第52章 三位貴客
正所謂人怕出名豬怕壯，李記飯館開年後的火爆，讓有些人眼紅不已。
這其中，最坐不住的便是王麻子。
自打李春生收了攤子去開正經飯館，王麻子便費盡心機占了原本那個風水寶地，他本以為憑著自己那點二三流的面活手藝，再加上那個位置的天然客流，怎麼也能發筆小財，可現實卻和他想像的完全不同。
那些之前吃了李記餛飩的苦力漢子們，一喝王麻子的湯，總要罵一句刷鍋水；一吃他的面，便要啐一口垃圾，王麻子的攤子冷冷清清，反觀李記飯館，那門帘子是掀個不停。
「媽的，邪了門了。」王麻子蹲在自家攤子後的馬紮上，手裡捏著一個已經干硬的冷窩頭，一雙三角眼穿過胡同口，死死盯著不遠處李記飯館門口那塊寫著水煮肉片的招牌。
「二賴子，過來！」王麻子衝著自傢伙計招了招手。
之前被麻三收拾過一頓的二賴子，此刻正縮著脖子在爐邊烤手，聞言一臉苦相：「掌柜的，您又有啥吩咐？先說好，再去鬧事我可不干，麻三爺那一大腳，我現在想起來腰都還疼呢。」
「慫包！」王麻子一巴掌拍在二賴子頭上。
「掌柜的，那你自己去，我反正不去！」二賴子死豬不怕開水燙，打定心思不去李記。
「我也不去！」王麻子緊了緊衣服，「我又不傻。」
二賴子白了他一眼，合著把我當傻子唄？
就在王麻子看著李記飯館生意紅火之時，他看見兩輛黑色的福特轎車，穩穩的停在了李記飯館的門口。
在1929年的北平，汽車這種物件，本身就代表著權勢，原本蹲在牆根兒避風的幾個閒漢，一見這陣仗，趕緊挪開了地兒。
「喲，這李記還有大人物來吃飯？」王麻子啃了口窩頭，硬的牙齒疼。
車門打開，馮六率先跳了下來。他今天穿得格外整齊，一身黑色的小呢大衣，手裡拿著一柄黑色大傘，畢恭畢敬的擋在了後車門前。
率先下車的是梅蘭芳。
「畹華，這就是那個小老闆開的李記？」
第二輛車門也開了，馮耿光邁步下車，他穿著一身黑色的西裝，外面披著貂皮大衣，他打量著這間剛小飯館，鼻子動了動：「香，確實香，這味道，隔著車窗都鑽進來了。」
最後下來的，則是高鼻深目的司徒雷登。他推了推金絲邊眼鏡，對這種充滿了市井氣息的地方顯現出了極大的興趣。
「幾位，裡邊請。」梅蘭芳做了一個請的手勢。
店裡原本坐滿了拉洋車的車夫、卸貨的力工，還有幾個街坊老少，大家正吃得滿頭大汗、吸溜作響。
當馮六掀開厚重的棉門帘時，最靠近門口的一桌食客手裡的筷子直接掉在了地上。
北平城裡，不認識這位的人實在是太少了，畫像、唱片、報紙，梅蘭芳的名字就是這四九城的頂級流量。
緊接著，身著黑色西裝、披著貂皮大衣的馮耿光，以及高鼻深目、氣度儒雅的司徒雷登也邁步走了進來。
這兩位爺雖說在苦力漢子們眼裡生分，但那一身料子、那一臉的富貴氣，再加上門口停著的兩輛福特轎車，傻子都知道這是大人物。
「哎喲，真是梅老闆！」
「旁邊那兩位吧？怕也是鼎鼎有名的大人物吧！」
原本嘈雜的店堂里，食客們開始局促不安起來，這些力工漢子雖然粗魯，但最有眼力見兒。
順子最先反應過來，他三兩下把碗裡的肉湯喝個精光，抹了把嘴，低聲對同伴說：「快走快走，別衝撞了貴人。」
一時間，店裡的食客們紛紛效仿，有人還沒吃完，也趕緊揣起兩個火燒，對著老吳打個哈哈，放下銅板就往外跑，不過片刻功夫，原本座無虛席的李記飯館，竟奇蹟般的空出了位置。
李春生此時在小伍的通知下，已經從後廚快步迎了出來。
「梅先生，馮先生，司徒先生，這大過年的，您三位怎麼來我這小店了！」李春生臉上帶著笑，指了指角落裡那張方桌，「快請坐。」
