第八十六章
火鍋店在距離寬窄巷子步行十分鐘的一條小街上。
門臉不大，招牌是手寫的，字體粗獷，紅底白字，連門口的燈籠都比旁邊幾家店的舊一號。但門口停著的車不少，而且不是租來的旅遊大巴，是本地人的私家車，混雜著幾輛電瓶車，隨手一停，橫七豎八的，透著一股子不在乎外人眼光的踏實勁兒。
熱巴站在門口掃了一圈，轉向宋煉：「這家就是你訂的？「
「嗯。「
「看著……挺普通的？「
「本地人吃的地方就這樣，「宋煉推開門，示意她們先進，「你要想吃那種裝修漂亮的網紅火鍋，寬窄巷子邊上有，人均兩百五，味道比這裡差一截。「
熱巴邁進門檻，裡面已經坐了七八桌，全是說成都話的本地客，鍋底翻滾，牛油的香氣混著花椒和辣椒的味道充滿整個空間，熱氣蒸騰，整間屋子都是暖的。
熱巴深吸一口氣，點了點頭：「行，就這裡了。「
四人落座，九宮格的鑄鐵鍋已經架在灶上，鍋底是深紅色的，表面浮著一層橙紅色的牛油，花椒和干辣椒段鋪了厚厚一層，還沒開火，香氣就已經出來了。
服務員送來菜單，厚厚的一本，熱巴接過去，從第一頁開始翻，認真程度堪比備考。
李沁坐在她旁邊，往菜單上掃了一眼，然後抬頭看向宋煉，語氣平靜地問了一句：「不去海底撈嗎？「
熱巴頭也沒抬，直接接話：「當然不去了。「
「海底撈在成都也有很多家——「
「沁姐，「熱巴放下菜單，轉向她，語氣裡帶著一種解釋給好朋友聽的耐心，「我們大老遠來四川，不是來吃海底撈的。海底撈在BJ有，在上海有，在WLMQ都有，走到哪都能吃到，我來成都幹嘛要吃那個？「
「那倒也是。「
「就和去雲南你不能只吃酸菜魚，得去吃蘑菇一樣，「熱巴拿起菜單，「去一個地方就要吃當地特色，這才叫旅遊。海底撈那種，只能算保底方案，就是說萬一哪天我在成都住了一個月，辣吃膩了，胃口需要緩一緩，吃不慣了，那我才去海底撈吃個火鍋安慰一下自己，現在才來第二天，哪裡需要那個！「
李沁聽完，點了點頭，沒有再提。
楊冪翻開菜單，往後翻了幾頁，嘴角帶著一點笑，隨口說了一句：「倒是沒想到，還有熱巴接受不了的東西。「
「當然有啊！「熱巴放下菜單，一臉理直氣壯，「我是XJ人，又不是說我XJ人就什麼都能吃！我也有忌口！有好幾樣東西我從小就特別討厭！「
「哪幾樣？「楊冪問，語氣帶著一點好奇。
熱巴想了想，扳著手指頭數：「香菜，絕對不行，一點都不行，那個味道沖得我腦子疼；豬血，就是血豆腐那種，那個口感我接受不了；還有鴨血，和豬血一樣的問題；芹菜，就是那種很粗的西芹，不是那種細的香芹，粗西芹我每次吃完嘴裡有一股怪味，散不掉；「她停頓了一下，想了想，又加了一條，「還有那個折耳根。「
「折耳根？「宋煉挑了挑眉，「來四川你不吃折耳根？「
「宋煉哥，折耳根那個味道……「熱巴皺起眉，表情像是想起了什麼不美好的經歷，「你知道我第一次吃折耳根是什麼反應嗎？我差點把三餐吐回去。「
「那你這次來四川，折耳根是四川的特色之一——「
「我知道我知道，但我實在吃不來那個！「熱巴把手裡的菜單蓋在臉上捂了一下，「別說了，說多了我現在就開始反胃。「
宋煉看著她，笑了一下，把她剛才數的那幾樣一一在腦子裡過了一遍，拿起自己的菜單，一條條記下來。
