第1569 章 爆炒鱔魚
喬簡陽走到他身旁，伸手輕輕拍了拍他的胳膊，笑嘻嘻說道：
「大哥哥，我剛剛出來一趟，也被這熱浪嚇了一跳，所以才不願意回家的。」
一旁的黃四澤開口說道：「其實稍微適應一會兒就好了。」
說完便一溜煙跑到豆秧堆旁，彎腰抱起一捆豆秧忙活起來。
黃雨夢見他們全都跑了出來，連忙出聲勸阻：「外面太熱了，你們快回屋裡去吧。」
說著又看向埋頭幹活的黃四澤，輕聲叮囑：「四澤，你也進去。」
黃四澤搖了搖頭，抹了一把額角的薄汗：「三姐，我不熱。」說完依舊低頭不停忙活。
守在門口的幾個孩童原本聽了黃雨夢的勸說，已經打算轉身回房。
可看見徐昂幾人全都上前幫忙，一時也按捺不住，一窩蜂跑上前，跟著一起搬運豆秧。
沈風玲站在門邊猶豫片刻，實在不想出去遭這份罪。
剛才她才剛洗過澡，渾身清清爽爽，實在不願意再被汗水浸透。
可看見五妮都跑出去搭手，自己若是躲在屋裡，反倒顯得太過嬌氣。
只好硬著頭皮走出門，順手帶上房門，上前一起幫忙。
黃雨夢看著風玲姐也過來搭把手了，便也不再多勸。
心想人多力量大，抓緊幹完就能早些進屋，手上的動作不由得又加快幾分。
忙活了好一陣子，所有人全都大汗淋漓，衣衫被汗水浸得半濕，又熱又累，氣喘吁吁。
黃雨夢連忙招呼眾人：「活乾的差不多了，大家快回屋裡歇著！」
一眾小孩子早就熱得受不住，一聽這話，轉頭就快步往空調房裡面跑。
剩下的幾人也邁開步子，匆匆走回屋內。
等所有人都進了屋子，黃雨夢也跟著走了進去。
她走到大姐的房間，拎起那一把大號燒水壺，折返回到新房門口，笑著叮囑屋內眾人：
「你們先好好歇息，晚飯應該快要做好了，我過去等會把飯菜端過來。」
馮玉正拿衣袖不停擦著臉上的汗水，心中暗自好奇揣測。
黃姑娘和縣令大人認識的朋友，究竟是什麼來頭。
竟然能造出這般消暑納涼的寶頁，只要進來，便一刻都不想再重回酷熱之中。
他連忙應聲：「好，多謝黃姑娘了。」
「不用客氣。屋裡有水龍頭可以洗手洗臉，若是不會使用，就讓我弟弟教你們就好。」
交代完畢，她輕輕帶上房門，大步朝著自家院裡走去。
走到井邊，她放下燒水壺，抄起清涼的井水仔細洗淨雙手。
又捧起冷水洗了一把臉，驅散滿身燥熱。
抬眼望向自家後院，方才還想著晚上做南瓜羹當作飯後甜湯。
如今已經做好了神仙豆腐，南瓜羹便暫且作罷。
她拎著水壺走到堂屋，將水壺放在桌上，又轉身走回自己房間。
掀開冰櫃櫃門，把凝固成型的神仙豆腐端了出來。
碧綠瑩潤的豆腐完整凝在盆中，想著，等會用菜刀，先將豆腐劃成小塊。
待會兒再兌上牛奶、糖調味。等爹、姐夫忙完回來，便能直接端過去給大家吃了。
隨後，把裝著神仙豆腐的盆子放在堂屋木桌上，轉身往灶房走去。
進到灶房，只見只有大姐一人在忙碌，木台上已經擺好了好幾盤炒好的菜餚。
黃大妮正守在灶台邊熬煮綠豆湯。看見黃雨夢進來，連忙開口說道：「三妮，原本娘打算把黃鱔直接紅燒的。
可之前你說要把黃鱔切成段，我也拿不準到底是不是紅燒。
正想著等綠豆湯煮好，就去喊過來問問你的意思。」
黃雨夢微微一頓，原本她的確計劃紅燒黃鱔的，被大姐這麼一問。
想著今晚已經準備了紅燒雞肉，兩道紅燒菜未免有些重複。
不如改成爆炒鱔段，大火快炒，鮮辣入味，更好吃。
想到這，抬眼看向黃大妮，笑著說道：「大姐，黃鱔就不紅燒了。
改成爆炒鱔段，今晚讓大家嘗嘗這個口味。」
黃大妮聽後有些好奇，側過頭笑著追問：「爆炒？這是啥做法，就是大火使勁炒嗎？」
