第212章 ：滿院飄香！
吉普車的引擎聲漸漸遠去，在雪地里留下兩道深深的車轍印。
林墨站在院子門口，目送李衛國離開後，反手將厚重的木門插上。
院子裡靜悄悄的。
北風颳過屋檐，帶起一陣細碎的雪沫子。
林墨呼出一口白氣，搓了搓手。
昨天半夜系統刷新的【大師級廚藝】和【大師級槍法】。
現在閒下來，得試試兩個技能再說，至於用毒的技能，到時候再說。
「先去廚房看看。」
林墨轉身挑開門帘，大步走進了廚房。
灶台收拾得很乾淨，案板上還放著一個大搪瓷盆。
裡面還有幾斤熊肉。
熊肉這東西，聽著是個稀罕物，但真要弄起來，一般人根本下不去嘴。
常年在山裡吃生肉喝生水，這肉裡帶著一股子極重的土腥味和尿臊味。
要是處理不好，燉出來跟吃柴火棍沒啥區別，甚至能把人熏吐了。
林墨伸手捏了捏那塊發暗的熊肉。
就在手指接觸到肉塊的瞬間。
腦海中那股龐大的【大師級廚藝】信息流自動運轉起來。
無數種處理熊肉的方案、火候的掌控、調料的配比，就像放電影一樣在腦子裡飛速閃過。
「就做個紅燒熊肉塊，再來個爆炒肉片。」
林墨拿定主意，順手從刀架上抽出一把厚背菜刀。
這刀是大嶺屯鐵匠鋪打的，分量不輕，平時用來剁骨頭還行，切肉就顯得有些笨重。
但此刻刀握在林墨手裡，卻仿佛有了生命。
手腕一翻。
「噹噹噹噹！」
密集的刀背撞擊案板聲連成了一片。
林墨根本沒有刻意去瞄準，全憑肌肉記憶和大師級的直覺。
刀刃在熊肉上飛速遊走，順著肌肉的紋理精準切入。
不到半分鐘。
那塊裡脊肉就被片成了薄如蟬翼的肉片，每一片的厚度竟然出奇的一致，甚至能透出光來。
緊接著，林墨刀鋒一轉，將那塊肥瘦相間的肋排肉剁成大小均勻的方塊。
「這刀工，絕了。」
林墨看著案板上的肉，自己都忍不住讚嘆了一句。
切好肉，接下來就是去腥。
林墨從儲物空間裡調出幾味中藥材，配上大蔥、老薑，用刀背拍碎，扔進裝滿清水的盆里。
再倒上小半碗自釀的燒酒，將肉塊和肉片全部泡進去。
大師級廚藝的經驗告訴他，用手反覆抓揉三分鐘，能把肉里的血水和腥臊氣徹底逼出來。
抓洗完畢，撈出控干水分。
起鍋，燒火。
林墨往灶膛里添了幾根干透的松木柈子，火苗子瞬間竄了起來，把大鐵鍋燒得冒起青煙。
挖了一大勺葷油扔進鍋里。
「呲啦！」
豬油化開，油溫迅速升高。
林墨抓起一把花椒大料扔進去爆香，隨後將瀝乾水分的熊肉塊一股腦倒進鍋里。
大火猛烈翻炒。
鐵鍋里發出劇烈的聲響，水汽被迅速蒸發。林墨顛起這口幾十斤重的大鐵鍋，動作行雲流水，沒有絲毫拖泥帶水。
肉塊在半空中翻滾，均勻地裹上油脂。
緊接著，下冰糖炒個糖色。
隨著糖稀的熬化，原本發白的熊肉塊瞬間裹上了一層晶瑩剔透的紅亮色澤。倒上醬油，添上開水，蓋上鍋蓋，轉中小火慢燉。
接下來是爆炒肉片。
另起一個小鍋，大火急攻。
肉片下鍋的瞬間，林墨手腕猛地發力，鍋里的火苗直接竄起半米高，將肉片完全包裹在火焰中。
這叫火燎底。
利用極高的高溫瞬間鎖住肉片裡的水分，讓肉質保持絕對的鮮嫩。
蔥姜蒜末下鍋，倒上一點陳醋烹香。
前後不到一分鐘，爆炒肉片直接出鍋裝盤。
就在肉片出鍋的那一刻。
