第12章 凡哥解豬，饞哭全網！別說了再說手裡泡麵不香了
直播間的彈幕還在瘋狂刷屏，那句「一戰封神」的熱度還沒退去，現場的空氣里還瀰漫著剛才那一刀帶來的震撼。
陳凡並沒有因為眾人的歡呼而飄飄然。他很清楚，殺豬這活兒，捅刀子只是第一步，真正的技術活兒，還在後頭。
「那個……王總，還有那邊的趙局，別光顧著鼓掌了。」
陳凡把手裡的尖刀在圍裙上蹭了蹭，指了指旁邊那口早就燒得滾開的大鍋，語氣恢復了那種帶點慵懶的指揮若定：
「水溫差不多了，來幾個力氣大的，幫忙把這黑傢伙抬到那個大木盆里去。我們要『燙皮』了。」
「好嘞！凡哥發話了，兄弟們上！」
剛才那幾個幫忙按豬的健身房猛男二話不說，抬起幾百斤的死豬就往木盆里送。
趙局長背著手，像個好奇寶寶一樣湊了過來，看著陳凡拿瓢兌冷水，忍不住問道：
「小陳啊，這水不是越燙越好嗎？我看那鍋里水都開了，你咋還往裡加冷水？」
陳凡用手試了試水溫，頭也不回地解釋道：
「趙叔，這你就不懂了。這叫『七分燙，三分刮』。」
「殺豬褪毛，水溫最講究。如果是滾開的一百度水直接淋上去，豬皮瞬間就被燙熟了，毛孔收縮死死鎖住豬毛，那叫『死豬不怕開水燙』，到時候毛根本刮不下來，只能連皮帶肉削，那就廢了。」
「最佳溫度是75度到80度。這個溫度，既能把毛孔燙開，又不至於燙壞豬皮。」
說著，陳凡拿起大水瓢，舀起兌好的熱水，從豬頭開始，均勻地往豬身上淋。一邊淋，一邊用手裡的刮毛板在豬皮上試探性地蹭了蹭。
「嘩啦——」
神奇的一幕發生了。
剛才還黑漆漆、硬邦邦的豬毛，在陳凡的手下，就像是用了特效脫毛膏一樣，輕輕一刮，連根脫落，露出了下面白裡透紅、乾乾淨淨的豬皮。
「臥槽！解壓！太解壓了！」
旁邊那個舉著雲台的大學生博主看得眼睛都直了，忍不住把鏡頭懟得更近：
「家人們！這簡直是強迫症福利啊！這比看那個修驢蹄子還爽！」
直播間裡：
【這就是知識的力量嗎？殺個豬還有這麼多物理學原理？】
【學到了！這就去把舍友按在盆里試試75度的水！】
【前面的，你舍友可能會報警。】
【凡哥這一手試水溫，沒個二十年經驗我不信！】
隨著陳凡的一通操作，加上幾個特警和壯漢的幫忙，不到十分鐘，一頭黑漆漆的野獸，就變成了一具白白淨淨、散發著熱氣的……頂級食材。
……
「接下來，就是見證奇蹟的時刻。」
陳凡換了一把刀。
剛才那把是細長的捅刀，現在這把，是一把厚重、寬背的砍骨刀。
豬已經被掛在了那個專門搭建的鐵架子上，倒掛金鐘。
陳凡站在豬面前，眼神專注，仿佛他面對的不是一頭豬，而是一件待雕琢的玉石。
「開膛破肚這種畫面太血腥，咱們就略過了，交給師傅們去處理下水。」
陳凡動作極快，唰唰幾下，內臟瞬間滑落到大盆里，被旁邊的廚師接走去清洗。
此時，案板上只剩下兩扇被劈開的半片豬肉。
紅白相間，紋理清晰，還冒著絲絲熱氣。
人群不僅沒有散去，反而圍得更緊了。甚至連文旅局長張泰和藍雨集團的王龍，都擠到了第一排，想看看這個「漢語言文學專業」的高材生還能整出什麼花活。
陳凡用刀背敲了敲豬肉，發出一聲沉悶而好聽的「咚咚」聲。
「各位，咱們華夏有句老話，叫『沒吃過豬肉，也見過豬跑』。但在座的各位，可能大部分人吃了半輩子豬肉，都不知道自己吃的是哪個部位，哪個部位最好吃。」
