第35章 美食家VS乾飯人
周行坦然入座，溫景和白嘉琛也跟著坐下。
這間餐廳同樣是老派的民國風，深色的實木護牆板，一盞銅質的流蘇吊燈，光線溫暖。
但餐桌卻是現代極簡的岩板材質，椅子則是線條流暢的義大利設計款。
新與舊，在這裡達成了奇妙又和諧的統一。
周行心裡給溫景的設計點了個贊。
懂我。
白嘉琛一坐下，人還沉浸在那輛勞斯萊斯的震撼里，眼神都有點飄忽。
他這輩子只對木頭痴迷，今天算是開了眼，原來鋼鐵機械也能有這種攝人心魄的藝術感。
很快，寧蜜端著一個精緻的托盤走了過來，身後還跟著兩名女傭。
她們的動作輕柔得沒有絲毫聲響，將三份餐前湯品分別擺在各人面前。
那是一隻小巧的汝窯天青釉小碗，碗中盛著清澈見底的湯，湯中只有一枚鴿子蛋大小，雕成蓮花狀的菌菇。
湯色是淡淡的琥珀色，熱氣氤氳，一股強烈的鮮香立馬鑽入鼻腔。
白嘉琛對吃的一向不講究，只覺得這湯聞著挺香，拿起配套的銀勺就準備開動。
「等等。」溫景卻忽然開口，有些不確定地看著碗裡的清湯，
「這……這是「清湯燕菜」里的吊湯法？」
作為修復師，她對古代文獻涉獵極廣，曾在古籍里見過類似記載。
據說這種湯需要用老母雞、老鴨、火腿、乾貝等多種食材，反覆吊制，最後用雞肉茸和豬肉茸掃湯，吸附所有雜質，才能得到這麼一碗看似清水，實則醇厚無比的「開水」。
和川菜古典名菜「開水白菜」的做法類似。
周行聞言，心裡暗道一聲「bingo」。
不愧是我的靈魂伴侶，有見識。
隨即發動了【美食家之舌LV1】，一行信息在腦中浮現。
【菜品：太極活水（復刻改良版）。】
【主材：瀾岳山泉水、三年老母雞、金華兩頭烏、五年宣威火腿、北海道宗谷元貝……輔料：三十二種。】
【核心工藝：三吊三掃。評價：窮奢極欲，鮮掉眉毛。】
「白羽管這道湯叫「太極活水」。」周行拿起湯匙，輕輕攪動了一下清湯，
「用的是古典菜「開水白菜」的湯底，不過他嫌那個還不夠純粹，又加了點自己的想法。」
周行沒說的是，白羽為了這鍋湯，帶著廚師團隊在廚房裡熬了整整三天三夜，光是廢掉的頂級食材就夠開個小飯店了。
溫景聽得悠然神往，小心翼翼地舀了一勺送入口中。
下一秒，她的美目瞬間睜大了。
無法形容的鮮美在味蕾上炸開，那不是任何一種調味料能帶來的霸道鮮味，而是一種溫潤的，層層遞進的，源於食材本身精華的極致醇厚。
明明是液體，卻感覺有萬千滋味在舌尖上起舞。
白嘉琛也喝了一口，然後眼睛一亮，三下五除二就把一碗湯喝了個底朝天，意猶未盡地砸吧砸吧嘴：
「好喝！比我媽燉的雞湯好喝多了！」
周行：「……」
溫景：「……」
呵呵噠，這位大哥，你這是什麼神仙比喻。
周行頓感血壓有點波動。
這碗湯的成本，大概夠你媽媽燉一輩子雞湯了。
拿國宴級的手藝跟你媽的家常菜比，你可真是個大孝子。
他默默在心裡吐槽，然後對溫景笑了笑：「喜歡就好。」
第一道菜剛撤下，第二道菜便被端了上來。
這次的餐盤更大，是一個溫潤的白瓷盤，盤子中央，擺著一個被掏空的橙子。
橙皮上還帶著新鮮的綠葉，橙肉被細細地挖出，裡面填滿了金黃色的蟹黃與潔白的蟹肉，上面還點綴著幾粒粉色的花瓣。
