第25章 排骨土豆燜飯
錄製開始。
或許是因為上次生活費差異太大的教訓，這次節目組統一給每個嘉賓發放了100塊作為初始生活費。
看著紅包里的紅票子，張頌忍不住吐槽道：「導演，你這也太摳門了吧！」
「下午有一場活動可以賺生活費，大家積極參與。」
看著軟磨硬泡堅決不多發一毛錢的導演組，幾個嘉賓只好先去教室。
教室授課的老師還是余老師。
余老師看著幾個人說道：「上次我們學習了刀工和調味，這一期我們要學習的是食材的搭配。」
「很多人可能會混淆調味和食材搭配的概念，二者雖然緊密相連，但並不相通。」
「以建房子為例，食材搭配是磚瓦地基，調味是內部裝修。」
「一個排骨和土豆，北方會做成地三鮮，南方會做成紅燒排骨土豆，食材搭配相同，但因為調料的不同所以味道並不一樣。」
「食材搭配講究口感互補，性味平衡。」
「各種食材口感味道不同，擁有寒熱溫涼不同屬性，例如螃蟹大寒，便會配上溫性性的黃酒醋和薑汁。」
「同時食材還有主次之分，就像青椒炒肉，肉少了就本末倒置。」
「現在，你們的任務就是挑選你們現在已有的食材製作菜餚，每道菜都必須有2個及以上的食材搭配，想好怎麼處理後可以找我過來。」
【喜歡這個！】
【家裡有時候就會多了一些食材，但是又不知道怎麼做。】
【一做還容易成為黑暗料理。】
【沒有想到有一天看綜藝還能學到知識！】
一整個上午，六個人都沒有動過廚具，全都根據老師的要求進行各種食材的搭配並講述製作的想法。
輪了幾輪，很快就到了下課的時間。
此時導演組的聲音也從喇叭中傳了出來：「下午場地需要做安全檢查和設備調試，兩點前不對外開放。」
幾個人都沒有在意導演組的話，這堂課雖然沒有實操做菜，但強度卻是一點都不低，就連鹿鳴都感到有些疲憊。
但累歸累，飯還是要吃的，他側頭看向跟在自己身後的許瑤。
「把你的錢給我。」
「哦。」
看著十分聽話將百元大鈔遞過去的許瑤，直播間的彈幕最先炸了。
【牲口啊，這麼欺負我家瑤瑤。】
【鹿鳴就是欺負許瑤腦子不好使！】
【哈哈哈，許瑤還上趕著給鹿鳴說好話，現在報應來了吧。】
被罵的鹿鳴來到超市，看著跟在他旁邊的許瑤問道：「你有什麼忌口嗎？」
「我都吃！」
「那今天吃土豆排骨燜飯？」
這話一出，邊上就安靜下來，鹿鳴疑惑的側過頭，就看到許瑤眼中是止不住的期待，嘴上還在拒絕：「這樣花銷會不會太多啊。」
「沒事，錢沒了再賺就是了。」
「好啊，好啊。」
【錢沒了再賺，說的好聽，他以為是上一期嗎？】
【這個鹿鳴，不會把許瑤的錢全部花完然後分道揚鑣吧。】
【就一個綜藝，這樣做也太人渣了吧。】
鹿鳴買了青菜，雞蛋，排骨和土豆，又買了米油和調料。
將東西全部裝到籃子後，鹿鳴拎著出去付帳。
因為新的一期調料油鹽都是需要再次購買，所以這次的總金額是110元。
看著許瑤已經自覺的拿起一個道具開始做遊戲，鹿鳴也選擇了挑戰。
挑戰結束，許瑤在轉盤上用力劃了一下，就見轉盤飛速的轉動，最後停在8折上。
對於這個結果許瑤顯然很滿意，她有些開心：「8折誒~」
鹿鳴點點頭，隨後也在轉盤上滑動了一下，轉盤轉動隨後慢慢停下下來。
眼見指針越來越靠近免費的區域，許瑤忍不住激動的捂住嘴巴，就怕自己的動作太大影響了指針的轉動。
看著指針穩穩的停在免費的位置上後，許瑤激動的從地上蹦了起來。
「鹿鳴，免費，我們抽到了免費！」
看著這一幕，直播間裡也全是各種驚嘆，草泥馬奔騰而過。
【免費？這合理嗎？！】
【節目組放水放的也太誇張了吧！】
