第20章 招牌菜
第二天，林見深早上起來，桌子上已經擺好了早餐。
肌肉的酸痛已經好了一大半了，強哥的藥酒確實有點東西。
夏聽晚看起來已經吃過飯了，正在房間裡晨讀。
背的是一篇英語課文。
她的發音很不錯，只是因為放下了很長時間，所以讀起來稍微有些磕巴。
林見深想起了自己被襯衫的價格是九磅十五便士支配的時光。
吃完早餐，他站在夏聽晚門口，喊了一聲：「夏聽晚。」
她回過頭來，陽光照在她身上，給她單薄的身影勾勒出一道金邊。
散落的長髮也染上了一層暖色。
林見深說道：「我今天要出去上班，很晚才回來。」
「你就在家裡學習，不要出去。」
夏聽晚點頭說：「好的。」
林見深走到門口，忽然又提高音量說道：「夏聽晚。」
「啊？」 房間裡的女孩似乎被這加大的音量驚了一下。
「你記得給自己做飯吃，冰箱裡食材應該夠用。」
「晚上早點睡，不要熬夜。」
隔了幾秒，夏聽晚的聲音才傳了過來：「知道了。」
林見深出了門。
夏聽晚放下書，站在窗口。
躲在褪色的窗簾後面，悄悄向下張望。
林見深從單元樓里出來，揉了揉肩膀，走到摩托車旁，騎上車。
引擎發出轟鳴，噴著熱浪把黑色的摩托車推了出去。
他消失在人流中。
夏聽晚低聲道：「注意安全，等你回家。」
林見深怕路上堵車，給自己留了充足的時間。
來到店裡的時候，才早上八點半。
這條街的餐飲店大多不做早餐，正式營業要等到九點以後。
他坐在台階上等了一會，看著上班族匆匆而過，聽著電動車滴滴的按著喇叭。
這是一個鮮活生動的早晨。
約莫過了十幾分鐘，老武才不慌不忙地晃悠過來。
「喲，小伙子，來得挺早啊。」
林見深從台階上站起來，拍了拍褲子上的灰：「早啊，武師傅。」
老武拿出鑰匙，把卷閘門「嘩啦啦」地推上去，說道：「你小子，幹活兒挺踏實，手腳也麻利。」
「不過……就沒想過改變一下形象？」
不等林見深回答，他看著林見深腳上的豆豆鞋，又噼里啪啦地說道：「還有，你在後廚幹過，應該知道，要穿包腳皮鞋吧。」
「這大熱天的被熱油燙到了，可不是鬧著玩的。」
林見深笑道：「考慮過啊，這不缺錢嘛，得精打細算。」
「改變形象和置辦行頭，可得花不少錢。」
老武開門打開了天然氣總閥，扭頭問道：「家裡有困難？」
林見深也沒隱瞞：「是啊。」
老武沉默了片刻，突然說道：「先干三天，三天後去找老闆娘先要這三天的工資。」
林見深疑惑道：「這不好吧，工資一般不都是月結嗎？」
老武不悅道：「我怎麼說，你怎麼做。」
「不會害你。」
「還有要錢的時候別提我。」
林見深點頭道：「行，多謝武師傅提點，等領了工資，我給你買煙。」
老武意味深長地笑了笑：「那倒不用了，煙我還是抽得起的。」
林見深沒搞明白他為什麼笑得這麼奇怪。
小店子沒有廚工，廚子還要兼著洗菜切菜的活兒。
也沒有白案紅案之分，林見深抽出桑刀，在木質砧板上切菜。
風情十足的老闆娘齊秀梅，用腰部發力的姿勢走路，款款來到了店裡。
今天她依然是緊身款式的薄紗長裙，不過是粉色的。
胸襟寬廣，有海納百川的氣勢。
連老武的眼神都時不時的往那邊瞟。
林見深「嘖」了一聲：「武師傅，沒想到你好這口。」
老武佯怒道：「去去去，你小子懂個屁。」
「年少不知少婦好，才把少女當成寶。」
林見深笑道：「呦，有人平時話少，說這個倒是一套一套的。」
「這人是誰，我不說。」
老武狠狠的剜了老闆娘一眼，搖頭晃腦道：「這花開的正艷……」
齊秀梅走過來的時候，老武忙移開視線。
沒想到她是來找林見深的。
齊秀梅說道：「小林，老武說你廚藝不錯，拜過師傅，專門學過？」
林見深這會兒正利落地切著蔥花，動作很有節奏感：「是拜過。」
前世他拜的那位老師傅，以前主要是在酒店做淮揚菜的。
想當行政總廚，結果沒爭過競爭對手。
對方上位後，他就被排擠了出來。
他以為自己在酒店幹了大半輩子，技術資歷都是頂尖的，當行政總廚是水到渠成的事兒。