馮耿光大方的坐下，打量了一下店裡的陳設，笑著對梅蘭芳說：「畹華，你還真沒誇張，這李記飯館雖然門面不大，但還真是乾淨，不像一般的老字號，總有一股子陳年油煙味。」
司徒雷登摘下金絲邊眼鏡，擦了擦上面的霧氣：「李老闆，剛才我進門就聞到一股從特殊香氣，那是什麼？」
「那是小店開年剛上的新菜，叫水煮肉片。」李春生解釋道，「川地的做法，最是驅寒下飯。」
梅蘭芳笑了：「小李老闆，今日既然來了，那這水煮肉片自然是要試下的，不過那道毛氏紅燒肉，你也得給這兩位老饕再做一份。」
「得嘞！三位稍坐，馬上就來！大虎，照顧好三位貴客！」
「掌柜的！放心吧！」
李春生轉身進了後廚。
他先處理裡脊肉，肉片要切得如輕薄，加鹽、料酒抓勻，再打入蔥姜水，最後用澱粉勾芡，這一步叫滑肉，是肉質鮮嫩的關鍵。
大火猛攻！
鍋底紅油翻滾，豆瓣醬的醬香、姜蒜的辛香瞬間激發，白菜燙得清脆墊底，肉片入鍋，不過十幾秒，變色即成。
李春生在碗頂撒上干辣椒麵、花椒麵和蒜末，另一口鍋里，清油已燒至冒青煙。
連忙叫大虎把水煮肉片端上桌，自己則端著油鍋進來，在三人面前傾斜而下！
「滋啦！！！」
隨著這一勺滾油潑下，一股濃郁麻辣香味大堂炸開。
馮耿光忍不住抽了抽鼻子：「好響的油聲！這香味，真是開了胃了！」
不一會兒，芸娘又端著紅燒肉上桌，李春生回後廚炒了了個熘肝尖和回鍋肉，四個菜上桌！色香味齊聚！
司徒雷登作為老中國通，用筷子的姿勢頗為熟練，他最先夾起一塊水煮肉片，沾滿紅油，在梅蘭芳和馮耿光期待的目光中送入口裡。
「Oh！My God！」司徒雷登的臉瞬間漲得通紅，他不停的哈著氣，老外極少能吃辣，但他手裡的筷子卻沒停，「太不可思議了！雖然很辣，但是真的太好吃了！」
梅蘭芳被逗樂了，他夾起一塊紅燒肉，放到馮耿光碗裡輕聲說：「二哥，你嘗嘗這肉，上次你吃的時候有些涼了，今天這是熱乎的，味道更好吃。」
馮耿光夾起紅燒肉一口咬下，閉目品味良久，才睜眼贊道：「絕了！我聽畹華說這紅燒肉是不放醬油的，竟能有如此深沉的色澤和醇厚的口感，李老闆，你這火候的功夫，怕是沒個二十年練不出來啊。」
李春生在一旁笑著搭話「馮先生說笑了，我今年也才二十一，看來我得剛出生就開始練啊。」
「哈哈哈哈！」李春生的話惹得三人大笑。
「李老闆，你這店開得紅火，就沒想過往主街挪挪？或者，在這北平城開幾家分店？」
「馮先生，飯要一口一口吃，我這飯館靠的是街坊捧場，開大店是理想，但腳步邁的太大了，怕閃著腰啊。」
「不錯，是這個道理，」馮耿光隊李春生另眼相看「我還是那句話，有需要你可以直接找我。」
「馮先生，有需要窩一定找您。」
「還有，」馮耿光看了看店面「你瞧瞧，咱們哥仨兒這一坐，你這進項怕是折了不少，那些老街坊、苦力漢，見著咱們，哪兒還敢坐下來吃飯？」
李春生立在一旁，心裡也是暗暗點頭，馮耿光這話沒說錯，剛才他們以來，食客們全都走了，生怕衝撞了他們。
馮耿光擺擺手，指著那後院的方向說道：「我瞧你這後院還有不少空餘，不如勻出一塊空地，弄個雅間，往後像畹華這般不便在大眾面前露臉的，或是像司徒先生這樣想清靜清靜的，直接從後頭進，你那雅間收一份門票錢，酒菜再提個檔次，既不耽誤你前面的流水，也全了咱們這些老饕的面子。」
司徒雷登在一旁聽得連連點頭，：「李，馮先生的建議非常好，在美利堅，高檔的餐廳也會有包間，你這裡有如此迷人的食物，如果再有一個靜謐的交流環境，那簡直是太完美了！」
