第24章 改良香辣醬
晚上下班後，孟慶東沒有直接回家，而是來到大虎家。
他著急香辣醬的事情，還需要再反覆試驗幾次的，等味道定型了才能拿出去賣。
到了大虎家，院門和屋門都沒鎖，他徑直走到裡屋。
剛一進屋，手套帽子還沒等摘下呢，孟慶東就急急地問道：「大虎，我讓你準備的東西都準備好了沒有？」
大虎正擱炕上睡覺呢，斜了個眼睛看向孟慶東。
「我操，你咋一來就大呼小叫的，鬼嚎個啥呀？都把我吵醒了。」
「現在才幾點啊？你就睡覺，趕緊起來。」
孟慶東把沾滿涼氣的的棉大衣直接扔到大虎頭上。
大虎被冷氣激了一下，一把將大衣撇到炕上。
「你別鬧，我都快累死了，讓我睡一會兒。」
「你幹啥去了，累成這樣？」
「還不是去置辦你要的那些東西去了嘛，賊他媽多的，我都忙活好幾天了。你要的東西都放在外屋廚房了，你自個兒看去吧。」
「切~瞅你那熊色樣兒，干點活就吵吵著累，白長那麼大個子。」
大虎懶得理他，蒙上被繼續睡。
哥兒幾個平時在一起就這樣，拌拌嘴、鬧一鬧的，誰也不在意。
孟慶東來到廚房，清點了一下東西，啥也不缺，讓大虎買的所有食材都買回來了。
說歸說，鬧歸鬧，大虎還挺給力的。
孟慶東搓了搓手，好讓凍得發僵的手暖和暖和。
待手緩得差不多了之後，他拿出要用的食材，該切段的切段，該切絲的切絲，該去皮的去皮。
把紅干椒和朝天椒去蒂、剖開、去籽、切成丁，干椒剁成粗細的兩種程度。
他也沒忘了老爸提醒的瘦肉，現下這個條件只能選取豬肉，將其切成小丁。
叮叮噹噹一通，準備工作就緒，開始起鍋開火。
孟慶東先是倒入豆油，冷油下入洋蔥絲、大蔥段、香菜根、八角、桂皮、香葉、花椒，開小火慢慢炸制。
老爸特意囑咐過，炸香料時，火候一定要小，免得把香料炸糊了，那可就有苦味了。
為此孟慶東還特意讓大虎搞了個嘎子罐，爐灶火那玩意，掌握不好火候。
香料炸出金黃色後，孟慶東用漏勺撈出所有香料殘渣，只留香料油在鍋中，繼續炒蒜薑末和蘿蔔乾。
之後倒入豆瓣醬小火翻炒，待炒出醬香味後，放入辣椒，用餘溫激發出香味。
然而此時，大虎突然從裡屋跑出來了，探著腦袋問道：「醬做好了？這麼香。」
孟慶東抬頭看了一眼大虎，「你不是要睡覺嗎？這會兒跑出來幹啥？」
大虎是被鍋里的香氣勾出來的，再不出來，只怕他的口水都要流到枕頭上了。
起先孟慶東炒香料時，大虎在裡屋就聞到香味兒了，但是當時還能忍。
後來香味越來越濃，大虎的口水就越來越多。直到放入辣椒後，將香辣味全部激發出來，大虎是實在躺不住了，喉嚨裡邊已經水漫金山了。
「你這玩意兒做起來這麼香啊？」
「你不是吃過嗎？」
「吃的時候沒感覺這麼香啊！」
「滾！」
孟慶東往鍋里加入調味料。
「我說真的，我上次吃的時候真沒這麼香。」
「你以前沒吃過辣椒油啊？」
「吃過啊，咋地了？」
「這東西都是吃著香，聞著更香。」
大虎仔細想了想，好像確實是這麼回事。
「聞著的香味要是能存下來就好了，那不得在這片兒都賣開了！」
「瞅你那點眼界，賣這醬就只在這一片兒賣呀？我告訴你，以後我不僅讓咱們這片兒的人買，我還要讓全阜城的人都來買！而且我也不僅要在阜城賣，我還要賣到省城去，賣到全國去！」
孟慶東鬥志昂揚地說道，同時姿勢定格在高舉鍋鏟，昂頭展望。
那樣子仿佛自己現在就已經把醬賣到了全國各地似的。
「吹吧你就，你還能賣到外太空去呢。」
「誒？我這咋是吹牛呢？我這是展望未來。人想成事，不得有點遠大目標。」
「屁的遠大目標，我看你那就是妄想。你先趕緊把這鍋醬做好了吧，我還等著吃呢。」