一股極其霸道、濃郁到了極點的肉香，如同炸彈一般在廚房裡爆開。
這香味里沒有半點熊肉的腥臊，只有經過高溫激發的純粹肉香。
混合著香料的複合味道，順著門縫直接飄到了院子裡，甚至鑽進了東屋。
東屋的土炕上。
方怡正盤著腿，手裡拿著針線，借著窗戶透進來的光縫補著林墨的一件襖子。
方晴則趴在炕桌上，手裡翻著一本泛黃的課本，嘴裡正念念有詞地備課。
突然，方晴的鼻子猛地抽動了兩下。
手裡的書直接掉在了炕上。
「姐……你聞到啥味兒沒？」
方晴咽了一大口唾沫，眼睛直勾勾地盯著門帘的方向。
方怡也停下了手裡的針線活，肚子不受控制地發出「咕嚕」一聲悶響。
「好像是……肉香？可是這味兒也太香了吧！」
方怡擦了擦嘴角，只覺得嘴裡瘋狂分泌口水。
這香味簡直能把人的魂兒都勾走。
「肯定是林大哥在做好吃的！」
方晴再也坐不住了，連鞋都顧不上穿好，趿拉著布鞋就往外跑。
方怡也趕緊放下針線，跟著妹妹一起出了屋。
兩人順著香味，一路小跑來到廚房門口。
剛掀開門帘，那股濃郁的肉香撲面而來，差點讓兩姐妹腿都軟了。
廚房裡熱氣騰騰。
林墨正拿著抹布端起那個裝滿爆炒肉片的大盤子，轉身放在旁邊的灶台上。
聽到動靜，林墨轉過頭，看著站在門口狂咽口水的兩姐妹，不由得樂了。
「都愣著幹嘛？進來拿筷子，嘗嘗我這手藝咋樣。」林墨揚了揚下巴。
方晴早就忍不住了，一個箭步衝到碗櫃前。
抓起兩雙筷子，遞給方怡一雙，自己轉身就奔著那盤肉片去了。
夾起一片還冒著熱氣的肉片，也不管燙不燙嘴，直接塞進嘴裡。
牙齒輕輕一咬。
「唔！」
方晴猛地瞪大了眼睛，眼珠子都快掉下來了。
這肉片入口即化！
外面裹著一層濃郁的醬汁，裡面的肉質嫩得簡直不像話。
沒有一點點塞牙的感覺，鮮香的味道在口腔里瞬間炸裂開來。
「燙燙燙……」方晴一邊吸溜著冷氣，一邊拼命咀嚼，根本捨不得吐出來。
方怡也夾了一塊放進嘴裡。
剛嚼了兩口，方怡的眼眶直接紅了。
好吃！
太好吃了！
她這輩子都沒吃過這麼好吃的東西！
兩姐妹對視了一眼，誰也沒有說話，廚房裡只剩下「吧嗒吧嗒」的咀嚼聲。
剛才還算矜持的兩人，這會兒筷子掄得都快冒出火星子了。
你一筷子我一筷子，盤子裡的肉片以肉眼可見的速度在減少。
「慢點吃，鍋里還有呢，別噎著了。」
林墨看著兩人這副餓死鬼投胎的模樣，笑著搖了搖頭。
方晴嘴裡一邊嚼著肉，心裡卻忍不住開始胡思亂想。
林大哥不僅長得俊，醫術通神，連縣裡的大領導都對他客客氣氣的。
現在連做飯都這麼厲害！
這種男人，放在哪裡都是打著燈籠都找不著的金疙瘩。
再想想自己和姐姐。
除了能幫著干點零活，暖暖被窩，好像啥忙也幫不上。
萬一哪天城裡來了個漂亮的女知青，或者是省城大領導的孫女看上了林大哥，把林大哥魂兒勾走了。
那她們姐妹倆不就得被掃地出門了？
想到這兒，方晴心裡的危機感瞬間爆棚。
她咽下嘴裡的肉，偷偷拽了拽方怡的衣角，壓低聲音說：「姐，你以後晚上可得把林大哥伺候好了。
這麼好的男人，咱可千萬不能讓外面的狐狸精搶走！」
方怡聽到妹妹這話，臉騰地一下紅到了脖子根，羞得恨不得找個地縫鑽進去。
「妹，你……你瞎說啥呢！」
