第178章 賤肉如何變國宴？『吃肉自由』羨煞萬朝
現代時空。
吃著吃著，我們的大唐公主卻突然停下了筷子，表現出了困惑。
她看著簽子上那紅白相間、肉質緊實的肉塊，又看了下陳熙，語氣中帶著幾分遲疑：「夫君，這肉真的是豚肉（豬肉）？」
「對，涼山小香豬的五花肉。」陳熙一邊往火盆里添炭，一邊笑著點頭，「怎麼了？」
「這不可能啊！」
李麗質瞪大眼睛，連忙說道，「在大唐豚肉可是被稱為『賤肉』的，只有吃不起羊肉的平民才會去吃。」
「而且因為那肉里還有著一股極重的腥臊之氣，不論是水煮還是清蒸，那股怪味都怎麼去不掉，肉質也十分乾柴。」
「我還記得阿耶的御膳房裡可不許進豚肉。」
她看到那串肉香撲鼻的烤肉，百思不得其解：「為何我在現代吃的豚肉沒有半點的腥臊，而是這般肥美軟糯，鮮香撲鼻？」
天幕上，李麗質的質問引起了萬朝時空的共鳴。
大唐時空，大殿內。
「公子此言甚是！」魏徵深以為然的點頭，「臣早年遊歷民間，那豚肉卻是心照不宣，後世之人如何把持的賤肉做得如此美味。」
李世民眉頭一皺，他突然想起來了，似乎在之前女兒所吃的也都是豬肉。
「這等腥臊之物。怎麼能入得了口？」
他同樣也好奇，後世之人到底是用怎樣的技法來改變豬肉的味道的。
而很快，陳熙接下來的話，直接給古代帝王們上了一堂最為精彩的《農業與烹飪發展史》。
「媳婦，你覺得大唐的豬肉難吃，是因為在你那個時代沒有掌握養豬的核心科技。」
陳熙放下了手中的簽子，拿過一張紙巾擦了擦手，然後說道：
「古代的豬肉為何腥臊呢？因為在豬生長發育過程中，會導致肉質里積累一種叫做『雄酮』的物質，這就是那股怪味的起源。」
「所以在後世，為了解決這個問題，我們古代勞動人民發明了一種可以改變華夏飲食結構的絕技——『騸豬』！」
「騸……騸豬？！」
聽到這裡，李麗質小臉一紅。
「沒錯！」陳熙沒有避諱，繼續科普道：「在小豬仔還沒長大時候，就騸掉了，這樣將它們的繁育功能解決之後，豬的體內激素水平就會斷崖式下降，而那股腥臊味道也就會從根源上消除了。」
「不僅如此，被騸過的豬性格也會變得極為的溫順，它們不再好鬥，每天除了吃就是睡覺。這樣一來，它們就不會因為身體激素的發展，導致過度運動，瘦得乾柴，脂肪會勻稱地在纖維之間。」
「如此一來，身體就會長出雪白豐潤的五花肉。而這也就是後世豬肉可以做到鮮嫩肥美，入口即化的一個秘密。」
大唐時空。
李世民原本還嫌棄的眼神，瞬間就變了。
「騸豬去其勢，則肉無臊味，而性情溫順，極易長膘？」
他很快意識到了這項技能，對於民生的巨大作用。
大唐缺什麼？缺肉啊！
可羊肉需要的生長周期長，更需要廣袤的草場，那是貴族才可以吃得起的。
牛肉要用耕地，嚴禁宰殺，老百姓一年到頭肚子裡沒有半點油水，面黃肌瘦的。
可是豬不一樣啊，豬不挑食，什麼泔水野草都可以吃，而且一窩就可以生十幾個！
要是豬肉可以去掉腥臊，變得肥美，那大唐的千萬百姓豈不是人人都可以吃得上肉了？
李世民激動不已，立刻指著殿下的群臣大吼道：「傳旨司農寺，從明日起，在皇城內實驗這『騸豬』此法，若是真可以如同天幕所言，即刻向全天下推廣。」
「朕要讓大唐的百姓，哪怕是吃不起羊肉，也可以頓頓都有這肥美的豬肉吃，朕的大唐底氣，要是頓頓有肉，何愁沒有力氣踏平突厥？！」
現代時空。
陳熙當然就知道自己的一番話，在大唐掀起了新一輪「養豬革命」。
他看著李麗質恍然大悟的表情，又繼續說道：
「媳婦，光是騸豬可是還不夠呢，豬肉如此的美味，同樣也包含了香料和醃製技術的普及。」
陳熙指著面前滋滋冒油的烤肉，還有那鮮紅的蘸碟。
「在大唐，胡椒可是按克賣的，賣的可是比起黃金還貴，尋常人家又哪裡用得起調料去抑制肉的腥味呢？做法也無非就是白水煮，當然難吃。」
