第 337 章 確定位置
「旁邊這道松鼠鱖魚，拼的是刀工和炸制火候。」
董世春的語氣多了幾分篤定，
「魚身改花刀，每一刀深淺一致，炸出來才形似松鼠，外酥里嫩，淋上糖醋汁，酸甜適口。
不嗆喉、不膩口，刀工不到位，造型散，火候不到位，魚肉老，這菜一眼就能看出功底；
還有清燉獅子頭，三分肥七分瘦的五花肉，手工切粒不剁泥，口感才松嫩，慢火清燉。
湯清味鮮，獅子頭入口綿軟，配著青菜心，解膩又鮮醇，是傳統宴席的硬菜。」
他又指向兩道小炒和素菜，
「宮保雞丁，雞腿肉切丁，花生酥脆，干辣椒煸香，荔枝口調得正，咸鮮酸甜兼備，雞丁滑嫩不柴；
開水白菜，看著清淡，實則最費功夫，老雞、老鴨、排骨吊湯，反覆吊制，湯清如水，卻鮮味兒醇厚。
白菜心選最嫩的菜芯，用熱湯反覆澆透，看似樸素，卻是考驗吊湯功底的壓軸素菜；
還有香酥雞，整雞醃製入味，蒸透再炸，外皮酥脆，內里肉質脫骨，蘸椒鹽吃，香而不膩；扒牛肉條，牛肉滷製入味，切條擺盤，淋上原汁芡，軟爛不塞牙，咸香正宗。」
最後，他指著湯品和收尾的點心，「湯是銀耳蓮子羹，溫火慢燉，銀耳出膠，蓮子軟糯。
清甜潤口，解宴席的油膩；點心是豆沙包，手工揉面，豆沙自製，不甜膩，暄軟勁道。」
董世春收回手，站定在桌旁，目光掃過十幾位品鑑者，語氣沉穩依舊，「所有菜介紹完畢，請各位品嘗！」
董世春介紹完做了個請的手勢，恭敬的退到了一旁，
看著一桌子色香味俱全的飯菜，王凱知道自己沒有請錯人，他對著一旁的張小美點了點頭。
張小美馬上和幾個姐妹，給眾人添上了酒。
「來，美酒佳肴，都齊了，大家也都矜持了，趕緊動筷子。」
「哈哈哈，來，幹了一個。」
氛圍隨著王凱的話，瞬間被點燃，所有人都笑著舉杯，接著現場的場景就陷入失控中。
所有人都是悶頭猛吃，全都沒時間去說話閒聊，
「嗯，好吃，真好吃！」
「這蔥燒海參入味。」
「這獅子頭真香。」
十幾個人皆埋頭大快朵頤，動作急切卻又帶著不舍，生怕錯過每一絲味道，臉上的神情從淡然到驚喜，再到沉醉與折服。
終於所有人都吃的腸肥肚圓，癱倒在椅子上，臉上浮現享受的神色。
「哎喲，吃撐了，董師傅這菜絕了。」
「對對，我算是服了。」
董世春看著眾人的狀態，臉上浮現一抹微笑，這個場景是對於一個廚師來說，最好的讚賞和認可。
王凱放下手裡的牙籤，轉頭對著董世春說道；
「董師傅，您的試菜過了，從今天開始，這裡的廚房就交給你了。
我不管你怎麼做，人不夠你找人，工具不行你找他，唐經理。」
王凱指了指唐一鳴，唐一鳴趕緊對著董世春點了點頭，算是認識了。
「我就一個要求，這裡的做事不能馬虎，要讓這裡成為四九城頂級的老饕聖地。」
董世春聽著王凱的要求，臉上浮現自信的笑容，他重重的點了點頭。
「王老闆，你放心，在做菜上，我還是很有自信的，不過廚房還真的需要幾個人。」
「你去找，我相信你，以後廚房你是總廚，我只找你，你的工資是每個月300，要是覺得低了，咱們可以談。」
董世春渾身一震，震驚的望著王凱，下意識的重複了一遍。
「300塊？」
王凱肯定的點了點頭，他覺得董世春值這個價，所以直接就給了高價。
「是的，這還是基礎工資，每年年底還有年終獎，具體多少，看工作質量，最少不低於兩個月工資。」
王凱兩人的對話，讓房間內的所有人，都震驚的張大了嘴。
張小美幾個丫頭，都被王凱說出來的數字，嚇得渾身打哆嗦
她們每個月才48塊錢，這都讓她們興奮的晚上睡不著覺了。
到現在她們聽到了什麼，一個月三百，是她們的六倍還多。
這個數字她們做夢都不敢想！
「行，我同意。」
董世春答應的非常乾脆，他怕答應的慢了，王凱改變主意。
要知道現在四九城，頂級的特一級廚師，每個月才最高150左右，自己直接翻倍。
