第1529 章 炒制咖啡豆
江氏一聽要生火炒制東西，腳步輕快快步走到灶台跟前。
抬手仔細擦拭一遍灶台台面，又將洗淨晾乾的鐵鍋架在灶上，等候吩咐。
黃雨夢拎著裝著咖啡豆的布袋走到灶台邊，低頭打量眼前土灶。
形制和自己家平日裡用的小土灶相差無幾，灶台上還擱著一口厚實的粗陶砂鍋。
江氏聽見腳步聲轉頭看來，忙恭敬客氣的小聲詢問：「小姐，現下就要生火嗎？」
「勞煩姐姐了，燒火時火勢放輕些，我要慢炒這些果核。」黃雨夢溫和叮囑。
江氏立刻應聲照做，伸手從灶邊抓來一把乾燥軟草放在鍋底。
再取一根細木柴輕輕撥弄，底下殘留的火星瞬間引燃乾草，一簇溫和小火苗緩緩騰起。
黃雨夢拿起木鍋鏟放進鍋內，靜靜等候鍋壁徹底燒乾無水分，才倒進去小半袋咖啡豆，握著鍋鏟勻速不停翻攪。
隨著鍋內溫度漸漸升高，原本米白色的咖啡豆，慢慢褪成柔和淺褐色。
江氏一邊添柴控火，一邊目不轉睛盯著鍋里變色的豆子，忍不住開口道：
「黃小姐，這顏色看著差不多了，該是炒好了吧？」
黃雨夢隨手捏起一顆豆子細細端詳，輕輕搖頭：「還差點火候，現下聞不到濃郁焦香。
我以前看過別人炒過，真正炒透之後，豆子會噼里啪啦作響的。」
說著，她繼續緩緩翻炒，不多時，鍋里的咖啡豆徹底變成油潤發亮的深棕色澤。
顆顆飽滿，陸續傳來清脆細碎的噼啪爆裂聲，濃郁醇厚的焦甜香氣瞬間鋪滿了門口。
江氏一聞這香氣，生怕火候過了糊掉，連忙抓起一旁乾淨粗布墊著手：
「小姐不能再炒了，再翻炒就要焦了，我這就把鍋端下來晾涼！」
黃雨夢深吸一口飄來的獨特香氣，醇厚香甜，正是咖啡豆獨有的風味，不由讚嘆：
「好香！那就麻煩姐姐端鍋，對了，家中可有乾淨簸箕？
炒好的豆子得倒上去攤開散熱，灶底餘溫燜著很容易糊。」
江氏穩穩端起鍋，又放地下，應聲飛快：「有的，我這就去取來。」話音落，便腳步匆匆往屋內走去。
沈風玲一直站在灶台旁，鼻尖不停縈繞著獨特焦香，望著鍋里剛炒好的咖啡豆，笑著同黃雨夢搭話：
「雨夢妹妹，還別說，這不起眼的果核炒過之後香氣十足，聞著倒是挺舒服的。」
黃雨夢含笑點頭：「等下沖泡成飲品便是這個味道，等會兒你嘗嘗，看能不能習慣這口感。」
二人閒談間，江氏捧著一隻寬大幹淨的竹簸箕快步走出後，又將鍋中所有咖啡豆盡數倒在簸箕里。
黃雨夢拿起鍋鏟輕輕撥開堆積的豆子，鋪得薄薄一層方便快速晾涼。
這邊濃郁的香氣，很快引得村口一眾村民紛紛聚攏過來。
眾人探頭探腦圍在院門口，鼻尖縈繞著從未聞過的焦甜氣息，好奇議論不休。
「這是什麼香味？怎麼這般好聞？」
「可不是嘛，這股焦香越聞越勾人，聞著心裡都舒坦。」
一名村民伸手指向簸箕里油亮的深棕色豆子，疑惑發問：「你們快看，是不是這東西飄出來的香味？」
旁人湊近仔細打量，霎時一臉驚訝：「這不就是後山苦果樹結的果子核嗎？
方才沒細看竟沒認出來，怎麼炒得烏黑油亮？」
旁邊另一位村民笑著接話：「方才開飯前，我隱約聽見這位小姐說，要用這果核做一種喝的。
沒想到炒制之後香氣這麼濃，就是不知入口好不好喝。」
邊上有人當即皺起眉頭，不太看好：「怕是好喝不了。
這果子生的時候苦得澀嘴，就算炒過，骨子裡的苦味哪能消掉。」
「話是這麼說，可單單聞這香氣倒是難得。」
另一邊，錢多山早已把石臼反覆清洗乾淨，又取乾淨粗布將臼內水漬擦得一乾二淨，笑著詢問：
「黃小姐，豆子晾涼好了嗎？若是可以，我這便動手把它們搗碎。」
黃雨夢一聽，指尖輕輕捏起幾顆炒好的咖啡豆，指腹觸到果皮內里。
還帶著未散盡的溫熱余燙，指尖微微一縮。