沒想到比不過競爭者對領導夠舔。
他年紀大了，精力不濟，又寒了心，索性隨便找了個店子當了廚師長。
當時跟林見深就差一個正式拜師奉茶的流程。
見林見深答的乾脆，齊秀梅問道：「那你應該有幾道的拿手菜，我指的是高端一點兒的，能賣出價錢的。」
林見深猶豫片刻，說道：「是有一道，菜名叫做蝦滑肥牛響鈴卷。」
齊秀梅沒聽過這道菜，問道：「是什麼東西？」
林見深回答道：「用溫水把響鈴卷泡開，攤開響鈴卷後，放肥牛卷和蝦滑。」
「再把響鈴卷捲起來，用金針菇捆住，嫌麻煩的話不捆也行，加番茄炒出味。」
「吃起來好幾種味道混合在一起，口感很好。」
齊秀梅問道：「那你看，這一道菜定價多少合適？」
林見深想了想，道：「一百。」
齊秀梅盯著他看了半晌：「小林，你別是開玩笑吧？你知不知道咱們是家小館子？」
「咱們最貴的一道菜也才八十多。」
林見深道：「這道菜費時費力，而且食材也不便宜。」
「在酒店裡，一盤至少兩百往上。咱們定價100，成本率至少也有35％了。」
「我看過咱們得菜單，招牌菜比較普通，這道菜可以當招牌菜試著推一天。」
齊秀梅盯著他看了一會兒，問道：「聽起來有點東西，老武，你看需要他試做一下嗎？」
老武搖搖頭：「不用，小林的技術不錯，做出來不會差的。」
他猶豫了一下，還是說道：「不是我潑冷水，咱們菜單都已經定好了，沒必要再加。」
齊秀梅說道：「現在生意難做嘛，你們又是兩個人，加一道菜也做得過來的。」
宋晴在旁邊湊熱鬧：「老闆娘，要不咱們就當招牌菜試試？」
老武卻一直在旁邊反對，說會增加工作量。
齊秀梅一向很尊重老武的意見，這下也有些猶豫了：「小林，到底行不行喲？」
林見深道：「男人不能說不行，包行的。」
齊秀梅終於拍板：「那就當招牌菜試著推一天。」
「如果效果好，這個月給你發獎金。」
說到「獎金」的時候，林見深注意到老武眉頭皺了一下。
林見深笑道：「那就謝謝老闆娘了。」
肌肉的酸痛已經好了一大半了，強哥的藥酒確實有點東西。
夏聽晚看起來已經吃過飯了，正在房間裡晨讀。
背的是一篇英語課文。
她的發音很不錯，只是因為放下了很長時間，所以讀起來稍微有些磕巴。
林見深想起了自己被襯衫的價格是九磅十五便士支配的時光。
吃完早餐，他站在夏聽晚門口，喊了一聲：「夏聽晚。」
她回過頭來，陽光照在她身上，給她單薄的身影勾勒出一道金邊。
散落的長髮也染上了一層暖色。
林見深說道：「我今天要出去上班，很晚才回來。」
「你就在家裡學習，不要出去。」
夏聽晚點頭說：「好的。」
林見深走到門口，忽然又提高音量說道：「夏聽晚。」
「啊？」 房間裡的女孩似乎被這加大的音量驚了一下。
「你記得給自己做飯吃，冰箱裡食材應該夠用。」
「晚上早點睡，不要熬夜。」
隔了幾秒，夏聽晚的聲音才傳了過來：「知道了。」
林見深出了門。
夏聽晚放下書，站在窗口。
躲在褪色的窗簾後面，悄悄向下張望。
林見深從單元樓里出來，揉了揉肩膀，走到摩托車旁，騎上車。
引擎發出轟鳴，噴著熱浪把黑色的摩托車推了出去。
他消失在人流中。
夏聽晚低聲道：「注意安全，等你回家。」
林見深怕路上堵車，給自己留了充足的時間。
來到店裡的時候，才早上八點半。
這條街的餐飲店大多不做早餐，正式營業要等到九點以後。
他坐在台階上等了一會，看著上班族匆匆而過，聽著電動車滴滴的按著喇叭。
這是一個鮮活生動的早晨。
約莫過了十幾分鐘，老武才不慌不忙地晃悠過來。
「喲，小伙子，來得挺早啊。」
林見深從台階上站起來，拍了拍褲子上的灰：「早啊，武師傅。」
老武拿出鑰匙，把卷閘門「嘩啦啦」地推上去，說道：「你小子，幹活兒挺踏實，手腳也麻利。」
「不過……就沒想過改變一下形象？」
不等林見深回答，他看著林見深腳上的豆豆鞋，又噼里啪啦地說道：「還有，你在後廚幹過，應該知道，要穿包腳皮鞋吧。」
