第十一章 大哥和嫂子的這份情，我都知道
「收拾乾淨，明天好接著幹嘛。」錢程說。
張長田「嗯」了一聲，目光落在工作檯邊的兩把椅子上。
他走過去，先拿起第一把，仔細看了看，點點頭，又拿起第二把，看得更仔細。
「這把你剛做的？」他問。
「嗯，做完第一把，看還有料，就又做了一把。」
「用了多久？」
「大概一個小時。」
張長田沒說話，只是來回比較兩把椅子。
第一把已經不錯了，但細節上還有些粗糙，榫卯接合處有點縫隙，坐板邊緣倒角不夠圓滑。
第二把就精細多了，榫卯嚴絲合縫，坐板平整光滑，整體看著更勻稱。
張長田打量了半天才終於開口評價道：「進步不小，第一把像學徒做的，第二把已經勉強能看出來算是學到我的一點技術了。」
錢程心裡一喜：「真的？」
「我還能騙你？」張長田瞪了他一眼，「不過別驕傲，這才剛開始。
木工這行，學無止境。
你現在做凳子可以了，但做柜子、做門窗，還差得遠。」
「我知道，我會好好學的。」
張長田滿意地點點頭，把椅子放下，背著手往外走，走到門口，又回頭：「明天早點來，我教你做榫卯的其他接法。」
「好嘞師傅。」
張長田走了。
錢程鬆了口氣，摸了摸懷裡的肉，還熱乎著。
他看了眼牆上的鐘，下午三點多。
這時候回家，老媽應該還沒回來，她今天說要去李嬸家幫忙做棉衣，得晚飯前才回來。
正好。
錢程收拾好工具，又把木工小屋打掃了一遍，這才穿上棉襖，揣著肉，悄悄溜出張家。
一路上，他走得很急，生怕遇到熟人。
到家時，院裡靜悄悄的。
侯玉芬果然還沒回來。
錢程趕緊進屋，關好門，從懷裡掏出油紙包，肉還熱乎，油紙都被浸透了，透出油亮的光。
他咽了口口水。
真饞肉了。
穿越過來這些天，除了在張家吃過幾片炒雞蛋里的肉，自己家是一點葷腥沒見著，肚子裡一點油水都沒有，看什麼都覺得香。
今天可算能開葷了。
錢程沒打算等侯玉芬回來再做，他知道老媽的脾氣，要是看見這麼一條五花肉，肯定捨不得一頓吃完，得切成小塊，每次做菜放一點，能吃好幾天。
那可不行。
錢程要一次吃個夠。
他走進外屋地，先往爐子裡添了點柴，把火燒旺，然後從水缸里舀了瓢水，把肉洗了洗。
五花肉肥瘦相間，紋理分明，錢程放在案板上，拿起刀，想了想，沒全切。
他切了大約三分之二，留了三分之一，這是給大哥和嫂子的。
切好的肉塊，肥肉白嫩，瘦肉鮮紅，錢程又切了幾片姜，找了顆干辣椒。
鍋里放一小勺豬油。
這要是讓侯玉芬看見了，又得心疼。
但錢程不管，今天得吃好點。
油化開，下薑片、干辣椒爆香。
然後把肉塊倒進去。
「刺啦。」
滾油遇上生肉，爆出劇烈的響聲，肉香味瞬間瀰漫開來，混著辣椒的焦香，直往鼻子裡鑽。
錢程翻炒著，看著肉塊從鮮紅變成淺白，肥肉部分開始透明，滲出油來。
他加了點鹽，又倒了點醬油，家裡醬油也不多了，得省著用。
繼續翻炒。
肉塊漸漸變成焦黃色，邊緣微卷，滋滋冒油。
鍋里的油越來越多，都是從肥肉里煸出來的。
錢程咽了口口水，強忍著沒伸手去拿一塊嘗嘗。
等肉炒得差不多了，他加了瓢水，蓋上鍋蓋，轉小火慢慢燉。
得燉一會兒，五花肉才爛糊，才香。
趁著燉肉的功夫，錢程又把剩下的三分之一肉切好，用另一張油紙包起來。這是給大哥和嫂子的。
然後他開始和面。
玉米面摻了點白面，白面是侯玉芬攢了好久，準備過年包餃子用的，錢程舀了一小碗，心裡有點愧疚，但想著今天吃肉，得配點主食。
面和好，醒著。
肉還在鍋里燉，香味越來越濃。
那是一種純粹濃郁的肉香，混著醬油的咸鮮和辣椒的微辣，從鍋蓋縫隙里鑽出來，瀰漫了整個外屋地。