陳凡清了清嗓子，那種「老師傅講課」的氣場全開：
「今天，我就給大家上一堂——《豬肉品鑑與解剖藝術課》。」
「首先，是這裡。」
陳凡手中的刀尖，輕輕點在了豬脖子後方、脊柱兩側那一塊呈現出大理石花紋的肉上。
「這一塊，叫梅花肉，學名『上肩肉』。」
陳凡一邊說，一邊手腕翻飛。
唰！唰！
兩刀下去，一塊巴掌大小、紅白紋理交錯縱橫、形似梅花的肉就被完整地剔了下來，托在他的掌心。
「大家看這紋理，像不像梅花？」
陳凡把肉展示給鏡頭和眾人：
「這塊肉，是豬身上最寶貴的一塊，一頭三百斤的豬，身上也就只有五六斤這玩意兒。它的特點是瘦肉中夾雜著細若遊絲的肥肉，口感最接近牛排中的『眼肉』。」
「這塊肉，千萬別拿去燉，那是暴殄天物！這肉最適合切成厚片，用來做叉燒，或者直接像煎牛排一樣煎著吃。入口即化，鮮嫩多汁，香得讓你懷疑人生！」
藍雨集團的王龍眼睛都直了，忍不住咽了口唾沫：
「乖乖……我以前只知道吃，哪裡分得這麼細？凡老弟，這塊梅花肉，一會兒能不能給我留著？我出高價！」
陳凡笑了笑：「談錢傷感情，一會兒王總您儘管吃，管飽！」
……
角落裡。
村長陳光榮蹲在地上，看著被眾人眾星捧月般的陳凡，聽著王龍那種大老闆都對陳凡點頭哈腰，他嫉妒得後槽牙都要咬碎了。
「呸！不就是塊槽頭肉嗎？吹得神乎其神……」
陳光榮酸溜溜地嘀咕道：「還梅花肉，我看是霉爛肉還差不多。這小子肯定是提前背了台詞，在這兒裝專家呢。」
旁邊的一個大廚剛好路過，聽到這話，停下腳步，鄙夷地看了一眼陳光榮：
「老頭，你不懂別亂說。人家小陳老師說得一點沒錯！那刀工，那選位，比我都准！你這種外行就別在這兒丟人現眼了。」
陳光榮被懟得臉紅脖子粗，想反駁卻又不敢，只能憤憤地轉過頭去，心裡暗罵：「等著吧，一會兒切到骨頭崩了刀，看你咋個收場！」
……
陳凡並不知道村長的怨念，他已經完全進入了狀態。
「接下來，是咱們重慶人、四川人最愛的一個部位。」
陳凡手中的刀向下一滑，落在了豬後腿上方、臀部的一塊肉上。
這塊肉肥瘦分明，皮薄肉厚。
「這裡，學名後腿二刀，俗稱二刀肉！」
「唰！」
陳凡一刀切下，那塊足有五六斤重的肉塊被分離出來。
他拍了拍這塊肉，發出「啪啪」的脆響：
「這就是川菜之魂——回鍋肉的法定指定用肉！」
「為什麼叫二刀？因為殺豬匠第一刀把尾巴根那裡的『坐臀肉』切掉後，第二刀切下來的就是它！所以叫二刀肉。」
「這塊肉的特點是肥四瘦六，而且肥肉不膩，瘦肉不柴。只有用這塊肉做出來的回鍋肉，才能炒出那個『燈盞窩』的形狀！」
陳凡看了一眼旁邊正在備菜的廚師長，直接把這塊肉扔了過去：
「劉師傅！接著！這塊肉別切太薄，要煮到八分熟再切片爆炒，多放點咱們合川的永川豆豉和蒜苗！」
廚師長穩穩接住，大聲喊道：「好嘞！凡老師您放心！保證炒出靈魂！」
現場的重慶老鄉們聽到「回鍋肉」三個字，口水已經止不住了。
「哎呀，說得我都要流口水咯！」
「二刀肉回鍋，那是絕配啊！凡娃子懂行！」
……
緊接著，陳凡的刀尖指向了豬腹部。
「這裡，大家都熟悉，五花肉。」
