第266章 家家有本難念的經

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  第266章 家家有本難念的經

  蘇清風沒理會這個傢伙。

  魯大頭啥都好,只有一點不好,那就是嘴上沒把門。

  說得好聽點,那就是一根腸子通到底,心裡藏不住事兒。

  魯大頭見他不吭聲,撓了撓後腦勺,像是感悟到了什麼,也沒吭聲了。

  倒是等蘇清風來到棚子底下,也就是起鍋燒熱油的地方後,魯大頭倒是來興致了。

  他像是個跟屁蟲一樣,跟在蘇清風后面,好不容易逮到和方繼東私人相處的機會,探頭探腦的,還有點拘謹和不好意思,「方師傅……您……還記得我嗎?」

  方繼東正在寬油下鍋,聽到這話,側過頭去,看向魯大頭。

  他本以為,說這話的,應該是個熟人,但是沒有想到,無論他再怎麼回憶,始終無法再腦海中,搜尋到有關魯大頭的記憶。

  因著手下事情忙碌,他只是淡淡地嗯了一聲,繼續凝神炒菜。

  今天可是大領導到場,他得打起十二分的精神來。

  魯大頭看看左邊:方繼東手中大勺翻飛,臘肉在油水的滋潤下,有一種晶瑩欲滴的感覺,再配上儲存好的干豆角,一紅一綠相互搭配,看起來就讓人忍不住吞咽唾沫。

  魯大頭又看向左邊,蘇清風已經完成了炒糖色。

  毫無疑問,這道菜就是蘇清風的成名絕招——紅燒肉。

  這一碗紅燒肉,就算是放到省城,那也是響噹噹的,可以排得上號。

  甚至毫不誇張的說,相比起其它大師傅的紅燒肉,蘇清風在這道菜上的造詣和心得,可以說是一騎絕塵的。

  等到切成正方體的五花肉塊,在肉塊中翻滾,沾染塗抹上了焦糖色的糖色,隨著大火收汁,一股馥郁的甜香,就從鍋中逐漸向外湧出。

  伴隨著咕嚕咕嚕冒泡的聲音,不少人的目光,都朝蘇清風這邊看來。

  當看清蘇清風的面容後,他們原本略帶驚異的眼神,又變成了理所當然。

  他們還以為,是誰能把紅燒肉做的這麼香。

  原來是蘇清風啊。

  那沒事了。

  現在誰不知道,當初蘇清風被縣長挖牆腳,就是因為那一盤紅燒肉。

  伴隨著蘇清風在泰和賓館的這段日子中,用手藝征服了那些外賓的味蕾的事情被同行知曉,他的招牌菜紅燒肉,似乎也蒙上了一層神秘的光輝。

  普通的菜就這麼好吃了。

  那……招牌菜呢?

  不過在場都是久經場面的大將,就算心底存著看熱鬧的思緒,但是同時也都不忘記正事,手下菜刀剁得飛快,瞧那樣子,生怕不切到自己的手指。

  而就在這時候,人群中,一道視線尤為炙熱,幾乎要將正在做糖醋鯉魚的魯大頭刺穿。

  艹!

  葉文星向來是個穩重的人,尤其是面對魯大頭那個傻子的時候,更有一種,玩弄於股掌之間的運籌帷幄之感。

  不然當年,他也不可能把魯大頭這麼一個大廚,給排擠出國營飯店。

  但是今天,他是真沒想到。

  他娘的,這個老領導過壽辰,怎麼魯大頭都能參與進來?!

  要說魯大頭是自己找路子,通關係進來的,葉文星是一百個不相信。

  但偏偏魯大頭就站在這裡……

  葉文星突然想到了什麼,看向蘇清風。

  是蘇清風!