香菜，不要。豬血，不點。鴨血，不點。粗西芹，不點。折耳根，絕對不點。
「記住了，「他說，合上菜單，「放心，今天這頓，肯定讓你們三個吃得開開心心。正兒八經的牛羊肉卷，毛肚、黃喉、鴨腸，蔬菜就點土豆片、藕片、冬瓜，蘑菇點幾樣，剩下的看你們想要什麼，但是——「他指了指熱巴那幾樣忌口的，「那幾樣今天全部迴避，不點。「
熱巴兩眼放光，沖宋煉做了個雙手合十的感謝手勢：「宋煉哥你真好！「
「先別謝，點菜。「
熱巴立刻重新打開菜單，進入了某種高度專注的狀態，眉頭微皺，眼神專注，嘴唇輕動，像是在心裡默算什麼。
楊冪拿著自己的菜單翻了翻，把幾樣看上去不錯的圈了出來，往宋煉那邊推了推：「毛肚要，鴨腸要，牛肉卷一份應該夠——「
「兩份，「熱巴頭也不抬地說。
「一份四人吃應該夠了——「
「我一個人能吃一份，「熱巴抬頭，語氣認真，「你們還沒算進去，得兩份。「
楊冪看了她一眼，把菜單拿回來，在牛肉卷旁邊把「一份「改成了「二份「，沒有再爭。
「羊肉卷要不要？「宋煉問。
「要！「熱巴舉手。
「李沁呢？「
李沁把菜單合上，放到桌上，平靜地說：「我都可以，你們定。「
「你有不吃的嗎？「
「沒有。「
「那就隨大家。「
熱巴已經翻到了菜單的後半段，那裡是各種蔬菜和豆製品，她翻了幾頁，忽然指著某一行：「宋煉哥！這裡有腦花！要不要點？「
宋煉往她指的地方看了一眼：「你吃腦花？「
「我想試試！沒吃過！「
「那就點，「宋煉說，「腦花要用小格子那邊慢慢煮，別放大沸的那格，容易煮散。「
「好好好，記住了。「熱巴繼續往下翻，「黃喉！要！鵝腸！要！「
「鵝腸和鴨腸二選一，「宋煉說，「點兩種脆的，等一下容易混。「
「那……「熱巴猶豫了一秒，「鵝腸，鵝腸更脆。「
「行。「
「還有，「熱巴翻到蔬菜頁，開始點，「土豆片要，藕片要，冬瓜要，金針菇要——「
「菌菇你要哪種？「
「全哪種？「
「全要！「
宋煉放下菜單，往熱巴那邊看了一眼：「全要是指？「
「就是菌菇拼盤那個！全部給我拼一份！我看這裡有香菇、平菇、茶樹菇、杏鮑菇、虎皮尖椒——「
「虎皮尖椒不是菌菇。「
「我知道但我也想要！「
宋煉叫來服務員，把菜一樣樣報上去。
報到一半，服務員開始提示：「毛肚一份，黃喉一份，牛肉卷兩份，羊肉卷一份，鵝腸一份，腦花一份……「
熱巴在旁邊補：「還有肥牛！我剛才忘了說，肥牛也要！「
服務員記下來，繼續往後報。
報完，服務員合上單子，表情很職業，但往桌上看了一眼，禮貌地確認了一句：「這些……四位都吃得完嗎？「
宋煉往熱巴那邊掃了一眼，又往整張單子掃了一眼，沉默了半秒。
他往單子上默算了一下：毛肚、黃喉、牛肉卷兩份、羊肉卷、鵝腸、腦花、肥牛、蔬菜六七樣、菌菇拼盤……
眼皮跳了一下。
「能吃完，「熱巴替他回答，聲音很篤定，「沒有問題的。「
「……「宋煉看向服務員，語氣不算太確定，「先上這些，不夠再加。「
服務員點頭，去了。
宋煉重新轉向熱巴，視線在她那張沒有任何心理負擔的臉上停了一下：「熱巴，你知道你剛才點了多少肉嗎？「
「多少？「