「但是！」陳凡話鋒一轉，「五花肉也分三六九等。」
「靠近前腿肚子這邊的，叫『硬五花』，肥肉多，瘦肉少，那是下等貨，只能拿來煉油或者做餡兒。」
「而靠近後腿這邊的，也就是肋排外面的這一層……」
陳凡手中的刀像是在跳舞，沿著肋骨的縫隙輕輕一划，再一挑。
一塊層次分明、紅白相間如同千層蛋糕的長條肉被取了下來。
「這叫精五花，也叫『三層肉』。」
「一層皮，一層肥，一層瘦，再一層肥，再一層瘦。五層結構，不多不少。」
「這才是做紅燒肉、東坡肉的極品！肥而不膩，瘦而不柴，入口糯嘰嘰，香噴噴！」
直播間裡，網友們已經瘋了。
【別說了！別說了！我手裡的泡麵突然就不香了！】
【這哪裡是解剖課？這是深夜放毒啊！雖然現在是白天！】
【那個刀工太絲滑了吧？感覺像是在切豆腐一樣！】
【我宣布，這頭豬死得其所！它在凡哥手裡升華了！】
……
「還有這兒。」
陳凡把豬翻了個身，指著脊椎骨內側，一條長長的、幾乎沒有一點肥肉的嫩肉。
「這個部位，很多人買肉的時候都搶不到，因為太少了。」
「這叫裡脊肉，洋氣點叫『菲力』。」
「這是豬身上最嫩的一塊肉，全是瘦肉，而且纖維極細。這塊肉，隨便切絲炒個魚香肉絲，或者切片做個水煮肉片，那就是嫩到舌頭都能吞下去！」
唰！
又是一刀。
一條完整的裡脊肉被抽了出來，在空中劃出一道紅色的弧線。
……
「最後，是這個大傢伙。」
陳凡指了指那個巨大的豬前肘。
「前蹄膀，俗稱前肘子。」
「這玩意兒，皮厚筋多，膠原蛋白爆表。」
「一會兒讓師傅們整個『東坡肘子』或者是『紅燒蹄頏』。燉得爛爛的，筷子一戳就能脫骨，那皮這，一口下去，嘴巴都能被粘住，滿滿的都是膠原蛋白，女孩子吃了美容養顏，男孩子吃了……嗯，長力氣！」
陳凡一邊解說，一邊手起刀落。
他的動作越來越快，解說的語速也越來越快。
「這是前排，適合蒸！」
「這是通脊，適合炸豬排！」
「這是扇骨，拿去熬湯，補鈣！」
「這是護心肉，有嚼勁，下酒神菜！」
在全場五千多雙眼睛的注視下，在直播間五百萬人的圍觀中。
那頭龐大的半片豬肉，在陳凡的手下，就像是被施了魔法一樣，迅速地「解體」。
沒有哪怕一刀是多餘的。
每一刀下去，都能精準地順著骨骼的縫隙、肌肉的紋理，將肉塊完美地分離下來。
骨頭上不沾肉，肉上不帶碎骨。
這不僅是技術，更是一種讓人賞心悅目的視覺享受。
「咔嚓！」
隨著最後一聲脆響。
陳凡手中的刀輕輕一挑，最後一塊「不見天」被剔了下來。
此時，案板上，原本的一扇豬肉已經消失不見。
取而代之的，是整整齊齊碼放的一堆肉塊，紅的紅，白的白，分類明確，井井有條。
而掛在鐵鉤上的，只剩下一副乾乾淨淨、如同藝術品般慘白的豬骨架！
「呼——」
陳凡長出了一口氣，額頭上微微滲出一層細汗。
他把刀輕輕放在案板上，對著眾人露出了一個燦爛的笑容：
「好了，解剖完畢。」
「各位，這就是一頭豬的全部秘密。」
「現在，它們不再是生物學意義上的豬，而是即將進入各位肚子裡的——合川美食！」
靜。
又是短暫的寂靜。
緊接著，爆發出了比剛才殺豬時還要熱烈十倍的掌聲！
「好！！！」
「太精彩了！凡哥！這比我看那個什麼《舌尖上的華夏》還帶勁！」
「這刀工，神了！凡哥你老實交代，你是不是新東方畢業的？」