心裡想著，這還是燙的，把它搗碎應該也沒多大問題吧！
隨後，溫和的笑著應聲道：「可以了，小哥，都在他倒進石臼里碾碎吧。」
錢多山爽朗一笑，連連點頭應下，彎腰走上前端起盛著咖啡豆的竹簸箕。
快步走到院角粗實的石臼旁，手腕一傾，嘩啦一聲將全部果核倒了進去。
緊接著他撈過一旁擱置的搗錘，揚手便一下下用力搗了起來。
黃雨夢緩步湊上前，目光落在石臼與他手中的器具上，眼底滿是新鮮好奇。
她原先還以為這搗錘的是整段實木做的，湊近細看才發覺並非如此。
錘身主體是一塊打磨得圓潤規整的圓石，四面被常年摩挲得平整光滑。
正中鑿了孔洞，牢牢嵌著一根實木長柄，握在手裡趁手穩當。
單看石頭沉甸甸的體積，便能猜出分量不輕，每一次落下都震得石臼微微輕晃。
錢多山埋頭搗了一會，咖啡豆獨有的醇厚焦香四下漫開，越發濃郁撲鼻。
他停下手中動作，抬眼看向身側觀看的黃雨夢，語氣滿是驚嘆：
「黃小姐，真沒想到這不起眼的苦樹果核，炒過之後竟能香到這般地步。
聞著這香味，我眼下都忍不住想抓一把直接往嘴裡塞。」
黃雨夢一聽，連忙擺手，忍笑解釋：「這可不能直接吃，苦味重得嗆人。
等會兒加水煮過，你再嘗嘗沖泡出來的味道怎麼樣。」
錢多山聽後笑著點了點了：「那小姐。這要搗到什麼樣才算妥當？」
「儘量研磨成細膩粉末最佳，若是稍粗一些的顆粒也無妨，不耽誤沖泡。」
錢多山應聲繼續埋頭搗碾，二人話音剛落，遠處錢老三抱著一小竹簍蜂蜜緩步走了過來。
他停在黃雨夢身側，鼻尖下意識嗅了嗅空氣中飄來的焦香，心中暗自嘀咕。
方才聽見別人說，自家侄兒家在炒制苦樹果核，還要做成飲品。
這香氣雖濃，想來入口必定苦澀，怕是折騰半天也沒人願意飲用。
他壓下心底念頭，堆起和善笑意上前回話：
「小姐，您要的蜂蜜已經稱好了，足足三斤四兩，我給您按三斤算，您看可行？」
抬手仔細擦拭一遍灶台台面，又將洗淨晾乾的鐵鍋架在灶上，等候吩咐。
黃雨夢拎著裝著咖啡豆的布袋走到灶台邊，低頭打量眼前土灶。
形制和自己家平日裡用的小土灶相差無幾，灶台上還擱著一口厚實的粗陶砂鍋。
江氏聽見腳步聲轉頭看來，忙恭敬客氣的小聲詢問：「小姐，現下就要生火嗎？」
「勞煩姐姐了，燒火時火勢放輕些，我要慢炒這些果核。」黃雨夢溫和叮囑。
江氏立刻應聲照做，伸手從灶邊抓來一把乾燥軟草放在鍋底。
再取一根細木柴輕輕撥弄，底下殘留的火星瞬間引燃乾草，一簇溫和小火苗緩緩騰起。
黃雨夢拿起木鍋鏟放進鍋內，靜靜等候鍋壁徹底燒乾無水分，才倒進去小半袋咖啡豆，握著鍋鏟勻速不停翻攪。
隨著鍋內溫度漸漸升高，原本米白色的咖啡豆，慢慢褪成柔和淺褐色。
江氏一邊添柴控火，一邊目不轉睛盯著鍋里變色的豆子，忍不住開口道：
「黃小姐，這顏色看著差不多了，該是炒好了吧？」
黃雨夢隨手捏起一顆豆子細細端詳，輕輕搖頭：「還差點火候，現下聞不到濃郁焦香。
我以前看過別人炒過，真正炒透之後，豆子會噼里啪啦作響的。」
說著，她繼續緩緩翻炒，不多時，鍋里的咖啡豆徹底變成油潤發亮的深棕色澤。
顆顆飽滿，陸續傳來清脆細碎的噼啪爆裂聲，濃郁醇厚的焦甜香氣瞬間鋪滿了門口。
江氏一聞這香氣，生怕火候過了糊掉，連忙抓起一旁乾淨粗布墊著手：
「小姐不能再炒了，再翻炒就要焦了，我這就把鍋端下來晾涼！」
黃雨夢深吸一口飄來的獨特香氣，醇厚香甜，正是咖啡豆獨有的風味，不由讚嘆：
「好香！那就麻煩姐姐端鍋，對了，家中可有乾淨簸箕？
炒好的豆子得倒上去攤開散熱，灶底餘溫燜著很容易糊。」
江氏穩穩端起鍋，又放地下，應聲飛快：「有的，我這就去取來。」話音落，便腳步匆匆往屋內走去。
