第53章 乾冰
十月六號，今天的酒樓生意開始小幅度滑落。
港澳同胞差不多也回去了，今天中午訂了33桌，當然，晚上還是訂滿的。
中午陳芝虎溜達一圈就開始燉老虎腿，要不是採購阿伯催差點給忘了。
老虎肉燉好的時候他自己還嘗了一口，味道一般般，不過蘊含的熱力還是能感覺到。
聽說東北虎才是真正的純陽巔峰，要是能喝一口肯定大補。
他用鐵鍋下了一碗麵條，用老虎湯端了上去。
「阿伯，先給小汪吃，湯底等涼了我幫你用保鮮盒凍上。」
「呵呵，阿虎你做事我放心。」阿伯點了點頭，端著麵條就出去了，臨走還招呼道：「阿華要的話別給他啊，這麼大人自己去買去。」
說的是汪總，他真的是酒樓第一吃貨，但凡有啥新品絕對要過來嘗嘗。
這種好東西阿伯是留給孫孫的，哪裡輪得到兒子吃。
回去之後，陳芝虎立刻把湯鎖在自己的辦公室，就這麼一會兒廖師傅他們都幹了一大勺走了。
當然，在辦公室里他自己也美美喝上一碗，嘿，廚子不偷，五穀不收。
剛把湯放好汪總就推門進來了。
「阿虎，廠家的人來了。」說的是定做乾冰機器的廠家。
根據陳芝虎提供的思路和設計圖，對方出個方案圖，然後先拿過來給他這個總廚看一眼。
「走，我們去看看。」
來到外面，一個斯文的小年輕人已經在等著了。
「江技術員，這是我們總廚陳芝虎，思路就是他提供的。」
「你好！」
「你好！」
兩人先是客套了一番，互相自我介紹，這才開始談正事兒。
「我們的液體二氧化碳生產不難，主要是您這個需要的空間有點大，損耗會很高。」
對方開始介紹起了整體圖紙結構。
陳芝虎的展台區設置的是一個長方形大迴廊，中間的長條展台就是乾冰使用的重要區域。
「酒樓每天開啟時間不會超過六個小時，能用多少瓶？」陳芝虎笑了笑。
乾冰他可太熟悉了，液體二氧化碳倒出來，壓力的釋放和溫度驟然降低變成固體乾冰，放那不管自己會慢慢揮發，如果用熱水一泡就能冒冷霧。
「我算過，按照你們提供的規格，一瓶應該能能保證我一面沉降區3個小時使用。」
「我這總共8面沉降區，一天16瓶足夠了。」
江技術員聞言心裡一愣，對方這個總廚居然也懂這個。
「我們自己在廠里試驗過，兩個小時就能放完的。」
「而且二氧化碳液化成本也很高，我們售賣是20塊錢一瓶，算上運輸保存和鋼瓶輪換，一瓶成本在25元左右。」
陳芝虎也點了點頭，「這個價格確實不貴，不過你們的設備思路有點問題。」
他指了指圖紙上氣口的位置，「這裡做成半密封狀態，只有壓差的情況下才會泄煙，我們再做點保溫裝置，三個小時沒什麼問題。」
保溫裝置直接上棉花都行，怎麼便宜怎麼來。
「而且我們禮拜一到禮拜五中午不忙的情況下應該是不需要開啟的，一個禮拜最多用72瓶，1800塊錢。」
汪總在旁邊算了下，一個禮拜1800塊錢，一個月頂多8000塊，就能營造一個仙氣飄飄的展台。
他猛拍大腿，「行啊，這價格不貴，小江，就按這個來。」
「哈哈，汪總別急，聽江技術員慢慢介紹。」陳芝虎呵呵一笑，自家老闆又在插科打諢了。
估摸著看對方年輕，想要用話語拿拿人，但沒必要。
這人屬於那種書呆子，根本聽不出來話里話外的意思，廠家派過來肯定是嫌單子價格低了。
「做成密封也行，不過要廠里大師傅單獨銑孔加膠圈，他們不一定干。」江技術員為難的說道。
「這樣，回頭你和師傅說，只要這套設備做好，經手的大師傅人人包一千塊紅包。」他用眼神示意了一下汪總。
「對對，花兩個錢沒問題的。」汪總笑呵呵的從兜里拿出一疊現金，當場數出來十張給對方。
「小江，這套設備很重要，你和幾個大師傅好好商量一下。」
給廠里再多的錢也沒叼用，但給大師傅不一樣啊，那都是進私人口袋的。
主要是這套設備市面上沒有，只能手工搓，不然就不需要這麼麻煩了。
江技術員可能是太年輕了，拿著錢有點不知所措，想收又不敢收。
「汪總，我去喝口水，等會回來啊。」陳芝虎直接離開。
接下來的事兒交給汪總去處理就好了。
來到吧檯，直接從溫瀾手上搶過橘子開始吃了起來。
「你們又買東西了。」溫瀾白了他一眼，重新開始剝橘子。
「嗯，廚房不是要改造麼，前廳這邊也得改一下，添點設備。」陪著聊了幾句，看那個技術員把錢收了，他才慢騰騰回來。
接下來的事兒都好說。
他該提出意見提出意見，對方認真的給記了下來，表示回去就和大師傅溝通，肯定把老闆的話帶到。
這就舒服了，完全按照店裡的方案來的。
中午請他吃了一頓便飯，還留下一個單獨的乾冰製造機器，只要通上電就能工作。
這個是他馬上要帶到香港用的。
.......
