第18章 惡魔之卵
剛走到樓梯口，程冉就聽見大堂里傳來一陣嘈雜的議論聲和笑聲。
「各位好！」他走下樓梯，跟大家打招呼。
「哦，我們的主角終於登場了！」美國老頭哈哈笑著，衝程冉揮了揮手。
此時，漢森大叔正坐在大堂中央的一張圓桌旁，面前擺著一個白色的瓷盤。
瓷盤裡，整整齊齊碼放著好幾枚還沒剝殼的皮蛋。
此刻的漢森，看起來就像是一個即將上刑場的囚犯。只見他盯著盤子裡的皮蛋，表情凝重得仿佛在思考人生終極哲學。
陳萱琪坐在不遠處的沙發上，手裡端著一杯熱牛奶，看到程冉下來，馬上沖他眨了眨眼。
大堂里，除了昨天那幾位熟面孔，幾個剛剛辦理入住的新客人也聽聞風聲來看熱鬧。
「程，你終於來了。」漢森大叔深吸了一口氣，指著盤子裡的皮蛋，「這就是傳說中的惡魔之卵……皮蛋？」
「沒錯，這就是皮蛋，也叫松花蛋。」程冉走到桌邊坐下，做了一個「請」的手勢，「漢森大叔，請開始你的表演。」
漢森大叔顫抖著手，拿起一顆皮蛋。
「這玩意兒看起來就像是個普通的鴨蛋，只不過像是在泥里埋了一百年。」
他一邊吐槽，一邊笨拙地敲碎了蛋殼，開始剝皮。
隨著蛋殼剝落，裡面的半透明黑褐色蛋白逐漸露了出來。
「天哪！」旁邊的艾爾莎忍不住驚呼一聲，往後縮了縮，「它是黑色的！而且透著光……像是一團凝固的黑色果凍，或者……外星生物的卵？」
「嘔……」德國背包客小哥乾嘔了一聲，「這顏色看起來太邪惡了。」
漢森大叔的臉色也變了，特別是當他把剝好的皮蛋湊到鼻子底下時。
「哦！該死！」漢森猛地把頭仰開，「這味道……氨水？馬尿？還是誰把臭襪子塞進了這顆蛋里？」
皮蛋特有的鹼味，對於第一次接觸的西方人來說，確實極具衝擊力，並不比發酵鯊魚肉好多少。
「怎麼了，漢森大叔，你是想賴掉我們的賭約嗎？」程冉笑眯眯地看著漢森。
「我是維京人的後代！我無所畏懼！」
漢森大叔大吼一聲給自己壯膽，然後閉上眼睛，張大嘴巴，仿佛吞毒藥一般，把那一整顆黑乎乎的皮蛋塞進了嘴裡。
所有人都屏住了呼吸。
只見漢森大叔的腮幫子鼓動了兩下，緊接著，他的五官就扭曲在了一起。
他眉毛打結，眼睛也擠成一條縫，整張臉皺得像是一張揉爛的舊報紙。
「唔……唔唔唔！！！」
只見他一邊哼哼，一邊用雙手死死抓著桌沿，脖子上的青筋都暴了起來。
蛋白的鹼味，還有蛋黃那種特殊的、略帶腥氣的濃郁口感，在口腔里混合爆炸。
好半天，他才艱難地把那一團東西咽了下去。
「水！水！給我水！」
艾爾莎趕忙把水杯遞了過去，漢森大叔一把抓在手中，不管三七二十一，仰頭猛灌。
「哈哈哈哈哈！」
大堂里爆發出一陣哄堂大笑。
「太可怕了。」美國老頭連連搖頭，「程，你們的祖先為什麼會發明這種食物？這簡直是對味蕾的恐怖襲擊。」
「是啊，」艾爾莎也一臉不解，「這東西真的是給人吃的嗎？它看起來就像是巫師的鍋里煮出來的東西。」
