第4章 野雞湯
「試啥？」許秀蓮狐疑地轉過頭，菜刀懸停在半空。
「師父說雞塊切勻，先炒一下更好吃。」張文山看著老娘手裡菜刀，小心翼翼說道。
他廚藝談不上多好，但肯定比許秀蓮強。
老一輩從艱苦歲月走來，女人當男人用，男人當牲口用，飯都吃不飽，哪還顧得上琢磨滋味，更不捨得下料。
主打一個整熟能吃就行。
許秀蓮將信將疑道：「真的？」
「那還有假，您等著吃就行。」張文山順勢上前，從老娘手裡接過菜刀，手腕一抖，輕巧劃開野雞肚子。
他伸出兩根手指探入。
很快將散發著腥氣的內臟完整取出，又剔下皮下金黃的油脂，碼在一旁備用。
「費這勁幹啥？」許秀蓮看得迷糊，忍不住嘀咕。
「熗鍋用。」張文山頭也不抬，撫摸片刻確認骨關節後，手起刀落，伴隨著篤篤篤幾聲，野雞瞬間肢解。
「小舅好厲害，都一樣大！」
趙強在旁邊連連拍手驚呼，情緒價值拉滿，許秀蓮也不由自主點了點頭，隨即皺起眉頭。
「啥時候學的？」
看刀工應該沒少練，兒子擱家就沒做過飯呀！
「在師父家練得，娘把蘑菇泡上，榛蘑多抓點。」張文山摸摸鼻子，心虛地轉移話題。
「做個飯使喚八個人，大師傅都沒你這排場。」許秀蓮嘟囔著，腳步向外挪去。
見老娘身影消失在門口。
張文山急忙從罐子裡面挖出厚厚一大勺凝白的豬油，又把雞油一併投入。
滋啦！
乳白中夾雜著金色的油脂不斷交融，散發出誘人香味。
見火候差不多，他將雞塊一股腦倒入，輕輕翻炒，不多時雞肉就變得緊實起來，表面泛起金黃色。
「我的祖宗，這老些夠用半個月了，拿白酒幹啥？」
許秀蓮洗好蘑菇進來，立刻瞅見罐子裡豬油下去一大截，再看兒子手裡還拿著酒瓶子，心疼的直哆嗦。
張文山充耳不聞，直接沿著鍋邊倒入白酒。
刺啦一聲。
白色蒸汽與香味同時升起，瞬間瀰漫整個外屋地。
「咕嚕。」趙強墊著腳湊到鍋台旁邊，鼻子不斷吸氣，「小舅，香，真香。」
「別崩著。」許秀蓮連忙將外孫子抱起來後退兩步，也忍不住朝鍋里瞅。
這味可真勾人！
張文山心無旁騖。
待到鍋里腥氣散盡，利落地加入開水，蔥段，薑片花椒大料，再將泡好的蘑菇連同水一起倒入。
隨著撇去浮沫。
暗金色湯汁清澈透亮，就像夕陽下的湖面，全然不像尋常燉菜那般渾濁，肉味與榛蘑清香完美交融。
許秀蓮和趙強祖孫倆忍不住吞咽口水。
吃起來得老香了吧？
……
東北夏日晌午，氣溫能達到三十度。
張建設帶著女兒女婿，扛著沉甸甸的鋤頭往家走，三個人渾身沾滿塵土，汗水在臉上衝出灰色溝壑又凝固，幾乎看不清臉。
剛走到院門口，一股久違的肉香傳來。
他們齊刷刷停住腳步，喉嚨不受控制滾動。
大姐張鳳霞臉上樂開花，笑著拍手道：「爹，小弟真弄到野雞拿回家，他這是真學好了啊！」
回來路上聽好幾個人提起小弟和李東吵架。
沒想到是真的。
她再也按捺不住，三兩步衝進院子。
張建設尷尬地摸了摸鼻子，看向旁邊老實巴交的大女婿趙宏偉。
外孫子眼瞅著一天比一天大，開銷見風長。
說好今年還完糧，各家歸各家，結果小兒子丟了工作又跑回來，還得他們養著。
如今分了地不比以前。
交夠集體剩下都是自己的，憑大女婿一把力氣，單過日子肯定比現在好。
「阿巴阿巴阿巴！」趙宏偉連連比劃，意思說只要小舅子不耍錢就成。
「行，他要是再敢犯渾，老子親手打斷他的狗……」
張建設拍著胸脯正要做出保證，院子裡猛地傳來張鳳霞尖銳的怒斥聲。
「一家子人還沒上桌，你先偷吃上了！」
兩個人急忙跑進院子。
只見趙強縮在房檐陰影處，小手舉著半截啃得油光鋥亮的雞腿，嘴角沾著亮晶晶的油漬。
正一臉懵懂又委屈地望著發怒的母親。