把人送走之後，兩人回到辦公室繼續聊著。
「汪總，客廳這邊的卡座意義是真不大，來咱們這吃飯的你自己也知道，大多商務宴請，哪怕人比較少也需要私密一點的空間。」
因為汪總還是捨不得那十八個卡座，準備就撤一半，陳芝虎只能繼續勸。
「我也知道不賺錢，但大廳不擺桌子總是覺得不對勁。」誰家飯店一樓一個坐的地方都沒有啊，這個年代幾乎都見不到，除非是帶住宿的酒樓。
「這樣，您弄幾個茶台，有時候客人也有飲茶的需求，你看怎麼樣？」他退而求其次說道。
四個菜系，可能還得加上他的融合菜，展區還要做高檔一點，再留給客人暢通的點菜空間，起碼要兩三百平才夠用。
完了還有客廳的煲仔灶。
既然要提升客單價，服務一定要跟上，肯定不能給人一種平仄感。
「行吧。」汪總點了點頭，方案執行勢在必得，衛生局那邊還關注著呢。
他拿出香菸開始抽了起來。
「阿虎，這下子又是最少200萬砸了下去。」
「呵呵，我們肯定能賺回來的。」陳芝虎極為自信。
自己拿出來的東西市面上可是很少看到的，絕對能給這個時代的客人們帶來面子。
「我也知道肯定賺錢，你我還是相信的。」他絲毫不懷疑自家總廚的能力。
「國慶節的帳單看了沒，五天我們做了170多萬，這個月估計就能把改造的錢給賺回來了。」
港澳同胞差不多也回去了，今天中午訂了33桌，當然，晚上還是訂滿的。
中午陳芝虎溜達一圈就開始燉老虎腿，要不是採購阿伯催差點給忘了。
老虎肉燉好的時候他自己還嘗了一口，味道一般般，不過蘊含的熱力還是能感覺到。
聽說東北虎才是真正的純陽巔峰，要是能喝一口肯定大補。
他用鐵鍋下了一碗麵條，用老虎湯端了上去。
「阿伯，先給小汪吃，湯底等涼了我幫你用保鮮盒凍上。」
「呵呵，阿虎你做事我放心。」阿伯點了點頭，端著麵條就出去了，臨走還招呼道：「阿華要的話別給他啊，這麼大人自己去買去。」
說的是汪總，他真的是酒樓第一吃貨，但凡有啥新品絕對要過來嘗嘗。
這種好東西阿伯是留給孫孫的，哪裡輪得到兒子吃。
回去之後，陳芝虎立刻把湯鎖在自己的辦公室，就這麼一會兒廖師傅他們都幹了一大勺走了。
當然，在辦公室里他自己也美美喝上一碗，嘿，廚子不偷，五穀不收。
剛把湯放好汪總就推門進來了。
「阿虎，廠家的人來了。」說的是定做乾冰機器的廠家。
根據陳芝虎提供的思路和設計圖，對方出個方案圖，然後先拿過來給他這個總廚看一眼。
「走，我們去看看。」
來到外面，一個斯文的小年輕人已經在等著了。
「江技術員，這是我們總廚陳芝虎，思路就是他提供的。」
「你好！」
「你好！」
兩人先是客套了一番，互相自我介紹，這才開始談正事兒。
「我們的液體二氧化碳生產不難，主要是您這個需要的空間有點大，損耗會很高。」
對方開始介紹起了整體圖紙結構。
陳芝虎的展台區設置的是一個長方形大迴廊，中間的長條展台就是乾冰使用的重要區域。
「酒樓每天開啟時間不會超過六個小時，能用多少瓶？」陳芝虎笑了笑。
乾冰他可太熟悉了，液體二氧化碳倒出來，壓力的釋放和溫度驟然降低變成固體乾冰，放那不管自己會慢慢揮發，如果用熱水一泡就能冒冷霧。
「我算過，按照你們提供的規格，一瓶應該能能保證我一面沉降區3個小時使用。」
「我這總共8面沉降區，一天16瓶足夠了。」
江技術員聞言心裡一愣，對方這個總廚居然也懂這個。
「我們自己在廠里試驗過，兩個小時就能放完的。」
「而且二氧化碳液化成本也很高，我們售賣是20塊錢一瓶，算上運輸保存和鋼瓶輪換，一瓶成本在25元左右。」