  在場中,只有蘇清風,有能力把魯大頭給帶進來。

  這一刻,就算是平靜如葉文星,也忍不住升起嫉妒的情緒。

  這情緒倒不是針對蘇清風的。

  而是針對魯大頭的。

  這還真是……傻人有傻福啊。

  他這邊汲汲營營,好不容易託了關係,混進這個圈子,關鍵面對一堆省城出來的大師傅,還得瑟瑟發抖,好好一個國營飯店的大廚,愣是在旁邊給人打下手。

  雖然這也算是學習和結交人脈,但終歸覺得受制於人,有些憋屈。

  但是蘇清風那邊就不一樣了。

  蘇清風明顯和方繼東和謝寶祿兩個大師傅,私底下有交情,幾人說話的時候,笑語晏晏,有的時候還會討論這道菜的做法。


  連帶著魯大頭也收穫了許多。

  魯大頭其實並不笨,不然也不可能憑著家傳菜譜,就自學成才。

  只是他缺少別人的指點。

  就比如現在,方繼東看著魯大頭做糖醋鯉魚,一邊忍不住出聲指點,「麵糊要濃稠一點,不然掛不上去。」

  「炸的時候,要熱油入鍋,別忘記大火復炸……」

  「醬汁偏酸甜口,你做的時候,也可以自己嘗下味道,不是每一道菜,用量都是死的。你一斤的鯉魚和三斤半的鯉魚,用多少調料,你不試試,怎麼清楚?」

  魯大頭平時也算是恃才傲物的代表,但是遇到方繼東,他絲毫不敢拿喬。

  他又不是傻子。

  他心裡巴不得方繼東把他訓成孫子,他說的越多,他剛好學得越多。

  蘇清風瞅了一眼魯大頭,不得不承認,自己有點看走眼了。

  這魯大頭,怎麼可能是個憨子?

  人家精明著呢。

  該憨的時候憨,該聰明的時候,也挺機靈的。

  果然,人到中年,都會圓滑起來。

  ……

  大棚子底下,雖然寒風呼啦啦地吹著。

  但即便是這樣,也無法掩蓋眾多大師傅臉上豆大的汗珠。

  甚至有些大師傅,都把外套脫了,擼起袖子來,就在一片風雪颯颯聲中,顛鍋翻炒,這一系列的動作,都在頃刻間完成,一氣呵成,猶如行雲流水。

  等酒席都擺好了,一些涼菜滷味也端到屋子裡去了。

  農村辦酒席的時候,有些地方,會給大師傅們,還有端菜打下手的親戚,單獨搬出一桌來,方便他們等會做完菜的時候,不至於餓著肚子回去。

  真要算起來,這些大師傅也算是一方的人物,更別說像是方繼東這些人,要麼就是師承一派,要麼就有著家族源遠流長的悠久廚師世家的歷史。

  可別小看這些人,事實上,每個行業做到極致,都不會差到哪裡去。

  今兒的酒席,自然是非同凡響。

  除了蘇清風拿手的紅燒肉外,他還做了一道蒜爆肉。

  取用的肉質,是剩下的瘦肉。

  現在這個年代,因為肚子裡缺少油水的原因,所以大家都尤其喜愛白花花的肥肉。

  有的時候,那一塊亮晶晶的,透露著油脂的瑩白色肥肉這麼咬下去,蘇清風自己都看著膩得慌,結果食客都還吃得津津有味,甚至讚不絕口。

  而受到後世追捧的豬瘦肉,雖然也是肉,但總是容易做得柴,相比起來,在同等價格的情況下,大家更願意吃肥肉。

  而蒜爆肉的取材,剛好就是豬瘦肉和蒜片,還有雞蛋清。

  蒜爆肉的做法並不難,難的是掌握時機,將豬肉包裹上雞蛋清,這樣加熱以後,再放入油鍋內,滑散至熟為止,其中,尤為注意的就是時間,切記不要讓肉片口感老韌。

  等到最後一道大菜也上去的時候,方繼東擦了把汗,拉著蘇清風就往剩下的一個圓桌上走去。

  魯大頭則是站在原地,復盤了一會方繼東的說的話,等到他發現兩人不在跟前了,又顛顛兒地跑上去。

  起先,魯大頭還有些不自在,自己這下真成了蘇清風的跟班了。

  他不要面子的嗎?

  但是等到他看到站在一邊,沒人搭腔的葉文星後,他又咧嘴笑開了。

  不要面子就不要面子唄。

  總比葉文星融入不進群體要好。

  一群人,就熱熱鬧鬧地做菜一起,開始夾菜吃。

  按理來說,自己做過菜以後,在一定的時間內,是不怎麼原因吃東西的。

  膩味的很。

  但是今天許是因為人多,氣氛好,大家竟也吃的很香。

  只是許是今天太過一帆風順了,就像是暴風雨前的寧靜一樣,等酒過三巡,眾人吃得酣暢淋漓後,村子口遙遙傳來喧譁的聲音。

  原本酒席上的客人,還沒反應過來,只顧著吃喝,但是隨著喧譁的聲音越來越大,他們愕然的同時,也忍不住探出頭去,從門口張望,想要看看,究竟是什麼人,好巧不巧,挑在這個時候鬧事。


  結果放眼望去……

  嚯。

  這打頭的,不就是夏老領導的孫女嗎?

