第41章 折耳根的困境
「折耳根！又名，魚腥草！」
主持人肖驍才宣布完食材的名字，觀眾席就陷入到了一種詭異的寂靜。
前排那些還能清晰聞到那股奇異味道的觀眾，此刻臉上紛紛露出痛苦不堪的表情，甚至有人開始乾嘔。
而大部分不明真相的觀眾，則是一臉茫然，交頭接耳。
「我的天！竟然是折耳根！節目組也太狠了吧！這玩意兒真的能吃嗎？」
「我上次出差被本地朋友騙著嘗了一口，差點當場去世，那味道……一輩子都忘不了！」
電視機前，阿財的心沉到了谷底。
他雖然不知道折耳根是什麼，但光看周圍人那一言難盡的表情，就知道這絕對不是什麼善茬。
導師席上，王立德也是心頭一驚。
他深知折耳根這種食材有多麼難處理。
給食材增味，業界多少還有些思路。但想把食材里根深蒂固的異味去掉，實在太難了！
從某種意義上來講，這甚至比上上輪用水做菜還要難。
而在貴賓室之中，劉振看著全場上下對摺耳根的反應，幾乎快要笑出聲來了。
折耳根這種地獄食材，就是他留給L的「必殺」。
他不信在這種絕境之下，這個L還能翻出什麼浪花來。
舞台之上，凌天然的對手，臉色已經煞白如紙。
他顫顫巍巍地捏起一根折耳根，放到鼻尖聞了聞。那蠻橫的腥氣直衝天靈蓋，讓他一個趔趄，差點當場吐出來。
他那副如喪考妣的表情，立即引起了全場一陣同情的嘆息聲。
而在這片絕望與同情的海洋中，唯有一個身影顯得格格不入。
凌天然拿起一把折耳根，掂了掂。那從容的姿態，好似手裡拿著的，只是一棵普普通通的大白菜。
「看來我們的兩位選手，面對這道史詩級難題，已經有了自己的應對之策！」肖驍的話里，滿滿都是看熱鬧不嫌事大的興奮，「比賽時間三十分鐘！現在，開始！」
一聲令下，對手那邊如大夢初醒。
他看了一眼身旁鎮定自若的L，又看了看自己手裡的折耳根，臉上浮現出一抹悲壯。
「拼了！」
他腦子一團亂麻，唯一的念頭就是把這玩意兒弄熟。
怎麼弄熟？
煮！開水煮！高溫總能殺死一切奇怪的味道吧？！
他手忙腳亂地點火燒水，然後一股腦地把那些沾著泥的折耳根，全都扔進了鍋里。
這一幕，讓直播間裡懂行的網友們，當場就捂住了眼睛。
【哥們兒，別啊！折耳根不能煮！越煮那味兒越大啊！】
【完了，大型災難現場預定，我已經聞到屏幕里飄出的那股絕望的味道了。】
而賽場的另一端，凌天然的動作，卻讓所有人陷入了迷惑。
面對這腥氣撲鼻的食材，他沒有急著下鍋。
而是先燒了一鍋溫鹽水，將洗淨摘好的折耳根放入其中，靜置浸泡。
「L選手這是在幹什麼？給折耳根泡澡嗎？」
「我猜是在消毒？畢竟是從土裡挖出來的。」
觀眾們議論紛紛，誰也看不懂他這番操作的用意。
評委席上，只有王立德若有所思。
他隱約記得，師父曾經提過，一些土腥味重的食材，可以用鹽水來「拔」味。
難道……
不等他深想，凌天然已經開始了第二步操作。
他從食材庫里，拿來了幾個最不起眼的東西：一小把米，幾個干辣椒，還有一個梨。
「米？梨？他要煮粥嗎？」
「不對啊！折耳根煮粥？那是什麼黑暗料理？」
在所有人不解的目光中，凌天然將生米倒入無油的鍋中，小火干炒。
等到米粒被炒至微微發黃，米香四溢，他立刻關火，將其倒入碗中，用細細碾成了略帶顆粒感的米粉。
做完這一切，凌天然又將幾顆干辣椒扔進熱鍋里，利用餘溫將其焙香，然後同樣倒入碗中，就著米粉碾成了粗糙的辣椒麵。
「我好像有點明白了！」
現場一個美食博主忽然激動地站了起來。