黃雨夢含笑點了點頭：「大姐，差不多就是這個意思。」
她說著走到木台旁，看著盆里處理乾淨的鱔魚。
想著爆炒鱔骨得先剔掉，不僅好燒一點，吃起來也更好吃。
她拿起菜刀，先取出一條鱔魚平鋪在菜板上，用力拍打鱔魚的頸背。
拍軟之後翻過來再拍幾下，整條鱔魚被拍得扁扁的。
再手握菜刀，小心的貼著魚肉把中間那根硬骨完整剔出來。
黃大妮在一旁看得新奇：「三妮，你這是在做什麼？」
「我在把鱔魚中間的骨頭剔掉，要好炒一點。」
「原來是這樣，下回我也照著這個法子試試。」
沒過多久，一條條鱔魚全都拍扁去骨，切成長短均勻的鱔段。
黃雨夢又去菜園摘了一把鮮辣的尖椒，洗淨切成段。
再切好薑絲、蒜粒與蔥段，一一碼在盤中備著。
配菜全都切妥，黃大妮往大鍋灶膛里添了一把乾柴：「三妮，我去給小灶添點火，你來炒菜。」
「好嘞大姐。」
黃大妮一走到小灶旁，將火點燃，把火燃得旺旺的。
黃雨夢往乾淨的鐵鍋里，多倒了一點油。
等鍋里的油微微冒煙，立刻把鱔段一股滑進鍋里，先放在油里慢慢煎制。
黃大妮在灶邊添柴，忍不住開口發問：「往常炒菜不都是先把姜蒜香料下鍋炒出香味嗎？你怎麼先煎鱔魚？」
「大姐，鱔魚得先兩面煎定型煎到熟，之後再放配料大火快炒。
先爆香料那是紅燒的做法，紅燒還要加水慢慢燜煮，不然鱔魚不容易熟透。」
黃大妮一聽，瞭然道，眼裡滿是感慨：
「我以前都不知道做菜還有這麼多講究，只要做熟能下肚就成。
如今日子好了，再吃從前那樣的飯菜，不餓的時候反倒吃不下去了。
這樣的好日子，以前我是做夢都不敢想。
三妹，真的多虧了你。
也得謝謝神仙保佑咱們家，才讓一家人過上這般舒坦的日子。」
黃雨夢一聽，笑著說道：「大姐不必這麼客氣。
當初我病的時候，全是你們日夜細心照料，我才能好好長大。
咱們一家人，不用說這些客套話。」
「大哥哥，我剛剛出來一趟，也被這熱浪嚇了一跳，所以才不願意回家的。」
一旁的黃四澤開口說道：「其實稍微適應一會兒就好了。」
說完便一溜煙跑到豆秧堆旁，彎腰抱起一捆豆秧忙活起來。
黃雨夢見他們全都跑了出來，連忙出聲勸阻：「外面太熱了，你們快回屋裡去吧。」
說著又看向埋頭幹活的黃四澤，輕聲叮囑：「四澤，你也進去。」
黃四澤搖了搖頭，抹了一把額角的薄汗：「三姐，我不熱。」說完依舊低頭不停忙活。
守在門口的幾個孩童原本聽了黃雨夢的勸說，已經打算轉身回房。
可看見徐昂幾人全都上前幫忙，一時也按捺不住，一窩蜂跑上前，跟著一起搬運豆秧。
沈風玲站在門邊猶豫片刻，實在不想出去遭這份罪。
剛才她才剛洗過澡，渾身清清爽爽，實在不願意再被汗水浸透。
可看見五妮都跑出去搭手，自己若是躲在屋裡，反倒顯得太過嬌氣。
只好硬著頭皮走出門，順手帶上房門，上前一起幫忙。
黃雨夢看著風玲姐也過來搭把手了，便也不再多勸。
心想人多力量大，抓緊幹完就能早些進屋，手上的動作不由得又加快幾分。
忙活了好一陣子，所有人全都大汗淋漓，衣衫被汗水浸得半濕，又熱又累，氣喘吁吁。
黃雨夢連忙招呼眾人：「活乾的差不多了，大家快回屋裡歇著！」
一眾小孩子早就熱得受不住，一聽這話，轉頭就快步往空調房裡面跑。
剩下的幾人也邁開步子，匆匆走回屋內。
等所有人都進了屋子，黃雨夢也跟著走了進去。
她走到大姐的房間，拎起那一把大號燒水壺，折返回到新房門口，笑著叮囑屋內眾人：
「你們先好好歇息，晚飯應該快要做好了，我過去等會把飯菜端過來。」
馮玉正拿衣袖不停擦著臉上的汗水，心中暗自好奇揣測。
黃姑娘和縣令大人認識的朋友，究竟是什麼來頭。