整個造型雅致可愛，橙子的果香，蟹的鮮香和一絲若有若無的酒香混合在一起，讓人食指大動。
「蟹釀橙。」溫景這次直接認了出來，語氣里滿是驚喜，
「南宋古菜，林洪在《山家清供》里記載過。沒想到今天能見到實物。」
白嘉琛也好奇地湊過去聞了聞：「就是螃蟹塞橙子裡？這能好吃嗎？」
周行懶得跟他解釋這道菜的複雜工藝，什麼剔蟹、調味、火候、酒的選擇，說多了這位木頭腦袋也聽不懂。
直接對白嘉琛做了個「請」的手勢：「嘗嘗。」
白嘉琛拿起小勺，挖了一勺送進嘴裡。
只一口，直接目瞪口呆。
酸甜的橙香完美中和了蟹黃的肥膩，菊花和料酒的清香又提升了蟹肉的鮮甜。
幾種味道非但沒有打架，反而完美地融合在一起，創造出一種前所未有的奇妙口感。
白嘉琛咀嚼的動作越來越慢，最後整個人都愣住了，嘴裡喃喃道：「這……這味道……」
周行看著他的樣子，內心毫無波瀾。
瞧這沒見過世面的樣子。
淡定，基本操作。
溫景細細品味著，感受著古人那充滿想像力的風雅。
一道菜，吃的不僅僅是味道，更是一段歷史，一種文化。
她看向周行，發現對方正安靜地吃著，姿態優雅，猶如在品鑑一件藝術品。
兩人視線交匯，都從對方的反應里讀懂了那份默契。
這種感覺很奇妙，不需要過多的言語，一個眼神，就能確認彼此在同一個頻道上。
周行心裡也頗為受用。
跟懂行的人一起吃飯，就是舒服。
不像旁邊這位，估計心裡想的還是他那個「比媽媽的雞湯好喝」的驚世名言。
接下來，一道道菜品被流水般送上。
有薄如蟬翼，入口即化的「光明蝦炙」。
有用頂級官燕和梨蓉精心燉煮，甜而不膩的「一品窩」。
還有一道看起來平平無奇的炒青菜，溫景卻品出裡面至少用了七種不同的高湯分次淋入，才讓最普通的蔬菜呈現出如此豐富的層次感。
白嘉琛從一開始的震驚，到後來的麻木，最後徹底放棄了思考，化身一個無情的乾飯機器。
好吃，再來一碗。
這是什麼？不管了，好吃。
哇，這個也好吃。
周行看著白嘉琛風捲殘雲的樣子，甚至有點擔心他把白羽特意從景德鎮定製的瓷盤給啃了。
直到最後一道甜品被端上來。
那是一個用杏仁豆腐雕琢成的微縮盆景，造型正是一棵虬結的松樹，旁邊還點綴著幾塊用黑芝麻糊做成的「山石」。
整個作品意境悠遠，禪意十足。
白嘉琛看到這道甜品，吃飯的動作終於停了下來。
他死死盯著那棵「松樹」，研究著上面的「雕工」，半晌，才憋出一句：
「這豆腐……刀工不錯。」
周行差點一口水噴出來。
哥，這是甜品，不是木雕！你的職業病是不是太嚴重了？
溫景也被逗得莞爾，氣氛愉悅。
一頓飯，吃了將近兩個小時。
每一道菜，都像是在舌尖上展開一幅精美的畫卷，讓人沉醉其中。
白嘉琛吃得肚皮滾圓，一臉滿足地靠在椅子上，發出了人生終極感慨：
「飽了。真好吃。」
周行覺得，白羽要是聽到這句評價，可能會當場提刀衝出來。
我花了半個月，復刻了八道失傳國宴名菜，你就給我一句「真好吃」？
傷害性不大，侮辱性極強。
溫景則是滿心的回味與感慨：「這已經不是一頓飯了，這是一場關於美食的文化之旅。白主廚真是位了不起的藝術家。」
