第26章 降維打擊，老班長的後廚教導課
陳大炮卻很淡定。
他聽出來了。
這不是團部的車，這是後勤的車。
那發動機的聲音像是拉風箱，除了後勤那輛老爺車，沒別的。
車門打開。
下來一個胖子。
穿著一身油乎乎的軍裝，扣子都崩開了一個，滿頭大汗。
這人陳大炮認識。
駐地食堂的司務長，王大頭。
「哎喲我的親娘嘞！這味兒是從這飄出來的？」
王大頭一下車，鼻子就跟雷達似的，抽動了兩下，直奔陳家小院。
他也不見外，推門就進。
一進院子，看著架子上那些琥珀色的熏魚，眼珠子都快瞪出來了。
「這……這是那個龍躉？」
王大頭指著熏魚，手都在抖。
「你是？」
陳大炮明知故問，手裡蒲扇依然不緊不慢地搖著。
「我是後勤處的司務長！叫我老王就行！」
王大頭擦了一把汗，眼神里全是焦急。
「老爺子，您這手藝絕了啊！我隔著二里地都聞見香味了！」
「我也就不跟您繞彎子了。」
「這兩天台風，補給船斷了。食堂里的肉都臭了，菜也沒了。」
「幾百號新兵蛋子等著吃飯呢，這要是餓肚子，那是要出大事的！」
「我看您這熏魚挺多，能不能……能不能勻給我點？」
「我按市場價給錢！或者是拿糧票換都行！」
王大頭也是急病亂投醫。
這幾天新兵連天天吃鹹菜疙瘩，已經有人開始鬧情緒了。
要是再不弄點油水，他這個司務長就要被撤職查辦了。
陳大炮停下扇子。
他看著王大頭。
這胖子雖然看著油滑，但眼神還算清正，是個干實事的人。
「勻給你？」
陳大炮笑了笑。
「這點東西，不夠那幫狼崽子塞牙縫的。」
王大頭一聽，臉垮了下來。
「那……那咋辦啊？」
陳大炮站起身。
他走到王大頭面前。
雖然穿著跨欄背心，但那股子氣勢，竟然壓得王大頭這個正連級幹部不敢大聲喘氣。
「我聽建軍說，你們食堂冰庫壞了？」
「壞了半個月了！還沒修好呢！」王大頭一拍大腿。
「那是你們蠢。」
陳大炮毫不留情。
「海里那麼多魚，非得存冰庫？」
「不會做成熏魚？不會做成魚丸？不會做成魚鬆？」
王大頭愣住了：「這……這也沒人會啊！而且這天氣，稍微處理不好就臭了……」
「那是你們沒找對人。」
陳大炮指了指自己。
「帶路。」
「啊？去哪？」王大頭懵了。
「去食堂。」
陳大炮抄起桌上的殺豬刀，別在腰裡。
「老子教教你們，什麼叫靠海吃海。」
「這些魚你們拿不走，但我能教你們怎麼把海里的魚，變成能吃的乾糧。」
王大頭傻了半天，才反應過來。
這是遇上高人了啊！
「哎！好嘞！大爺您請！車在外面候著呢！」
王大頭那態度，簡直比對他親爹還親。
陳大炮回頭，看了一眼林秀蓮。
「把門鎖好。」
「這院子裡的魚，誰來都不給。」
「那是留給建軍回來的接風菜。」
說完，他大步上了吉普車。
那一刻。
林秀蓮覺得公公不像是個去炒菜的廚子。
倒像是個去前線救火的將軍。
……
部隊食堂。
一片愁雲慘澹。
幾個炊事兵對著那一堆發臭的豬肉和爛菜葉子發愁。
「班長，這咋整啊？晚上吃啥？又是鹹菜？」
「別問我！問司務長去！」班長把帽子往案板上一摔，「巧婦難為無米之炊！這讓我怎麼做？」
就在這時。
王大頭領著陳大炮進來了。
「都起開！都起開！」
王大頭嗓門洪亮。
「給你們請來了個老師傅！」