陳芝虎也點了點頭，「這個價格確實不貴，不過你們的設備思路有點問題。」
他指了指圖紙上氣口的位置，「這裡做成半密封狀態，只有壓差的情況下才會泄煙，我們再做點保溫裝置，三個小時沒什麼問題。」
保溫裝置直接上棉花都行，怎麼便宜怎麼來。
「而且我們禮拜一到禮拜五中午不忙的情況下應該是不需要開啟的，一個禮拜最多用72瓶，1800塊錢。」
汪總在旁邊算了下，一個禮拜1800塊錢，一個月頂多8000塊，就能營造一個仙氣飄飄的展台。
他猛拍大腿，「行啊，這價格不貴，小江，就按這個來。」
「哈哈，汪總別急，聽江技術員慢慢介紹。」陳芝虎呵呵一笑，自家老闆又在插科打諢了。
估摸著看對方年輕，想要用話語拿拿人，但沒必要。
這人屬於那種書呆子，根本聽不出來話里話外的意思，廠家派過來肯定是嫌單子價格低了。
「做成密封也行，不過要廠里大師傅單獨銑孔加膠圈，他們不一定干。」江技術員為難的說道。
「這樣，回頭你和師傅說，只要這套設備做好，經手的大師傅人人包一千塊紅包。」他用眼神示意了一下汪總。
「對對，花兩個錢沒問題的。」汪總笑呵呵的從兜里拿出一疊現金，當場數出來十張給對方。
「小江，這套設備很重要，你和幾個大師傅好好商量一下。」
給廠里再多的錢也沒叼用，但給大師傅不一樣啊，那都是進私人口袋的。
主要是這套設備市面上沒有，只能手工搓，不然就不需要這麼麻煩了。
江技術員可能是太年輕了，拿著錢有點不知所措，想收又不敢收。
「汪總，我去喝口水，等會回來啊。」陳芝虎直接離開。
接下來的事兒交給汪總去處理就好了。
來到吧檯，直接從溫瀾手上搶過橘子開始吃了起來。
「你們又買東西了。」溫瀾白了他一眼，重新開始剝橘子。
「嗯，廚房不是要改造麼，前廳這邊也得改一下，添點設備。」陪著聊了幾句，看那個技術員把錢收了，他才慢騰騰回來。
接下來的事兒都好說。
他該提出意見提出意見，對方認真的給記了下來，表示回去就和大師傅溝通，肯定把老闆的話帶到。
這就舒服了，完全按照店裡的方案來的。
中午請他吃了一頓便飯，還留下一個單獨的乾冰製造機器，只要通上電就能工作。
這個是他馬上要帶到香港用的。
.......
把人送走之後，兩人回到辦公室繼續聊著。
「汪總，客廳這邊的卡座意義是真不大，來咱們這吃飯的你自己也知道，大多商務宴請，哪怕人比較少也需要私密一點的空間。」
因為汪總還是捨不得那十八個卡座，準備就撤一半，陳芝虎只能繼續勸。
「我也知道不賺錢，但大廳不擺桌子總是覺得不對勁。」誰家飯店一樓一個坐的地方都沒有啊，這個年代幾乎都見不到，除非是帶住宿的酒樓。
「這樣，您弄幾個茶台，有時候客人也有飲茶的需求，你看怎麼樣？」他退而求其次說道。
四個菜系，可能還得加上他的融合菜，展區還要做高檔一點，再留給客人暢通的點菜空間，起碼要兩三百平才夠用。
完了還有客廳的煲仔灶。
既然要提升客單價，服務一定要跟上，肯定不能給人一種平仄感。
「行吧。」汪總點了點頭，方案執行勢在必得，衛生局那邊還關注著呢。
他拿出香菸開始抽了起來。
「阿虎，這下子又是最少200萬砸了下去。」
「呵呵，我們肯定能賺回來的。」陳芝虎極為自信。
自己拿出來的東西市面上可是很少看到的，絕對能給這個時代的客人們帶來面子。
「我也知道肯定賺錢，你我還是相信的。」他絲毫不懷疑自家總廚的能力。
「國慶節的帳單看了沒，五天我們做了170多萬，這個月估計就能把改造的錢給賺回來了。」