第 334 章 御廚傳人
兵馬司胡同8號三進四合院，今天非常熱鬧，從早上這裡就是人來人往。
張海和張強帶著從山崗村帶回來的三個人，跟著金老頭的小兒子金濤，把院子裡的里里外外打掃了一遍。
今天是金老頭帶廚師過來試菜的時間，張海他們兩天前就回來了。
王凱見了他們一面，都是山崗村的人，所以都認識。
王凱也就簡單的說了一下規矩，就讓張海帶著他們過來把四合院的熟悉環境。
早上王凱過來的也挺早，不過他過來的時候，張海他們早就把院子打掃了一遍。
金濤是金老頭的小兒子，人長得端正，有些小精明，王凱挺滿意。
所以讓他先當領班，帶著山崗村張小美，張小燕，張玉梅三人。
「凱哥，我爹來了。」
金濤快步走進客廳，對著喝茶的王凱匯報。
王凱聞言放下茶杯，抬頭往門外看去，就見金老頭帶著一個四十多歲的漢子，走了進來。
這是一個中等個頭，微胖圓臉，眼睛不大但有神的漢子。
一頭短髮，整齊乾淨，眼神沉穩，一看就是守規矩，少言語的手藝人。
但是他的眼角有些肉眼可見的細紋，眼裡閃爍謹慎神色，那是文革時期挨批鬥殘留的痕跡。
他身穿一身陳舊但很乾淨的廚師服，袖口挽到小臂，手裡拿著一條深藍色帆布圍裙。
跟在金老頭身後，頭微微低著，透著一絲小心翼翼。
「金老，你們來了。」
王凱站起來，微笑打招呼，目光卻是看向金老頭身後的身影。
金老頭會意側身，把身後的人露了出來，他指著那人給王凱介紹道；
「小凱，這位就是我給你說的那位，他連董世春，傳承於王景國，是清宮御廚趙仁齋親傳、仿膳第三代傳人。
因為前些年的一些事，他和他師傅都被壓制的很厲害，現在還沒有個正式工作。
現在王老身體不好，急需錢治病，所以他才求到我這裡。
正好你這邊又需要廚師，所以我就給他說了一下，他願意試一下。」
金老頭說完，就用手肘碰了碰一旁的董世春，董世春趕緊抬頭，對著王凱擠出一個不自然的笑容。
「王，王老闆，您好！」
聲音透露著小心翼翼，表情帶著一絲忐忑。
王凱心裡莫名的有些難受，人家一個歲數能當自己父親的人，又是御廚的三代傳人，這要是放到十年後。
那可是有人求爺爺告奶奶，捧著一把錢求著他做一頓飯的人物。
現在卻是渾身上下透露著謹慎，就連走路都是貼著牆邊走。
很明顯過去這些年，運動對他的迫害，讓他身心受創嚴重，只能說是生不逢時。
王凱微微搖頭，把腦海中的感慨搖散，快步走到董世春身前，伸出右手熱情的抓住對方的手。
「董師傅，歡迎，很高興您能過來我這個小地方，以後我這裡就拜託您了。」
王凱突然的熱情，讓董世春渾身一顫，但是王凱那溫熱的手掌，讓他心裡的慌張，突然就像被一股暖流撫平。
他小心的抬頭迎上王凱熱切的目光，從王凱目光中，他感受到了平等，看到了尊重，看到了誠懇。
這一刻他的剛才忐忑的心，終於平穩了下來，他心裡湧起一股衝動，對著王凱重重的點了點頭。
「我盡力！」
王凱等的就是這句話，他知道這些老輩人手藝人，只要做出承諾，就不會輕言放棄。
「好，那我帶董師傅去廚房看一看。」
王凱鬆開董世春的手，對著他做出一個請的手勢。
董世春跟緊低頭回禮，轉身跟著王凱走向廚房。
來到廚房，王凱把準備的食材，都給董世春介紹了一遍，接著就把廚房交給了他。
因為怕他一個人忙不過來，王凱還把張小美三個女孩叫過來幫忙。
「金老，謝謝，我沒想到你說的是他？」
回到客廳，王凱感慨的對著金老道謝，這個董世春王凱知道，不過那是在前世知道的。
那是來四九城旅遊，去一家仿膳酒樓吃飯，就了解過仿膳的來歷和歷史。
這個董世春就是仿膳的第三代傳人，在以後有大作為，是仿膳菜系的頂級廚師。