趙宏偉眉頭立刻擰成了疙瘩，目光中透著擔憂。
嘴饞沒事，可偷吃不是啥好兆頭，小舅子就是這樣，開始沒管後來就管不住了。
張建設看著可憐巴巴的外孫子，一陣心疼。
根子還是在老四身上，他但凡有點人樣，家裡何至於半年不見葷腥？
他清清嗓子，正要開口打圓場……
「俺沒偷！」趙強小嘴一癟，眼圈瞬間紅了，「小舅給俺的！」
「你還敢撒謊！」
此言一出，頓時像點燃炸藥桶，張鳳霞聲音比剛才更尖銳，活像被踩到尾巴的貓。
趙宏偉的臉色也沉了下來，眼神在兒子身上掃視，琢磨著是不是該揍一頓長長記性。
就小舅子那護食的德行，不搶兒子吃的已經燒高香，還分雞腿？
「俺沒有！就是小舅給的！」趙強梗著脖子，淚珠子在眼眶裡直打轉。
「我讓你撒謊。」張鳳霞氣得四下張望，就要找趁手的傢伙。
「吵吵啥？」
許秀蓮剛推開門，趙強已經衝進懷裡，哇的一聲哭出來。
「俺說雞腿是小舅給的，俺娘不信。」
「乖孫不哭。」許秀蓮心疼地用手抹去外孫臉上的淚珠和油漬，「是老四給的，強子沒撒謊。」
「娘，你別護著他。」張鳳霞皺著眉頭，根本不信，「這麼大點就學會撒謊，以後怎麼得了。」
「是真的，還特意給老三留了一碗。」許秀蓮說著無奈地說道，「進來吃飯吧！」
張建設三人聞言面面相覷，將信將疑跟著進屋。
飯桌中央，一大盆熱氣騰騰，飄著油花的野雞湯擺在當中，還貼著黃橙橙的大餅子。
旁邊的芥菜絲，玉米碴子粥毫無吸引力。
「老四呢？」張建設環顧左右，沒看見小兒子。
「看咱家那塊砂石地去了。」
「光看有個屁用。」
張建設下意識數落，屋內瞬間安靜下來。
張鳳霞不動聲色打岔：「娘，你這手藝比做席的大師傅都強。」
哪知道這句恭維反倒讓許秀蓮臉上笑容戛然而止。
「是小舅做的！」趙強迫不及待說出答案。
「啥？」
張建設三人齊刷刷瞪大眼睛，仿佛聽到什麼了不得事情。
「師父說雞塊切勻，先炒一下更好吃。」張文山看著老娘手裡菜刀，小心翼翼說道。
他廚藝談不上多好，但肯定比許秀蓮強。
老一輩從艱苦歲月走來，女人當男人用，男人當牲口用，飯都吃不飽，哪還顧得上琢磨滋味，更不捨得下料。
主打一個整熟能吃就行。
許秀蓮將信將疑道：「真的？」
「那還有假，您等著吃就行。」張文山順勢上前，從老娘手裡接過菜刀，手腕一抖，輕巧劃開野雞肚子。
他伸出兩根手指探入。
很快將散發著腥氣的內臟完整取出，又剔下皮下金黃的油脂，碼在一旁備用。
「費這勁幹啥？」許秀蓮看得迷糊，忍不住嘀咕。
「熗鍋用。」張文山頭也不抬，撫摸片刻確認骨關節後，手起刀落，伴隨著篤篤篤幾聲，野雞瞬間肢解。
「小舅好厲害，都一樣大！」
趙強在旁邊連連拍手驚呼，情緒價值拉滿，許秀蓮也不由自主點了點頭，隨即皺起眉頭。
「啥時候學的？」
看刀工應該沒少練，兒子擱家就沒做過飯呀！
「在師父家練得，娘把蘑菇泡上，榛蘑多抓點。」張文山摸摸鼻子，心虛地轉移話題。
「做個飯使喚八個人，大師傅都沒你這排場。」許秀蓮嘟囔著，腳步向外挪去。
見老娘身影消失在門口。
張文山急忙從罐子裡面挖出厚厚一大勺凝白的豬油，又把雞油一併投入。
滋啦！
乳白中夾雜著金色的油脂不斷交融，散發出誘人香味。
見火候差不多，他將雞塊一股腦倒入，輕輕翻炒，不多時雞肉就變得緊實起來，表面泛起金黃色。
「我的祖宗，這老些夠用半個月了，拿白酒幹啥？」
許秀蓮洗好蘑菇進來，立刻瞅見罐子裡豬油下去一大截，再看兒子手裡還拿著酒瓶子，心疼的直哆嗦。
張文山充耳不聞，直接沿著鍋邊倒入白酒。
刺啦一聲。
白色蒸汽與香味同時升起，瞬間瀰漫整個外屋地。