錢程坐在爐子邊，看著火，聽著鍋里「咕嘟咕嘟」的聲音，覺得特別滿足。
這才是人過的日子。
肉燉了差不多半小時，錢程揭開鍋蓋。
湯汁已經收得差不多了，肉塊油亮紅潤，顫巍巍的，看著就軟爛。
他用筷子戳了戳，輕易就戳進去了。
好了。
錢程把肉盛出來，裝了一大碗。
肉塊堆得冒尖，湯汁濃稠，油光發亮。
他又把醒好的面拿出來，擀成餅，貼在鍋邊，鍋里還有餘溫，正好烙餅。
餅烙得兩面焦黃，帶著肉香味。
錢程剛把餅剷出來，院門就響了。
侯玉芬回來了。
她一進院，就抽了抽鼻子：「啥味這麼香？」
錢程端著肉碗走出來，咧嘴一笑：「媽，回來了？正好吃飯。」
侯玉芬看見那碗肉，眼睛都直了：「這...這哪來的肉？」
「師娘給的。」錢程隨口編了個理由，「說我病才好，補補身子。」
侯玉芬將信將疑，但肉香味太誘人，她也顧不上多問，趕緊洗手進屋。
錢程把肉碗放在桌上，又端上烙餅，盛了兩碗玉米面粥。
「就咱倆吃？」侯玉芬問。
「嗯，我給大哥和嫂子留了一份，一會兒您給送過去。」
他從懷裡掏出另一個油紙包：「這是留出來的肉，您晚上給大哥送去。」
侯玉芬接過油紙包，打開看了看，裡面是切好的肉塊，大約有二三兩。她眼圈忽然紅了。
「程子。」她聲音有點哽咽：「你，你想著你哥呢？」
「這什麼話，大哥我還能不想著？」
「這些年，大哥和嫂子沒少照顧我。
我病的時候，大哥天天來看，嫂子還給熬藥，這份情，我都知道。」
侯玉芬抹了抹眼睛：「你長大了，真長大了。」
「媽，快吃吧，肉涼了就不好吃了。」錢程夾了塊最大的肉，放到侯玉芬碗裡。
侯玉芬看著碗裡的肉，又看看兒子，終於笑了：「好，吃。」
母子倆坐下吃飯。
錢程先吃了口肉。
肥肉部分已經燉得透明，入口即化，一點都不膩。
瘦肉軟爛，吸飽了湯汁，咸鮮適口。
嚼在嘴裡，肉香、油香、醬香混在一起，滿口生津。
太香了。
張長田「嗯」了一聲，目光落在工作檯邊的兩把椅子上。
他走過去，先拿起第一把，仔細看了看，點點頭，又拿起第二把，看得更仔細。
「這把你剛做的？」他問。
「嗯，做完第一把，看還有料，就又做了一把。」
「用了多久？」
「大概一個小時。」
張長田沒說話，只是來回比較兩把椅子。
第一把已經不錯了，但細節上還有些粗糙，榫卯接合處有點縫隙，坐板邊緣倒角不夠圓滑。
第二把就精細多了，榫卯嚴絲合縫，坐板平整光滑，整體看著更勻稱。
張長田打量了半天才終於開口評價道：「進步不小，第一把像學徒做的，第二把已經勉強能看出來算是學到我的一點技術了。」
錢程心裡一喜：「真的？」
「我還能騙你？」張長田瞪了他一眼，「不過別驕傲，這才剛開始。
木工這行，學無止境。
你現在做凳子可以了，但做柜子、做門窗，還差得遠。」
「我知道，我會好好學的。」
張長田滿意地點點頭，把椅子放下，背著手往外走，走到門口，又回頭：「明天早點來，我教你做榫卯的其他接法。」
「好嘞師傅。」
張長田走了。
錢程鬆了口氣，摸了摸懷裡的肉，還熱乎著。
他看了眼牆上的鐘，下午三點多。
這時候回家，老媽應該還沒回來，她今天說要去李嬸家幫忙做棉衣，得晚飯前才回來。
正好。
錢程收拾好工具，又把木工小屋打掃了一遍，這才穿上棉襖，揣著肉，悄悄溜出張家。
一路上，他走得很急，生怕遇到熟人。
到家時，院裡靜悄悄的。
侯玉芬果然還沒回來。
錢程趕緊進屋，關好門，從懷裡掏出油紙包，肉還熱乎，油紙都被浸透了，透出油亮的光。
他咽了口口水。
真饞肉了。
穿越過來這些天，除了在張家吃過幾片炒雞蛋里的肉，自己家是一點葷腥沒見著，肚子裡一點油水都沒有，看什麼都覺得香。
今天可算能開葷了。