梅蘭芳也開了道：「春生，二哥說的有道理，你這名氣越來越大，往後來的貴人怕是少不了，若總是在這大堂里擠著，難免會生出些不必要的摩擦。弄個雅座，對你，對客，都是一份體面。」
李春生心中微動，作為一個現代人，他太懂「隱私」和「消費分級」的概念了。
之前他只想著薄利多銷，紮根基層，倒真忽略了梅蘭芳這層關係帶來的潛在高端市場，如果真的能在後院弄個精緻的雅間，那李記飯館就不再僅僅是個賣滷煮、紅燒肉的飯攤子了。
「幾位先生說得極是，我明日就動工！」李春生鄭重的拱了拱手。
馮耿光哈哈大笑，從懷裡掏出那一沓本子，隨手簽了一張支票推過去：「這算是馮某人的定金，往後這雅間，得給我留個常座。」
李春生忙不迭推辭，馮耿光卻瞪了眼：「生意歸生意，情分歸情分，你要是不收，我可不好意思再來白吃你這水煮肉片。」
送走了這三尊大佛，李春生站在門口，看著那兩輛福特轎車緩緩駛離，心裡頭尋思著在哪勻塊地出來做包間。
翌日，正月初四一早，李春生已經把賦閒在家的王木匠請到了店裡。
王木匠是這一帶的老手藝人，祖上給王府做過修繕，李春生領著他在後院轉了一圈，指著那間原本堆放雜物的東側空地。
「王師傅，我打算在這兒起一間雅間，不求多大，但求精巧，要透光，要避風。」李春生蹲在地上，拿根樹枝比劃著名。
王木匠捋了捋白鬍鬚：「李掌柜，按說這院落狹窄，起大屋是不成了，但我瞧你這後面有兩株老槐樹，要是把屋子往後挪半丈，借著樹影，蓋一間木屋，四面開窗，裡頭用竹簾隔斷，您瞧這樣行不行？」
李春生眼睛一亮，這王木匠果然是老江湖，這種設計在現代叫景觀房。
「成！王師傅，材料您儘管挑最好的，木頭不能有霉味，」李春生大手一揮，「還有，這屋子要起個名字。」
老吳這時也湊了過來，「東家，既然梅先生他們常來，這雅間的名字可得雅致，叫聽雪或是歸味如何？」
李春生搖了搖頭：「我剛剛想了一個，叫留香廬如何？」
這其中，最坐不住的便是王麻子。
自打李春生收了攤子去開正經飯館，王麻子便費盡心機占了原本那個風水寶地，他本以為憑著自己那點二三流的面活手藝，再加上那個位置的天然客流，怎麼也能發筆小財，可現實卻和他想像的完全不同。
那些之前吃了李記餛飩的苦力漢子們，一喝王麻子的湯，總要罵一句刷鍋水；一吃他的面，便要啐一口垃圾，王麻子的攤子冷冷清清，反觀李記飯館，那門帘子是掀個不停。
「媽的，邪了門了。」王麻子蹲在自家攤子後的馬紮上，手裡捏著一個已經干硬的冷窩頭，一雙三角眼穿過胡同口，死死盯著不遠處李記飯館門口那塊寫著水煮肉片的招牌。
「二賴子，過來！」王麻子衝著自傢伙計招了招手。
之前被麻三收拾過一頓的二賴子，此刻正縮著脖子在爐邊烤手，聞言一臉苦相：「掌柜的，您又有啥吩咐？先說好，再去鬧事我可不干，麻三爺那一大腳，我現在想起來腰都還疼呢。」
「慫包！」王麻子一巴掌拍在二賴子頭上。
「掌柜的，那你自己去，我反正不去！」二賴子死豬不怕開水燙，打定心思不去李記。
「我也不去！」王麻子緊了緊衣服，「我又不傻。」
二賴子白了他一眼，合著把我當傻子唄？
就在王麻子看著李記飯館生意紅火之時，他看見兩輛黑色的福特轎車，穩穩的停在了李記飯館的門口。
在1929年的北平，汽車這種物件，本身就代表著權勢，原本蹲在牆根兒避風的幾個閒漢，一見這陣仗，趕緊挪開了地兒。
「喲，這李記還有大人物來吃飯？」王麻子啃了口窩頭，硬的牙齒疼。
車門打開，馮六率先跳了下來。他今天穿得格外整齊，一身黑色的小呢大衣，手裡拿著一柄黑色大傘，畢恭畢敬的擋在了後車門前。
率先下車的是梅蘭芳。
「畹華，這就是那個小老闆開的李記？」