「聽君一席話，勝吃十年豬！原來豬肉還有這麼多講究！」
就連一直坐在旁邊看戲的文旅局長張泰，都忍不住站起來，用力地鼓掌，轉頭對旁邊的秦松說道：
「小秦！記下來沒得？剛才小陳講的那些，都要剪輯出來！這就是咱們合川豬肉最好的宣傳片！」
「這小子，是個天才啊！不僅會整活，肚子裡是真有貨啊！」
秦松激動得手都在抖：「記下來了局長！這視頻發出去，咱們合川土豬肉絕對要賣斷貨！」
而陳悠悠看著直播間，嘴巴張得能塞進一個雞蛋。
「哥……你啥時候變得這麼博學了？」
「你以前不是連五花肉和後腿肉都分不清的嗎？」
陳凡擦了擦手，深藏功與名地白了她一眼：
「這叫厚積薄發。」
「讀書人的事，你不懂。」
「行了，別愣著了，把肉給師傅們送過去！大家都餓得前胸貼後背了，趕緊開火！炒菜！」
隨著陳凡的一聲令下。
早就等在旁邊的上百位大廚，如同聽到了衝鋒號令，一擁而上，把那一堆堆分好的肉搶了過去。
「快快快！二刀肉歸我！我要炒回鍋肉！」
「梅花肉給我！我做個蔥爆！」
「排骨誰也別搶！我要燉蘿蔔！」
「肘子！我的肘子！」
陳家大院裡，五十口大鍋同時開火。
油煙升騰，肉香四溢。
那霸道的香味，瞬間瀰漫了整個山村，鑽進了現場每一個人的鼻子裡，勾起了人類最原始的欲望——
食慾！
「好香啊……」
「我不行了，我要暈過去了，這味道太上頭了！」
「什麼時候開飯啊！我能吃三碗！」
陳凡站在煙火氣中，看著這熱鬧非凡的場景，聽著那此起彼伏的歡笑聲。
雖然過程有點離譜，雖然擺爛計劃徹底泡湯。
但看著這麼多人因為自己而聚在一起，開心地笑著，期待著一頓飯。
這種感覺好像，還真挺不賴的。
陳凡並沒有因為眾人的歡呼而飄飄然。他很清楚，殺豬這活兒，捅刀子只是第一步，真正的技術活兒，還在後頭。
「那個……王總，還有那邊的趙局，別光顧著鼓掌了。」
陳凡把手裡的尖刀在圍裙上蹭了蹭，指了指旁邊那口早就燒得滾開的大鍋，語氣恢復了那種帶點慵懶的指揮若定：
「水溫差不多了，來幾個力氣大的，幫忙把這黑傢伙抬到那個大木盆里去。我們要『燙皮』了。」
「好嘞！凡哥發話了，兄弟們上！」
剛才那幾個幫忙按豬的健身房猛男二話不說，抬起幾百斤的死豬就往木盆里送。
趙局長背著手，像個好奇寶寶一樣湊了過來，看著陳凡拿瓢兌冷水，忍不住問道：
「小陳啊，這水不是越燙越好嗎？我看那鍋里水都開了，你咋還往裡加冷水？」
陳凡用手試了試水溫，頭也不回地解釋道：
「趙叔，這你就不懂了。這叫『七分燙，三分刮』。」
「殺豬褪毛，水溫最講究。如果是滾開的一百度水直接淋上去，豬皮瞬間就被燙熟了，毛孔收縮死死鎖住豬毛，那叫『死豬不怕開水燙』，到時候毛根本刮不下來，只能連皮帶肉削，那就廢了。」
「最佳溫度是75度到80度。這個溫度，既能把毛孔燙開，又不至於燙壞豬皮。」
說著，陳凡拿起大水瓢，舀起兌好的熱水，從豬頭開始，均勻地往豬身上淋。一邊淋，一邊用手裡的刮毛板在豬皮上試探性地蹭了蹭。
「嘩啦——」
神奇的一幕發生了。
剛才還黑漆漆、硬邦邦的豬毛，在陳凡的手下，就像是用了特效脫毛膏一樣，輕輕一刮，連根脫落，露出了下面白裡透紅、乾乾淨淨的豬皮。