這話才對味嘛。
周行滿意地點了點頭。
這間餐廳同樣是老派的民國風，深色的實木護牆板，一盞銅質的流蘇吊燈，光線溫暖。
但餐桌卻是現代極簡的岩板材質，椅子則是線條流暢的義大利設計款。
新與舊，在這裡達成了奇妙又和諧的統一。
周行心裡給溫景的設計點了個贊。
懂我。
白嘉琛一坐下，人還沉浸在那輛勞斯萊斯的震撼里，眼神都有點飄忽。
他這輩子只對木頭痴迷，今天算是開了眼，原來鋼鐵機械也能有這種攝人心魄的藝術感。
很快，寧蜜端著一個精緻的托盤走了過來，身後還跟著兩名女傭。
她們的動作輕柔得沒有絲毫聲響，將三份餐前湯品分別擺在各人面前。
那是一隻小巧的汝窯天青釉小碗，碗中盛著清澈見底的湯，湯中只有一枚鴿子蛋大小，雕成蓮花狀的菌菇。
湯色是淡淡的琥珀色，熱氣氤氳，一股強烈的鮮香立馬鑽入鼻腔。
白嘉琛對吃的一向不講究，只覺得這湯聞著挺香，拿起配套的銀勺就準備開動。
「等等。」溫景卻忽然開口，有些不確定地看著碗裡的清湯，
「這……這是「清湯燕菜」里的吊湯法？」
作為修復師，她對古代文獻涉獵極廣，曾在古籍里見過類似記載。
據說這種湯需要用老母雞、老鴨、火腿、乾貝等多種食材，反覆吊制，最後用雞肉茸和豬肉茸掃湯，吸附所有雜質，才能得到這麼一碗看似清水，實則醇厚無比的「開水」。
和川菜古典名菜「開水白菜」的做法類似。
周行聞言，心裡暗道一聲「bingo」。
不愧是我的靈魂伴侶，有見識。
隨即發動了【美食家之舌LV1】，一行信息在腦中浮現。
【菜品：太極活水（復刻改良版）。】
【主材：瀾岳山泉水、三年老母雞、金華兩頭烏、五年宣威火腿、北海道宗谷元貝……輔料：三十二種。】
【核心工藝：三吊三掃。評價：窮奢極欲，鮮掉眉毛。】
「白羽管這道湯叫「太極活水」。」周行拿起湯匙，輕輕攪動了一下清湯，
「用的是古典菜「開水白菜」的湯底，不過他嫌那個還不夠純粹，又加了點自己的想法。」
周行沒說的是，白羽為了這鍋湯，帶著廚師團隊在廚房裡熬了整整三天三夜，光是廢掉的頂級食材就夠開個小飯店了。
溫景聽得悠然神往，小心翼翼地舀了一勺送入口中。
下一秒，她的美目瞬間睜大了。
無法形容的鮮美在味蕾上炸開，那不是任何一種調味料能帶來的霸道鮮味，而是一種溫潤的，層層遞進的，源於食材本身精華的極致醇厚。
明明是液體，卻感覺有萬千滋味在舌尖上起舞。
白嘉琛也喝了一口，然後眼睛一亮，三下五除二就把一碗湯喝了個底朝天，意猶未盡地砸吧砸吧嘴：
「好喝！比我媽燉的雞湯好喝多了！」
周行：「……」
溫景：「……」
呵呵噠，這位大哥，你這是什麼神仙比喻。
周行頓感血壓有點波動。
這碗湯的成本，大概夠你媽媽燉一輩子雞湯了。
拿國宴級的手藝跟你媽的家常菜比，你可真是個大孝子。
他默默在心裡吐槽，然後對溫景笑了笑：「喜歡就好。」
第一道菜剛撤下，第二道菜便被端了上來。
這次的餐盤更大，是一個溫潤的白瓷盤，盤子中央，擺著一個被掏空的橙子。
橙皮上還帶著新鮮的綠葉，橙肉被細細地挖出，裡面填滿了金黃色的蟹黃與潔白的蟹肉，上面還點綴著幾粒粉色的花瓣。