「可是到了宋朝呢？大文豪蘇東坡發明了『東坡肉』，用小火慢燉，再加上醬油、黃酒，將豬肉放進去，如此一來，才讓豬肉變成絕世美味。」
「而到了明清時候，隨著美洲的辣椒傳入神州，再加上蔥姜蒜、料酒、生抽等調料可以進入尋常百姓家，我們做肉技術才徹底地圓滿。」
「而到了明清時候，隨著美洲的辣椒傳入神州，再加上蔥姜蒜、料酒、生抽等調料可以進入尋常百姓家，我們做肉技術才徹底地圓滿。」
他夾起了一塊生肉，然後展示了這上面包裹的醬。
「你看這肉在烤的時候，它已經在蔥姜蒜、水、料酒、生抽和秘制香料中足足醃製了 4個小時！」
「如此一來，再配上這大涼山特產的辣椒麵和紅豆粉，在下面高溫碳烤，油脂和香料就會發生美拉德反應。」
陳熙將烤好的肉遞到了李麗質嘴邊，眼裡滿是現代人的驕傲：
「在古代，古人為了填飽肚子而吃肉。」
「但是在現代嘛，我們吃肉變成了純粹的享受。」
「同樣，這也離不開我們現代普通人可以享受到『香料自由』的緣故。」
陳熙的解釋也讓所有人恍然大悟。
大明洪武時空。
朱元璋再次看到天幕上那紅艷艷的辣椒麵，還有那琳琅滿目，的調料，忍不住狂咽了口水。
「咱大明雖然也可以吃豬肉，但哪裡見過那麼豐富的調料啊？」
老朱揉了揉肚子，嘆了口氣，「那個叫辣椒的東西，看著紅彤彤的，居然可以讓肉變得如此美味。」
「美洲到底是什麼寶地？天底下所有好東西都在他們那裡？」
大宋時空。
在黃州被貶，窮的只能吃豬肉的蘇軾，此刻端著一碗剛燉好的紅燒肉，看著天幕熱淚盈眶。
「哈哈哈哈，後世懂我，後世知人懂我，蘇軾啊！」
蘇軾夾起了一塊肥嘟嘟的東坡肉，仰天大笑：「黃州好豬肉，價賤如泥土！貴者不肯吃，貧者不解煮！待老夫將這慢火細燉之法傳下去，千年之後，這豬肉果然就成了天下第一等的美食！」
「哈哈，當浮一大白！」
吃著吃著，我們的大唐公主卻突然停下了筷子，表現出了困惑。
她看著簽子上那紅白相間、肉質緊實的肉塊，又看了下陳熙，語氣中帶著幾分遲疑：「夫君，這肉真的是豚肉（豬肉）？」
「對，涼山小香豬的五花肉。」陳熙一邊往火盆里添炭，一邊笑著點頭，「怎麼了？」
「這不可能啊！」
李麗質瞪大眼睛，連忙說道，「在大唐豚肉可是被稱為『賤肉』的，只有吃不起羊肉的平民才會去吃。」
「而且因為那肉里還有著一股極重的腥臊之氣，不論是水煮還是清蒸，那股怪味都怎麼去不掉，肉質也十分乾柴。」
「我還記得阿耶的御膳房裡可不許進豚肉。」
她看到那串肉香撲鼻的烤肉，百思不得其解：「為何我在現代吃的豚肉沒有半點的腥臊，而是這般肥美軟糯，鮮香撲鼻？」
天幕上，李麗質的質問引起了萬朝時空的共鳴。
大唐時空，大殿內。
「公子此言甚是！」魏徵深以為然的點頭，「臣早年遊歷民間，那豚肉卻是心照不宣，後世之人如何把持的賤肉做得如此美味。」
李世民眉頭一皺，他突然想起來了，似乎在之前女兒所吃的也都是豬肉。
「這等腥臊之物。怎麼能入得了口？」
他同樣也好奇，後世之人到底是用怎樣的技法來改變豬肉的味道的。
而很快，陳熙接下來的話，直接給古代帝王們上了一堂最為精彩的《農業與烹飪發展史》。
「媳婦，你覺得大唐的豬肉難吃，是因為在你那個時代沒有掌握養豬的核心科技。」
陳熙放下了手中的簽子，拿過一張紙巾擦了擦手，然後說道：
「古代的豬肉為何腥臊呢？因為在豬生長發育過程中，會導致肉質里積累一種叫做『雄酮』的物質，這就是那股怪味的起源。」
「所以在後世，為了解決這個問題，我們古代勞動人民發明了一種可以改變華夏飲食結構的絕技——『騸豬』！」
「騸……騸豬？！」
聽到這裡，李麗質小臉一紅。