「臥槽！解壓！太解壓了！」
旁邊那個舉著雲台的大學生博主看得眼睛都直了，忍不住把鏡頭懟得更近：
「家人們！這簡直是強迫症福利啊！這比看那個修驢蹄子還爽！」
直播間裡：
【這就是知識的力量嗎？殺個豬還有這麼多物理學原理？】
【學到了！這就去把舍友按在盆里試試75度的水！】
【前面的，你舍友可能會報警。】
【凡哥這一手試水溫，沒個二十年經驗我不信！】
隨著陳凡的一通操作，加上幾個特警和壯漢的幫忙，不到十分鐘，一頭黑漆漆的野獸，就變成了一具白白淨淨、散發著熱氣的……頂級食材。
……
「接下來，就是見證奇蹟的時刻。」
陳凡換了一把刀。
剛才那把是細長的捅刀，現在這把，是一把厚重、寬背的砍骨刀。
豬已經被掛在了那個專門搭建的鐵架子上，倒掛金鐘。
陳凡站在豬面前，眼神專注，仿佛他面對的不是一頭豬，而是一件待雕琢的玉石。
「開膛破肚這種畫面太血腥，咱們就略過了，交給師傅們去處理下水。」
陳凡動作極快，唰唰幾下，內臟瞬間滑落到大盆里，被旁邊的廚師接走去清洗。
此時，案板上只剩下兩扇被劈開的半片豬肉。
紅白相間，紋理清晰，還冒著絲絲熱氣。
人群不僅沒有散去，反而圍得更緊了。甚至連文旅局長張泰和藍雨集團的王龍，都擠到了第一排，想看看這個「漢語言文學專業」的高材生還能整出什麼花活。
陳凡用刀背敲了敲豬肉，發出一聲沉悶而好聽的「咚咚」聲。
「各位，咱們華夏有句老話，叫『沒吃過豬肉，也見過豬跑』。但在座的各位，可能大部分人吃了半輩子豬肉，都不知道自己吃的是哪個部位，哪個部位最好吃。」
陳凡清了清嗓子，那種「老師傅講課」的氣場全開：
「今天，我就給大家上一堂——《豬肉品鑑與解剖藝術課》。」
「首先，是這裡。」
陳凡手中的刀尖，輕輕點在了豬脖子後方、脊柱兩側那一塊呈現出大理石花紋的肉上。
「這一塊，叫梅花肉，學名『上肩肉』。」
陳凡一邊說，一邊手腕翻飛。
唰！唰！
兩刀下去，一塊巴掌大小、紅白紋理交錯縱橫、形似梅花的肉就被完整地剔了下來，托在他的掌心。
「大家看這紋理，像不像梅花？」
陳凡把肉展示給鏡頭和眾人：
「這塊肉，是豬身上最寶貴的一塊，一頭三百斤的豬，身上也就只有五六斤這玩意兒。它的特點是瘦肉中夾雜著細若遊絲的肥肉，口感最接近牛排中的『眼肉』。」
「這塊肉，千萬別拿去燉，那是暴殄天物！這肉最適合切成厚片，用來做叉燒，或者直接像煎牛排一樣煎著吃。入口即化，鮮嫩多汁，香得讓你懷疑人生！」
藍雨集團的王龍眼睛都直了，忍不住咽了口唾沫：
「乖乖……我以前只知道吃，哪裡分得這麼細？凡老弟，這塊梅花肉，一會兒能不能給我留著？我出高價！」
陳凡笑了笑：「談錢傷感情，一會兒王總您儘管吃，管飽！」
……
角落裡。
村長陳光榮蹲在地上，看著被眾人眾星捧月般的陳凡，聽著王龍那種大老闆都對陳凡點頭哈腰，他嫉妒得後槽牙都要咬碎了。
「呸！不就是塊槽頭肉嗎？吹得神乎其神……」
陳光榮酸溜溜地嘀咕道：「還梅花肉，我看是霉爛肉還差不多。這小子肯定是提前背了台詞，在這兒裝專家呢。」
旁邊的一個大廚剛好路過，聽到這話，停下腳步，鄙夷地看了一眼陳光榮：