還有什麼不願意的，更別說每年還有年終獎，那可是兩個月的工資白給的。
王凱非常滿意董世春的選擇，他撣了撣手中菸捲的菸灰。
「你找的人，工資你自己定，定好通知唐經理，我就一個要求，憑本事說話。」
「好的，我記下了。」
董世春認真點頭，進入狀態很快。
王凱從兜里掏出這個錢，數出六百塊遞了過去。
「董師傅，這是預支你的兩個月工資，你別拒絕，我知道你現在需要錢，要是不夠你再找我。」
看著遞到自己面前的錢，董世春的眼眶紅了，他確實非常需要錢。
王凱的這個舉動，讓他無法拒絕。
他接過錢，聲音略帶哽咽的說道；
「老闆，這錢對我非常重要，我就厚著臉皮收下了，以後我董世春一定好好干。」
「行，有這句話就行，您趕緊回去吧！把家裡安排好，這裡開業我會讓人通知您。」
「欸，那我先走了。」
董世春轉身走出包廂，他急著回去送師傅王景國去醫院。
王景國因為前些年的，被扣「封建餘孽、反動權威、四舊代表」罪名，多次被批鬥、掛牌遊街、關牛棚、隔離審查。
加上仿膳停業、被趕出廚房，罰去掃廁所、乾重體力雜活，身心嚴重摧殘。
身體已經瀕臨崩潰，現在已經滿身的傷病，這也是董世春出來工作，想掙錢的原因。
「凱哥，有了董師傅的加入，我對這個俱樂部更加有信心了。」
唐一鳴看著董世春的背影，對著王凱感慨道，他其實認識董世春。
就連他的師傅王景國也認識，在運動沒開始前，他就去仿膳吃過飯。
所以對董世春不陌生，在這裡看到他，他也很驚訝。
聽到董世春加入俱樂部，他非常高興，這樣俱樂部就有了特色。
對於俱樂部的發展助力很大。
「嗯，後面董師傅，你要好好對待，不能因為他的一個廚師，就小看他。
要知道要不是因為前幾年的事，他可是咱們請不到的存在。」
「我記住了，你放心，對於董師傅，我早就認識，不會因此小看他。」
唐一鳴表情嚴肅的點了點頭，語氣認真又懇切，沒有半分輕慢。
董世春的語氣多了幾分篤定，
「魚身改花刀，每一刀深淺一致，炸出來才形似松鼠，外酥里嫩，淋上糖醋汁，酸甜適口。
不嗆喉、不膩口，刀工不到位，造型散，火候不到位，魚肉老，這菜一眼就能看出功底；
還有清燉獅子頭，三分肥七分瘦的五花肉，手工切粒不剁泥，口感才松嫩，慢火清燉。
湯清味鮮，獅子頭入口綿軟，配著青菜心，解膩又鮮醇，是傳統宴席的硬菜。」
他又指向兩道小炒和素菜，
「宮保雞丁，雞腿肉切丁，花生酥脆，干辣椒煸香，荔枝口調得正，咸鮮酸甜兼備，雞丁滑嫩不柴；
開水白菜，看著清淡，實則最費功夫，老雞、老鴨、排骨吊湯，反覆吊制，湯清如水，卻鮮味兒醇厚。
白菜心選最嫩的菜芯，用熱湯反覆澆透，看似樸素，卻是考驗吊湯功底的壓軸素菜；
還有香酥雞，整雞醃製入味，蒸透再炸，外皮酥脆，內里肉質脫骨，蘸椒鹽吃，香而不膩；扒牛肉條，牛肉滷製入味，切條擺盤，淋上原汁芡，軟爛不塞牙，咸香正宗。」
最後，他指著湯品和收尾的點心，「湯是銀耳蓮子羹，溫火慢燉，銀耳出膠，蓮子軟糯。
清甜潤口，解宴席的油膩；點心是豆沙包，手工揉面，豆沙自製，不甜膩，暄軟勁道。」
董世春收回手，站定在桌旁，目光掃過十幾位品鑑者，語氣沉穩依舊，「所有菜介紹完畢，請各位品嘗！」
董世春介紹完做了個請的手勢，恭敬的退到了一旁，
看著一桌子色香味俱全的飯菜，王凱知道自己沒有請錯人，他對著一旁的張小美點了點頭。
張小美馬上和幾個姐妹，給眾人添上了酒。
「來，美酒佳肴，都齊了，大家也都矜持了，趕緊動筷子。」
「哈哈哈，來，幹了一個。」
氛圍隨著王凱的話，瞬間被點燃，所有人都笑著舉杯，接著現場的場景就陷入失控中。
所有人都是悶頭猛吃，全都沒時間去說話閒聊，
「嗯，好吃，真好吃！」
「這蔥燒海參入味。」
「這獅子頭真香。」