「不是吧！」陳萱琪一臉的疑惑，「為什麼你們會對皮蛋這麼抗拒呢？明明口感很Q彈啊！」
所有人瞬間齊刷刷地望向陳萱琪。
「咳咳……琪小姐，你沒有搞錯吧！咳……」漢森大叔一邊乾咳一邊說。
陳萱琪攤了下手，小聲道：「在你們外國人眼裡，皮蛋真的有那麼難吃嗎？」
「這其實是飲食文化的差異。」程冉開口了，「歐洲古代並沒有大規模養殖鴨子的歷史，既然沒有多餘的鴨蛋需要保存，自然也就沒有發展出這種醃製鴨蛋的技術。」
然後他站起身走到桌邊，拿起了桌上剩下的幾顆皮蛋。
「其實，你們覺得皮蛋難吃，最大的問題可能在於吃法。」
說到這，程冉頓了頓，看向還在拼命喝水的漢森。
「吃法？」漢森大叔放下水壺，喘著粗氣，「難道這玩意兒還要烤著吃嗎？」
「皮蛋這東西，雖然可以直接吃，但那屬於『王者級』吃法，在我們國家也很少有人這麼幹。在我們那裡，皮蛋通常是要經過烹飪和調味的，用來中和它的鹼味，激發它的鮮味。」
程冉慢條斯理地說。
「你是說，這東西有辦法變得更好吃？」艾爾莎一臉的不相信。
「當然。」程冉自信地點頭，「如果我說，這東西處理好了，比之前的紅燒肉還要有風味，你們信嗎？」
「不可能！絕對不可能！」漢森大叔把頭搖得像撥浪鼓，「這東西簡直就是魔鬼的眼球！」
「那就再賭一次？」程冉挑眉，「給我二十分鐘，借廚房一用。如果你們覺得不好吃，我就把罐子裡的發酵鯊魚肉全吞了！」
「好！如果你能把這該死的黑蛋變好吃，我就給大家的房費都打八折！」漢森大叔一拍大腿。
一聽這話，旅館所有的客人都來了精神，齊刷刷望向程冉。
只見程冉端起那個放著皮蛋的瓷碟，慢悠悠地走進了廚房，開始忙活起來。
很快，廚房裡就再次飄出了香味。
但這次的香味和之前那濃油赤醬的紅燒肉不同，它顯得更加清淡、悠長，還帶著一股淡淡的米香。
大約二十分鐘後，程冉端著一個托盤走出了廚房。
托盤上，放著一大盆冒著熱氣的粥，還有一盤拌好的涼菜。
「皮蛋瘦肉粥，還有涼拌皮蛋豆腐！」
程冉把東西放在桌上，給大家簡單介紹。
原本令人望而生畏的黑色皮蛋，此刻切成了小丁，混在白糯濃稠的米粥里，點綴著綠色的蔥花和細細的肉絲，看起來竟然十分賞心悅目。
而那盤涼拌皮蛋豆腐，白嫩的豆腐上鋪著切成瓣的皮蛋，淋上了棕紅色的醬汁、紅色的辣椒油和蔥花碎，紅白黑綠相間，賣相極佳。
「這是……皮蛋和大米煮出來的湯？」艾爾莎皺著眉頭，看著餐桌上的食物。
「你可以這麼理解。」程冉說道，「至於旁邊這個，是皮蛋和我們國家的傳統美食豆腐一起組合而成的。」
「這……能吃？」艾爾莎的眉頭依然沒有舒展開。
「當然！」程冉抬手示意了一下，「大家可以嘗嘗！」
然而，圍觀的老外們全都大眼瞪小眼，沒有一個人上前。
剛才漢森大叔那痛苦的表情還歷歷在目，誰也不想當下一個受害者。
「真的……沒毒嗎？」法國小伙子咽了口唾沫，往後縮了縮。
「我來！」