  方繼東看到這一幕,臉色微微古怪,像是想到了什麼似的,叼著根牙籤,壓低嗓音,開始八卦起來了。

  「清風,伱應該還不知道這夏家的關係吧?那叫一個……亂啊!你小子,可別隨便摻和進去。」

  蘇清風聽到這話,心裡明悟,家裡亂,只怕和老領導的原配和現任妻子,有著分不開的關係。

  都說家和萬事興,看這個老領導家裡……也不像是安分的樣子,這……能長遠嗎?

  蘇清風想著,又啃了一隻紅燒鴨腿,同時,耳聽六路,眼觀八方,傾聽周圍的動靜。

  果不其然,那行鬧哄哄的人,等來到了夏老領導家裡的時候,頓時就停下來了。

  一個頭髮烏黑,年輕靚麗,穿著掐腰襖子的年輕女人,開口就是潑辣的腔調,「夏老領導,不是咱們家故意來找茬,實在是真沒法子了。您也瞧瞧,哪家姑娘像您家的一樣,這還沒結婚呢,就見天地往我弟弟這邊跑。」

  「這也就算了,現在更是住在男方家裡。咱們這也是清清白白的人家,沒得這麼讓人敗壞了名聲。」

  聽到這話,屋子裡的一男一女,氣得臉色通紅,從脖子到耳後根,都漲成了豬肝色。

  這話,放在這個年代,幾乎算是殺人誅心了。

  可是……偏偏他們也不好反駁什麼。

  因為他們倆夫妻的女兒,此時此刻,就站在男方一群人中,正用仇視的眼神,看向前面一張嘴嘚啵嘚啵不停的年輕女人身上。

  到底是老爺子的壽辰,不看僧面,還得看佛面。

  真把人得罪狠了,倒也不好,那年輕女人說了一陣後,總算停了嘴。

  蘇清風放下筷子,忍不住吐槽了一句,「這個時候知道要留面子了?但剛剛說那麼多,早就得罪死人了……」

  這話放到這個年代,可不是像後世一樣,隨便吵架拌嘴的性質,幾乎就把那個女孩給釘死在道德柱上。

  那十七八歲的大姑娘,也是個混不吝的性子,到了這個時候,非但不想要挽救,反而張口就罵:「你這個臭女表子,你自己也是破鞋一個,天天住在娘家,有什麼資格管我?你算是什麼東西?信不信我讓我爹……」

  「夏丹!」堂屋裡,夏丹的父親走了出來,怒聲呵斥,將她接下來的咒罵和威脅都吞回到喉嚨里去。

  被叫做夏丹的那個女孩,看到父親走出來以後,眼淚一下子就湧出來,一路走過來的委屈,以及別人對她異樣的目光,都是她沒有承受過的。

  她就不明白了,她只是追求自己喜歡的,為啥好像在所有人眼裡,自己就是十惡不赦的存在?

  夏丹看著父親,淚眼朦朧。

  夏賀天肅著一張臉,看向帶頭的潑辣女人,「你們想要怎樣?」

  「換個人,跟我弟弟結婚!這種女人,我們家可要不起!」

  夏賀天當時就立刻開口,「不可能!」

  他是瘋了,才會答應這個要求。

  先不說,自己小女兒對於那個後生已經恨不得掏心掏肺了,單從名聲方面來看,小女兒能嫁入這家,已經是最好的選擇了。

  至於今天他們做的事情……夏賀天心中已經有了猜測。

  等著吧。

  遲早都要讓他們還回來。

  只是就在這時候,潑辣女人冷笑一聲,「不可能可不是你說了算的。要我說,敏敏比夏丹好太多了,不愧是上過高中的……」

  圍觀賓客都不敢吱聲了。

  這可是一場大戲啊。

  敏敏是誰?

  是夏老爺子的孫女。

  但是從目前的狀況來看,這個敏敏……又和夏丹勢不兩立,連著和夏賀天的關係也不大好,甚至……很有可能立場對立。

  就在這桌面上的人,都像是瓜地里,四處亂竄,找不到瓜吃的猹一樣,方繼東悄悄開口了。

  「夏老爺子,真要說起來,是有兩個媳婦的。一個是解放前先娶的,一個是解放後才娶的。」

  眾人這才恍然大悟。

  只怕夏敏敏的奶奶,和夏丹的奶奶,不是一個人。

  眾人對視一眼,都從彼此眼中看出了相同的意思。

  家家都有本難念的經啊。

  今天狀態好點了,寫完先發了。明天見!

  (本章完)

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