「老頭，你不懂別亂說。人家小陳老師說得一點沒錯！那刀工，那選位，比我都准！你這種外行就別在這兒丟人現眼了。」
陳光榮被懟得臉紅脖子粗，想反駁卻又不敢，只能憤憤地轉過頭去，心裡暗罵：「等著吧，一會兒切到骨頭崩了刀，看你咋個收場！」
……
陳凡並不知道村長的怨念，他已經完全進入了狀態。
「接下來，是咱們重慶人、四川人最愛的一個部位。」
陳凡手中的刀向下一滑，落在了豬後腿上方、臀部的一塊肉上。
這塊肉肥瘦分明，皮薄肉厚。
「這裡，學名後腿二刀，俗稱二刀肉！」
「唰！」
陳凡一刀切下，那塊足有五六斤重的肉塊被分離出來。
他拍了拍這塊肉，發出「啪啪」的脆響：
「這就是川菜之魂——回鍋肉的法定指定用肉！」
「為什麼叫二刀？因為殺豬匠第一刀把尾巴根那裡的『坐臀肉』切掉後，第二刀切下來的就是它！所以叫二刀肉。」
「這塊肉的特點是肥四瘦六，而且肥肉不膩，瘦肉不柴。只有用這塊肉做出來的回鍋肉，才能炒出那個『燈盞窩』的形狀！」
陳凡看了一眼旁邊正在備菜的廚師長，直接把這塊肉扔了過去：
「劉師傅！接著！這塊肉別切太薄，要煮到八分熟再切片爆炒，多放點咱們合川的永川豆豉和蒜苗！」
廚師長穩穩接住，大聲喊道：「好嘞！凡老師您放心！保證炒出靈魂！」
現場的重慶老鄉們聽到「回鍋肉」三個字，口水已經止不住了。
「哎呀，說得我都要流口水咯！」
「二刀肉回鍋，那是絕配啊！凡娃子懂行！」
……
緊接著，陳凡的刀尖指向了豬腹部。
「這裡，大家都熟悉，五花肉。」
「但是！」陳凡話鋒一轉，「五花肉也分三六九等。」
「靠近前腿肚子這邊的，叫『硬五花』，肥肉多，瘦肉少，那是下等貨，只能拿來煉油或者做餡兒。」
「而靠近後腿這邊的，也就是肋排外面的這一層……」
陳凡手中的刀像是在跳舞，沿著肋骨的縫隙輕輕一划，再一挑。
一塊層次分明、紅白相間如同千層蛋糕的長條肉被取了下來。
「這叫精五花，也叫『三層肉』。」
「一層皮，一層肥，一層瘦，再一層肥，再一層瘦。五層結構，不多不少。」
「這才是做紅燒肉、東坡肉的極品！肥而不膩，瘦而不柴，入口糯嘰嘰，香噴噴！」
直播間裡，網友們已經瘋了。
【別說了！別說了！我手裡的泡麵突然就不香了！】
【這哪裡是解剖課？這是深夜放毒啊！雖然現在是白天！】
【那個刀工太絲滑了吧？感覺像是在切豆腐一樣！】
【我宣布，這頭豬死得其所！它在凡哥手裡升華了！】
……
「還有這兒。」
陳凡把豬翻了個身，指著脊椎骨內側，一條長長的、幾乎沒有一點肥肉的嫩肉。
「這個部位，很多人買肉的時候都搶不到，因為太少了。」
「這叫裡脊肉，洋氣點叫『菲力』。」
「這是豬身上最嫩的一塊肉，全是瘦肉，而且纖維極細。這塊肉，隨便切絲炒個魚香肉絲，或者切片做個水煮肉片，那就是嫩到舌頭都能吞下去！」
唰！
又是一刀。
一條完整的裡脊肉被抽了出來，在空中劃出一道紅色的弧線。
……
「最後，是這個大傢伙。」
陳凡指了指那個巨大的豬前肘。
「前蹄膀，俗稱前肘子。」
「這玩意兒，皮厚筋多，膠原蛋白爆表。」
「一會兒讓師傅們整個『東坡肘子』或者是『紅燒蹄頏』。燉得爛爛的，筷子一戳就能脫骨，那皮這，一口下去，嘴巴都能被粘住，滿滿的都是膠原蛋白，女孩子吃了美容養顏，男孩子吃了……嗯，長力氣！」