沈風玲一直站在灶台旁，鼻尖不停縈繞著獨特焦香，望著鍋里剛炒好的咖啡豆，笑著同黃雨夢搭話：
「雨夢妹妹，還別說，這不起眼的果核炒過之後香氣十足，聞著倒是挺舒服的。」
黃雨夢含笑點頭：「等下沖泡成飲品便是這個味道，等會兒你嘗嘗，看能不能習慣這口感。」
二人閒談間，江氏捧著一隻寬大幹淨的竹簸箕快步走出後，又將鍋中所有咖啡豆盡數倒在簸箕里。
黃雨夢拿起鍋鏟輕輕撥開堆積的豆子，鋪得薄薄一層方便快速晾涼。
這邊濃郁的香氣，很快引得村口一眾村民紛紛聚攏過來。
眾人探頭探腦圍在院門口，鼻尖縈繞著從未聞過的焦甜氣息，好奇議論不休。
「這是什麼香味？怎麼這般好聞？」
「可不是嘛，這股焦香越聞越勾人，聞著心裡都舒坦。」
一名村民伸手指向簸箕里油亮的深棕色豆子，疑惑發問：「你們快看，是不是這東西飄出來的香味？」
旁人湊近仔細打量，霎時一臉驚訝：「這不就是後山苦果樹結的果子核嗎？
方才沒細看竟沒認出來，怎麼炒得烏黑油亮？」
旁邊另一位村民笑著接話：「方才開飯前，我隱約聽見這位小姐說，要用這果核做一種喝的。
沒想到炒制之後香氣這麼濃，就是不知入口好不好喝。」
邊上有人當即皺起眉頭，不太看好：「怕是好喝不了。
這果子生的時候苦得澀嘴，就算炒過，骨子裡的苦味哪能消掉。」
「話是這麼說，可單單聞這香氣倒是難得。」
另一邊，錢多山早已把石臼反覆清洗乾淨，又取乾淨粗布將臼內水漬擦得一乾二淨，笑著詢問：
「黃小姐，豆子晾涼好了嗎？若是可以，我這便動手把它們搗碎。」
黃雨夢一聽，指尖輕輕捏起幾顆炒好的咖啡豆，指腹觸到果皮內里。
還帶著未散盡的溫熱余燙，指尖微微一縮。
心裡想著，這還是燙的，把它搗碎應該也沒多大問題吧！
隨後，溫和的笑著應聲道：「可以了，小哥，都在他倒進石臼里碾碎吧。」
錢多山爽朗一笑，連連點頭應下，彎腰走上前端起盛著咖啡豆的竹簸箕。
快步走到院角粗實的石臼旁，手腕一傾，嘩啦一聲將全部果核倒了進去。
緊接著他撈過一旁擱置的搗錘，揚手便一下下用力搗了起來。
黃雨夢緩步湊上前，目光落在石臼與他手中的器具上，眼底滿是新鮮好奇。
她原先還以為這搗錘的是整段實木做的，湊近細看才發覺並非如此。
錘身主體是一塊打磨得圓潤規整的圓石，四面被常年摩挲得平整光滑。
正中鑿了孔洞，牢牢嵌著一根實木長柄，握在手裡趁手穩當。
單看石頭沉甸甸的體積，便能猜出分量不輕，每一次落下都震得石臼微微輕晃。
錢多山埋頭搗了一會，咖啡豆獨有的醇厚焦香四下漫開，越發濃郁撲鼻。
他停下手中動作，抬眼看向身側觀看的黃雨夢，語氣滿是驚嘆：
「黃小姐，真沒想到這不起眼的苦樹果核，炒過之後竟能香到這般地步。
聞著這香味，我眼下都忍不住想抓一把直接往嘴裡塞。」
黃雨夢一聽，連忙擺手，忍笑解釋：「這可不能直接吃，苦味重得嗆人。
等會兒加水煮過，你再嘗嘗沖泡出來的味道怎麼樣。」
錢多山聽後笑著點了點了：「那小姐。這要搗到什麼樣才算妥當？」
「儘量研磨成細膩粉末最佳，若是稍粗一些的顆粒也無妨，不耽誤沖泡。」
錢多山應聲繼續埋頭搗碾，二人話音剛落，遠處錢老三抱著一小竹簍蜂蜜緩步走了過來。
他停在黃雨夢身側，鼻尖下意識嗅了嗅空氣中飄來的焦香，心中暗自嘀咕。
方才聽見別人說，自家侄兒家在炒制苦樹果核，還要做成飲品。
這香氣雖濃，想來入口必定苦澀，怕是折騰半天也沒人願意飲用。
他壓下心底念頭，堆起和善笑意上前回話：
「小姐，您要的蜂蜜已經稱好了，足足三斤四兩，我給您按三斤算，您看可行？」