第34章 我有辦法
事情說起來，也很簡單。
元旦一開業，生意就爆火了一陣。
聽陸峰的勸，陸文泉堅持真材實料，價格實惠，加上後廚團隊確實有一把好手藝，眼看飯店的生意蒸蒸日上。
結果，今天，胖子領著整個後廚，要漲薪水，占乾股，陸文泉一時沒答應，直接罷工不幹了。
晚上本來預定了好幾桌客人，這下全得罪光了。
「娘的，這要是在鄉下，腿都給他們打斷！」把大概的經過說了一遍，陸文泉狠狠收尾。
「城裡也可以打啊，找不到水管嗎？找我啊，我給你去弄，西瓜刀也行。」陸峰冷冷地說。
「啊？」陸文泉一愣，隨即反應過來，堂弟在說反話，訕訕地說，「這不聽你的，以後走正道了。」
「再說，那個廚師長是翠雲的舅舅，就沖這，我也不能真動手啊。」
旁邊的翠雲，聽了這話，頭埋得更低了，一聲不吭。
「原來什麼條件，現在又給你提什麼要求？」眼看事情跟自己猜測的差不多，陸峰反而不急了，開始盤算起來。
剛才上涼菜的時候，就覺得不對，一般三五人小聚，給上三個冷盤，十人大桌子，也就是六個。
上八個涼菜，這是怕後廚弄不出來熱菜，強撐面子，擺滿了桌子好看。
那個胖廚師長也不錯，短時間就端上來四菜一湯，現場敬酒更是示威，畢竟只有酒店的股東，才有資格到包間給客人敬酒。
別的地方不知道，建平這地方，就沒有廚師能到包間敬酒的規矩。
「原來說好的，一個月我給一萬五，他包整個後廚，自己配人，不用我操心。」陸文泉咬著牙說。
「當時我還看在翠雲面子上，答應他幾個大節日，額外給一千塊，年底帳上要是賺錢，再包個紅包。」
「當時答應的好好的，一看生意太好，就變卦了，說活太累，工資加到兩萬，再占兩成乾股，然後採購也要包給他。」
這一串條件拋出來，陸峰都聽笑了，自顧自倒杯酒，朝著堂哥，「走一個。」
陸文泉一仰頭，喝完了酒，黑著臉不說話。
「那你想怎麼辦呢？他這價碼開這麼高，就是等你還價，有得談啊。」陸峰邊說邊吃。
「談你......」陸文泉剛想爆個粗口，又咽了回去，「我想了半天了，先穩住他們，生意先撐著，然後再找人換掉？」
邊說，邊看堂弟的反應，眼看陸峰沒有贊同的神色，他自己越說越底氣不足起來。
「你想過沒，要是換一波人，到時候也要挾你怎麼辦？」陸峰抬眼看著他，很認真地問。
「我......」陸文泉一時語塞，他愛看連環畫，不傻，這個問題，其實他自己就已經想到了，就是沒有足夠好的應對方法，這才鬱悶得不行。
「再說了，應該要承認，你這店能這麼快起來，人家這手藝，確實占了大部分因素。」
「這舅舅倒是個手藝人。」
陸文泉一愣，「那你的意思，是跟他認真談一下，定下規矩，爭取把條件談好一點？」
陸峰笑著搖搖頭，「現在晚了，怎麼談都沒有用，你鄉下那麼大名聲，他都敢要挾你。」
「這次談了，以後經營情況再有變化，是不是還要談？」
「那這生意，是他的，還是你的？」
「這我也想過，那怎麼辦？這也不行，那也不行。」陸文泉滿臉鬱悶。
「文泉哥，你還有多少錢？」陸峰心裡的想法慢慢成型。
畢竟多了那麼多後世的見識，還看過勇哥說餐飲，雖然沒幹過這一行，但是想法肯定比現在的人要多。
