謠是情懷，但情懷賺不了大錢。真正能讓一個酒吧立住、並且利潤豐厚的，是它能否成為某種社交場景的優質解決方案。「
「一個人在家也能聽歌喝酒，為什麼要花錢出來？因為他需要和人接觸，需要展示，需要偶遇，需要見帥哥，見美女……」
大家都笑了。
曉施若有所悟，但眼神里還有些迷茫。
「如果讓你來操盤這個民謠酒吧，你準備怎麼做？」我問。
「我……」曉施想了想，「我會找好的駐唱，裝修得有文藝氣息，酒水單要特別，做一些主題活動……」
「太泛了。」我打斷她，「這樣的酒吧洛城不缺，憑什麼你能殺出來？」
我靠向椅背，目光掃過全桌，最後落在靜坐在我右手邊的紅紅身上。
「紅紅，你聽聽我這個方案。」
我開口，將全場的注意力引向她，「然後你來補充。」
我知道，這是在給紅紅樹立權威。
未來她要和這些女孩共事，尤其是要和曉施搭檔，必須從一開始就確立她的分量。
紅紅優雅地坐直身體，眼神平靜而專業。
我重新看向曉施，也看向其他三個豎著耳朵聽的女兒，開始勾勒那個在我腦海中迅速成型的商業藍圖：
「第一，安全是絕對的基石，也是最高級的奢侈。」
我豎起一根手指，「所有保安，必須選自退役運動員、武警，甚至可以考慮部分崗位用經過嚴格培訓的模特——兼具威懾力與觀賞性，對外宣傳語就是——『在這裡，你的安全價值百萬』。
「這是針對女性，以及真正高端客人的核心痛點。解決了安全問題，她們才敢來，才願意常來。」
曉施的眼睛猛地睜大。
曉君下意識地點頭，她作為外貌出眾的女孩，太懂那種在公共場所被騷擾卻又無可奈何的厭煩與恐懼。
「第二，視覺錘必須夠硬，夠炸。」我繼續，聲音沉穩有力，「去談『獅子王』辛巴的形象授權。我了解過，國內代理年費並不誇張，百萬以內可以拿下。」
我停頓一下，讓想像的空間展開：「然後，我們招募一批身材頂級、氣質陽光的男性服務員，經過嚴格服務培訓後——讓他們戴上精心設計的、威猛又不失美感的獅子頭套上半面罩服務。想像一下，一個身高一米八五、肌肉線條完美的『雄獅』，為你躬身倒酒，用經過訓練的、低沉而禮貌的聲音詢問您的需求。這會不會成為小紅書、抖音的打卡爆點？」
「哇！」曉嬋忍不住低呼一聲，小臉興奮。
曉妃已經在飛快地用手機備忘錄記著什麼。
「衍生品立刻跟上。」我語氣加快，「定製『獅子杯』——不同款式對應不同酒品；設計潮牌T恤、衛衣；和泡泡瑪特這樣的潮玩公司談合作，推出『獅子酒吧』主題盲盒，隱藏款就是戴頭套的限定版服務員形象。這些不是點綴，是重要的利潤來源和品牌擴散器。」
「第三，精準滿足不同社交需求。」我喝了口茶，「我們要打造洛城最高質量的現場演藝。現在很多專業院團、音樂劇演員收入不高，機會少。我們用高於市場的價格，請最專業的團隊，打造小型音樂劇、沉浸式戲劇、高品質樂隊演出。不是隨便唱唱，是要有完整劇本、舞美、燈光設計的『秀』。讓客人花一張酒吧散台的錢，享受到接近劇場前排的體驗。這是降維打擊。」
包廂里，水晶吊燈灑下柔和的光，映在光可鑑人的黑檀木圓桌上。
「劉叔叔，這……這也太破費了。」
曉施看著眼前精緻的菜單，有些手足無措。
她今天穿了件簡單的白色針織衫配牛仔褲，一身運動女孩的清爽，但坐在這樣奢華的環境裡，還是顯出了幾分拘謹。
「破費什麼？一家人不說兩家話。」我笑著示意服務生開始走菜。」
李丹坐在我左手邊，今天特意穿了件香檳色的旗袍，勾勒出依舊動人的曲線。
菜品流水般上來。
龍蝦刺身、蔥燒海參、清蒸東星斑、還有松茸燉花膠、避風塘炒帝王蟹腿……每一道都精緻得像藝術品。
「來，第一杯。」我舉起手中的紅酒，「敬你們媽媽，辛苦了。」
紅紅坐在我右手邊，」來，丹姐，我敬你。」
四個女孩齊齊舉杯，杯子碰撞，發出清脆的聲響。
「第二杯，」我看向她們，「敬你們四個，有你們在，這屋子都亮堂。」
曉君抿嘴一笑，眼波流轉間有種她母親年輕時的風情，卻又多了幾分少女的嬌憨。
她今天穿了條酒紅色的絲絨長裙，領口恰到好處，襯得肌膚如雪。
舞蹈生的身段，確實無可挑剔。
曉妃推了推鼻樑上的黑框眼鏡，她小聲對旁邊的雙胞胎姐姐說：「劉叔叔真會說話。」
眼裡滿是溫柔的光李丹眼圈微微紅了，桌下的手悄悄握住了我的手。
酒過三巡，菜嘗五味。曉施放下筷子，臉上恢復了正色。
「劉叔叔，其實今天……我有個事想請教您。」