【這怎麼玩！】
【我說鹿鳴怎麼對錢一點都不在意，原來是「底氣」啊】
在工作人員一臉不可思議又自我懷疑的表情之中，鹿鳴拎著東西帶著需要回了3號房。
到了地方，鹿鳴將土豆交給削皮，自己則是將排骨放在冷水中去除血水，隨後將大米洗乾淨後泡在水裡。
做完這些，他拿起姜蒜給他們去皮切末，隨後開始點火。
看著木柴慢慢燃到想要的火候時，鹿鳴火速將火門拉到想要的位置，洗了一遍鍋後迅速倒上油。
當油溫到達六七成熱時，他將瀝乾水的排骨倒入鍋中。
「滋啦。」
排骨接觸到熱油發出一聲脆響，隨後在高溫之下迅速的變白。
當排骨表皮變得微微焦黃時，鹿鳴再次調整了火門的位置，隨後將剁碎的豆豉，姜蒜倒入鍋中。
在熱油的激發下，這些調料散發出自己獨有的香氣。
鹿鳴趁勢在鍋邊淋上料酒生抽調料，快速翻拌均勻後倒入了土豆塊。
土豆塊伴隨著翻炒裹上了棕色的醬汁，看著變得半透明的土豆，鹿鳴將瀝乾的米飯嘩啦一下子倒了進去。
白色的米飯在油脂和醬汁的包裹之下慢慢變得晶瑩油亮。
看著這一幕，鹿鳴撈了一塊排骨給許瑤：「咸不咸？」
「好吃！」
見狀鹿鳴點點頭，將已經在電磁爐上燒的滾起來的熱水倒入已經鋪平的鍋中，讓水面高出半個指節的位置，然後蓋上蓋子，打開火門。
等水再次燒開後，鹿鳴抽出灶膛里的柴火，只保留了最中心的兩根，隨後再次拉起火門。
做完這一切，他站起來看著邊上一臉期待的許瑤說道：「還有20分鐘，你先去休息，好了叫你。」
許瑤搖了搖頭，搬了個板凳坐在灶台邊一臉虔誠的閉上眼，聞著從邊緣傳來的香氣。
看著許瑤虔誠的模樣，鹿鳴莞爾，這道菜之前余老師上一期的時候教過，這次做這道菜也是想看看自己到底進步到了什麼地步。
鹿鳴看了下時間，開始清洗小菜，準備做個時蔬蛋花湯。
或許是因為上次生活費差異太大的教訓，這次節目組統一給每個嘉賓發放了100塊作為初始生活費。
看著紅包里的紅票子，張頌忍不住吐槽道：「導演，你這也太摳門了吧！」
「下午有一場活動可以賺生活費，大家積極參與。」
看著軟磨硬泡堅決不多發一毛錢的導演組，幾個嘉賓只好先去教室。
教室授課的老師還是余老師。
余老師看著幾個人說道：「上次我們學習了刀工和調味，這一期我們要學習的是食材的搭配。」
「很多人可能會混淆調味和食材搭配的概念，二者雖然緊密相連，但並不相通。」
「以建房子為例，食材搭配是磚瓦地基，調味是內部裝修。」
「一個排骨和土豆，北方會做成地三鮮，南方會做成紅燒排骨土豆，食材搭配相同，但因為調料的不同所以味道並不一樣。」
「食材搭配講究口感互補，性味平衡。」
「各種食材口感味道不同，擁有寒熱溫涼不同屬性，例如螃蟹大寒，便會配上溫性性的黃酒醋和薑汁。」
「同時食材還有主次之分，就像青椒炒肉，肉少了就本末倒置。」
「現在，你們的任務就是挑選你們現在已有的食材製作菜餚，每道菜都必須有2個及以上的食材搭配，想好怎麼處理後可以找我過來。」
【喜歡這個！】
【家裡有時候就會多了一些食材，但是又不知道怎麼做。】
【一做還容易成為黑暗料理。】
【沒有想到有一天看綜藝還能學到知識！】
一整個上午，六個人都沒有動過廚具，全都根據老師的要求進行各種食材的搭配並講述製作的想法。
輪了幾輪，很快就到了下課的時間。
此時導演組的聲音也從喇叭中傳了出來：「下午場地需要做安全檢查和設備調試，兩點前不對外開放。」
幾個人都沒有在意導演組的話，這堂課雖然沒有實操做菜，但強度卻是一點都不低，就連鹿鳴都感到有些疲憊。