第二輛車門也開了，馮耿光邁步下車，他穿著一身黑色的西裝，外面披著貂皮大衣，他打量著這間剛小飯館，鼻子動了動：「香，確實香，這味道，隔著車窗都鑽進來了。」
最後下來的，則是高鼻深目的司徒雷登。他推了推金絲邊眼鏡，對這種充滿了市井氣息的地方顯現出了極大的興趣。
「幾位，裡邊請。」梅蘭芳做了一個請的手勢。
店裡原本坐滿了拉洋車的車夫、卸貨的力工，還有幾個街坊老少，大家正吃得滿頭大汗、吸溜作響。
當馮六掀開厚重的棉門帘時，最靠近門口的一桌食客手裡的筷子直接掉在了地上。
北平城裡，不認識這位的人實在是太少了，畫像、唱片、報紙，梅蘭芳的名字就是這四九城的頂級流量。
緊接著，身著黑色西裝、披著貂皮大衣的馮耿光，以及高鼻深目、氣度儒雅的司徒雷登也邁步走了進來。
這兩位爺雖說在苦力漢子們眼裡生分，但那一身料子、那一臉的富貴氣，再加上門口停著的兩輛福特轎車，傻子都知道這是大人物。
「哎喲，真是梅老闆！」
「旁邊那兩位吧？怕也是鼎鼎有名的大人物吧！」
原本嘈雜的店堂里，食客們開始局促不安起來，這些力工漢子雖然粗魯，但最有眼力見兒。
順子最先反應過來，他三兩下把碗裡的肉湯喝個精光，抹了把嘴，低聲對同伴說：「快走快走，別衝撞了貴人。」
一時間，店裡的食客們紛紛效仿，有人還沒吃完，也趕緊揣起兩個火燒，對著老吳打個哈哈，放下銅板就往外跑，不過片刻功夫，原本座無虛席的李記飯館，竟奇蹟般的空出了位置。
李春生此時在小伍的通知下，已經從後廚快步迎了出來。
「梅先生，馮先生，司徒先生，這大過年的，您三位怎麼來我這小店了！」李春生臉上帶著笑，指了指角落裡那張方桌，「快請坐。」
馮耿光大方的坐下，打量了一下店裡的陳設，笑著對梅蘭芳說：「畹華，你還真沒誇張，這李記飯館雖然門面不大，但還真是乾淨，不像一般的老字號，總有一股子陳年油煙味。」
司徒雷登摘下金絲邊眼鏡，擦了擦上面的霧氣：「李老闆，剛才我進門就聞到一股從特殊香氣，那是什麼？」
「那是小店開年剛上的新菜，叫水煮肉片。」李春生解釋道，「川地的做法，最是驅寒下飯。」
梅蘭芳笑了：「小李老闆，今日既然來了，那這水煮肉片自然是要試下的，不過那道毛氏紅燒肉，你也得給這兩位老饕再做一份。」
「得嘞！三位稍坐，馬上就來！大虎，照顧好三位貴客！」
「掌柜的！放心吧！」
李春生轉身進了後廚。
他先處理裡脊肉，肉片要切得如輕薄，加鹽、料酒抓勻，再打入蔥姜水，最後用澱粉勾芡，這一步叫滑肉，是肉質鮮嫩的關鍵。
大火猛攻！
鍋底紅油翻滾，豆瓣醬的醬香、姜蒜的辛香瞬間激發，白菜燙得清脆墊底，肉片入鍋，不過十幾秒，變色即成。
李春生在碗頂撒上干辣椒麵、花椒麵和蒜末，另一口鍋里，清油已燒至冒青煙。
連忙叫大虎把水煮肉片端上桌，自己則端著油鍋進來，在三人面前傾斜而下！
「滋啦！！！」
隨著這一勺滾油潑下，一股濃郁麻辣香味大堂炸開。
馮耿光忍不住抽了抽鼻子：「好響的油聲！這香味，真是開了胃了！」
不一會兒，芸娘又端著紅燒肉上桌，李春生回後廚炒了了個熘肝尖和回鍋肉，四個菜上桌！色香味齊聚！
司徒雷登作為老中國通，用筷子的姿勢頗為熟練，他最先夾起一塊水煮肉片，沾滿紅油，在梅蘭芳和馮耿光期待的目光中送入口裡。
「Oh！My God！」司徒雷登的臉瞬間漲得通紅，他不停的哈著氣，老外極少能吃辣，但他手裡的筷子卻沒停，「太不可思議了！雖然很辣，但是真的太好吃了！」
梅蘭芳被逗樂了，他夾起一塊紅燒肉，放到馮耿光碗裡輕聲說：「二哥，你嘗嘗這肉，上次你吃的時候有些涼了，今天這是熱乎的，味道更好吃。」