方怡伸手在方晴腰上掐了一把，眼神卻不由自主地往林墨寬闊的背影上瞟。
林墨站在院子門口，目送李衛國離開後，反手將厚重的木門插上。
院子裡靜悄悄的。
北風颳過屋檐，帶起一陣細碎的雪沫子。
林墨呼出一口白氣，搓了搓手。
昨天半夜系統刷新的【大師級廚藝】和【大師級槍法】。
現在閒下來，得試試兩個技能再說，至於用毒的技能，到時候再說。
「先去廚房看看。」
林墨轉身挑開門帘，大步走進了廚房。
灶台收拾得很乾淨，案板上還放著一個大搪瓷盆。
裡面還有幾斤熊肉。
熊肉這東西，聽著是個稀罕物，但真要弄起來，一般人根本下不去嘴。
常年在山裡吃生肉喝生水，這肉裡帶著一股子極重的土腥味和尿臊味。
要是處理不好，燉出來跟吃柴火棍沒啥區別，甚至能把人熏吐了。
林墨伸手捏了捏那塊發暗的熊肉。
就在手指接觸到肉塊的瞬間。
腦海中那股龐大的【大師級廚藝】信息流自動運轉起來。
無數種處理熊肉的方案、火候的掌控、調料的配比，就像放電影一樣在腦子裡飛速閃過。
「就做個紅燒熊肉塊，再來個爆炒肉片。」
林墨拿定主意，順手從刀架上抽出一把厚背菜刀。
這刀是大嶺屯鐵匠鋪打的，分量不輕，平時用來剁骨頭還行，切肉就顯得有些笨重。
但此刻刀握在林墨手裡，卻仿佛有了生命。
手腕一翻。
「噹噹噹噹！」
密集的刀背撞擊案板聲連成了一片。
林墨根本沒有刻意去瞄準，全憑肌肉記憶和大師級的直覺。
刀刃在熊肉上飛速遊走，順著肌肉的紋理精準切入。
不到半分鐘。
那塊裡脊肉就被片成了薄如蟬翼的肉片，每一片的厚度竟然出奇的一致，甚至能透出光來。
緊接著，林墨刀鋒一轉，將那塊肥瘦相間的肋排肉剁成大小均勻的方塊。
「這刀工，絕了。」
林墨看著案板上的肉，自己都忍不住讚嘆了一句。
切好肉，接下來就是去腥。
林墨從儲物空間裡調出幾味中藥材，配上大蔥、老薑，用刀背拍碎，扔進裝滿清水的盆里。
再倒上小半碗自釀的燒酒，將肉塊和肉片全部泡進去。
大師級廚藝的經驗告訴他，用手反覆抓揉三分鐘，能把肉里的血水和腥臊氣徹底逼出來。
抓洗完畢，撈出控干水分。
起鍋，燒火。
林墨往灶膛里添了幾根干透的松木柈子，火苗子瞬間竄了起來，把大鐵鍋燒得冒起青煙。
挖了一大勺葷油扔進鍋里。
「呲啦！」
豬油化開，油溫迅速升高。
林墨抓起一把花椒大料扔進去爆香，隨後將瀝乾水分的熊肉塊一股腦倒進鍋里。
大火猛烈翻炒。
鐵鍋里發出劇烈的聲響，水汽被迅速蒸發。林墨顛起這口幾十斤重的大鐵鍋，動作行雲流水，沒有絲毫拖泥帶水。
肉塊在半空中翻滾，均勻地裹上油脂。
緊接著，下冰糖炒個糖色。
隨著糖稀的熬化，原本發白的熊肉塊瞬間裹上了一層晶瑩剔透的紅亮色澤。倒上醬油，添上開水，蓋上鍋蓋，轉中小火慢燉。
接下來是爆炒肉片。
另起一個小鍋，大火急攻。
肉片下鍋的瞬間，林墨手腕猛地發力，鍋里的火苗直接竄起半米高，將肉片完全包裹在火焰中。
這叫火燎底。
利用極高的高溫瞬間鎖住肉片裡的水分，讓肉質保持絕對的鮮嫩。
蔥姜蒜末下鍋，倒上一點陳醋烹香。
前後不到一分鐘，爆炒肉片直接出鍋裝盤。
就在肉片出鍋的那一刻。
一股極其霸道、濃郁到了極點的肉香，如同炸彈一般在廚房裡爆開。