陳凡一邊解說，一邊手起刀落。
他的動作越來越快，解說的語速也越來越快。
「這是前排，適合蒸！」
「這是通脊，適合炸豬排！」
「這是扇骨，拿去熬湯，補鈣！」
「這是護心肉，有嚼勁，下酒神菜！」
在全場五千多雙眼睛的注視下，在直播間五百萬人的圍觀中。
那頭龐大的半片豬肉，在陳凡的手下，就像是被施了魔法一樣，迅速地「解體」。
沒有哪怕一刀是多餘的。
每一刀下去，都能精準地順著骨骼的縫隙、肌肉的紋理，將肉塊完美地分離下來。
骨頭上不沾肉，肉上不帶碎骨。
這不僅是技術，更是一種讓人賞心悅目的視覺享受。
「咔嚓！」
隨著最後一聲脆響。
陳凡手中的刀輕輕一挑，最後一塊「不見天」被剔了下來。
此時，案板上，原本的一扇豬肉已經消失不見。
取而代之的，是整整齊齊碼放的一堆肉塊，紅的紅，白的白，分類明確，井井有條。
而掛在鐵鉤上的，只剩下一副乾乾淨淨、如同藝術品般慘白的豬骨架！
「呼——」
陳凡長出了一口氣，額頭上微微滲出一層細汗。
他把刀輕輕放在案板上，對著眾人露出了一個燦爛的笑容：
「好了，解剖完畢。」
「各位，這就是一頭豬的全部秘密。」
「現在，它們不再是生物學意義上的豬，而是即將進入各位肚子裡的——合川美食！」
靜。
又是短暫的寂靜。
緊接著，爆發出了比剛才殺豬時還要熱烈十倍的掌聲！
「好！！！」
「太精彩了！凡哥！這比我看那個什麼《舌尖上的華夏》還帶勁！」
「這刀工，神了！凡哥你老實交代，你是不是新東方畢業的？」
「聽君一席話，勝吃十年豬！原來豬肉還有這麼多講究！」
就連一直坐在旁邊看戲的文旅局長張泰，都忍不住站起來，用力地鼓掌，轉頭對旁邊的秦松說道：
「小秦！記下來沒得？剛才小陳講的那些，都要剪輯出來！這就是咱們合川豬肉最好的宣傳片！」
「這小子，是個天才啊！不僅會整活，肚子裡是真有貨啊！」
秦松激動得手都在抖：「記下來了局長！這視頻發出去，咱們合川土豬肉絕對要賣斷貨！」
而陳悠悠看著直播間，嘴巴張得能塞進一個雞蛋。
「哥……你啥時候變得這麼博學了？」
「你以前不是連五花肉和後腿肉都分不清的嗎？」
陳凡擦了擦手，深藏功與名地白了她一眼：
「這叫厚積薄發。」
「讀書人的事，你不懂。」
「行了，別愣著了，把肉給師傅們送過去！大家都餓得前胸貼後背了，趕緊開火！炒菜！」
隨著陳凡的一聲令下。
早就等在旁邊的上百位大廚，如同聽到了衝鋒號令，一擁而上，把那一堆堆分好的肉搶了過去。
「快快快！二刀肉歸我！我要炒回鍋肉！」
「梅花肉給我！我做個蔥爆！」
「排骨誰也別搶！我要燉蘿蔔！」
「肘子！我的肘子！」
陳家大院裡，五十口大鍋同時開火。
油煙升騰，肉香四溢。
那霸道的香味，瞬間瀰漫了整個山村，鑽進了現場每一個人的鼻子裡，勾起了人類最原始的欲望——
食慾！
「好香啊……」
「我不行了，我要暈過去了，這味道太上頭了！」
「什麼時候開飯啊！我能吃三碗！」
陳凡站在煙火氣中，看著這熱鬧非凡的場景，聽著那此起彼伏的歡笑聲。
雖然過程有點離譜，雖然擺爛計劃徹底泡湯。
但看著這麼多人因為自己而聚在一起，開心地笑著，期待著一頓飯。
這種感覺好像，還真挺不賴的。