「切！沒有眼光又沒有遠見，就知道吃！」
孟慶東說完，突然覺得這話怎麼這麼耳熟呢？
噢對，好像老媽經常這麼說自己。
害，看來還真是狐朋找狗友，啥人找啥人兒。
大虎盯盯地看著孟慶東把熟白芝麻和花生碎都倒進了鍋里炒，瞬間香味兒更濃厚了。
再加上那油汪汪鮮亮的色澤，這也太吸引人了，大虎好像都看到醬伸出手召喚自己了。
大虎咽了口唾沫，舔了下嘴唇，急切道：「做好了沒？」
「你催啥催，猴急個屁啊！快好了。」
「那你讓我先嘗一口唄，我幫你試試味道咋樣。」
孟慶東還不知道他這個兄弟了？他能有那好心！還不是要滿足自己的口腹之慾。
「嘗個屁嘗，還沒做完呢，等著。」
「不是你這人，這就沒意思啊。這麼一大鍋呢，先給我嘗一口咋的了？」
大虎說著，也不顧孟慶東反對，自顧自地到碗架子裡拿出一雙筷子，伸到鍋里就挑出來一小撮，也不吹一吹，直接扔到嘴裡。
「喔、喔，好熱、好燙。」
孟慶東憋著笑，「活該，讓你嘴那麼饞。」
孟慶東將剩餘的三分之一辣椒粉也倒入鍋中翻炒，隨後關火，利用餘溫繼續激發香味。
又過了一會兒，等香辣醬徹底製作完畢後，孟慶東將香辣醬盛了出來，遞給大虎。
「給你，這回徹底做好了，這回你嘗吧。仔細點兒嘗，我還要反饋呢。」
大虎興沖沖地嘗了一小口，接著又是一口。
這回輪到孟慶東著急了，「咋樣？好吃不？比之前做的那個，咋樣？」
「嗯，好吃，兩次做的都好吃。」
「咋能都一樣好吃呢？我這回做了那麼多的改良，多加了那麼多的料！」孟慶東急了，「算了，問你也是白問，你去把阿呆叫來。」
別看阿呆平時看著呆，但心思細。尤其是他那舌頭，挑得很。嘗味道這種事，還真就得他來。
「我不去，你自己去。」
孟慶東瞪了一眼大虎，「關鍵時刻啥也指不上你。」
他著急香辣醬的事情，還需要再反覆試驗幾次的，等味道定型了才能拿出去賣。
到了大虎家，院門和屋門都沒鎖，他徑直走到裡屋。
剛一進屋，手套帽子還沒等摘下呢，孟慶東就急急地問道：「大虎，我讓你準備的東西都準備好了沒有？」
大虎正擱炕上睡覺呢，斜了個眼睛看向孟慶東。
「我操，你咋一來就大呼小叫的，鬼嚎個啥呀？都把我吵醒了。」
「現在才幾點啊？你就睡覺，趕緊起來。」
孟慶東把沾滿涼氣的的棉大衣直接扔到大虎頭上。
大虎被冷氣激了一下，一把將大衣撇到炕上。
「你別鬧，我都快累死了，讓我睡一會兒。」
「你幹啥去了，累成這樣？」
「還不是去置辦你要的那些東西去了嘛，賊他媽多的，我都忙活好幾天了。你要的東西都放在外屋廚房了，你自個兒看去吧。」
「切~瞅你那熊色樣兒，干點活就吵吵著累，白長那麼大個子。」
大虎懶得理他，蒙上被繼續睡。
哥兒幾個平時在一起就這樣，拌拌嘴、鬧一鬧的，誰也不在意。
孟慶東來到廚房，清點了一下東西，啥也不缺，讓大虎買的所有食材都買回來了。
說歸說，鬧歸鬧，大虎還挺給力的。
孟慶東搓了搓手，好讓凍得發僵的手暖和暖和。
待手緩得差不多了之後，他拿出要用的食材，該切段的切段，該切絲的切絲，該去皮的去皮。
把紅干椒和朝天椒去蒂、剖開、去籽、切成丁，干椒剁成粗細的兩種程度。
他也沒忘了老爸提醒的瘦肉，現下這個條件只能選取豬肉，將其切成小丁。
叮叮噹噹一通，準備工作就緒，開始起鍋開火。
孟慶東先是倒入豆油，冷油下入洋蔥絲、大蔥段、香菜根、八角、桂皮、香葉、花椒，開小火慢慢炸制。
老爸特意囑咐過，炸香料時，火候一定要小，免得把香料炸糊了，那可就有苦味了。