「米粉的焦香和辣椒的香辣，都可以從嗅覺上，去對沖折耳根的腥味！這是味覺的制衡！」
「天哪！L神也太牛了吧！」
在眾人恍然大悟的驚嘆聲中，凌天然將浸泡好的折耳根撈出，瀝乾水分。然後將其與辣椒麵混到一起，來回摩擦起來。
在此之後，他又點火熱鍋，倒入了大量的油，並扔進去幾個干辣椒。
「刺啦！」
辛辣的香氣被熱油逼出，瞬間在空氣中瀰漫開來。
就在辣椒即將變糊的前一刻，他用漏勺閃電般地將其全部撈出，只留下那一鍋滾燙而又鮮紅的辣油。
做完這一切，他關掉了火，卻再次做出了一個讓所有人匪夷所思的舉動。
他將剛剛搓過米的折耳根，直接滑入了那鍋滾燙的辣油中！
「他瘋了嗎？！這麼高的油溫，不斷火就下鍋？這是要直接炸成焦炭啊！」
A組的導師泰格看到這一幕，忍不住再次嘲諷。
然而，預想中的焦糊並未出現。
滾燙的辣油像是有靈性一樣，包裹住每一根折耳根的表面。
在滋滋作響聲中，那股原本令人望而生畏的魚腥味，竟在高溫的洗禮下，迅速揮發、消散。
取而代之的，是一種極其獨特的辛香！
到這時，凌天然將折耳根撈出，直接浸入了旁邊的冰水中。
一泡，二搓，三淬，四冰。
這電光火石間的一連串操作，看得全場觀眾眼花繚亂，下巴都快掉到了地上。
這哪裡是在做菜？這分明是在搞科學實驗吧？這比維新派還維新了！
還沒等眾人從震撼中回過神來，凌天然又用精湛的刀工，將梨切成了均勻的細絲。
然後，他將冰鎮過後、變得愈發爽脆的折耳根撈出，與梨絲、糖、鹽混合在一起，輕輕拌勻。
最後，再淋上少許剛剛煉製好的辣油。
一道晶瑩剔透、紅白相間、香氣奇特的【涼拌折耳根】，就此完成。
當他按響完成的鈴聲時，賽場還沉浸在他那行雲流水的操作之中。
貴賓室內，劉振臉上的笑容徹底收斂了。
一種莫名的驚駭，在他心中升騰而起。
主持人肖驍才宣布完食材的名字，觀眾席就陷入到了一種詭異的寂靜。
前排那些還能清晰聞到那股奇異味道的觀眾，此刻臉上紛紛露出痛苦不堪的表情，甚至有人開始乾嘔。
而大部分不明真相的觀眾，則是一臉茫然，交頭接耳。
「我的天！竟然是折耳根！節目組也太狠了吧！這玩意兒真的能吃嗎？」
「我上次出差被本地朋友騙著嘗了一口，差點當場去世，那味道……一輩子都忘不了！」
電視機前，阿財的心沉到了谷底。
他雖然不知道折耳根是什麼，但光看周圍人那一言難盡的表情，就知道這絕對不是什麼善茬。
導師席上，王立德也是心頭一驚。
他深知折耳根這種食材有多麼難處理。
給食材增味，業界多少還有些思路。但想把食材里根深蒂固的異味去掉，實在太難了！
從某種意義上來講，這甚至比上上輪用水做菜還要難。
而在貴賓室之中，劉振看著全場上下對摺耳根的反應，幾乎快要笑出聲來了。
折耳根這種地獄食材，就是他留給L的「必殺」。
他不信在這種絕境之下，這個L還能翻出什麼浪花來。
舞台之上，凌天然的對手，臉色已經煞白如紙。
他顫顫巍巍地捏起一根折耳根，放到鼻尖聞了聞。那蠻橫的腥氣直衝天靈蓋，讓他一個趔趄，差點當場吐出來。
他那副如喪考妣的表情，立即引起了全場一陣同情的嘆息聲。
而在這片絕望與同情的海洋中，唯有一個身影顯得格格不入。
凌天然拿起一把折耳根，掂了掂。那從容的姿態，好似手裡拿著的，只是一棵普普通通的大白菜。
「看來我們的兩位選手，面對這道史詩級難題，已經有了自己的應對之策！」肖驍的話里，滿滿都是看熱鬧不嫌事大的興奮，「比賽時間三十分鐘！現在，開始！」
一聲令下，對手那邊如大夢初醒。
