第10章 銀耳大豐收
「出銀耳了~出銀耳了！」
消息也是很快在整個劉家村傳開，一時之間，整個劉家村的男女老少都紛紛來到杉樹坪這裡看熱鬧。
當看著大棚裡面段木上新冒出的白色銀耳，大家也是忍不住討論起來。
「哎喲，這個就是銀耳啊，感覺跟木耳差不多啊。」
「可不是嘛，跟木耳沒有什麼太大的區別，一個是黑色的，一個是白色的。」
「差別可大咯，木耳並不值錢，這銀耳可是真金白銀啊，上次去縣城我找人打聽過了，這銀耳確實是貴，要100多一斤，我們整個縣都沒幾個人吃得起呢。」
「嘖嘖，沒想到大江竟然真的種出銀耳來了，這下子可就發財了。」
「可不是嘛，100多塊錢一斤的東西，大江說了，這銀耳還可以用來出口賺外匯呢。」
「可是這銀耳也太小了吧，這要多少才能夠有一斤啊。」
「你懂什麼，現在才剛剛長出來呢，大江說了，這銀耳能夠長到拳頭大小呢。」
「沒想到真的能夠種出銀耳來，這下子大江家是要發財了。」
「大江說了等他弄清楚技術之後會帶著我們大傢伙一起種銀耳，我看啊，我們現在就可以開始準備起來。」
「沒錯，這些青岡木、烏桕木、楓楊木之類的可不好找，提前去找好、砍回來比較好一些。」
村民們不斷的討論著，有些人已經在思索著提前去準備好種銀耳的段木來了。
「大江啊！」
「你真的種出銀耳來了。」
「好啊！真的是太好了！」
三爺爺看著新冒出來的銀耳，也是忍不住笑著直點頭。
「這還得多虧了我們村大傢伙一起幫忙。」
劉大江笑著說道。
「說這個就見外了，我們村自古以來的傳統就是這樣。」
三爺爺搖搖頭說道：「不過，你賺錢了，也不能忘了我們村的人，要帶著大家一起賺錢。」
「那肯定啊！」
「有錢大家一起賺嘛！」
劉大江笑著說道。
周圍的眾人聽劉大江這樣一說，頓時一個個都笑的合不攏嘴來，然後就是開始七嘴八舌的問起種銀耳需要準備的材料、注意的事情來。
「大江，這蓋大棚的遮陽布、塑料薄膜好賣嗎？」
「大江，能不能教教我種銀耳啊？」
「大江，能不能使用松木、杉木來種銀耳？」
劉大江看著身邊一雙雙急切的眼神，也是連忙說道：「大家不用急！」
「種銀耳不難，回頭我專門找個時間給大家上課，教大家種銀耳。」
「而且大家幫忙的時候我也講過不少種銀耳需要注意的事情。」
「現在我這邊的銀耳也才剛剛出來，具體能有多少產量，到底能不能賣出高價來啊，都還是一個未知數。」
「過幾天，這些銀耳就會迅速的生長起來，到時候就會知道它的產量，我也會去賣銀耳。」
「等有了詳細的數據之後，我們大傢伙心裏面也就有底氣了不是。」
聽了劉大江的話，眾人也是紛紛直點頭。
現在僅僅只是看到銀耳長出來而已，都還沒有看到它到底能不能換來錢呢，還不用急。
「對，大家不要急。」
「先等等看，看看這個產量，看看是否真的可以賣出高價來。」
「反正只要懂技術了，以後我們有的是時間去慢慢種銀耳。」
「沒錯，掌握技術才是關鍵。」
眾人紛紛點頭說道。
接下來的日子杉樹坪這裡更加熱鬧了，每天村民們都會忍不住來這裡轉一轉、看一看。
劉大江一家人則是變得更加忙碌起來。
劉大江是完全不用去田裡面干農活了，帶著劉大洋、劉大海全身心的泡在大棚這裡，密切的注意大棚裡面的溫度、濕度和光照。
銀耳長出實體之後，生長需要合適的溫度、濕度和散光，只有諸多條件都達到理想的狀態，銀耳才能夠長的更大更多，並且色澤晶瑩，品相好。
除了密切關注銀耳的生長情況外，劉大江也是開始著手準備採收的事情，在全村人的幫助下建起了一個烘乾房，專門用來烘乾銀耳。
銀耳採收之後要先用清水清洗乾淨，去掉底部的雜質，然後用合適的溫度進行烘乾，只有這樣處理之後的銀耳才能夠長期保存和銷售。
一周之後，首批長出來的銀耳已經有拳頭大小了，可以開始進行採收了。
「銀耳可以開始採收了！」
「大家記住，只採收長到拳頭大小的銀耳，小的不要動，讓它繼續生長。」
劉大江在各個大棚裡面仔細的檢查一圈之後說道。
隨著劉大江的話說完，頓時大家就迅速的忙碌起來。