竟然能造出這般消暑納涼的寶頁，只要進來，便一刻都不想再重回酷熱之中。
他連忙應聲：「好，多謝黃姑娘了。」
「不用客氣。屋裡有水龍頭可以洗手洗臉，若是不會使用，就讓我弟弟教你們就好。」
交代完畢，她輕輕帶上房門，大步朝著自家院裡走去。
走到井邊，她放下燒水壺，抄起清涼的井水仔細洗淨雙手。
又捧起冷水洗了一把臉，驅散滿身燥熱。
抬眼望向自家後院，方才還想著晚上做南瓜羹當作飯後甜湯。
如今已經做好了神仙豆腐，南瓜羹便暫且作罷。
她拎著水壺走到堂屋，將水壺放在桌上，又轉身走回自己房間。
掀開冰櫃櫃門，把凝固成型的神仙豆腐端了出來。
碧綠瑩潤的豆腐完整凝在盆中，想著，等會用菜刀，先將豆腐劃成小塊。
待會兒再兌上牛奶、糖調味。等爹、姐夫忙完回來，便能直接端過去給大家吃了。
隨後，把裝著神仙豆腐的盆子放在堂屋木桌上，轉身往灶房走去。
進到灶房，只見只有大姐一人在忙碌，木台上已經擺好了好幾盤炒好的菜餚。
黃大妮正守在灶台邊熬煮綠豆湯。看見黃雨夢進來，連忙開口說道：「三妮，原本娘打算把黃鱔直接紅燒的。
可之前你說要把黃鱔切成段，我也拿不準到底是不是紅燒。
正想著等綠豆湯煮好，就去喊過來問問你的意思。」
黃雨夢微微一頓，原本她的確計劃紅燒黃鱔的，被大姐這麼一問。
想著今晚已經準備了紅燒雞肉，兩道紅燒菜未免有些重複。
不如改成爆炒鱔段，大火快炒，鮮辣入味，更好吃。
想到這，抬眼看向黃大妮，笑著說道：「大姐，黃鱔就不紅燒了。
改成爆炒鱔段，今晚讓大家嘗嘗這個口味。」
黃大妮聽後有些好奇，側過頭笑著追問：「爆炒？這是啥做法，就是大火使勁炒嗎？」
黃雨夢含笑點了點頭：「大姐，差不多就是這個意思。」
她說著走到木台旁，看著盆里處理乾淨的鱔魚。
想著爆炒鱔骨得先剔掉，不僅好燒一點，吃起來也更好吃。
她拿起菜刀，先取出一條鱔魚平鋪在菜板上，用力拍打鱔魚的頸背。
拍軟之後翻過來再拍幾下，整條鱔魚被拍得扁扁的。
再手握菜刀，小心的貼著魚肉把中間那根硬骨完整剔出來。
黃大妮在一旁看得新奇：「三妮，你這是在做什麼？」
「我在把鱔魚中間的骨頭剔掉，要好炒一點。」
「原來是這樣，下回我也照著這個法子試試。」
沒過多久，一條條鱔魚全都拍扁去骨，切成長短均勻的鱔段。
黃雨夢又去菜園摘了一把鮮辣的尖椒，洗淨切成段。
再切好薑絲、蒜粒與蔥段，一一碼在盤中備著。
配菜全都切妥，黃大妮往大鍋灶膛里添了一把乾柴：「三妮，我去給小灶添點火，你來炒菜。」
「好嘞大姐。」
黃大妮一走到小灶旁，將火點燃，把火燃得旺旺的。
黃雨夢往乾淨的鐵鍋里，多倒了一點油。
等鍋里的油微微冒煙，立刻把鱔段一股滑進鍋里，先放在油里慢慢煎制。
黃大妮在灶邊添柴，忍不住開口發問：「往常炒菜不都是先把姜蒜香料下鍋炒出香味嗎？你怎麼先煎鱔魚？」
「大姐，鱔魚得先兩面煎定型煎到熟，之後再放配料大火快炒。
先爆香料那是紅燒的做法，紅燒還要加水慢慢燜煮，不然鱔魚不容易熟透。」
黃大妮一聽，瞭然道，眼裡滿是感慨：
「我以前都不知道做菜還有這麼多講究，只要做熟能下肚就成。
如今日子好了，再吃從前那樣的飯菜，不餓的時候反倒吃不下去了。
這樣的好日子，以前我是做夢都不敢想。
三妹，真的多虧了你。
也得謝謝神仙保佑咱們家，才讓一家人過上這般舒坦的日子。」
黃雨夢一聽，笑著說道：「大姐不必這麼客氣。
當初我病的時候，全是你們日夜細心照料，我才能好好長大。
咱們一家人，不用說這些客套話。」