說話的是陳萱琪。只見她快步走到桌邊，二話不說，拿起小碗就盛了一勺粥。
「各位好！」他走下樓梯，跟大家打招呼。
「哦，我們的主角終於登場了！」美國老頭哈哈笑著，衝程冉揮了揮手。
此時，漢森大叔正坐在大堂中央的一張圓桌旁，面前擺著一個白色的瓷盤。
瓷盤裡，整整齊齊碼放著好幾枚還沒剝殼的皮蛋。
此刻的漢森，看起來就像是一個即將上刑場的囚犯。只見他盯著盤子裡的皮蛋，表情凝重得仿佛在思考人生終極哲學。
陳萱琪坐在不遠處的沙發上，手裡端著一杯熱牛奶，看到程冉下來，馬上沖他眨了眨眼。
大堂里，除了昨天那幾位熟面孔，幾個剛剛辦理入住的新客人也聽聞風聲來看熱鬧。
「程，你終於來了。」漢森大叔深吸了一口氣，指著盤子裡的皮蛋，「這就是傳說中的惡魔之卵……皮蛋？」
「沒錯，這就是皮蛋，也叫松花蛋。」程冉走到桌邊坐下，做了一個「請」的手勢，「漢森大叔，請開始你的表演。」
漢森大叔顫抖著手，拿起一顆皮蛋。
「這玩意兒看起來就像是個普通的鴨蛋，只不過像是在泥里埋了一百年。」
他一邊吐槽，一邊笨拙地敲碎了蛋殼，開始剝皮。
隨著蛋殼剝落，裡面的半透明黑褐色蛋白逐漸露了出來。
「天哪！」旁邊的艾爾莎忍不住驚呼一聲，往後縮了縮，「它是黑色的！而且透著光……像是一團凝固的黑色果凍，或者……外星生物的卵？」
「嘔……」德國背包客小哥乾嘔了一聲，「這顏色看起來太邪惡了。」
漢森大叔的臉色也變了，特別是當他把剝好的皮蛋湊到鼻子底下時。
「哦！該死！」漢森猛地把頭仰開，「這味道……氨水？馬尿？還是誰把臭襪子塞進了這顆蛋里？」
皮蛋特有的鹼味，對於第一次接觸的西方人來說，確實極具衝擊力，並不比發酵鯊魚肉好多少。
「怎麼了，漢森大叔，你是想賴掉我們的賭約嗎？」程冉笑眯眯地看著漢森。
「我是維京人的後代！我無所畏懼！」
漢森大叔大吼一聲給自己壯膽，然後閉上眼睛，張大嘴巴，仿佛吞毒藥一般，把那一整顆黑乎乎的皮蛋塞進了嘴裡。
所有人都屏住了呼吸。
只見漢森大叔的腮幫子鼓動了兩下，緊接著，他的五官就扭曲在了一起。
他眉毛打結，眼睛也擠成一條縫，整張臉皺得像是一張揉爛的舊報紙。
「唔……唔唔唔！！！」
只見他一邊哼哼，一邊用雙手死死抓著桌沿，脖子上的青筋都暴了起來。
蛋白的鹼味，還有蛋黃那種特殊的、略帶腥氣的濃郁口感，在口腔里混合爆炸。
好半天，他才艱難地把那一團東西咽了下去。
「水！水！給我水！」
艾爾莎趕忙把水杯遞了過去，漢森大叔一把抓在手中，不管三七二十一，仰頭猛灌。
「哈哈哈哈哈！」
大堂里爆發出一陣哄堂大笑。
「太可怕了。」美國老頭連連搖頭，「程，你們的祖先為什麼會發明這種食物？這簡直是對味蕾的恐怖襲擊。」
「是啊，」艾爾莎也一臉不解，「這東西真的是給人吃的嗎？它看起來就像是巫師的鍋里煮出來的東西。」
「不是吧！」陳萱琪一臉的疑惑，「為什麼你們會對皮蛋這麼抗拒呢？明明口感很Q彈啊！」