錢程沒打算等侯玉芬回來再做，他知道老媽的脾氣，要是看見這麼一條五花肉，肯定捨不得一頓吃完，得切成小塊，每次做菜放一點，能吃好幾天。
那可不行。
錢程要一次吃個夠。
他走進外屋地，先往爐子裡添了點柴，把火燒旺，然後從水缸里舀了瓢水，把肉洗了洗。
五花肉肥瘦相間，紋理分明，錢程放在案板上，拿起刀，想了想，沒全切。
他切了大約三分之二，留了三分之一，這是給大哥和嫂子的。
切好的肉塊，肥肉白嫩，瘦肉鮮紅，錢程又切了幾片姜，找了顆干辣椒。
鍋里放一小勺豬油。
這要是讓侯玉芬看見了，又得心疼。
但錢程不管，今天得吃好點。
油化開，下薑片、干辣椒爆香。
然後把肉塊倒進去。
「刺啦。」
滾油遇上生肉，爆出劇烈的響聲，肉香味瞬間瀰漫開來，混著辣椒的焦香，直往鼻子裡鑽。
錢程翻炒著，看著肉塊從鮮紅變成淺白，肥肉部分開始透明，滲出油來。
他加了點鹽，又倒了點醬油，家裡醬油也不多了，得省著用。
繼續翻炒。
肉塊漸漸變成焦黃色，邊緣微卷，滋滋冒油。
鍋里的油越來越多，都是從肥肉里煸出來的。
錢程咽了口口水，強忍著沒伸手去拿一塊嘗嘗。
等肉炒得差不多了，他加了瓢水，蓋上鍋蓋，轉小火慢慢燉。
得燉一會兒，五花肉才爛糊，才香。
趁著燉肉的功夫，錢程又把剩下的三分之一肉切好，用另一張油紙包起來。這是給大哥和嫂子的。
然後他開始和面。
玉米面摻了點白面，白面是侯玉芬攢了好久，準備過年包餃子用的，錢程舀了一小碗，心裡有點愧疚，但想著今天吃肉，得配點主食。
面和好，醒著。
肉還在鍋里燉，香味越來越濃。
那是一種純粹濃郁的肉香，混著醬油的咸鮮和辣椒的微辣，從鍋蓋縫隙里鑽出來，瀰漫了整個外屋地。
錢程坐在爐子邊，看著火，聽著鍋里「咕嘟咕嘟」的聲音，覺得特別滿足。
這才是人過的日子。
肉燉了差不多半小時，錢程揭開鍋蓋。
湯汁已經收得差不多了，肉塊油亮紅潤，顫巍巍的，看著就軟爛。
他用筷子戳了戳，輕易就戳進去了。
好了。
錢程把肉盛出來，裝了一大碗。
肉塊堆得冒尖，湯汁濃稠，油光發亮。
他又把醒好的面拿出來，擀成餅，貼在鍋邊，鍋里還有餘溫，正好烙餅。
餅烙得兩面焦黃，帶著肉香味。
錢程剛把餅剷出來，院門就響了。
侯玉芬回來了。
她一進院，就抽了抽鼻子：「啥味這麼香？」
錢程端著肉碗走出來，咧嘴一笑：「媽，回來了？正好吃飯。」
侯玉芬看見那碗肉，眼睛都直了：「這...這哪來的肉？」
「師娘給的。」錢程隨口編了個理由，「說我病才好，補補身子。」
侯玉芬將信將疑，但肉香味太誘人，她也顧不上多問，趕緊洗手進屋。
錢程把肉碗放在桌上，又端上烙餅，盛了兩碗玉米面粥。
「就咱倆吃？」侯玉芬問。
「嗯，我給大哥和嫂子留了一份，一會兒您給送過去。」
他從懷裡掏出另一個油紙包：「這是留出來的肉，您晚上給大哥送去。」
侯玉芬接過油紙包，打開看了看，裡面是切好的肉塊，大約有二三兩。她眼圈忽然紅了。
「程子。」她聲音有點哽咽：「你，你想著你哥呢？」
「這什麼話，大哥我還能不想著？」
「這些年，大哥和嫂子沒少照顧我。
我病的時候，大哥天天來看，嫂子還給熬藥，這份情，我都知道。」
侯玉芬抹了抹眼睛：「你長大了，真長大了。」
「媽，快吃吧，肉涼了就不好吃了。」錢程夾了塊最大的肉，放到侯玉芬碗裡。
侯玉芬看著碗裡的肉，又看看兒子，終於笑了：「好，吃。」
母子倆坐下吃飯。
錢程先吃了口肉。
肥肉部分已經燉得透明，入口即化，一點都不膩。
瘦肉軟爛，吸飽了湯汁，咸鮮適口。
嚼在嘴裡，肉香、油香、醬香混在一起，滿口生津。
太香了。