這香味里沒有半點熊肉的腥臊，只有經過高溫激發的純粹肉香。
混合著香料的複合味道，順著門縫直接飄到了院子裡，甚至鑽進了東屋。
東屋的土炕上。
方怡正盤著腿，手裡拿著針線，借著窗戶透進來的光縫補著林墨的一件襖子。
方晴則趴在炕桌上，手裡翻著一本泛黃的課本，嘴裡正念念有詞地備課。
突然，方晴的鼻子猛地抽動了兩下。
手裡的書直接掉在了炕上。
「姐……你聞到啥味兒沒？」
方晴咽了一大口唾沫，眼睛直勾勾地盯著門帘的方向。
方怡也停下了手裡的針線活，肚子不受控制地發出「咕嚕」一聲悶響。
「好像是……肉香？可是這味兒也太香了吧！」
方怡擦了擦嘴角，只覺得嘴裡瘋狂分泌口水。
這香味簡直能把人的魂兒都勾走。
「肯定是林大哥在做好吃的！」
方晴再也坐不住了，連鞋都顧不上穿好，趿拉著布鞋就往外跑。
方怡也趕緊放下針線，跟著妹妹一起出了屋。
兩人順著香味，一路小跑來到廚房門口。
剛掀開門帘，那股濃郁的肉香撲面而來，差點讓兩姐妹腿都軟了。
廚房裡熱氣騰騰。
林墨正拿著抹布端起那個裝滿爆炒肉片的大盤子，轉身放在旁邊的灶台上。
聽到動靜，林墨轉過頭，看著站在門口狂咽口水的兩姐妹，不由得樂了。
「都愣著幹嘛？進來拿筷子，嘗嘗我這手藝咋樣。」林墨揚了揚下巴。
方晴早就忍不住了，一個箭步衝到碗櫃前。
抓起兩雙筷子，遞給方怡一雙，自己轉身就奔著那盤肉片去了。
夾起一片還冒著熱氣的肉片，也不管燙不燙嘴，直接塞進嘴裡。
牙齒輕輕一咬。
「唔！」
方晴猛地瞪大了眼睛，眼珠子都快掉下來了。
這肉片入口即化！
外面裹著一層濃郁的醬汁，裡面的肉質嫩得簡直不像話。
沒有一點點塞牙的感覺，鮮香的味道在口腔里瞬間炸裂開來。
「燙燙燙……」方晴一邊吸溜著冷氣，一邊拼命咀嚼，根本捨不得吐出來。
方怡也夾了一塊放進嘴裡。
剛嚼了兩口，方怡的眼眶直接紅了。
好吃！
太好吃了！
她這輩子都沒吃過這麼好吃的東西！
兩姐妹對視了一眼，誰也沒有說話，廚房裡只剩下「吧嗒吧嗒」的咀嚼聲。
剛才還算矜持的兩人，這會兒筷子掄得都快冒出火星子了。
你一筷子我一筷子，盤子裡的肉片以肉眼可見的速度在減少。
「慢點吃，鍋里還有呢，別噎著了。」
林墨看著兩人這副餓死鬼投胎的模樣，笑著搖了搖頭。
方晴嘴裡一邊嚼著肉，心裡卻忍不住開始胡思亂想。
林大哥不僅長得俊，醫術通神，連縣裡的大領導都對他客客氣氣的。
現在連做飯都這麼厲害！
這種男人，放在哪裡都是打著燈籠都找不著的金疙瘩。
再想想自己和姐姐。
除了能幫著干點零活，暖暖被窩，好像啥忙也幫不上。
萬一哪天城裡來了個漂亮的女知青，或者是省城大領導的孫女看上了林大哥，把林大哥魂兒勾走了。
那她們姐妹倆不就得被掃地出門了？
想到這兒，方晴心裡的危機感瞬間爆棚。
她咽下嘴裡的肉，偷偷拽了拽方怡的衣角，壓低聲音說：「姐，你以後晚上可得把林大哥伺候好了。
這麼好的男人，咱可千萬不能讓外面的狐狸精搶走！」
方怡聽到妹妹這話，臉騰地一下紅到了脖子根，羞得恨不得找個地縫鑽進去。
「妹，你……你瞎說啥呢！」
方怡伸手在方晴腰上掐了一把，眼神卻不由自主地往林墨寬闊的背影上瞟。