整個造型雅致可愛，橙子的果香，蟹的鮮香和一絲若有若無的酒香混合在一起，讓人食指大動。
「蟹釀橙。」溫景這次直接認了出來，語氣里滿是驚喜，
「南宋古菜，林洪在《山家清供》里記載過。沒想到今天能見到實物。」
白嘉琛也好奇地湊過去聞了聞：「就是螃蟹塞橙子裡？這能好吃嗎？」
周行懶得跟他解釋這道菜的複雜工藝，什麼剔蟹、調味、火候、酒的選擇，說多了這位木頭腦袋也聽不懂。
直接對白嘉琛做了個「請」的手勢：「嘗嘗。」
白嘉琛拿起小勺，挖了一勺送進嘴裡。
只一口，直接目瞪口呆。
酸甜的橙香完美中和了蟹黃的肥膩，菊花和料酒的清香又提升了蟹肉的鮮甜。
幾種味道非但沒有打架，反而完美地融合在一起，創造出一種前所未有的奇妙口感。
白嘉琛咀嚼的動作越來越慢，最後整個人都愣住了，嘴裡喃喃道：「這……這味道……」
周行看著他的樣子，內心毫無波瀾。
瞧這沒見過世面的樣子。
淡定，基本操作。
溫景細細品味著，感受著古人那充滿想像力的風雅。
一道菜，吃的不僅僅是味道，更是一段歷史，一種文化。
她看向周行，發現對方正安靜地吃著，姿態優雅，猶如在品鑑一件藝術品。
兩人視線交匯，都從對方的反應里讀懂了那份默契。
這種感覺很奇妙，不需要過多的言語，一個眼神，就能確認彼此在同一個頻道上。
周行心裡也頗為受用。
跟懂行的人一起吃飯，就是舒服。
不像旁邊這位，估計心裡想的還是他那個「比媽媽的雞湯好喝」的驚世名言。
接下來，一道道菜品被流水般送上。
有薄如蟬翼，入口即化的「光明蝦炙」。
有用頂級官燕和梨蓉精心燉煮，甜而不膩的「一品窩」。
還有一道看起來平平無奇的炒青菜，溫景卻品出裡面至少用了七種不同的高湯分次淋入，才讓最普通的蔬菜呈現出如此豐富的層次感。
白嘉琛從一開始的震驚，到後來的麻木，最後徹底放棄了思考，化身一個無情的乾飯機器。
好吃，再來一碗。
這是什麼？不管了，好吃。
哇，這個也好吃。
周行看著白嘉琛風捲殘雲的樣子，甚至有點擔心他把白羽特意從景德鎮定製的瓷盤給啃了。
直到最後一道甜品被端上來。
那是一個用杏仁豆腐雕琢成的微縮盆景，造型正是一棵虬結的松樹，旁邊還點綴著幾塊用黑芝麻糊做成的「山石」。
整個作品意境悠遠，禪意十足。
白嘉琛看到這道甜品，吃飯的動作終於停了下來。
他死死盯著那棵「松樹」，研究著上面的「雕工」，半晌，才憋出一句：
「這豆腐……刀工不錯。」
周行差點一口水噴出來。
哥，這是甜品，不是木雕！你的職業病是不是太嚴重了？
溫景也被逗得莞爾，氣氛愉悅。
一頓飯，吃了將近兩個小時。
每一道菜，都像是在舌尖上展開一幅精美的畫卷，讓人沉醉其中。
白嘉琛吃得肚皮滾圓，一臉滿足地靠在椅子上，發出了人生終極感慨：
「飽了。真好吃。」
周行覺得，白羽要是聽到這句評價，可能會當場提刀衝出來。
我花了半個月，復刻了八道失傳國宴名菜，你就給我一句「真好吃」？
傷害性不大，侮辱性極強。
溫景則是滿心的回味與感慨：「這已經不是一頓飯了，這是一場關於美食的文化之旅。白主廚真是位了不起的藝術家。」
這話才對味嘛。
周行滿意地點了點頭。