主動來幫忙的村民實在是太多了。
很快，一籃子、一籃子的銀耳從一個個大棚裡面採收出來。
村裡面的婦女們三五成群的聚在一起，幫忙清洗銀耳，用剪刀剪掉銀耳底部的雜質，去掉弄髒了的部位。
接著就是將銀耳一朵、一朵整齊的排列在竹編的簸箕裡面放到太陽底下去先晾曬一下。
等到晾曬的差不多了，則是開始轉移到烘乾房裡面去。
烘乾房擺滿了一簸箕、一簸箕的銀耳之後就開始燒火進行烘乾。
對於這一步，劉大江是非常重視的。
親自在現場這裡密切的注意烘乾房的溫度。
銀耳的烘乾直接關係到它的品質和價格。
銀耳的烘乾不是直接用高溫去烘乾的，而是要分成三個階段去烘乾的。
低溫排濕、高溫乾燥、低溫定型三個階段。
低溫排濕階段，先用30到50的溫度進行烘乾3-7小時，快速的蒸發銀耳的水分，鎖定銀耳的形狀，不能使用太高的溫度，否則容易收縮變形。
高溫乾燥階段的溫度要控制在50至60度之間進行烘乾6到10個小時，讓銀耳進一步脫水，並且保持完美的形態。
低溫定型階段使用30-45度的溫度烘乾3小時左右，讓銀耳完全乾燥、防止焦化。
銀耳烘乾的三個步驟至關重要，不僅僅關係到銀耳營養物質的保存、形態的完美、顏色光澤的靚麗，而且還關係到銀耳泡發後能否迅速的恢復完美的形態。
當然最最最關鍵的自然還是關係到它的賣相，賣相越好，品級越高，價格自然就越高。
採收銀耳、清洗銀耳的事情劉大江交給家人去做。
自己則是守在烘乾房這裡密切注意溫度，時不時檢查銀耳的烘乾情況。
一直到了第二天，當第一茬銀耳完全烘乾完畢，劉大江打開烘乾房仔細的檢查起來。
「不錯！」
「銀耳的品質相當不錯，烘乾的也很完美。」
「應該是能夠賣出高價來。」
仔細的檢查完，劉大江也是忍不住笑著說道。
「那就好~那就好！」
老爹劉禮明一聽，頓時就忍不住咧著嘴直點頭。
大家辛辛苦苦的忙碌了幾個月，總算是到了收穫的時候了。
接下來大家最關心的事情就是銀耳的銷售情況了。
這東西到底能不能賣出高價來？
消息也是很快在整個劉家村傳開，一時之間，整個劉家村的男女老少都紛紛來到杉樹坪這裡看熱鬧。
當看著大棚裡面段木上新冒出的白色銀耳，大家也是忍不住討論起來。
「哎喲，這個就是銀耳啊，感覺跟木耳差不多啊。」
「可不是嘛，跟木耳沒有什麼太大的區別，一個是黑色的，一個是白色的。」
「差別可大咯，木耳並不值錢，這銀耳可是真金白銀啊，上次去縣城我找人打聽過了，這銀耳確實是貴，要100多一斤，我們整個縣都沒幾個人吃得起呢。」
「嘖嘖，沒想到大江竟然真的種出銀耳來了，這下子可就發財了。」
「可不是嘛，100多塊錢一斤的東西，大江說了，這銀耳還可以用來出口賺外匯呢。」
「可是這銀耳也太小了吧，這要多少才能夠有一斤啊。」
「你懂什麼，現在才剛剛長出來呢，大江說了，這銀耳能夠長到拳頭大小呢。」
「沒想到真的能夠種出銀耳來，這下子大江家是要發財了。」
「大江說了等他弄清楚技術之後會帶著我們大傢伙一起種銀耳，我看啊，我們現在就可以開始準備起來。」
「沒錯，這些青岡木、烏桕木、楓楊木之類的可不好找，提前去找好、砍回來比較好一些。」
村民們不斷的討論著，有些人已經在思索著提前去準備好種銀耳的段木來了。
「大江啊！」
「你真的種出銀耳來了。」
「好啊！真的是太好了！」
三爺爺看著新冒出來的銀耳，也是忍不住笑著直點頭。
「這還得多虧了我們村大傢伙一起幫忙。」
劉大江笑著說道。
「說這個就見外了，我們村自古以來的傳統就是這樣。」
三爺爺搖搖頭說道：「不過，你賺錢了，也不能忘了我們村的人，要帶著大家一起賺錢。」
「那肯定啊！」
「有錢大家一起賺嘛！」
劉大江笑著說道。
周圍的眾人聽劉大江這樣一說，頓時一個個都笑的合不攏嘴來，然後就是開始七嘴八舌的問起種銀耳需要準備的材料、注意的事情來。
「大江，這蓋大棚的遮陽布、塑料薄膜好賣嗎？」
「大江，能不能教教我種銀耳啊？」
「大江，能不能使用松木、杉木來種銀耳？」