「沒錯！」陳熙沒有避諱，繼續科普道：「在小豬仔還沒長大時候，就騸掉了，這樣將它們的繁育功能解決之後，豬的體內激素水平就會斷崖式下降，而那股腥臊味道也就會從根源上消除了。」
「不僅如此，被騸過的豬性格也會變得極為的溫順，它們不再好鬥，每天除了吃就是睡覺。這樣一來，它們就不會因為身體激素的發展，導致過度運動，瘦得乾柴，脂肪會勻稱地在纖維之間。」
「如此一來，身體就會長出雪白豐潤的五花肉。而這也就是後世豬肉可以做到鮮嫩肥美，入口即化的一個秘密。」
大唐時空。
李世民原本還嫌棄的眼神，瞬間就變了。
「騸豬去其勢，則肉無臊味，而性情溫順，極易長膘？」
他很快意識到了這項技能，對於民生的巨大作用。
大唐缺什麼？缺肉啊！
可羊肉需要的生長周期長，更需要廣袤的草場，那是貴族才可以吃得起的。
牛肉要用耕地，嚴禁宰殺，老百姓一年到頭肚子裡沒有半點油水，面黃肌瘦的。
可是豬不一樣啊，豬不挑食，什麼泔水野草都可以吃，而且一窩就可以生十幾個！
要是豬肉可以去掉腥臊，變得肥美，那大唐的千萬百姓豈不是人人都可以吃得上肉了？
李世民激動不已，立刻指著殿下的群臣大吼道：「傳旨司農寺，從明日起，在皇城內實驗這『騸豬』此法，若是真可以如同天幕所言，即刻向全天下推廣。」
「朕要讓大唐的百姓，哪怕是吃不起羊肉，也可以頓頓都有這肥美的豬肉吃，朕的大唐底氣，要是頓頓有肉，何愁沒有力氣踏平突厥？！」
現代時空。
陳熙當然就知道自己的一番話，在大唐掀起了新一輪「養豬革命」。
他看著李麗質恍然大悟的表情，又繼續說道：
「媳婦，光是騸豬可是還不夠呢，豬肉如此的美味，同樣也包含了香料和醃製技術的普及。」
陳熙指著面前滋滋冒油的烤肉，還有那鮮紅的蘸碟。
「在大唐，胡椒可是按克賣的，賣的可是比起黃金還貴，尋常人家又哪裡用得起調料去抑制肉的腥味呢？做法也無非就是白水煮，當然難吃。」
「可是到了宋朝呢？大文豪蘇東坡發明了『東坡肉』，用小火慢燉，再加上醬油、黃酒，將豬肉放進去，如此一來，才讓豬肉變成絕世美味。」
「而到了明清時候，隨著美洲的辣椒傳入神州，再加上蔥姜蒜、料酒、生抽等調料可以進入尋常百姓家，我們做肉技術才徹底地圓滿。」
「而到了明清時候，隨著美洲的辣椒傳入神州，再加上蔥姜蒜、料酒、生抽等調料可以進入尋常百姓家，我們做肉技術才徹底地圓滿。」
他夾起了一塊生肉，然後展示了這上面包裹的醬。
「你看這肉在烤的時候，它已經在蔥姜蒜、水、料酒、生抽和秘制香料中足足醃製了 4個小時！」
「如此一來，再配上這大涼山特產的辣椒麵和紅豆粉，在下面高溫碳烤，油脂和香料就會發生美拉德反應。」
陳熙將烤好的肉遞到了李麗質嘴邊，眼裡滿是現代人的驕傲：
「在古代，古人為了填飽肚子而吃肉。」
「但是在現代嘛，我們吃肉變成了純粹的享受。」
「同樣，這也離不開我們現代普通人可以享受到『香料自由』的緣故。」
陳熙的解釋也讓所有人恍然大悟。
大明洪武時空。
朱元璋再次看到天幕上那紅艷艷的辣椒麵，還有那琳琅滿目，的調料，忍不住狂咽了口水。
「咱大明雖然也可以吃豬肉，但哪裡見過那麼豐富的調料啊？」
老朱揉了揉肚子，嘆了口氣，「那個叫辣椒的東西，看著紅彤彤的，居然可以讓肉變得如此美味。」
「美洲到底是什麼寶地？天底下所有好東西都在他們那裡？」
大宋時空。
在黃州被貶，窮的只能吃豬肉的蘇軾，此刻端著一碗剛燉好的紅燒肉，看著天幕熱淚盈眶。
「哈哈哈哈，後世懂我，後世知人懂我，蘇軾啊！」
蘇軾夾起了一塊肥嘟嘟的東坡肉，仰天大笑：「黃州好豬肉，價賤如泥土！貴者不肯吃，貧者不解煮！待老夫將這慢火細燉之法傳下去，千年之後，這豬肉果然就成了天下第一等的美食！」
「哈哈，當浮一大白！」