第75章 試做
「李師傅您想哪去了！」
蘇陽有些哭笑不得，吃小灶這事在如今的節骨眼可是禁忌，他趕緊解釋：
「我是想請您來做一回鯉魚焙面里的那個『炸面』！」
「嗐！原來是這個！」
李大本事心裡一松，見車間工人已經把油鍋架上，食材也送來了，於是挽起袖子笑道：「那開始吧！」
周圍的工人們雖然還沒明白蘇陽讓李大本事來是為了做什麼。
但這年頭，能看到大廚露一手的機會可不多，一些女職工都好奇地圍了上來。
只見李大本事抓了約莫三四兩麵粉進盆，又磕了一個雞蛋進去，然後一邊加水一邊開始和面。
李大本事也不怕自己的手藝被偷師，就這麼大大方方地當著所有人面搓揉著。
等麵團揉至表面光滑時，他停了下來笑道：「接下來，要醒面30分鐘，這車間有點冷，火趕緊燒起來！」
負責燒火的工人聞言連忙往磚灶里多丟了兩根柴火。
大家就這麼看著，女工們圍在一起竊竊私語，討論著剛剛李大本事揉面的手法。
半個小時後。
油鍋已經翻騰起來，香味飄散開來，工人們偷偷咽著口水。
李大本事已經打開了他隨時背著的小挎包。
這包里裝著他家祖傳的幾把刀具，平時他從不讓人碰，上班期間也一直背在身上，從不取下。
李大本事取出了一根小擀麵杖和一把刀，就要開始做龍鬚麵。
蘇陽突然道：「李師傅，您一會兒把麵條做粗一些，就跟咱們平時吃的麵條差不多。」
「粗一點？那就不是鯉魚焙面了，而是伊府麵。」李大本事不解道。
蘇陽笑道：「咱們做的本來就不是鯉魚焙面里的龍鬚麵。」
他自然知道「伊府麵」是什麼，傳說中是清朝一個姓伊的官員發明的。
後世大多數學者也把「伊府麵」視作方便麵的前身。
那位二鬼子方便麵之父也公開承認過，他發明方便麵就是從伊府麵里獲得了靈感。
甚至直到新世紀，方便麵在世界範圍內風靡，成為人們日常飲食不可或缺的一部分，一些地方的老百姓還是稱呼方便麵為「伊面」。
這些典故蘇陽不關心也不在乎，他找李大本事來也是把他當作幌子，一步步引導眾人做出他面板給的「速食麵」。
畢竟蘇陽自己只是個12歲的孩子，之前面對藍首長，他差點被詐出底細，由不得他不小心謹慎。
打老鼠、改進炒麵、上戰場，已經夠突出了。
炒麵初版配方是公開的，他改進也有醫書和廣生堂胡神醫當幌子。
要是再毫無徵兆地做出速食麵，那可就太不合乎常理了。
「成！」
李大本事也不多問，將麵團擀成麵皮，然後用刀切成麵條。
臨下鍋前，蘇陽又道：「還有最後一個步驟，我來！」
說著，他拿起兩根筷子，將切好的麵條挑著盤成長方形。
「可以了！」
李大本事將麵餅丟下油鍋。
「刺啦！」
油炸的焦香味從鍋里冒起，讓工人們咽口水的頻率更快了。
不多時，在眾人眼巴巴的注視下，李大本事將一團炸至金黃的麵餅從油鍋里撈出。
阮素梅眼睛一亮：「蘇陽，你是不是想讓前線戰士拿這個當乾糧，用這個代替炒麵？」
王翠皺著眉頭道：「這玩意代替不了炒麵，這用的油......太浪費，我們承擔不起。」
蘇陽沒有著急跟她們解釋，而是從背包里取出飯盒，沖工人們喊道：「勞駕哪位給我端一飯盒水來，要剛燒開的水！」
「我去吧！」一個組長笑道。
一車間和二車間中間有個茶水房，是工廠為了保證工人們能喝上熱水建的。
片刻後，一飯盒開水被端回來。
在眾人疑惑的眼神中，蘇陽將那塊麵餅放進飯盒，蓋上蓋子。
「果然是伊府麵的吃法類似！」李大本事挑了挑眉毛道。
王翠還是沒看明白，心說不是已經炸熟了嗎，怎麼又用開水燜？
阮素梅也忍不住插嘴：「我想起來了，我之前在......在四九城還在館子裡吃過伊府麵呢。我記得那面里加雞絲、蝦仁，挺好吃的。」
蘇陽知道梅姨以前在八大胡同也是吃過見過的主，對她笑道：「雞絲和蝦仁咱們可加不起，咱們有咱們自己的吃法。」