「毛肚、黃喉、牛肉卷兩份、羊肉卷一份、鵝腸、腦花、肥牛，「宋煉逐一數，「八樣，五樣是肉，一樣是內臟算不算肉先不提，加起來四個人吃，每個人分到兩樣，你一個人能吃幾樣？「
「全部，「熱巴沒有猶豫，「我全部都要涮一遍，每樣涮一點，不吃多，就是體驗一下每種口感。「
「體驗？「
「對！我這叫廣泛涉獵！「
楊冪在旁邊已經喝了口茶，把茶盞放下，往熱巴那邊側了側臉：「你這叫胃裡開派對。「
「那也是很開心的派對！「
李沁手指輕輕推了推面前的蘸料碟，平靜地看了熱巴一眼：「熱巴，你要是吃不完，別逞強，浪費不好。「
「沁姐，我什麼時候逞強過？吃不完我就不吃，沒關係的，「熱巴拍了拍胸口，「但是我的胃有時候會給我驚喜，萬一今天它超常發揮了呢？「
「……「李沁想了想，沒再說什麼。
鍋底開始沸騰了，牛油受熱融化，紅色的湯底翻滾起來，花椒的香氣混著辣椒的焦香瞬間充滿了整個格子間，撲面而來。
熱巴第一個拿起筷子，但被宋煉攔住了：「先等菜上來，鍋底沒有東西，你拿筷子幹什麼？「
「找狀態。「
「……「
第一盤菜上來了，是毛肚，白色的，切得很薄，每一片整整齊齊疊在盤裡，旁邊跟著一小碗蒜泥和蔥花。
熱巴夾起一片，往沸騰的格子裡涮了下去，默數：「七上八下——「
「對，「宋煉說，「七下去八提起來，毛肚涮老了口感就垮了。「
「宋煉哥你懂火鍋？「
「吃過幾次。「
熱巴數著，把毛肚提起來，在蒜泥里滾了一下，放進嘴裡，咬了兩下，脆，那種很乾淨的彈脆，蒜泥的辛香和鍋底的麻辣一起在口腔里疊加，一波剛平，另一波又上來了，熱巴嚼完，放下筷子，用手掌捂著嘴，眼睛裡有淚光——不是難受，是辣的。
「……好。「她只說了一個字，然後重新拿起筷子，繼續涮下一片。
楊冪在旁邊看著她這個動作，嘴角彎了一下，沒說話，自己也夾了一片毛肚涮下去。
宋煉給三人各自涮了幾片肥牛，夾進碗裡，然後把羊肉卷放進鍋里，把溫度調低了一點，輕聲跟李沁說：「羊肉卷不需要涮太久，你喜歡吃嫩一點的就快點撈。「
李沁點了點頭，目光往鍋里看了一眼，片刻後把羊肉卷撈起來，放到碗裡，先喝了口湯，然後才吃。
「怎麼樣？「宋煉問。
「很好，「李沁說，「比BJ那家涮肉鮮。「
「水不一樣，火不一樣，鍋底也不一樣，「宋煉說，「本地吃的東西，就是有這一點說不清楚的優勢。「
這時候熱巴已經涮到第五片毛肚了，筷子下鍋、上來的頻率越來越熟練，動作越來越行雲流水，和剛來時候對著九宮格研究哪格應該涮什麼的狀態判若兩人。
楊冪看著她，放下筷子，靠著椅背，語氣裡帶著一絲調侃：「熱巴，你這適應速度，來成都兩天就學會數七上八下了。「
「我學東西快的！「熱巴頭也沒抬，「尤其是跟吃有關的，我過目不忘。「
「只有跟吃有關才過目不忘。「
「那也是一種天賦！「
宋煉把鵝腸放下去，迅速轉了一圈就撈起來，推到三人面前：「吃，鵝腸只能燙十秒，燙老了就廢了。「
三人各自夾了一段，熱巴咬下去，脆，比毛肚更爽脆，那種咔吱的口感響在齒間，她眯了眯眼，滿足地嘆了口氣：「成都就是成都……「
宋煉往還剩一大半的菜盤掃了一眼，內心默默估算了一下當前的消耗進度，再對比熱巴的點單量，心裡冒出來一個不那麼確定的想法。