「咕嚕。」趙強墊著腳湊到鍋台旁邊，鼻子不斷吸氣，「小舅，香，真香。」
「別崩著。」許秀蓮連忙將外孫子抱起來後退兩步，也忍不住朝鍋里瞅。
這味可真勾人！
張文山心無旁騖。
待到鍋里腥氣散盡，利落地加入開水，蔥段，薑片花椒大料，再將泡好的蘑菇連同水一起倒入。
隨著撇去浮沫。
暗金色湯汁清澈透亮，就像夕陽下的湖面，全然不像尋常燉菜那般渾濁，肉味與榛蘑清香完美交融。
許秀蓮和趙強祖孫倆忍不住吞咽口水。
吃起來得老香了吧？
……
東北夏日晌午，氣溫能達到三十度。
張建設帶著女兒女婿，扛著沉甸甸的鋤頭往家走，三個人渾身沾滿塵土，汗水在臉上衝出灰色溝壑又凝固，幾乎看不清臉。
剛走到院門口，一股久違的肉香傳來。
他們齊刷刷停住腳步，喉嚨不受控制滾動。
大姐張鳳霞臉上樂開花，笑著拍手道：「爹，小弟真弄到野雞拿回家，他這是真學好了啊！」
回來路上聽好幾個人提起小弟和李東吵架。
沒想到是真的。
她再也按捺不住，三兩步衝進院子。
張建設尷尬地摸了摸鼻子，看向旁邊老實巴交的大女婿趙宏偉。
外孫子眼瞅著一天比一天大，開銷見風長。
說好今年還完糧，各家歸各家，結果小兒子丟了工作又跑回來，還得他們養著。
如今分了地不比以前。
交夠集體剩下都是自己的，憑大女婿一把力氣，單過日子肯定比現在好。
「阿巴阿巴阿巴！」趙宏偉連連比劃，意思說只要小舅子不耍錢就成。
「行，他要是再敢犯渾，老子親手打斷他的狗……」
張建設拍著胸脯正要做出保證，院子裡猛地傳來張鳳霞尖銳的怒斥聲。
「一家子人還沒上桌，你先偷吃上了！」
兩個人急忙跑進院子。
只見趙強縮在房檐陰影處，小手舉著半截啃得油光鋥亮的雞腿，嘴角沾著亮晶晶的油漬。
正一臉懵懂又委屈地望著發怒的母親。
趙宏偉眉頭立刻擰成了疙瘩，目光中透著擔憂。
嘴饞沒事，可偷吃不是啥好兆頭，小舅子就是這樣，開始沒管後來就管不住了。
張建設看著可憐巴巴的外孫子，一陣心疼。
根子還是在老四身上，他但凡有點人樣，家裡何至於半年不見葷腥？
他清清嗓子，正要開口打圓場……
「俺沒偷！」趙強小嘴一癟，眼圈瞬間紅了，「小舅給俺的！」
「你還敢撒謊！」
此言一出，頓時像點燃炸藥桶，張鳳霞聲音比剛才更尖銳，活像被踩到尾巴的貓。
趙宏偉的臉色也沉了下來，眼神在兒子身上掃視，琢磨著是不是該揍一頓長長記性。
就小舅子那護食的德行，不搶兒子吃的已經燒高香，還分雞腿？
「俺沒有！就是小舅給的！」趙強梗著脖子，淚珠子在眼眶裡直打轉。
「我讓你撒謊。」張鳳霞氣得四下張望，就要找趁手的傢伙。
「吵吵啥？」
許秀蓮剛推開門，趙強已經衝進懷裡，哇的一聲哭出來。
「俺說雞腿是小舅給的，俺娘不信。」
「乖孫不哭。」許秀蓮心疼地用手抹去外孫臉上的淚珠和油漬，「是老四給的，強子沒撒謊。」
「娘，你別護著他。」張鳳霞皺著眉頭，根本不信，「這麼大點就學會撒謊，以後怎麼得了。」
「是真的，還特意給老三留了一碗。」許秀蓮說著無奈地說道，「進來吃飯吧！」
張建設三人聞言面面相覷，將信將疑跟著進屋。
飯桌中央，一大盆熱氣騰騰，飄著油花的野雞湯擺在當中，還貼著黃橙橙的大餅子。
旁邊的芥菜絲，玉米碴子粥毫無吸引力。
「老四呢？」張建設環顧左右，沒看見小兒子。
「看咱家那塊砂石地去了。」
「光看有個屁用。」
張建設下意識數落，屋內瞬間安靜下來。
張鳳霞不動聲色打岔：「娘，你這手藝比做席的大師傅都強。」
哪知道這句恭維反倒讓許秀蓮臉上笑容戛然而止。
「是小舅做的！」趙強迫不及待說出答案。
「啥？」
張建設三人齊刷刷瞪大眼睛，仿佛聽到什麼了不得事情。