「好了！」他估摸著已經過去三分鐘，直接打開了飯盒。
「咦？這味？」
「聞著挺香的呀，不知道吃起來怎麼樣？」
「廢話！用油炸出來的，能不能香嗎？」
桌案被工人們圍得水泄不通，外圍的人只能聞到味道，急得抓耳撓腮。
蘇陽捻了一小撮鹽撒進飯盒，對王翠示意：「王姨，您嘗嘗？」
王翠有些猶豫，李大本事忍不住接腔：「王主任，這面肯定是熟了的。」
他知道伊府麵做法，人家那是炸熟還煮一遍的。
這用開水泡的吃法他還從沒見過，心裡說也不知道口感怎麼樣。
王翠在所有人期待的目光中，用筷子夾了幾根麵條放進嘴裡，跟著大家發現她眼睛亮了，還緊跟著又吃了兩口。
「不錯呀！蘇陽，這面味道挺不錯的。」她豎起大拇指。
蘇陽笑了，他招呼眾人，「來來來！大家都來嘗嘗，給我意見咱們再慢慢改進！」
早就等不及的工人們聞言紛紛往前擠。
「我先嘗！」
「給我留一口！」
一塊麵餅本就沒有多大，一百多號人都想嘗，最後是大部分人都沒嘗到，包括李大本事這個大廚和蘇陽。
而分到麵條的人也因為量太少，沒嘗明白。
蘇陽笑了笑，也沒生氣，只是對李大本事道：「李師傅，勞煩您再做一些，這次多做點。」
李大本事也好奇這種做法的麵條到底是個什麼味道，聞言點點頭。
這次他直接和了一大盆面。
經過醒發、擀麵皮、切面後，他直接照著蘇陽之前的手法將一份份麵餅盤好，下入油鍋。
「刺啦——！」
隨著一個個麵餅下鍋，濃郁的麥香混合著油脂的焦香，霸道地鑽入每個人的鼻腔。
不光一車間的的工人們此起彼伏地吞咽著口水，連對面二車間的人也聞到了味道，開始有人趴在門口往這邊看。
李大本事站在鍋邊，神情專注，用長長的竹筷輕輕翻動著鍋里的麵餅，確保它們受熱均勻，不會粘連，也不會炸糊。
幾分鐘後，第一批七八個金燦燦、膨脹鬆脆的麵餅被撈出油鍋，放在鋪了乾淨籠布的竹筐里瀝油。
那誘人的色澤和濃郁的香氣，讓人恨不得立刻咬上一口。
蘇陽有些哭笑不得，吃小灶這事在如今的節骨眼可是禁忌，他趕緊解釋：
「我是想請您來做一回鯉魚焙面里的那個『炸面』！」
「嗐！原來是這個！」
李大本事心裡一松，見車間工人已經把油鍋架上，食材也送來了，於是挽起袖子笑道：「那開始吧！」
周圍的工人們雖然還沒明白蘇陽讓李大本事來是為了做什麼。
但這年頭，能看到大廚露一手的機會可不多，一些女職工都好奇地圍了上來。
只見李大本事抓了約莫三四兩麵粉進盆，又磕了一個雞蛋進去，然後一邊加水一邊開始和面。
李大本事也不怕自己的手藝被偷師，就這麼大大方方地當著所有人面搓揉著。
等麵團揉至表面光滑時，他停了下來笑道：「接下來，要醒面30分鐘，這車間有點冷，火趕緊燒起來！」
負責燒火的工人聞言連忙往磚灶里多丟了兩根柴火。
大家就這麼看著，女工們圍在一起竊竊私語，討論著剛剛李大本事揉面的手法。
半個小時後。
油鍋已經翻騰起來，香味飄散開來，工人們偷偷咽著口水。
李大本事已經打開了他隨時背著的小挎包。
這包里裝著他家祖傳的幾把刀具，平時他從不讓人碰，上班期間也一直背在身上，從不取下。
李大本事取出了一根小擀麵杖和一把刀，就要開始做龍鬚麵。
蘇陽突然道：「李師傅，您一會兒把麵條做粗一些，就跟咱們平時吃的麵條差不多。」
「粗一點？那就不是鯉魚焙面了，而是伊府麵。」李大本事不解道。
蘇陽笑道：「咱們做的本來就不是鯉魚焙面里的龍鬚麵。」
他自然知道「伊府麵」是什麼，傳說中是清朝一個姓伊的官員發明的。
後世大多數學者也把「伊府麵」視作方便麵的前身。
那位二鬼子方便麵之父也公開承認過，他發明方便麵就是從伊府麵里獲得了靈感。
甚至直到新世紀，方便麵在世界範圍內風靡，成為人們日常飲食不可或缺的一部分，一些地方的老百姓還是稱呼方便麵為「伊面」。