「這大熱天的被熱油燙到了，可不是鬧著玩的。」
林見深笑道：「考慮過啊，這不缺錢嘛，得精打細算。」
「改變形象和置辦行頭，可得花不少錢。」
老武開門打開了天然氣總閥，扭頭問道：「家裡有困難？」
林見深也沒隱瞞：「是啊。」
老武沉默了片刻，突然說道：「先干三天，三天後去找老闆娘先要這三天的工資。」
林見深疑惑道：「這不好吧，工資一般不都是月結嗎？」
老武不悅道：「我怎麼說，你怎麼做。」
「不會害你。」
「還有要錢的時候別提我。」
林見深點頭道：「行，多謝武師傅提點，等領了工資，我給你買煙。」
老武意味深長地笑了笑：「那倒不用了，煙我還是抽得起的。」
林見深沒搞明白他為什麼笑得這麼奇怪。
小店子沒有廚工，廚子還要兼著洗菜切菜的活兒。
也沒有白案紅案之分，林見深抽出桑刀，在木質砧板上切菜。
風情十足的老闆娘齊秀梅，用腰部發力的姿勢走路，款款來到了店裡。
今天她依然是緊身款式的薄紗長裙，不過是粉色的。
胸襟寬廣，有海納百川的氣勢。
連老武的眼神都時不時的往那邊瞟。
林見深「嘖」了一聲：「武師傅，沒想到你好這口。」
老武佯怒道：「去去去，你小子懂個屁。」
「年少不知少婦好，才把少女當成寶。」
林見深笑道：「呦，有人平時話少，說這個倒是一套一套的。」
「這人是誰，我不說。」
老武狠狠的剜了老闆娘一眼，搖頭晃腦道：「這花開的正艷……」
齊秀梅走過來的時候，老武忙移開視線。
沒想到她是來找林見深的。
齊秀梅說道：「小林，老武說你廚藝不錯，拜過師傅，專門學過？」
林見深這會兒正利落地切著蔥花，動作很有節奏感：「是拜過。」
前世他拜的那位老師傅，以前主要是在酒店做淮揚菜的。
想當行政總廚，結果沒爭過競爭對手。
對方上位後，他就被排擠了出來。
他以為自己在酒店幹了大半輩子，技術資歷都是頂尖的，當行政總廚是水到渠成的事兒。
沒想到比不過競爭者對領導夠舔。
他年紀大了，精力不濟，又寒了心，索性隨便找了個店子當了廚師長。
當時跟林見深就差一個正式拜師奉茶的流程。
見林見深答的乾脆，齊秀梅問道：「那你應該有幾道的拿手菜，我指的是高端一點兒的，能賣出價錢的。」
林見深猶豫片刻，說道：「是有一道，菜名叫做蝦滑肥牛響鈴卷。」
齊秀梅沒聽過這道菜，問道：「是什麼東西？」
林見深回答道：「用溫水把響鈴卷泡開，攤開響鈴卷後，放肥牛卷和蝦滑。」
「再把響鈴卷捲起來，用金針菇捆住，嫌麻煩的話不捆也行，加番茄炒出味。」
「吃起來好幾種味道混合在一起，口感很好。」
齊秀梅問道：「那你看，這一道菜定價多少合適？」
林見深想了想，道：「一百。」
齊秀梅盯著他看了半晌：「小林，你別是開玩笑吧？你知不知道咱們是家小館子？」
「咱們最貴的一道菜也才八十多。」
林見深道：「這道菜費時費力，而且食材也不便宜。」
「在酒店裡，一盤至少兩百往上。咱們定價100，成本率至少也有35％了。」
「我看過咱們得菜單，招牌菜比較普通，這道菜可以當招牌菜試著推一天。」
齊秀梅盯著他看了一會兒，問道：「聽起來有點東西，老武，你看需要他試做一下嗎？」
老武搖搖頭：「不用，小林的技術不錯，做出來不會差的。」
他猶豫了一下，還是說道：「不是我潑冷水，咱們菜單都已經定好了，沒必要再加。」
齊秀梅說道：「現在生意難做嘛，你們又是兩個人，加一道菜也做得過來的。」
宋晴在旁邊湊熱鬧：「老闆娘，要不咱們就當招牌菜試試？」
老武卻一直在旁邊反對，說會增加工作量。
齊秀梅一向很尊重老武的意見，這下也有些猶豫了：「小林，到底行不行喲？」
林見深道：「男人不能說不行，包行的。」
齊秀梅終於拍板：「那就當招牌菜試著推一天。」
「如果效果好，這個月給你發獎金。」
說到「獎金」的時候，林見深注意到老武眉頭皺了一下。
林見深笑道：「那就謝謝老闆娘了。」