從那時看過的網絡資料，他是清宮御膳第三代傳人，師父是仿膳名廚王景國，再往上，直承清末御廚趙仁壽。
一手宮廷菜，規矩極嚴，刀工、火候、擺盤、調味，全按老祖宗的章法來，半點不馬虎。
他不善言辭，只在灶台前才活泛，手穩、眼准、心細，動作不快卻極利落，是那種「菜在手裡，心裡就靜了」的匠人。
文革那幾年，他因「封建御廚傳人、反動技術權威」，被批鬥、抄家、下放掃院子、做大鍋飯，不許碰宮廷菜，
師父王景國更是被折磨得身心俱殘。
那段日子把他性子磨得更內斂，人前不多說一句，只把一身本事死死攥在手裡，等著能重新掌勺的那天。
1979年，世道剛緩過來，他重回仿膳後廚，重新拾起那些差點斷了的御膳手藝。
現在來到這裡，應該就是他為了自己師傅治病，才重新出來掌勺，正好被自己截胡。
他最擅長的就是清宮小灶、抓炒、清熘、煨扒、宮廷冷點，講究清、鮮、嫩、雅，不重油重醬，講究造型端莊，符合皇家禮制。
所以說自己的是撿漏了，剛才聽著金老頭對他的介紹，王凱心裡就震驚不已。
這位以後廚師界的大佬，今天卻是站在自己面前，有了對方的加入，王凱對以後的發展更有信心了。
金老頭也很高興，他推薦的人，被王凱看重，他臉上也有面子。
所以他趕緊搖手，對著王凱笑道；
「小凱，這也是緣分，正好咱們需要，正好他也有需求，兩好嘎一好。」
金老頭兩手伸出兩根手指，併到了一起，滿臉的笑容。
金老頭的的形容，讓王凱忍不住噗呲笑了出來，他看著金老頭笑道；
「金老，不管怎麼說，一會我要敬你一杯，全是感謝你的推薦。」
「行，這話我愛聽，有酒就行。」
金老頭也是連連點頭，只要有酒，他都願意。
「凱哥，劉局長，唐老大他們來了。」
金濤快步走進客廳，隨著他的話，門口走進一群人，王凱趕緊站起來迎了出去。
張海和張強帶著從山崗村帶回來的三個人，跟著金老頭的小兒子金濤，把院子裡的里里外外打掃了一遍。
今天是金老頭帶廚師過來試菜的時間，張海他們兩天前就回來了。
王凱見了他們一面，都是山崗村的人，所以都認識。
王凱也就簡單的說了一下規矩，就讓張海帶著他們過來把四合院的熟悉環境。
早上王凱過來的也挺早，不過他過來的時候，張海他們早就把院子打掃了一遍。
金濤是金老頭的小兒子，人長得端正，有些小精明，王凱挺滿意。
所以讓他先當領班，帶著山崗村張小美，張小燕，張玉梅三人。
「凱哥，我爹來了。」
金濤快步走進客廳，對著喝茶的王凱匯報。
王凱聞言放下茶杯，抬頭往門外看去，就見金老頭帶著一個四十多歲的漢子，走了進來。
這是一個中等個頭，微胖圓臉，眼睛不大但有神的漢子。
一頭短髮，整齊乾淨，眼神沉穩，一看就是守規矩，少言語的手藝人。
但是他的眼角有些肉眼可見的細紋，眼裡閃爍謹慎神色，那是文革時期挨批鬥殘留的痕跡。
他身穿一身陳舊但很乾淨的廚師服，袖口挽到小臂，手裡拿著一條深藍色帆布圍裙。
跟在金老頭身後，頭微微低著，透著一絲小心翼翼。
「金老，你們來了。」
王凱站起來，微笑打招呼，目光卻是看向金老頭身後的身影。
金老頭會意側身，把身後的人露了出來，他指著那人給王凱介紹道；
「小凱，這位就是我給你說的那位，他連董世春，傳承於王景國，是清宮御廚趙仁齋親傳、仿膳第三代傳人。
因為前些年的一些事，他和他師傅都被壓制的很厲害，現在還沒有個正式工作。
現在王老身體不好，急需錢治病，所以他才求到我這裡。
正好你這邊又需要廚師，所以我就給他說了一下，他願意試一下。」