眾人的目光齊刷刷地看過來。
一個穿著舊背心、腰裡別著殺豬刀的老頭？
這誰啊？
還沒等他們質疑。
陳大炮已經動手了。
他沒有廢話。
走到案板前。
那是昨晚新兵們去海邊撿回來的一堆雜魚。
沒人要，因為刺多，腥味重，做出來沒人吃。
陳大炮抽出殺豬刀。
手腕一抖。
「刷刷刷——」
刀光如雪。
只見那刀在魚身上遊走，就像是長了眼睛。
去鱗，開膛，剔骨，取肉。
一條多刺的海鰻，在他手裡不到十秒鐘，就變成了一堆晶瑩剔透的魚肉。
就連那一根根細小的魚刺，都被整整齊齊地剔了出來。
行家一出手，就知有沒有。
整個後廚，瞬間安靜了。
那幾個剛才還不服氣的炊事兵，下巴都要掉在地上了。
這刀工。
這手速。
這哪裡是做飯？這是藝術！
「看清楚了嗎？」
陳大炮把刀往案板上一插。
「這種雜魚，肉散，做魚丸最好。」
「加蛋清，加肥膘，順時針攪打上勁。」
「那一堆海帶，別扔，切絲，和魚骨頭熬湯。」
「這是一頓『魚丸海帶湯』，既有肉，又有湯，還管飽。」
他指了指那幾個愣神的炊事兵。
「還愣著幹什麼？動手！」
「是！」
那幾個兵下意識地立正，大聲回答。
那是被陳大炮身上的氣場給震住了。
那是只有真正當過兵、帶過兵的老班長身上才有的威嚴。
這一晚。
新兵連的食堂里，爆發出了一陣陣歡呼聲。
那鮮美的魚丸湯，那是他們來海島之後吃得最香的一頓飯。
陳大炮坐在後廚的門口，抽著煙。
王大頭親自端來一杯茶，滿臉堆笑。
「大爺，神了！真神了！」
「您這手藝，說是國宴大廚我都信！」
陳大炮吐出一口煙圈。
「國宴不敢當。但在炊事班餵胖過一個連，這事兒我幹過。」
他聽出來了。
這不是團部的車，這是後勤的車。
那發動機的聲音像是拉風箱，除了後勤那輛老爺車，沒別的。
車門打開。
下來一個胖子。
穿著一身油乎乎的軍裝，扣子都崩開了一個，滿頭大汗。
這人陳大炮認識。
駐地食堂的司務長，王大頭。
「哎喲我的親娘嘞！這味兒是從這飄出來的？」
王大頭一下車，鼻子就跟雷達似的，抽動了兩下，直奔陳家小院。
他也不見外，推門就進。
一進院子，看著架子上那些琥珀色的熏魚，眼珠子都快瞪出來了。
「這……這是那個龍躉？」
王大頭指著熏魚，手都在抖。
「你是？」
陳大炮明知故問，手裡蒲扇依然不緊不慢地搖著。
「我是後勤處的司務長！叫我老王就行！」
王大頭擦了一把汗，眼神里全是焦急。
「老爺子，您這手藝絕了啊！我隔著二里地都聞見香味了！」
「我也就不跟您繞彎子了。」
「這兩天台風，補給船斷了。食堂里的肉都臭了，菜也沒了。」
「幾百號新兵蛋子等著吃飯呢，這要是餓肚子，那是要出大事的！」
「我看您這熏魚挺多，能不能……能不能勻給我點？」
「我按市場價給錢！或者是拿糧票換都行！」
王大頭也是急病亂投醫。
這幾天新兵連天天吃鹹菜疙瘩，已經有人開始鬧情緒了。
要是再不弄點油水，他這個司務長就要被撤職查辦了。
陳大炮停下扇子。
他看著王大頭。
這胖子雖然看著油滑，但眼神還算清正，是個干實事的人。
「勻給你？」
陳大炮笑了笑。
「這點東西，不夠那幫狼崽子塞牙縫的。」
王大頭一聽，臉垮了下來。
「那……那咋辦啊？」
陳大炮站起身。