「還有幾萬，你說，要怎麼幹？」陸文泉的眼睛亮了起來，果然，還是得靠這個堂弟，讀書人，有辦法。
「改了，改成火鍋店吧。」陸峰說出自己的想法，他也畢竟不是天才，能想到不受廚師要挾的辦法，就是不要廚師。
「火鍋？！」陸文泉一愣。
現在的華夏，川渝中原，都已經有不少區域性的火鍋連鎖品牌出現了。
只是以後開遍全國的巨頭還沒誕生。
建平省這裡，原來一般就是過年那一陣，會在家裡搞個炭鍋應個景，說不上多愛好。
「那玩意有人吃嗎？」陸文泉有些懷疑，「要真擺上那麼多鍋子，到時候煙燻火燎的，店裡怕是呆不住人。」
確實，現在的條件，排氣扇還正在普及中，專門的抽油煙的設備更不多見。
加上還在使用原始的木炭，沒有後世機制的無煙炭，真搞起來，客戶體驗度難免降到最低。
「不用木炭。」陸峰輕鬆地說。
「大廳里，把桌子改改，每人面前裝個小電爐，一人一個鋼精鍋單獨涮。」
「樓上包間，格調要高一點，用酒精爐。」
「一人一個鍋？」其餘三人都是一愣，翠雲不由抬起頭來，趙彩花也忘記了吃菜，三人的眼裡都是迷茫。
「大概就是這樣的形式。」陸峰笑著比劃了一番，介紹了一下要起碼十年以後，才開始流行的單人鍋形式。
「這樣搞，有什麼好處，有點浪費吧？」陸文泉有點疑惑。
反而是趙彩花，眼睛越來越亮，「我明白了，各人涮各人的，這個是不是學老外，搞分餐制，衛生高級！」
陸峰一怔，不由由衷微笑起來，沒想到這個姑娘居然不完全是個花瓶，笑著說，「我要糾正你一下，分餐制，咱們才是老祖宗。」
「甚至最先用刀叉的......算了，離題了，就按我說的干，你只要保證用料新鮮，再搞點宣傳的噱頭，弄個會員制什麼的，肯定生意好。」
說這些，完全是占了先知先覺的便宜，後世，這裡附近的街上，100米之內，起碼三家各色火鍋店。
歷史證明，飲食清淡的建平人民，未來還能接受中辣的口味。
「那不是要把生意停下來？」陸文泉有點懵，雖然陸峰說得篤定，不過改成這種自己從來沒見過的樣子，真得行嗎？
「長痛不如短痛，到時候，還要裝一些排氣扇，加上改桌子，添購新設備，還要留出員工培訓的時間，把服務流程也規劃一下。」
想得興起，陸峰拿著筷子，在桌布上比比劃劃，雖然是跨界，但是他完全沒有任何心理負擔，早就證明過的商業模式，應該沒有問題。
這都不能算是創業，有點像在玩前世的模擬經營遊戲，自己還是掌握了作弊碼那種。
「照你這麼搞，我錢不大夠啊。」陸文泉越聽越心驚，不過看陸峰能說的這麼詳細，反而放心了一些，看起來堂弟是真懂。
「沒事，差多少，我給你拿。」陸峰滿不在乎，取的十萬還沒動呢，自己還有一百四十萬壓倉底的。
「行，那我折股份給你。」陸文泉連連點頭，心情多少好起來一些。
「你看著辦吧。」陸峰說，「到時候你這裡這麼多電爐，叫我爹來幫忙吧，他在加油站干太累了。」
其實完全可以建議都用酒精爐的，陸峰藏了點自己的小心思，賺錢了，一直找不到機會讓老頭別熬大夜了，這下好了，自己家的生意，他不得不上心啊。
「行，都聽你的。你坐一會。」陸文泉騰的站起來，「可把老子憋壞了。」
陸峰一愣，隨即知道他想幹什麼，「別拿傢伙啊，還有，你下手輕一點。」
