第147章：挖竹筍
章節更新提醒：第147章：挖竹筍，閱讀地址。
第二天，江辰和她們母女去挖竹筍。
雷竹筍：2月下旬—3月（最早）
毛竹筍：3月—5月上旬，清明前後（4月）最盛。
特點：出土快、脆嫩多汁。
別看江辰強記博聞，可是挖筍他真的沒做過。
沒做過沒關係，他可以學習的。
張三娘看到他杵著，眼睛盯著自己手中的鋤頭。
她莞爾一笑：「這毛竹（楠竹）筍最大最嫩，雷竹、早竹筍脆甜，雜竹筍細小偏苦。」
竹子彎腰下垂、竹葉濃綠髮黑，說明養分足，周邊必多筍。
地面有細小裂縫、鼓包、土塊<i class="icon icon-uniE0F2"></i><i class="icon icon-uniE0EE"></i>，下面大概率有筍。
筍殼鮮亮、無霉斑、無蟲眼，顏色偏黃白\/淺褐更嫩……」
她一邊說著一邊演示。
這讓江辰很容易分辨。
張菁挖了一顆鮮嫩的竹筍過來。
她笑著露出虎牙：「大哥哥，你看這樣的竹筍是最好的，你好笨啊！」
我的天啊！還是第一次有人說我笨的。
「菁菁不得無禮貌。」
她淘氣吐了吐舌頭。
「沒事的，我是第一次挖筍不懂很正常。」
「現在我教你怎麼挖筍，首先扒開筍周圍浮土，看清筍根位置，確定筍與竹鞭連接點（筍蒂）。
從筍側3-5cm下鋤，斜著挖，別正對著筍猛砸，避免劈裂筍身。
挖到筍根部，找到竹鞭，在筍蒂後方1-2cm處斬斷竹鞭。
關鍵只斷筍鞭，不挖斷主竹鞭，保護來年出筍……」
她一邊說一邊演示，他看一遍就懂了。
世事洞明皆學問，人情練達即文章。
做每件事都有學問。
就拿挖竹筍來說，看起來簡單，其實做起來也簡單。
他們挖了滿滿一筐竹筍。
張三娘看著江辰和女兒玩耍著挖筍，這一幕讓她恍惚。
「如果我們是一家人多好啊！」
燕南天的形象在她心裡越來越模糊了。
剛挖的新鮮竹筍又鮮又嫩，但自帶澀味和草酸，直接吃會麻嘴、發苦，處理核心就兩步：去殼去老根，焯水去澀。
這一步江辰是懂的。
他和玉娘把竹筍處理一遍，兩人幹活的時候，剛好同時抬頭，四目相對。
江辰對他露出微笑，玉娘臉色緋紅，害羞低頭。
曾幾何時，有無數男子仰慕她，面對那些追求者，她仿佛沒有看見，心裡毫無波瀾。
可是如今面對眼前這個男人，她竟然會有小女生的嬌羞。
中午，江辰做了竹筍炒五花肉，竹筍燉雞肉，油燜筍。
配上白米飯，實在太下飯了。
三人溫馨吃著，看起來真像一家人。
下午，張菁拉著他去河邊釣魚。
釣魚之前要先抓一些小蟲子，看著張菁敢徒手捏住小青蟲，這孩子還真是天不怕地不怕的。
抓完蟲子，兩人來到河邊垂釣。
釣魚是需要耐心的，張菁有點好動。
看來釣魚的事情還要交給我。
一會兒張菁去追蝴蝶了。
他無奈地搖了搖頭，這時候張三娘走過來。
她笑容如花：「這孩子做什麼事情都沒有耐心。」
「孩子都差不多，我覺得他挺好的。」
她嘆了口氣：「這孩子從小就是我帶大的，她連自己親生父親是誰都不知道，有時候，我覺得她很可憐。」
江辰轉頭看著玉娘，她雖是單親母親，美麗卻一點不減當年。
「這麼多年，你一個人帶著孩子確實不容易，燕大哥現在恢復了，我會幫你找到他，你們一家會團聚的。」
玉娘沒有想像的開心，反而心裡莫名的失落。
也許她心裡在期待什麼？
就在這時候，他的魚竿動了，他激動地站起來，把魚拉了上來。
不錯啊！
這是幾斤重的大草魚，就這麼一條就夠他們吃了。
玉娘激動道：「哇，你好厲害啊！這麼大的魚都能釣到。」
「我的運氣一直不錯，今天我給你們做水煮魚。」
作為廚神，他有許多調料，能用其他東西調配出任何口味。
回去後，他開始做水煮魚。
玉娘來到旁邊看著他做。
「江公子，我來向你學習做魚了。」
「這道水煮魚做之前先把魚片用清水反覆漂洗去血，加鹽、料酒、蛋清、澱粉抓勻上勁，封少許油，靜置15分鐘；魚骨用鹽+料酒抓洗去腥……