不知道今天的帳單最後是多少。
門臉不大，招牌是手寫的，字體粗獷，紅底白字，連門口的燈籠都比旁邊幾家店的舊一號。但門口停著的車不少，而且不是租來的旅遊大巴，是本地人的私家車，混雜著幾輛電瓶車，隨手一停，橫七豎八的，透著一股子不在乎外人眼光的踏實勁兒。
熱巴站在門口掃了一圈，轉向宋煉：「這家就是你訂的？「
「嗯。「
「看著……挺普通的？「
「本地人吃的地方就這樣，「宋煉推開門，示意她們先進，「你要想吃那種裝修漂亮的網紅火鍋，寬窄巷子邊上有，人均兩百五，味道比這裡差一截。「
熱巴邁進門檻，裡面已經坐了七八桌，全是說成都話的本地客，鍋底翻滾，牛油的香氣混著花椒和辣椒的味道充滿整個空間，熱氣蒸騰，整間屋子都是暖的。
熱巴深吸一口氣，點了點頭：「行，就這裡了。「
四人落座，九宮格的鑄鐵鍋已經架在灶上，鍋底是深紅色的，表面浮著一層橙紅色的牛油，花椒和干辣椒段鋪了厚厚一層，還沒開火，香氣就已經出來了。
服務員送來菜單，厚厚的一本，熱巴接過去，從第一頁開始翻，認真程度堪比備考。
李沁坐在她旁邊，往菜單上掃了一眼，然後抬頭看向宋煉，語氣平靜地問了一句：「不去海底撈嗎？「
熱巴頭也沒抬，直接接話：「當然不去了。「
「海底撈在成都也有很多家——「
「沁姐，「熱巴放下菜單，轉向她，語氣裡帶著一種解釋給好朋友聽的耐心，「我們大老遠來四川，不是來吃海底撈的。海底撈在BJ有，在上海有，在WLMQ都有，走到哪都能吃到，我來成都幹嘛要吃那個？「
「那倒也是。「
「就和去雲南你不能只吃酸菜魚，得去吃蘑菇一樣，「熱巴拿起菜單，「去一個地方就要吃當地特色，這才叫旅遊。海底撈那種，只能算保底方案，就是說萬一哪天我在成都住了一個月，辣吃膩了，胃口需要緩一緩，吃不慣了，那我才去海底撈吃個火鍋安慰一下自己，現在才來第二天，哪裡需要那個！「
李沁聽完，點了點頭，沒有再提。
楊冪翻開菜單，往後翻了幾頁，嘴角帶著一點笑，隨口說了一句：「倒是沒想到，還有熱巴接受不了的東西。「
「當然有啊！「熱巴放下菜單，一臉理直氣壯，「我是XJ人，又不是說我XJ人就什麼都能吃！我也有忌口！有好幾樣東西我從小就特別討厭！「
「哪幾樣？「楊冪問，語氣帶著一點好奇。
熱巴想了想，扳著手指頭數：「香菜，絕對不行，一點都不行，那個味道沖得我腦子疼；豬血，就是血豆腐那種，那個口感我接受不了；還有鴨血，和豬血一樣的問題；芹菜，就是那種很粗的西芹，不是那種細的香芹，粗西芹我每次吃完嘴裡有一股怪味，散不掉；「她停頓了一下，想了想，又加了一條，「還有那個折耳根。「
「折耳根？「宋煉挑了挑眉，「來四川你不吃折耳根？「
「宋煉哥，折耳根那個味道……「熱巴皺起眉，表情像是想起了什麼不美好的經歷，「你知道我第一次吃折耳根是什麼反應嗎？我差點把三餐吐回去。「
「那你這次來四川，折耳根是四川的特色之一——「
「我知道我知道，但我實在吃不來那個！「熱巴把手裡的菜單蓋在臉上捂了一下，「別說了，說多了我現在就開始反胃。「
宋煉看著她，笑了一下，把她剛才數的那幾樣一一在腦子裡過了一遍，拿起自己的菜單，一條條記下來。