但累歸累，飯還是要吃的，他側頭看向跟在自己身後的許瑤。
「把你的錢給我。」
「哦。」
看著十分聽話將百元大鈔遞過去的許瑤，直播間的彈幕最先炸了。
【牲口啊，這麼欺負我家瑤瑤。】
【鹿鳴就是欺負許瑤腦子不好使！】
【哈哈哈，許瑤還上趕著給鹿鳴說好話，現在報應來了吧。】
被罵的鹿鳴來到超市，看著跟在他旁邊的許瑤問道：「你有什麼忌口嗎？」
「我都吃！」
「那今天吃土豆排骨燜飯？」
這話一出，邊上就安靜下來，鹿鳴疑惑的側過頭，就看到許瑤眼中是止不住的期待，嘴上還在拒絕：「這樣花銷會不會太多啊。」
「沒事，錢沒了再賺就是了。」
「好啊，好啊。」
【錢沒了再賺，說的好聽，他以為是上一期嗎？】
【這個鹿鳴，不會把許瑤的錢全部花完然後分道揚鑣吧。】
【就一個綜藝，這樣做也太人渣了吧。】
鹿鳴買了青菜，雞蛋，排骨和土豆，又買了米油和調料。
將東西全部裝到籃子後，鹿鳴拎著出去付帳。
因為新的一期調料油鹽都是需要再次購買，所以這次的總金額是110元。
看著許瑤已經自覺的拿起一個道具開始做遊戲，鹿鳴也選擇了挑戰。
挑戰結束，許瑤在轉盤上用力劃了一下，就見轉盤飛速的轉動，最後停在8折上。
對於這個結果許瑤顯然很滿意，她有些開心：「8折誒~」
鹿鳴點點頭，隨後也在轉盤上滑動了一下，轉盤轉動隨後慢慢停下下來。
眼見指針越來越靠近免費的區域，許瑤忍不住激動的捂住嘴巴，就怕自己的動作太大影響了指針的轉動。
看著指針穩穩的停在免費的位置上後，許瑤激動的從地上蹦了起來。
「鹿鳴，免費，我們抽到了免費！」
看著這一幕，直播間裡也全是各種驚嘆，草泥馬奔騰而過。
【免費？這合理嗎？！】
【節目組放水放的也太誇張了吧！】
【這怎麼玩！】
【我說鹿鳴怎麼對錢一點都不在意，原來是「底氣」啊】
在工作人員一臉不可思議又自我懷疑的表情之中，鹿鳴拎著東西帶著需要回了3號房。
到了地方，鹿鳴將土豆交給削皮，自己則是將排骨放在冷水中去除血水，隨後將大米洗乾淨後泡在水裡。
做完這些，他拿起姜蒜給他們去皮切末，隨後開始點火。
看著木柴慢慢燃到想要的火候時，鹿鳴火速將火門拉到想要的位置，洗了一遍鍋後迅速倒上油。
當油溫到達六七成熱時，他將瀝乾水的排骨倒入鍋中。
「滋啦。」
排骨接觸到熱油發出一聲脆響，隨後在高溫之下迅速的變白。
當排骨表皮變得微微焦黃時，鹿鳴再次調整了火門的位置，隨後將剁碎的豆豉，姜蒜倒入鍋中。
在熱油的激發下，這些調料散發出自己獨有的香氣。
鹿鳴趁勢在鍋邊淋上料酒生抽調料，快速翻拌均勻後倒入了土豆塊。
土豆塊伴隨著翻炒裹上了棕色的醬汁，看著變得半透明的土豆，鹿鳴將瀝乾的米飯嘩啦一下子倒了進去。
白色的米飯在油脂和醬汁的包裹之下慢慢變得晶瑩油亮。
看著這一幕，鹿鳴撈了一塊排骨給許瑤：「咸不咸？」
「好吃！」
見狀鹿鳴點點頭，將已經在電磁爐上燒的滾起來的熱水倒入已經鋪平的鍋中，讓水面高出半個指節的位置，然後蓋上蓋子，打開火門。
等水再次燒開後，鹿鳴抽出灶膛里的柴火，只保留了最中心的兩根，隨後再次拉起火門。
做完這一切，他站起來看著邊上一臉期待的許瑤說道：「還有20分鐘，你先去休息，好了叫你。」
許瑤搖了搖頭，搬了個板凳坐在灶台邊一臉虔誠的閉上眼，聞著從邊緣傳來的香氣。
看著許瑤虔誠的模樣，鹿鳴莞爾，這道菜之前余老師上一期的時候教過，這次做這道菜也是想看看自己到底進步到了什麼地步。
鹿鳴看了下時間，開始清洗小菜，準備做個時蔬蛋花湯。