熱鍋下菜籽油，六成熱爆姜蒜蔥段，加入剁細的郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油；放入魚骨煎香，加足量開水，大火燒開轉小火煮5分鐘，調味……」
江辰一邊做一邊給她解釋，玉娘看著他專注做事的樣子心裡突然悸動起來。
這是當初遇到燕南天才會出現的感覺。
傍晚，三人一起吃水煮魚。
「大哥哥太好吃了，大哥哥，你和我娘在一起吧！」
這話一出氣氛就尷尬了，玉娘臉蛋都紅了。
江辰看玉娘的反應，她沒有生氣，這說明了什麼！
難道說她心裡對自己有意思。
如果是這樣這好感度怎麼不漲。
這好感度永遠是一個迷。
「菁菁別瞎說。」
「我可沒瞎說，娘和大哥哥好般配。」
「你還說。」
江辰專注吃飯，這個時候最好什麼都不要說。
吃完飯，張菁就纏著他講故事了。
他是有求必應。
畢竟和她的孩子處好關係，這個好感度漲得快。
格林童話還有很多沒講，裡面有幾百個故事。
孩子都喜歡聽格林童話故事。
故事結構線性清晰：開頭→困難→冒險→勝利→圓滿結局
人物標籤化：好人特別好，壞人特別壞（如善良的公主、勇敢的王子、惡毒的女巫、兇狠的狼）
孩子的認知還處在非黑即白階段，不用費腦分辨複雜人性，一聽就懂、一懂就入迷。
別說他原來那個世界的孩子喜歡聽了，這個世界的孩子更喜歡聽。
連續講了好幾個。
看著張菁不舍地去睡覺。
玉娘抱歉道：「這孩子太黏人了。」
「沒事的，我挺喜歡這個孩子的。」
他和玉娘是不可能的，他和燕南天結拜為異姓兄弟。
他如果娶了兄弟的女人，他以後如何面對燕南天。
江辰打算把玉娘的好感度刷到60%就走。
如果想刷到100%，會耽誤很久時間。
這一趟出來，他最多兩三個月。
玉娘也知道他和燕南天結拜的事，所以知道兩人不可能。
兩人心照不宣。
第二天，江辰和她們母女去挖竹筍。
雷竹筍：2月下旬—3月（最早）
毛竹筍：3月—5月上旬，清明前後（4月）最盛。
特點：出土快、脆嫩多汁。
別看江辰強記博聞，可是挖筍他真的沒做過。
沒做過沒關係，他可以學習的。
張三娘看到他杵著，眼睛盯著自己手中的鋤頭。
她莞爾一笑：「這毛竹（楠竹）筍最大最嫩，雷竹、早竹筍脆甜，雜竹筍細小偏苦。」
竹子彎腰下垂、竹葉濃綠髮黑，說明養分足，周邊必多筍。
地面有細小裂縫、鼓包、土塊<i class="icon icon-uniE0F2"></i><i class="icon icon-uniE0EE"></i>，下面大概率有筍。
筍殼鮮亮、無霉斑、無蟲眼，顏色偏黃白\/淺褐更嫩……」
她一邊說著一邊演示。
這讓江辰很容易分辨。
張菁挖了一顆鮮嫩的竹筍過來。
她笑著露出虎牙：「大哥哥，你看這樣的竹筍是最好的，你好笨啊！」
我的天啊！還是第一次有人說我笨的。
「菁菁不得無禮貌。」
她淘氣吐了吐舌頭。
「沒事的，我是第一次挖筍不懂很正常。」
「現在我教你怎麼挖筍，首先扒開筍周圍浮土，看清筍根位置，確定筍與竹鞭連接點（筍蒂）。
從筍側3-5cm下鋤，斜著挖，別正對著筍猛砸，避免劈裂筍身。
挖到筍根部，找到竹鞭，在筍蒂後方1-2cm處斬斷竹鞭。
關鍵只斷筍鞭，不挖斷主竹鞭，保護來年出筍……」
她一邊說一邊演示，他看一遍就懂了。
世事洞明皆學問，人情練達即文章。
做每件事都有學問。
就拿挖竹筍來說，看起來簡單，其實做起來也簡單。
他們挖了滿滿一筐竹筍。
張三娘看著江辰和女兒玩耍著挖筍，這一幕讓她恍惚。
「如果我們是一家人多好啊！」
燕南天的形象在她心裡越來越模糊了。
剛挖的新鮮竹筍又鮮又嫩，但自帶澀味和草酸，直接吃會麻嘴、發苦，處理核心就兩步：去殼去老根，焯水去澀。