為此孟慶東還特意讓大虎搞了個嘎子罐，爐灶火那玩意，掌握不好火候。
香料炸出金黃色後，孟慶東用漏勺撈出所有香料殘渣，只留香料油在鍋中，繼續炒蒜薑末和蘿蔔乾。
之後倒入豆瓣醬小火翻炒，待炒出醬香味後，放入辣椒，用餘溫激發出香味。
然而此時，大虎突然從裡屋跑出來了，探著腦袋問道：「醬做好了？這麼香。」
孟慶東抬頭看了一眼大虎，「你不是要睡覺嗎？這會兒跑出來幹啥？」
大虎是被鍋里的香氣勾出來的，再不出來，只怕他的口水都要流到枕頭上了。
起先孟慶東炒香料時，大虎在裡屋就聞到香味兒了，但是當時還能忍。
後來香味越來越濃，大虎的口水就越來越多。直到放入辣椒後，將香辣味全部激發出來，大虎是實在躺不住了，喉嚨裡邊已經水漫金山了。
「你這玩意兒做起來這麼香啊？」
「你不是吃過嗎？」
「吃的時候沒感覺這麼香啊！」
「滾！」
孟慶東往鍋里加入調味料。
「我說真的，我上次吃的時候真沒這麼香。」
「你以前沒吃過辣椒油啊？」
「吃過啊，咋地了？」
「這東西都是吃著香，聞著更香。」
大虎仔細想了想，好像確實是這麼回事。
「聞著的香味要是能存下來就好了，那不得在這片兒都賣開了！」
「瞅你那點眼界，賣這醬就只在這一片兒賣呀？我告訴你，以後我不僅讓咱們這片兒的人買，我還要讓全阜城的人都來買！而且我也不僅要在阜城賣，我還要賣到省城去，賣到全國去！」
孟慶東鬥志昂揚地說道，同時姿勢定格在高舉鍋鏟，昂頭展望。
那樣子仿佛自己現在就已經把醬賣到了全國各地似的。
「吹吧你就，你還能賣到外太空去呢。」
「誒？我這咋是吹牛呢？我這是展望未來。人想成事，不得有點遠大目標。」
「屁的遠大目標，我看你那就是妄想。你先趕緊把這鍋醬做好了吧，我還等著吃呢。」
「切！沒有眼光又沒有遠見，就知道吃！」
孟慶東說完，突然覺得這話怎麼這麼耳熟呢？
噢對，好像老媽經常這麼說自己。
害，看來還真是狐朋找狗友，啥人找啥人兒。
大虎盯盯地看著孟慶東把熟白芝麻和花生碎都倒進了鍋里炒，瞬間香味兒更濃厚了。
再加上那油汪汪鮮亮的色澤，這也太吸引人了，大虎好像都看到醬伸出手召喚自己了。
大虎咽了口唾沫，舔了下嘴唇，急切道：「做好了沒？」
「你催啥催，猴急個屁啊！快好了。」
「那你讓我先嘗一口唄，我幫你試試味道咋樣。」
孟慶東還不知道他這個兄弟了？他能有那好心！還不是要滿足自己的口腹之慾。
「嘗個屁嘗，還沒做完呢，等著。」
「不是你這人，這就沒意思啊。這麼一大鍋呢，先給我嘗一口咋的了？」
大虎說著，也不顧孟慶東反對，自顧自地到碗架子裡拿出一雙筷子，伸到鍋里就挑出來一小撮，也不吹一吹，直接扔到嘴裡。
「喔、喔，好熱、好燙。」
孟慶東憋著笑，「活該，讓你嘴那麼饞。」
孟慶東將剩餘的三分之一辣椒粉也倒入鍋中翻炒，隨後關火，利用餘溫繼續激發香味。
又過了一會兒，等香辣醬徹底製作完畢後，孟慶東將香辣醬盛了出來，遞給大虎。
「給你，這回徹底做好了，這回你嘗吧。仔細點兒嘗，我還要反饋呢。」
大虎興沖沖地嘗了一小口，接著又是一口。
這回輪到孟慶東著急了，「咋樣？好吃不？比之前做的那個，咋樣？」
「嗯，好吃，兩次做的都好吃。」
「咋能都一樣好吃呢？我這回做了那麼多的改良，多加了那麼多的料！」孟慶東急了，「算了，問你也是白問，你去把阿呆叫來。」
別看阿呆平時看著呆，但心思細。尤其是他那舌頭，挑得很。嘗味道這種事，還真就得他來。
「我不去，你自己去。」
孟慶東瞪了一眼大虎，「關鍵時刻啥也指不上你。」