元旦一開業，生意就爆火了一陣。
聽陸峰的勸，陸文泉堅持真材實料，價格實惠，加上後廚團隊確實有一把好手藝，眼看飯店的生意蒸蒸日上。
結果，今天，胖子領著整個後廚，要漲薪水，占乾股，陸文泉一時沒答應，直接罷工不幹了。
晚上本來預定了好幾桌客人，這下全得罪光了。
「娘的，這要是在鄉下，腿都給他們打斷！」把大概的經過說了一遍，陸文泉狠狠收尾。
「城裡也可以打啊，找不到水管嗎？找我啊，我給你去弄，西瓜刀也行。」陸峰冷冷地說。
「啊？」陸文泉一愣，隨即反應過來，堂弟在說反話，訕訕地說，「這不聽你的，以後走正道了。」
「再說，那個廚師長是翠雲的舅舅，就沖這，我也不能真動手啊。」
旁邊的翠雲，聽了這話，頭埋得更低了，一聲不吭。
「原來什麼條件，現在又給你提什麼要求？」眼看事情跟自己猜測的差不多，陸峰反而不急了，開始盤算起來。
剛才上涼菜的時候，就覺得不對，一般三五人小聚，給上三個冷盤，十人大桌子，也就是六個。
上八個涼菜，這是怕後廚弄不出來熱菜，強撐面子，擺滿了桌子好看。
那個胖廚師長也不錯，短時間就端上來四菜一湯，現場敬酒更是示威，畢竟只有酒店的股東，才有資格到包間給客人敬酒。
別的地方不知道，建平這地方，就沒有廚師能到包間敬酒的規矩。
「原來說好的，一個月我給一萬五，他包整個後廚，自己配人，不用我操心。」陸文泉咬著牙說。
「當時我還看在翠雲面子上，答應他幾個大節日，額外給一千塊，年底帳上要是賺錢，再包個紅包。」
「當時答應的好好的，一看生意太好，就變卦了，說活太累，工資加到兩萬，再占兩成乾股，然後採購也要包給他。」
這一串條件拋出來，陸峰都聽笑了，自顧自倒杯酒，朝著堂哥，「走一個。」
陸文泉一仰頭，喝完了酒，黑著臉不說話。
「那你想怎麼辦呢？他這價碼開這麼高，就是等你還價，有得談啊。」陸峰邊說邊吃。
「談你......」陸文泉剛想爆個粗口，又咽了回去，「我想了半天了，先穩住他們，生意先撐著，然後再找人換掉？」
邊說，邊看堂弟的反應，眼看陸峰沒有贊同的神色，他自己越說越底氣不足起來。
「你想過沒，要是換一波人，到時候也要挾你怎麼辦？」陸峰抬眼看著他，很認真地問。
「我......」陸文泉一時語塞，他愛看連環畫，不傻，這個問題，其實他自己就已經想到了，就是沒有足夠好的應對方法，這才鬱悶得不行。
「再說了，應該要承認，你這店能這麼快起來，人家這手藝，確實占了大部分因素。」
「這舅舅倒是個手藝人。」
陸文泉一愣，「那你的意思，是跟他認真談一下，定下規矩，爭取把條件談好一點？」
陸峰笑著搖搖頭，「現在晚了，怎麼談都沒有用，你鄉下那麼大名聲，他都敢要挾你。」
「這次談了，以後經營情況再有變化，是不是還要談？」
「那這生意，是他的，還是你的？」
「這我也想過，那怎麼辦？這也不行，那也不行。」陸文泉滿臉鬱悶。
「文泉哥，你還有多少錢？」陸峰心裡的想法慢慢成型。
畢竟多了那麼多後世的見識，還看過勇哥說餐飲，雖然沒幹過這一行，但是想法肯定比現在的人要多。