這一步江辰是懂的。
他和玉娘把竹筍處理一遍，兩人幹活的時候，剛好同時抬頭，四目相對。
江辰對他露出微笑，玉娘臉色緋紅，害羞低頭。
曾幾何時，有無數男子仰慕她，面對那些追求者，她仿佛沒有看見，心裡毫無波瀾。
可是如今面對眼前這個男人，她竟然會有小女生的嬌羞。
中午，江辰做了竹筍炒五花肉，竹筍燉雞肉，油燜筍。
配上白米飯，實在太下飯了。
三人溫馨吃著，看起來真像一家人。
下午，張菁拉著他去河邊釣魚。
釣魚之前要先抓一些小蟲子，看著張菁敢徒手捏住小青蟲，這孩子還真是天不怕地不怕的。
抓完蟲子，兩人來到河邊垂釣。
釣魚是需要耐心的，張菁有點好動。
看來釣魚的事情還要交給我。
一會兒張菁去追蝴蝶了。
他無奈地搖了搖頭，這時候張三娘走過來。
她笑容如花：「這孩子做什麼事情都沒有耐心。」
「孩子都差不多，我覺得他挺好的。」
她嘆了口氣：「這孩子從小就是我帶大的，她連自己親生父親是誰都不知道，有時候，我覺得她很可憐。」
江辰轉頭看著玉娘，她雖是單親母親，美麗卻一點不減當年。
「這麼多年，你一個人帶著孩子確實不容易，燕大哥現在恢復了，我會幫你找到他，你們一家會團聚的。」
玉娘沒有想像的開心，反而心裡莫名的失落。
也許她心裡在期待什麼？
就在這時候，他的魚竿動了，他激動地站起來，把魚拉了上來。
不錯啊！
這是幾斤重的大草魚，就這麼一條就夠他們吃了。
玉娘激動道：「哇，你好厲害啊！這麼大的魚都能釣到。」
「我的運氣一直不錯，今天我給你們做水煮魚。」
作為廚神，他有許多調料，能用其他東西調配出任何口味。
回去後，他開始做水煮魚。
玉娘來到旁邊看著他做。
「江公子，我來向你學習做魚了。」
「這道水煮魚做之前先把魚片用清水反覆漂洗去血，加鹽、料酒、蛋清、澱粉抓勻上勁，封少許油，靜置15分鐘；魚骨用鹽+料酒抓洗去腥……
熱鍋下菜籽油，六成熱爆姜蒜蔥段，加入剁細的郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油；放入魚骨煎香，加足量開水，大火燒開轉小火煮5分鐘，調味……」
江辰一邊做一邊給她解釋，玉娘看著他專注做事的樣子心裡突然悸動起來。
這是當初遇到燕南天才會出現的感覺。
傍晚，三人一起吃水煮魚。
「大哥哥太好吃了，大哥哥，你和我娘在一起吧！」
這話一出氣氛就尷尬了，玉娘臉蛋都紅了。
江辰看玉娘的反應，她沒有生氣，這說明了什麼！
難道說她心裡對自己有意思。
如果是這樣這好感度怎麼不漲。
這好感度永遠是一個迷。
「菁菁別瞎說。」
「我可沒瞎說，娘和大哥哥好般配。」
「你還說。」
江辰專注吃飯，這個時候最好什麼都不要說。
吃完飯，張菁就纏著他講故事了。
他是有求必應。
畢竟和她的孩子處好關係，這個好感度漲得快。
格林童話還有很多沒講，裡面有幾百個故事。
孩子都喜歡聽格林童話故事。
故事結構線性清晰：開頭→困難→冒險→勝利→圓滿結局
人物標籤化：好人特別好，壞人特別壞（如善良的公主、勇敢的王子、惡毒的女巫、兇狠的狼）
孩子的認知還處在非黑即白階段，不用費腦分辨複雜人性，一聽就懂、一懂就入迷。
別說他原來那個世界的孩子喜歡聽了，這個世界的孩子更喜歡聽。
連續講了好幾個。
看著張菁不舍地去睡覺。
玉娘抱歉道：「這孩子太黏人了。」
「沒事的，我挺喜歡這個孩子的。」
他和玉娘是不可能的，他和燕南天結拜為異姓兄弟。
他如果娶了兄弟的女人，他以後如何面對燕南天。
江辰打算把玉娘的好感度刷到60%就走。
如果想刷到100%，會耽誤很久時間。
這一趟出來，他最多兩三個月。
玉娘也知道他和燕南天結拜的事，所以知道兩人不可能。
兩人心照不宣。