金老頭說完，就用手肘碰了碰一旁的董世春，董世春趕緊抬頭，對著王凱擠出一個不自然的笑容。
「王，王老闆，您好！」
聲音透露著小心翼翼，表情帶著一絲忐忑。
王凱心裡莫名的有些難受，人家一個歲數能當自己父親的人，又是御廚的三代傳人，這要是放到十年後。
那可是有人求爺爺告奶奶，捧著一把錢求著他做一頓飯的人物。
現在卻是渾身上下透露著謹慎，就連走路都是貼著牆邊走。
很明顯過去這些年，運動對他的迫害，讓他身心受創嚴重，只能說是生不逢時。
王凱微微搖頭，把腦海中的感慨搖散，快步走到董世春身前，伸出右手熱情的抓住對方的手。
「董師傅，歡迎，很高興您能過來我這個小地方，以後我這裡就拜託您了。」
王凱突然的熱情，讓董世春渾身一顫，但是王凱那溫熱的手掌，讓他心裡的慌張，突然就像被一股暖流撫平。
他小心的抬頭迎上王凱熱切的目光，從王凱目光中，他感受到了平等，看到了尊重，看到了誠懇。
這一刻他的剛才忐忑的心，終於平穩了下來，他心裡湧起一股衝動，對著王凱重重的點了點頭。
「我盡力！」
王凱等的就是這句話，他知道這些老輩人手藝人，只要做出承諾，就不會輕言放棄。
「好，那我帶董師傅去廚房看一看。」
王凱鬆開董世春的手，對著他做出一個請的手勢。
董世春跟緊低頭回禮，轉身跟著王凱走向廚房。
來到廚房，王凱把準備的食材，都給董世春介紹了一遍，接著就把廚房交給了他。
因為怕他一個人忙不過來，王凱還把張小美三個女孩叫過來幫忙。
「金老，謝謝，我沒想到你說的是他？」
回到客廳，王凱感慨的對著金老道謝，這個董世春王凱知道，不過那是在前世知道的。
那是來四九城旅遊，去一家仿膳酒樓吃飯，就了解過仿膳的來歷和歷史。
這個董世春就是仿膳的第三代傳人，在以後有大作為，是仿膳菜系的頂級廚師。
從那時看過的網絡資料，他是清宮御膳第三代傳人，師父是仿膳名廚王景國，再往上，直承清末御廚趙仁壽。
一手宮廷菜，規矩極嚴，刀工、火候、擺盤、調味，全按老祖宗的章法來，半點不馬虎。
他不善言辭，只在灶台前才活泛，手穩、眼准、心細，動作不快卻極利落，是那種「菜在手裡，心裡就靜了」的匠人。
文革那幾年，他因「封建御廚傳人、反動技術權威」，被批鬥、抄家、下放掃院子、做大鍋飯，不許碰宮廷菜，
師父王景國更是被折磨得身心俱殘。
那段日子把他性子磨得更內斂，人前不多說一句，只把一身本事死死攥在手裡，等著能重新掌勺的那天。
1979年，世道剛緩過來，他重回仿膳後廚，重新拾起那些差點斷了的御膳手藝。
現在來到這裡，應該就是他為了自己師傅治病，才重新出來掌勺，正好被自己截胡。
他最擅長的就是清宮小灶、抓炒、清熘、煨扒、宮廷冷點，講究清、鮮、嫩、雅，不重油重醬，講究造型端莊，符合皇家禮制。
所以說自己的是撿漏了，剛才聽著金老頭對他的介紹，王凱心裡就震驚不已。
這位以後廚師界的大佬，今天卻是站在自己面前，有了對方的加入，王凱對以後的發展更有信心了。
金老頭也很高興，他推薦的人，被王凱看重，他臉上也有面子。
所以他趕緊搖手，對著王凱笑道；
「小凱，這也是緣分，正好咱們需要，正好他也有需求，兩好嘎一好。」
金老頭兩手伸出兩根手指，併到了一起，滿臉的笑容。
金老頭的的形容，讓王凱忍不住噗呲笑了出來，他看著金老頭笑道；
「金老，不管怎麼說，一會我要敬你一杯，全是感謝你的推薦。」
「行，這話我愛聽，有酒就行。」
金老頭也是連連點頭，只要有酒，他都願意。
「凱哥，劉局長，唐老大他們來了。」
金濤快步走進客廳，隨著他的話，門口走進一群人，王凱趕緊站起來迎了出去。