劉大江看著身邊一雙雙急切的眼神，也是連忙說道：「大家不用急！」
「種銀耳不難，回頭我專門找個時間給大家上課，教大家種銀耳。」
「而且大家幫忙的時候我也講過不少種銀耳需要注意的事情。」
「現在我這邊的銀耳也才剛剛出來，具體能有多少產量，到底能不能賣出高價來啊，都還是一個未知數。」
「過幾天，這些銀耳就會迅速的生長起來，到時候就會知道它的產量，我也會去賣銀耳。」
「等有了詳細的數據之後，我們大傢伙心裏面也就有底氣了不是。」
聽了劉大江的話，眾人也是紛紛直點頭。
現在僅僅只是看到銀耳長出來而已，都還沒有看到它到底能不能換來錢呢，還不用急。
「對，大家不要急。」
「先等等看，看看這個產量，看看是否真的可以賣出高價來。」
「反正只要懂技術了，以後我們有的是時間去慢慢種銀耳。」
「沒錯，掌握技術才是關鍵。」
眾人紛紛點頭說道。
接下來的日子杉樹坪這裡更加熱鬧了，每天村民們都會忍不住來這裡轉一轉、看一看。
劉大江一家人則是變得更加忙碌起來。
劉大江是完全不用去田裡面干農活了，帶著劉大洋、劉大海全身心的泡在大棚這裡，密切的注意大棚裡面的溫度、濕度和光照。
銀耳長出實體之後，生長需要合適的溫度、濕度和散光，只有諸多條件都達到理想的狀態，銀耳才能夠長的更大更多，並且色澤晶瑩，品相好。
除了密切關注銀耳的生長情況外，劉大江也是開始著手準備採收的事情，在全村人的幫助下建起了一個烘乾房，專門用來烘乾銀耳。
銀耳採收之後要先用清水清洗乾淨，去掉底部的雜質，然後用合適的溫度進行烘乾，只有這樣處理之後的銀耳才能夠長期保存和銷售。
一周之後，首批長出來的銀耳已經有拳頭大小了，可以開始進行採收了。
「銀耳可以開始採收了！」
「大家記住，只採收長到拳頭大小的銀耳，小的不要動，讓它繼續生長。」
劉大江在各個大棚裡面仔細的檢查一圈之後說道。
隨著劉大江的話說完，頓時大家就迅速的忙碌起來。
主動來幫忙的村民實在是太多了。
很快，一籃子、一籃子的銀耳從一個個大棚裡面採收出來。
村裡面的婦女們三五成群的聚在一起，幫忙清洗銀耳，用剪刀剪掉銀耳底部的雜質，去掉弄髒了的部位。
接著就是將銀耳一朵、一朵整齊的排列在竹編的簸箕裡面放到太陽底下去先晾曬一下。
等到晾曬的差不多了，則是開始轉移到烘乾房裡面去。
烘乾房擺滿了一簸箕、一簸箕的銀耳之後就開始燒火進行烘乾。
對於這一步，劉大江是非常重視的。
親自在現場這裡密切的注意烘乾房的溫度。
銀耳的烘乾直接關係到它的品質和價格。
銀耳的烘乾不是直接用高溫去烘乾的，而是要分成三個階段去烘乾的。
低溫排濕、高溫乾燥、低溫定型三個階段。
低溫排濕階段，先用30到50的溫度進行烘乾3-7小時，快速的蒸發銀耳的水分，鎖定銀耳的形狀，不能使用太高的溫度，否則容易收縮變形。
高溫乾燥階段的溫度要控制在50至60度之間進行烘乾6到10個小時，讓銀耳進一步脫水，並且保持完美的形態。
低溫定型階段使用30-45度的溫度烘乾3小時左右，讓銀耳完全乾燥、防止焦化。
銀耳烘乾的三個步驟至關重要，不僅僅關係到銀耳營養物質的保存、形態的完美、顏色光澤的靚麗，而且還關係到銀耳泡發後能否迅速的恢復完美的形態。
當然最最最關鍵的自然還是關係到它的賣相，賣相越好，品級越高，價格自然就越高。
採收銀耳、清洗銀耳的事情劉大江交給家人去做。
自己則是守在烘乾房這裡密切注意溫度，時不時檢查銀耳的烘乾情況。
一直到了第二天，當第一茬銀耳完全烘乾完畢，劉大江打開烘乾房仔細的檢查起來。
「不錯！」
「銀耳的品質相當不錯，烘乾的也很完美。」
「應該是能夠賣出高價來。」
仔細的檢查完，劉大江也是忍不住笑著說道。
「那就好~那就好！」
老爹劉禮明一聽，頓時就忍不住咧著嘴直點頭。
大家辛辛苦苦的忙碌了幾個月，總算是到了收穫的時候了。
接下來大家最關心的事情就是銀耳的銷售情況了。
這東西到底能不能賣出高價來？