他走到王大頭面前。
雖然穿著跨欄背心，但那股子氣勢，竟然壓得王大頭這個正連級幹部不敢大聲喘氣。
「我聽建軍說，你們食堂冰庫壞了？」
「壞了半個月了！還沒修好呢！」王大頭一拍大腿。
「那是你們蠢。」
陳大炮毫不留情。
「海里那麼多魚，非得存冰庫？」
「不會做成熏魚？不會做成魚丸？不會做成魚鬆？」
王大頭愣住了：「這……這也沒人會啊！而且這天氣，稍微處理不好就臭了……」
「那是你們沒找對人。」
陳大炮指了指自己。
「帶路。」
「啊？去哪？」王大頭懵了。
「去食堂。」
陳大炮抄起桌上的殺豬刀，別在腰裡。
「老子教教你們，什麼叫靠海吃海。」
「這些魚你們拿不走，但我能教你們怎麼把海里的魚，變成能吃的乾糧。」
王大頭傻了半天，才反應過來。
這是遇上高人了啊！
「哎！好嘞！大爺您請！車在外面候著呢！」
王大頭那態度，簡直比對他親爹還親。
陳大炮回頭，看了一眼林秀蓮。
「把門鎖好。」
「這院子裡的魚，誰來都不給。」
「那是留給建軍回來的接風菜。」
說完，他大步上了吉普車。
那一刻。
林秀蓮覺得公公不像是個去炒菜的廚子。
倒像是個去前線救火的將軍。
……
部隊食堂。
一片愁雲慘澹。
幾個炊事兵對著那一堆發臭的豬肉和爛菜葉子發愁。
「班長，這咋整啊？晚上吃啥？又是鹹菜？」
「別問我！問司務長去！」班長把帽子往案板上一摔，「巧婦難為無米之炊！這讓我怎麼做？」
就在這時。
王大頭領著陳大炮進來了。
「都起開！都起開！」
王大頭嗓門洪亮。
「給你們請來了個老師傅！」
眾人的目光齊刷刷地看過來。
一個穿著舊背心、腰裡別著殺豬刀的老頭？
這誰啊？
還沒等他們質疑。
陳大炮已經動手了。
他沒有廢話。
走到案板前。
那是昨晚新兵們去海邊撿回來的一堆雜魚。
沒人要，因為刺多，腥味重，做出來沒人吃。
陳大炮抽出殺豬刀。
手腕一抖。
「刷刷刷——」
刀光如雪。
只見那刀在魚身上遊走，就像是長了眼睛。
去鱗，開膛，剔骨，取肉。
一條多刺的海鰻，在他手裡不到十秒鐘，就變成了一堆晶瑩剔透的魚肉。
就連那一根根細小的魚刺，都被整整齊齊地剔了出來。
行家一出手，就知有沒有。
整個後廚，瞬間安靜了。
那幾個剛才還不服氣的炊事兵，下巴都要掉在地上了。
這刀工。
這手速。
這哪裡是做飯？這是藝術！
「看清楚了嗎？」
陳大炮把刀往案板上一插。
「這種雜魚，肉散，做魚丸最好。」
「加蛋清，加肥膘，順時針攪打上勁。」
「那一堆海帶，別扔，切絲，和魚骨頭熬湯。」
「這是一頓『魚丸海帶湯』，既有肉，又有湯，還管飽。」
他指了指那幾個愣神的炊事兵。
「還愣著幹什麼？動手！」
「是！」
那幾個兵下意識地立正，大聲回答。
那是被陳大炮身上的氣場給震住了。
那是只有真正當過兵、帶過兵的老班長身上才有的威嚴。
這一晚。
新兵連的食堂里，爆發出了一陣陣歡呼聲。
那鮮美的魚丸湯，那是他們來海島之後吃得最香的一頓飯。
陳大炮坐在後廚的門口，抽著煙。
王大頭親自端來一杯茶，滿臉堆笑。
「大爺，神了！真神了！」
「您這手藝，說是國宴大廚我都信！」
陳大炮吐出一口煙圈。
「國宴不敢當。但在炊事班餵胖過一個連，這事兒我幹過。」