十幾個人皆埋頭大快朵頤，動作急切卻又帶著不舍，生怕錯過每一絲味道，臉上的神情從淡然到驚喜，再到沉醉與折服。
終於所有人都吃的腸肥肚圓，癱倒在椅子上，臉上浮現享受的神色。
「哎喲，吃撐了，董師傅這菜絕了。」
「對對，我算是服了。」
董世春看著眾人的狀態，臉上浮現一抹微笑，這個場景是對於一個廚師來說，最好的讚賞和認可。
王凱放下手裡的牙籤，轉頭對著董世春說道；
「董師傅，您的試菜過了，從今天開始，這裡的廚房就交給你了。
我不管你怎麼做，人不夠你找人，工具不行你找他，唐經理。」
王凱指了指唐一鳴，唐一鳴趕緊對著董世春點了點頭，算是認識了。
「我就一個要求，這裡的做事不能馬虎，要讓這裡成為四九城頂級的老饕聖地。」
董世春聽著王凱的要求，臉上浮現自信的笑容，他重重的點了點頭。
「王老闆，你放心，在做菜上，我還是很有自信的，不過廚房還真的需要幾個人。」
「你去找，我相信你，以後廚房你是總廚，我只找你，你的工資是每個月300，要是覺得低了，咱們可以談。」
董世春渾身一震，震驚的望著王凱，下意識的重複了一遍。
「300塊？」
王凱肯定的點了點頭，他覺得董世春值這個價，所以直接就給了高價。
「是的，這還是基礎工資，每年年底還有年終獎，具體多少，看工作質量，最少不低於兩個月工資。」
王凱兩人的對話，讓房間內的所有人，都震驚的張大了嘴。
張小美幾個丫頭，都被王凱說出來的數字，嚇得渾身打哆嗦
她們每個月才48塊錢，這都讓她們興奮的晚上睡不著覺了。
到現在她們聽到了什麼，一個月三百，是她們的六倍還多。
這個數字她們做夢都不敢想！
「行，我同意。」
董世春答應的非常乾脆，他怕答應的慢了，王凱改變主意。
要知道現在四九城，頂級的特一級廚師，每個月才最高150左右，自己直接翻倍。
還有什麼不願意的，更別說每年還有年終獎，那可是兩個月的工資白給的。
王凱非常滿意董世春的選擇，他撣了撣手中菸捲的菸灰。
「你找的人，工資你自己定，定好通知唐經理，我就一個要求，憑本事說話。」
「好的，我記下了。」
董世春認真點頭，進入狀態很快。
王凱從兜里掏出這個錢，數出六百塊遞了過去。
「董師傅，這是預支你的兩個月工資，你別拒絕，我知道你現在需要錢，要是不夠你再找我。」
看著遞到自己面前的錢，董世春的眼眶紅了，他確實非常需要錢。
王凱的這個舉動，讓他無法拒絕。
他接過錢，聲音略帶哽咽的說道；
「老闆，這錢對我非常重要，我就厚著臉皮收下了，以後我董世春一定好好干。」
「行，有這句話就行，您趕緊回去吧！把家裡安排好，這裡開業我會讓人通知您。」
「欸，那我先走了。」
董世春轉身走出包廂，他急著回去送師傅王景國去醫院。
王景國因為前些年的，被扣「封建餘孽、反動權威、四舊代表」罪名，多次被批鬥、掛牌遊街、關牛棚、隔離審查。
加上仿膳停業、被趕出廚房，罰去掃廁所、乾重體力雜活，身心嚴重摧殘。
身體已經瀕臨崩潰，現在已經滿身的傷病，這也是董世春出來工作，想掙錢的原因。
「凱哥，有了董師傅的加入，我對這個俱樂部更加有信心了。」
唐一鳴看著董世春的背影，對著王凱感慨道，他其實認識董世春。
就連他的師傅王景國也認識，在運動沒開始前，他就去仿膳吃過飯。
所以對董世春不陌生，在這裡看到他，他也很驚訝。
聽到董世春加入俱樂部，他非常高興，這樣俱樂部就有了特色。
對於俱樂部的發展助力很大。
「嗯，後面董師傅，你要好好對待，不能因為他的一個廚師，就小看他。
要知道要不是因為前幾年的事，他可是咱們請不到的存在。」
「我記住了，你放心，對於董師傅，我早就認識，不會因此小看他。」
唐一鳴表情嚴肅的點了點頭，語氣認真又懇切，沒有半分輕慢。