香菜，不要。豬血，不點。鴨血，不點。粗西芹，不點。折耳根，絕對不點。
「記住了，「他說，合上菜單，「放心，今天這頓，肯定讓你們三個吃得開開心心。正兒八經的牛羊肉卷，毛肚、黃喉、鴨腸，蔬菜就點土豆片、藕片、冬瓜，蘑菇點幾樣，剩下的看你們想要什麼，但是——「他指了指熱巴那幾樣忌口的，「那幾樣今天全部迴避，不點。「
熱巴兩眼放光，沖宋煉做了個雙手合十的感謝手勢：「宋煉哥你真好！「
「先別謝，點菜。「
熱巴立刻重新打開菜單，進入了某種高度專注的狀態，眉頭微皺，眼神專注，嘴唇輕動，像是在心裡默算什麼。
楊冪拿著自己的菜單翻了翻，把幾樣看上去不錯的圈了出來，往宋煉那邊推了推：「毛肚要，鴨腸要，牛肉卷一份應該夠——「
「兩份，「熱巴頭也不抬地說。
「一份四人吃應該夠了——「
「我一個人能吃一份，「熱巴抬頭，語氣認真，「你們還沒算進去，得兩份。「
楊冪看了她一眼，把菜單拿回來，在牛肉卷旁邊把「一份「改成了「二份「，沒有再爭。
「羊肉卷要不要？「宋煉問。
「要！「熱巴舉手。
「李沁呢？「
李沁把菜單合上，放到桌上，平靜地說：「我都可以，你們定。「
「你有不吃的嗎？「
「沒有。「
「那就隨大家。「
熱巴已經翻到了菜單的後半段，那裡是各種蔬菜和豆製品，她翻了幾頁，忽然指著某一行：「宋煉哥！這裡有腦花！要不要點？「
宋煉往她指的地方看了一眼：「你吃腦花？「
「我想試試！沒吃過！「
「那就點，「宋煉說，「腦花要用小格子那邊慢慢煮，別放大沸的那格，容易煮散。「
「好好好，記住了。「熱巴繼續往下翻，「黃喉！要！鵝腸！要！「
「鵝腸和鴨腸二選一，「宋煉說，「點兩種脆的，等一下容易混。「
「那……「熱巴猶豫了一秒，「鵝腸，鵝腸更脆。「
「行。「
「還有，「熱巴翻到蔬菜頁，開始點，「土豆片要，藕片要，冬瓜要，金針菇要——「
「菌菇你要哪種？「
「全哪種？「
「全要！「
宋煉放下菜單，往熱巴那邊看了一眼：「全要是指？「
「就是菌菇拼盤那個！全部給我拼一份！我看這裡有香菇、平菇、茶樹菇、杏鮑菇、虎皮尖椒——「
「虎皮尖椒不是菌菇。「
「我知道但我也想要！「
宋煉叫來服務員，把菜一樣樣報上去。
報到一半，服務員開始提示：「毛肚一份，黃喉一份，牛肉卷兩份，羊肉卷一份，鵝腸一份，腦花一份……「
熱巴在旁邊補：「還有肥牛！我剛才忘了說，肥牛也要！「
服務員記下來，繼續往後報。
報完，服務員合上單子，表情很職業，但往桌上看了一眼，禮貌地確認了一句：「這些……四位都吃得完嗎？「
宋煉往熱巴那邊掃了一眼，又往整張單子掃了一眼，沉默了半秒。
他往單子上默算了一下：毛肚、黃喉、牛肉卷兩份、羊肉卷、鵝腸、腦花、肥牛、蔬菜六七樣、菌菇拼盤……
眼皮跳了一下。
「能吃完，「熱巴替他回答，聲音很篤定，「沒有問題的。「
「……「宋煉看向服務員，語氣不算太確定，「先上這些，不夠再加。「
服務員點頭，去了。
宋煉重新轉向熱巴，視線在她那張沒有任何心理負擔的臉上停了一下：「熱巴，你知道你剛才點了多少肉嗎？「
「多少？「