他看了一眼身旁鎮定自若的L，又看了看自己手裡的折耳根，臉上浮現出一抹悲壯。
「拼了！」
他腦子一團亂麻，唯一的念頭就是把這玩意兒弄熟。
怎麼弄熟？
煮！開水煮！高溫總能殺死一切奇怪的味道吧？！
他手忙腳亂地點火燒水，然後一股腦地把那些沾著泥的折耳根，全都扔進了鍋里。
這一幕，讓直播間裡懂行的網友們，當場就捂住了眼睛。
【哥們兒，別啊！折耳根不能煮！越煮那味兒越大啊！】
【完了，大型災難現場預定，我已經聞到屏幕里飄出的那股絕望的味道了。】
而賽場的另一端，凌天然的動作，卻讓所有人陷入了迷惑。
面對這腥氣撲鼻的食材，他沒有急著下鍋。
而是先燒了一鍋溫鹽水，將洗淨摘好的折耳根放入其中，靜置浸泡。
「L選手這是在幹什麼？給折耳根泡澡嗎？」
「我猜是在消毒？畢竟是從土裡挖出來的。」
觀眾們議論紛紛，誰也看不懂他這番操作的用意。
評委席上，只有王立德若有所思。
他隱約記得，師父曾經提過，一些土腥味重的食材，可以用鹽水來「拔」味。
難道……
不等他深想，凌天然已經開始了第二步操作。
他從食材庫里，拿來了幾個最不起眼的東西：一小把米，幾個干辣椒，還有一個梨。
「米？梨？他要煮粥嗎？」
「不對啊！折耳根煮粥？那是什麼黑暗料理？」
在所有人不解的目光中，凌天然將生米倒入無油的鍋中，小火干炒。
等到米粒被炒至微微發黃，米香四溢，他立刻關火，將其倒入碗中，用細細碾成了略帶顆粒感的米粉。
做完這一切，凌天然又將幾顆干辣椒扔進熱鍋里，利用餘溫將其焙香，然後同樣倒入碗中，就著米粉碾成了粗糙的辣椒麵。
「我好像有點明白了！」
現場一個美食博主忽然激動地站了起來。
「米粉的焦香和辣椒的香辣，都可以從嗅覺上，去對沖折耳根的腥味！這是味覺的制衡！」
「天哪！L神也太牛了吧！」
在眾人恍然大悟的驚嘆聲中，凌天然將浸泡好的折耳根撈出，瀝乾水分。然後將其與辣椒麵混到一起，來回摩擦起來。
在此之後，他又點火熱鍋，倒入了大量的油，並扔進去幾個干辣椒。
「刺啦！」
辛辣的香氣被熱油逼出，瞬間在空氣中瀰漫開來。
就在辣椒即將變糊的前一刻，他用漏勺閃電般地將其全部撈出，只留下那一鍋滾燙而又鮮紅的辣油。
做完這一切，他關掉了火，卻再次做出了一個讓所有人匪夷所思的舉動。
他將剛剛搓過米的折耳根，直接滑入了那鍋滾燙的辣油中！
「他瘋了嗎？！這麼高的油溫，不斷火就下鍋？這是要直接炸成焦炭啊！」
A組的導師泰格看到這一幕，忍不住再次嘲諷。
然而，預想中的焦糊並未出現。
滾燙的辣油像是有靈性一樣，包裹住每一根折耳根的表面。
在滋滋作響聲中，那股原本令人望而生畏的魚腥味，竟在高溫的洗禮下，迅速揮發、消散。
取而代之的，是一種極其獨特的辛香！
到這時，凌天然將折耳根撈出，直接浸入了旁邊的冰水中。
一泡，二搓，三淬，四冰。
這電光火石間的一連串操作，看得全場觀眾眼花繚亂，下巴都快掉到了地上。
這哪裡是在做菜？這分明是在搞科學實驗吧？這比維新派還維新了！
還沒等眾人從震撼中回過神來，凌天然又用精湛的刀工，將梨切成了均勻的細絲。
然後，他將冰鎮過後、變得愈發爽脆的折耳根撈出，與梨絲、糖、鹽混合在一起，輕輕拌勻。
最後，再淋上少許剛剛煉製好的辣油。
一道晶瑩剔透、紅白相間、香氣奇特的【涼拌折耳根】，就此完成。
當他按響完成的鈴聲時，賽場還沉浸在他那行雲流水的操作之中。
貴賓室內，劉振臉上的笑容徹底收斂了。
一種莫名的驚駭，在他心中升騰而起。