「還有幾萬，你說，要怎麼幹？」陸文泉的眼睛亮了起來，果然，還是得靠這個堂弟，讀書人，有辦法。
「改了，改成火鍋店吧。」陸峰說出自己的想法，他也畢竟不是天才，能想到不受廚師要挾的辦法，就是不要廚師。
「火鍋？！」陸文泉一愣。
現在的華夏，川渝中原，都已經有不少區域性的火鍋連鎖品牌出現了。
只是以後開遍全國的巨頭還沒誕生。
建平省這裡，原來一般就是過年那一陣，會在家裡搞個炭鍋應個景，說不上多愛好。
「那玩意有人吃嗎？」陸文泉有些懷疑，「要真擺上那麼多鍋子，到時候煙燻火燎的，店裡怕是呆不住人。」
確實，現在的條件，排氣扇還正在普及中，專門的抽油煙的設備更不多見。
加上還在使用原始的木炭，沒有後世機制的無煙炭，真搞起來，客戶體驗度難免降到最低。
「不用木炭。」陸峰輕鬆地說。
「大廳里，把桌子改改，每人面前裝個小電爐，一人一個鋼精鍋單獨涮。」
「樓上包間，格調要高一點，用酒精爐。」
「一人一個鍋？」其餘三人都是一愣，翠雲不由抬起頭來，趙彩花也忘記了吃菜，三人的眼裡都是迷茫。
「大概就是這樣的形式。」陸峰笑著比劃了一番，介紹了一下要起碼十年以後，才開始流行的單人鍋形式。
「這樣搞，有什麼好處，有點浪費吧？」陸文泉有點疑惑。
反而是趙彩花，眼睛越來越亮，「我明白了，各人涮各人的，這個是不是學老外，搞分餐制，衛生高級！」
陸峰一怔，不由由衷微笑起來，沒想到這個姑娘居然不完全是個花瓶，笑著說，「我要糾正你一下，分餐制，咱們才是老祖宗。」
「甚至最先用刀叉的......算了，離題了，就按我說的干，你只要保證用料新鮮，再搞點宣傳的噱頭，弄個會員制什麼的，肯定生意好。」
說這些，完全是占了先知先覺的便宜，後世，這裡附近的街上，100米之內，起碼三家各色火鍋店。
歷史證明，飲食清淡的建平人民，未來還能接受中辣的口味。
「那不是要把生意停下來？」陸文泉有點懵，雖然陸峰說得篤定，不過改成這種自己從來沒見過的樣子，真得行嗎？
「長痛不如短痛，到時候，還要裝一些排氣扇，加上改桌子，添購新設備，還要留出員工培訓的時間，把服務流程也規劃一下。」
想得興起，陸峰拿著筷子，在桌布上比比劃劃，雖然是跨界，但是他完全沒有任何心理負擔，早就證明過的商業模式，應該沒有問題。
這都不能算是創業，有點像在玩前世的模擬經營遊戲，自己還是掌握了作弊碼那種。
「照你這麼搞，我錢不大夠啊。」陸文泉越聽越心驚，不過看陸峰能說的這麼詳細，反而放心了一些，看起來堂弟是真懂。
「沒事，差多少，我給你拿。」陸峰滿不在乎，取的十萬還沒動呢，自己還有一百四十萬壓倉底的。
「行，那我折股份給你。」陸文泉連連點頭，心情多少好起來一些。
「你看著辦吧。」陸峰說，「到時候你這裡這麼多電爐，叫我爹來幫忙吧，他在加油站干太累了。」
其實完全可以建議都用酒精爐的，陸峰藏了點自己的小心思，賺錢了，一直找不到機會讓老頭別熬大夜了，這下好了，自己家的生意，他不得不上心啊。
「行，都聽你的。你坐一會。」陸文泉騰的站起來，「可把老子憋壞了。」
陸峰一愣，隨即知道他想幹什麼，「別拿傢伙啊，還有，你下手輕一點。」