這些典故蘇陽不關心也不在乎，他找李大本事來也是把他當作幌子，一步步引導眾人做出他面板給的「速食麵」。
畢竟蘇陽自己只是個12歲的孩子，之前面對藍首長，他差點被詐出底細，由不得他不小心謹慎。
打老鼠、改進炒麵、上戰場，已經夠突出了。
炒麵初版配方是公開的，他改進也有醫書和廣生堂胡神醫當幌子。
要是再毫無徵兆地做出速食麵，那可就太不合乎常理了。
「成！」
李大本事也不多問，將麵團擀成麵皮，然後用刀切成麵條。
臨下鍋前，蘇陽又道：「還有最後一個步驟，我來！」
說著，他拿起兩根筷子，將切好的麵條挑著盤成長方形。
「可以了！」
李大本事將麵餅丟下油鍋。
「刺啦！」
油炸的焦香味從鍋里冒起，讓工人們咽口水的頻率更快了。
不多時，在眾人眼巴巴的注視下，李大本事將一團炸至金黃的麵餅從油鍋里撈出。
阮素梅眼睛一亮：「蘇陽，你是不是想讓前線戰士拿這個當乾糧，用這個代替炒麵？」
王翠皺著眉頭道：「這玩意代替不了炒麵，這用的油......太浪費，我們承擔不起。」
蘇陽沒有著急跟她們解釋，而是從背包里取出飯盒，沖工人們喊道：「勞駕哪位給我端一飯盒水來，要剛燒開的水！」
「我去吧！」一個組長笑道。
一車間和二車間中間有個茶水房，是工廠為了保證工人們能喝上熱水建的。
片刻後，一飯盒開水被端回來。
在眾人疑惑的眼神中，蘇陽將那塊麵餅放進飯盒，蓋上蓋子。
「果然是伊府麵的吃法類似！」李大本事挑了挑眉毛道。
王翠還是沒看明白，心說不是已經炸熟了嗎，怎麼又用開水燜？
阮素梅也忍不住插嘴：「我想起來了，我之前在......在四九城還在館子裡吃過伊府麵呢。我記得那面里加雞絲、蝦仁，挺好吃的。」
蘇陽知道梅姨以前在八大胡同也是吃過見過的主，對她笑道：「雞絲和蝦仁咱們可加不起，咱們有咱們自己的吃法。」
「好了！」他估摸著已經過去三分鐘，直接打開了飯盒。
「咦？這味？」
「聞著挺香的呀，不知道吃起來怎麼樣？」
「廢話！用油炸出來的，能不能香嗎？」
桌案被工人們圍得水泄不通，外圍的人只能聞到味道，急得抓耳撓腮。
蘇陽捻了一小撮鹽撒進飯盒，對王翠示意：「王姨，您嘗嘗？」
王翠有些猶豫，李大本事忍不住接腔：「王主任，這面肯定是熟了的。」
他知道伊府麵做法，人家那是炸熟還煮一遍的。
這用開水泡的吃法他還從沒見過，心裡說也不知道口感怎麼樣。
王翠在所有人期待的目光中，用筷子夾了幾根麵條放進嘴裡，跟著大家發現她眼睛亮了，還緊跟著又吃了兩口。
「不錯呀！蘇陽，這面味道挺不錯的。」她豎起大拇指。
蘇陽笑了，他招呼眾人，「來來來！大家都來嘗嘗，給我意見咱們再慢慢改進！」
早就等不及的工人們聞言紛紛往前擠。
「我先嘗！」
「給我留一口！」
一塊麵餅本就沒有多大，一百多號人都想嘗，最後是大部分人都沒嘗到，包括李大本事這個大廚和蘇陽。
而分到麵條的人也因為量太少，沒嘗明白。
蘇陽笑了笑，也沒生氣，只是對李大本事道：「李師傅，勞煩您再做一些，這次多做點。」
李大本事也好奇這種做法的麵條到底是個什麼味道，聞言點點頭。
這次他直接和了一大盆面。
經過醒發、擀麵皮、切面後，他直接照著蘇陽之前的手法將一份份麵餅盤好，下入油鍋。
「刺啦——！」
隨著一個個麵餅下鍋，濃郁的麥香混合著油脂的焦香，霸道地鑽入每個人的鼻腔。
不光一車間的的工人們此起彼伏地吞咽著口水，連對面二車間的人也聞到了味道，開始有人趴在門口往這邊看。
李大本事站在鍋邊，神情專注，用長長的竹筷輕輕翻動著鍋里的麵餅，確保它們受熱均勻，不會粘連，也不會炸糊。
幾分鐘後，第一批七八個金燦燦、膨脹鬆脆的麵餅被撈出油鍋，放在鋪了乾淨籠布的竹筐里瀝油。
那誘人的色澤和濃郁的香氣，讓人恨不得立刻咬上一口。