「哦？說。」我夾起一塊蟹腿肉，蘸了蘸旁邊的姜醋。
曉施組織著語言，「劉叔叔，你上次不是給我布置任務說做健身房市場調研，這是我做的調研。結論是……不理想。」
我放下筷子接過曉施遞過來的平板，她指了指幾張圖表：「健身行業現在面臨的是真正的消費降級。客戶預算緊縮，健身房就只剩下『自虐』的功能了。卡難賣，課難銷，價格戰打到吐血，利潤薄得像紙。」
我慢慢嚼著蟹肉，點點頭：「調研做得挺紮實……那你的新想法是？」
曉施眼睛亮了一下：「我想做酒吧！但不是那種吵鬧的夜店，是小型、有格調的民謠酒吧，大家能安安靜靜聽歌、聊天。」
她描述的時候，臉上有種憧憬的光。到底是年輕。
「想法不錯。」我擦了擦手，「那你告訴我，酒吧的『第一性原理』是什麼？」
「第一性原理？」曉施愣住了，顯然沒聽過這個商業術語。
曉妃扶了扶眼鏡，若有所思。
曉嬋眨著大眼睛，不明所以。
曉君則歪著頭，等待我的解釋。
「就是剝開所有表象，找到最本質、最核心的那個東西。」
我緩緩道，「餐廳的第一性原理是『好吃』，酒店的第一性原理是『睡眠』。那酒吧呢？在民謠、在裝修、在酒水背後，客人真正為之付費的核心是什麼？」
包廂里安靜下來。
曉施皺眉思考，試探著說：「是……音樂？氛圍？」
我搖頭，「是『社交』。」
我看著她們年輕而專注的臉，繼續道：「民謠是情懷，但情懷賺不了大錢。真正能讓一個酒吧立住、並且利潤豐厚的，是它能否成為某種社交場景的優質解決方案。「
「一個人在家也能聽歌喝酒，為什麼要花錢出來？因為他需要和人接觸，需要展示，需要偶遇，需要見帥哥，見美女……」
大家都笑了。
曉施若有所悟，但眼神里還有些迷茫。
「如果讓你來操盤這個民謠酒吧，你準備怎麼做？」我問。
「我……」曉施想了想，「我會找好的駐唱，裝修得有文藝氣息，酒水單要特別，做一些主題活動……」
「太泛了。」我打斷她，「這樣的酒吧洛城不缺，憑什麼你能殺出來？」
我靠向椅背，目光掃過全桌，最後落在靜坐在我右手邊的紅紅身上。
「紅紅，你聽聽我這個方案。」
我開口，將全場的注意力引向她，「然後你來補充。」
我知道，這是在給紅紅樹立權威。
未來她要和這些女孩共事，尤其是要和曉施搭檔，必須從一開始就確立她的分量。
紅紅優雅地坐直身體，眼神平靜而專業。
我重新看向曉施，也看向其他三個豎著耳朵聽的女兒，開始勾勒那個在我腦海中迅速成型的商業藍圖：
「第一，安全是絕對的基石，也是最高級的奢侈。」
我豎起一根手指，「所有保安，必須選自退役運動員、武警，甚至可以考慮部分崗位用經過嚴格培訓的模特——兼具威懾力與觀賞性，對外宣傳語就是——『在這裡，你的安全價值百萬』。
「這是針對女性，以及真正高端客人的核心痛點。解決了安全問題，她們才敢來，才願意常來。」
曉施的眼睛猛地睜大。
曉君下意識地點頭，她作為外貌出眾的女孩，太懂那種在公共場所被騷擾卻又無可奈何的厭煩與恐懼。
「第二，視覺錘必須夠硬，夠炸。」我繼續，聲音沉穩有力，「去談『獅子王』辛巴的形象授權。我了解過，國內代理年費並不誇張，百萬以內可以拿下。」
我停頓一下，讓想像的空間展開：「然後，我們招募一批身材頂級、氣質陽光的男性服務員，經過嚴格服務培訓後——讓他們戴上精心設計的、威猛又不失美感的獅子頭套上半面罩服務。想像一下，一個身高一米八五、肌肉線條完美的『雄獅』，為你躬身倒酒，用經過訓練的、低沉而禮貌的聲音詢問您的需求。這會不會成為小紅書、抖音的打卡爆點？」
「哇！」曉嬋忍不住低呼一聲，小臉興奮。
曉妃已經在飛快地用手機備忘錄記著什麼。
「衍生品立刻跟上。」我語氣加快，「定製『獅子杯』——不同款式對應不同酒品；設計潮牌T恤、衛衣；和泡泡瑪特這樣的潮玩公司談合作，推出『獅子酒吧』主題盲盒，隱藏款就是戴頭套的限定版服務員形象。這些不是點綴，是重要的利潤來源和品牌擴散器。」
「第三，精準滿足不同社交需求。」我喝了口茶，「我們要打造洛城最高質量的現場演藝。現在很多專業院團、音樂劇演員收入不高，機會少。我們用高於市場的價格，請最專業的團隊，打造小型音樂劇、沉浸式戲劇、高品質樂隊演出。不是隨便唱唱，是要有完整劇本、舞美、燈光設計的『秀』。讓客人花一張酒吧散台的錢，享受到接近劇場前排的體驗。這是降維打擊。」