馮耿光夾起紅燒肉一口咬下，閉目品味良久，才睜眼贊道：「絕了！我聽畹華說這紅燒肉是不放醬油的，竟能有如此深沉的色澤和醇厚的口感，李老闆，你這火候的功夫，怕是沒個二十年練不出來啊。」
李春生在一旁笑著搭話「馮先生說笑了，我今年也才二十一，看來我得剛出生就開始練啊。」
「哈哈哈哈！」李春生的話惹得三人大笑。
「李老闆，你這店開得紅火，就沒想過往主街挪挪？或者，在這北平城開幾家分店？」
「馮先生，飯要一口一口吃，我這飯館靠的是街坊捧場，開大店是理想，但腳步邁的太大了，怕閃著腰啊。」
「不錯，是這個道理，」馮耿光隊李春生另眼相看「我還是那句話，有需要你可以直接找我。」
「馮先生，有需要窩一定找您。」
「還有，」馮耿光看了看店面「你瞧瞧，咱們哥仨兒這一坐，你這進項怕是折了不少，那些老街坊、苦力漢，見著咱們，哪兒還敢坐下來吃飯？」
李春生立在一旁，心裡也是暗暗點頭，馮耿光這話沒說錯，剛才他們以來，食客們全都走了，生怕衝撞了他們。
馮耿光擺擺手，指著那後院的方向說道：「我瞧你這後院還有不少空餘，不如勻出一塊空地，弄個雅間，往後像畹華這般不便在大眾面前露臉的，或是像司徒先生這樣想清靜清靜的，直接從後頭進，你那雅間收一份門票錢，酒菜再提個檔次，既不耽誤你前面的流水，也全了咱們這些老饕的面子。」
司徒雷登在一旁聽得連連點頭，：「李，馮先生的建議非常好，在美利堅，高檔的餐廳也會有包間，你這裡有如此迷人的食物，如果再有一個靜謐的交流環境，那簡直是太完美了！」
梅蘭芳也開了道：「春生，二哥說的有道理，你這名氣越來越大，往後來的貴人怕是少不了，若總是在這大堂里擠著，難免會生出些不必要的摩擦。弄個雅座，對你，對客，都是一份體面。」
李春生心中微動，作為一個現代人，他太懂「隱私」和「消費分級」的概念了。
之前他只想著薄利多銷，紮根基層，倒真忽略了梅蘭芳這層關係帶來的潛在高端市場，如果真的能在後院弄個精緻的雅間，那李記飯館就不再僅僅是個賣滷煮、紅燒肉的飯攤子了。
「幾位先生說得極是，我明日就動工！」李春生鄭重的拱了拱手。
馮耿光哈哈大笑，從懷裡掏出那一沓本子，隨手簽了一張支票推過去：「這算是馮某人的定金，往後這雅間，得給我留個常座。」
李春生忙不迭推辭，馮耿光卻瞪了眼：「生意歸生意，情分歸情分，你要是不收，我可不好意思再來白吃你這水煮肉片。」
送走了這三尊大佛，李春生站在門口，看著那兩輛福特轎車緩緩駛離，心裡頭尋思著在哪勻塊地出來做包間。
翌日，正月初四一早，李春生已經把賦閒在家的王木匠請到了店裡。
王木匠是這一帶的老手藝人，祖上給王府做過修繕，李春生領著他在後院轉了一圈，指著那間原本堆放雜物的東側空地。
「王師傅，我打算在這兒起一間雅間，不求多大，但求精巧，要透光，要避風。」李春生蹲在地上，拿根樹枝比劃著名。
王木匠捋了捋白鬍鬚：「李掌柜，按說這院落狹窄，起大屋是不成了，但我瞧你這後面有兩株老槐樹，要是把屋子往後挪半丈，借著樹影，蓋一間木屋，四面開窗，裡頭用竹簾隔斷，您瞧這樣行不行？」
李春生眼睛一亮，這王木匠果然是老江湖，這種設計在現代叫景觀房。
「成！王師傅，材料您儘管挑最好的，木頭不能有霉味，」李春生大手一揮，「還有，這屋子要起個名字。」
老吳這時也湊了過來，「東家，既然梅先生他們常來，這雅間的名字可得雅致，叫聽雪或是歸味如何？」
李春生搖了搖頭：「我剛剛想了一個，叫留香廬如何？」