所有人瞬間齊刷刷地望向陳萱琪。
「咳咳……琪小姐，你沒有搞錯吧！咳……」漢森大叔一邊乾咳一邊說。
陳萱琪攤了下手，小聲道：「在你們外國人眼裡，皮蛋真的有那麼難吃嗎？」
「這其實是飲食文化的差異。」程冉開口了，「歐洲古代並沒有大規模養殖鴨子的歷史，既然沒有多餘的鴨蛋需要保存，自然也就沒有發展出這種醃製鴨蛋的技術。」
然後他站起身走到桌邊，拿起了桌上剩下的幾顆皮蛋。
「其實，你們覺得皮蛋難吃，最大的問題可能在於吃法。」
說到這，程冉頓了頓，看向還在拼命喝水的漢森。
「吃法？」漢森大叔放下水壺，喘著粗氣，「難道這玩意兒還要烤著吃嗎？」
「皮蛋這東西，雖然可以直接吃，但那屬於『王者級』吃法，在我們國家也很少有人這麼幹。在我們那裡，皮蛋通常是要經過烹飪和調味的，用來中和它的鹼味，激發它的鮮味。」
程冉慢條斯理地說。
「你是說，這東西有辦法變得更好吃？」艾爾莎一臉的不相信。
「當然。」程冉自信地點頭，「如果我說，這東西處理好了，比之前的紅燒肉還要有風味，你們信嗎？」
「不可能！絕對不可能！」漢森大叔把頭搖得像撥浪鼓，「這東西簡直就是魔鬼的眼球！」
「那就再賭一次？」程冉挑眉，「給我二十分鐘，借廚房一用。如果你們覺得不好吃，我就把罐子裡的發酵鯊魚肉全吞了！」
「好！如果你能把這該死的黑蛋變好吃，我就給大家的房費都打八折！」漢森大叔一拍大腿。
一聽這話，旅館所有的客人都來了精神，齊刷刷望向程冉。
只見程冉端起那個放著皮蛋的瓷碟，慢悠悠地走進了廚房，開始忙活起來。
很快，廚房裡就再次飄出了香味。
但這次的香味和之前那濃油赤醬的紅燒肉不同，它顯得更加清淡、悠長，還帶著一股淡淡的米香。
大約二十分鐘後，程冉端著一個托盤走出了廚房。
托盤上，放著一大盆冒著熱氣的粥，還有一盤拌好的涼菜。
「皮蛋瘦肉粥，還有涼拌皮蛋豆腐！」
程冉把東西放在桌上，給大家簡單介紹。
原本令人望而生畏的黑色皮蛋，此刻切成了小丁，混在白糯濃稠的米粥里，點綴著綠色的蔥花和細細的肉絲，看起來竟然十分賞心悅目。
而那盤涼拌皮蛋豆腐，白嫩的豆腐上鋪著切成瓣的皮蛋，淋上了棕紅色的醬汁、紅色的辣椒油和蔥花碎，紅白黑綠相間，賣相極佳。
「這是……皮蛋和大米煮出來的湯？」艾爾莎皺著眉頭，看著餐桌上的食物。
「你可以這麼理解。」程冉說道，「至於旁邊這個，是皮蛋和我們國家的傳統美食豆腐一起組合而成的。」
「這……能吃？」艾爾莎的眉頭依然沒有舒展開。
「當然！」程冉抬手示意了一下，「大家可以嘗嘗！」
然而，圍觀的老外們全都大眼瞪小眼，沒有一個人上前。
剛才漢森大叔那痛苦的表情還歷歷在目，誰也不想當下一個受害者。
「真的……沒毒嗎？」法國小伙子咽了口唾沫，往後縮了縮。
「我來！」
說話的是陳萱琪。只見她快步走到桌邊，二話不說，拿起小碗就盛了一勺粥。