「毛肚、黃喉、牛肉卷兩份、羊肉卷一份、鵝腸、腦花、肥牛，「宋煉逐一數，「八樣，五樣是肉，一樣是內臟算不算肉先不提，加起來四個人吃，每個人分到兩樣，你一個人能吃幾樣？「
「全部，「熱巴沒有猶豫，「我全部都要涮一遍，每樣涮一點，不吃多，就是體驗一下每種口感。「
「體驗？「
「對！我這叫廣泛涉獵！「
楊冪在旁邊已經喝了口茶，把茶盞放下，往熱巴那邊側了側臉：「你這叫胃裡開派對。「
「那也是很開心的派對！「
李沁手指輕輕推了推面前的蘸料碟，平靜地看了熱巴一眼：「熱巴，你要是吃不完，別逞強，浪費不好。「
「沁姐，我什麼時候逞強過？吃不完我就不吃，沒關係的，「熱巴拍了拍胸口，「但是我的胃有時候會給我驚喜，萬一今天它超常發揮了呢？「
「……「李沁想了想，沒再說什麼。
鍋底開始沸騰了，牛油受熱融化，紅色的湯底翻滾起來，花椒的香氣混著辣椒的焦香瞬間充滿了整個格子間，撲面而來。
熱巴第一個拿起筷子，但被宋煉攔住了：「先等菜上來，鍋底沒有東西，你拿筷子幹什麼？「
「找狀態。「
「……「
第一盤菜上來了，是毛肚，白色的，切得很薄，每一片整整齊齊疊在盤裡，旁邊跟著一小碗蒜泥和蔥花。
熱巴夾起一片，往沸騰的格子裡涮了下去，默數：「七上八下——「
「對，「宋煉說，「七下去八提起來，毛肚涮老了口感就垮了。「
「宋煉哥你懂火鍋？「
「吃過幾次。「
熱巴數著，把毛肚提起來，在蒜泥里滾了一下，放進嘴裡，咬了兩下，脆，那種很乾淨的彈脆，蒜泥的辛香和鍋底的麻辣一起在口腔里疊加，一波剛平，另一波又上來了，熱巴嚼完，放下筷子，用手掌捂著嘴，眼睛裡有淚光——不是難受，是辣的。
「……好。「她只說了一個字，然後重新拿起筷子，繼續涮下一片。
楊冪在旁邊看著她這個動作，嘴角彎了一下，沒說話，自己也夾了一片毛肚涮下去。
宋煉給三人各自涮了幾片肥牛，夾進碗裡，然後把羊肉卷放進鍋里，把溫度調低了一點，輕聲跟李沁說：「羊肉卷不需要涮太久，你喜歡吃嫩一點的就快點撈。「
李沁點了點頭，目光往鍋里看了一眼，片刻後把羊肉卷撈起來，放到碗裡，先喝了口湯，然後才吃。
「怎麼樣？「宋煉問。
「很好，「李沁說，「比BJ那家涮肉鮮。「
「水不一樣，火不一樣，鍋底也不一樣，「宋煉說，「本地吃的東西，就是有這一點說不清楚的優勢。「
這時候熱巴已經涮到第五片毛肚了，筷子下鍋、上來的頻率越來越熟練，動作越來越行雲流水，和剛來時候對著九宮格研究哪格應該涮什麼的狀態判若兩人。
楊冪看著她，放下筷子，靠著椅背，語氣裡帶著一絲調侃：「熱巴，你這適應速度，來成都兩天就學會數七上八下了。「
「我學東西快的！「熱巴頭也沒抬，「尤其是跟吃有關的，我過目不忘。「
「只有跟吃有關才過目不忘。「
「那也是一種天賦！「
宋煉把鵝腸放下去，迅速轉了一圈就撈起來，推到三人面前：「吃，鵝腸只能燙十秒，燙老了就廢了。「
三人各自夾了一段，熱巴咬下去，脆，比毛肚更爽脆，那種咔吱的口感響在齒間，她眯了眯眼，滿足地嘆了口氣：「成都就是成都……「
宋煉往還剩一大半的菜盤掃了一眼，內心默默估算了一下當前的消耗進度，再對比熱巴的點單量，心裡冒出來一個不那麼確定的想法。
不知道今天的帳單最後是多少。