第47章 領導說行，不行也行！
軋鋼廠食堂後廚，今天的氣氛與往日截然不同。
大灶依舊轟鳴，為工人們準備著午餐，但在後廚專門隔出的小灶區域，卻是人頭攢動，氣氛嚴肅中透著一絲緊張。
臨時拼起的長條桌旁，坐著一排評委。
居中的，正是分管後勤的副廠長李懷德，他面色平靜，手指間夾著一支煙，偶爾吸上一口，目光深邃，看不出喜怒。
他的左側是後勤處處長孫興民，一個略顯富態的中年男人。
右側則是幾位各食堂的主任，包括傻柱所在的食堂的食堂主任趙德柱。
王秘書則坐在稍側後的位置，負責記錄。
馬華、胖子等人更是緊張得手心冒汗，比自己考核還上心。
幾個食堂的炊事員都站在自己的灶台前準備好了。
傻柱今天特意換上了一身嶄新的白色廚師服。
在李靖川的提醒下，他今天的一身行頭很不一般，頭上戴著同樣雪白的廚師帽，整個人顯得精神利落，以往那點混不吝的勁兒收斂得乾乾淨淨，只剩下一種屬於廚師的專注和沉穩。
一眼看去，好像真是哪裡出來的大廚。
傻柱知道，今天這場合，他必須拿出十二分的本事，不能掉鏈子！
「各位同志。」後勤處孫處長作為主持，清了清嗓子開口，「今天的考核題目是——『因地制宜，宴席精華』。要求你在規定時間內，利用食堂現有備料，設計並製作四菜一湯，要求體現功底，兼顧色香味形，並能展現一定的宴席檔次。時間，兩個小時。現在開始！」
指令一下，傻柱深吸一口氣，眼神瞬間變得銳利。
他沒有絲毫猶豫，如同早已演練過千百遍，轉身就在備料區穿梭起來。
動作快而不亂，眼神精準，手指翻飛間，所需的食材便被迅速挑選出來。
抓、切、片、剁……
起火、熱鍋、下油……
整個動作行雲流水，帶著一種獨特的韻律感。
那厚重的鐵鍋在他手中仿佛沒有重量，顛勺時，鍋里的食材如同被施了魔法，均勻受熱，火焰時而竄起，包裹鍋沿，引來圍觀者低低的驚呼。
整個過程，傻柱全神貫注，幾乎進入了忘我狀態。
汗水從額角滲出，他也顧不上擦，所有動作都精準而高效。
兩個小時剛到，四菜一湯被整齊地擺放在評委席前的長桌上。
蔥燒海參，色澤紅亮，蔥香濃郁；宮保雞丁，紅油赤醬，雞丁嫩滑，花生酥脆；開水白菜，清雅脫俗，湯清味醇；干炸丸子，金黃酥香，肉嫩多汁；酸辣湯，色澤誘人，酸辣適口。
光是這賣相和瀰漫的複合香氣，就已經讓不少評委暗暗點頭。
「請各位評委品嘗。」
孫處長示意道。
評委們拿起筷子，開始逐一品嘗。
品嘗的過程很安靜，只有細微的咀嚼聲和勺子觸碰碗碟的聲音。
幾位食堂主任邊吃邊交換著眼神，微微頷首。
傻柱這手藝，確實比普通食堂炊事員強出一大截，尤其是那道開水白菜和蔥燒海參，沒點真功夫做不出來。
但要說能破格提拔……似乎還差了那麼點令人拍案叫絕的火候？
孫處長吃完，擦了擦嘴，看向李懷德，謹慎地開口：「廠長，您看何雨柱同志這幾道菜……」
所有人的目光都集中到了李懷德身上。
李懷德放下筷子，沒有立刻評價菜的味道，而是目光掃過全場，最後落在略顯緊張卻又強自鎮定的傻柱身上，緩緩開口，聲音不大，但卻足以讓全部人都聽見，「我記得，上次工業部的領導來視察，招待宴就是何雨柱同志主廚的吧？」
王秘書立刻在一旁低聲補充：「是的，廠長，上次領導們還特意誇獎了何雨柱同志的手藝。」
李懷德點點頭，繼續說道：「咱們軋鋼廠的招待任務重，級別也高。很多時候，來的領導、兄弟單位的同志，吃的不僅僅是一頓飯，更是咱們廠的臉面，是咱們對客人的重視程度！」
他頓了頓，手指輕輕敲了敲桌面，目光再次看向那幾道菜，語氣加重：「何雨柱同志這幾道菜，我個人認為，非常好！首先，基本功紮實，刀工、火候、調味，都看得出是下了苦功的，經得起考驗！」
「其次，懂得因地制宜，靈活變通。食堂備料有限，但他能充分利用現有資源，做出這樣一桌兼具家常風味和宴席格調的菜品，非常不容易！這體現了一個廚師真正的素質和潛力！」
「最重要的是。」李懷德身體微微前傾，目光掃過其他評委，「他做的菜，有靈魂！不是機械地照搬菜譜，而是融入了自己的理解和思考。這道開水白菜，清湯見底，味道卻如此醇厚，沒有對食材和火候的深刻理解，做不出來！這道宮保雞丁，五味調和，恰到好處，體現了川菜『一菜一格，百菜百味』的精髓！」
他最後總結，一錘定音：「我認為，何雨柱同志完全具備了一名優秀高級炊事員的素質和能力！他的廚藝，不僅滿足了咱們廠日常招待的需求，甚至在某些方面，已經有了獨到之處！對於這樣有潛力、肯鑽研、又能為廠里爭光的同志，我們就要大膽提拔，破格使用！不能讓條條框框束縛了人才！」
領導都定性了，誰還敢說不行？
就像李懷德在電視劇里跟許大茂的說的。
我容，你不容？
我說好，你說不好？
怎麼？嫌腳上的鞋子尺碼太大了？想讓我給你改小些，更合腳？
孫處長立刻反應過來，臉上堆滿笑容，連連點頭：「廠長說得對！說得太對了！何雨柱同志這手藝，確實沒得說！尤其是這開水白菜，簡直是化平凡為神奇！我看，完全達到了破格晉升的標準！」
「是啊是啊！」食堂主任趙德柱趕緊跟上，「何雨柱在我們食堂，一直都是骨幹，責任心強，手藝更是沒話說！廠長慧眼識珠！」
「這宮保雞丁，味道太正了！比外面大飯店的都不差！」
「干炸丸子外酥里嫩，火候絕了！」
其他食堂主任也紛紛開口，一時間，讚譽之詞不絕於耳。
之前幾個心存僥倖、覺得自己說不定也能被選上的炊事員，此刻也徹底熄了火，面面相覷，只剩下羨慕和認命。
領導說你行，你不行也行！
何況傻柱是真有本事，只是離他們想像中的「破格晉升」可能稍有距離，但現在，這點距離被李副廠長一句話就給填平了！
傻柱站在灶台旁，聽著領導們的高度評價，尤其是李懷德那番力挺的話語，激動得滿臉通紅，胸膛劇烈起伏。
他努力想保持鎮定，但那咧開的嘴角，怎麼也合不攏。
他知道，這事，成了！
李懷德看著眾人的反應，滿意地拿起茶杯，輕輕呷了一口，對王秘書吩咐道：「考核結果記錄清楚。何雨柱同志技藝精湛，表現突出，符合破格晉升條件，擬晉升為五級炊事員，按程序上報，儘快落實待遇。」
「是，廠長！」王秘書利落地應下。
「好了，大家辛苦了。」李懷德站起身，對著傻柱微微頷首，露出了一個難得的、帶著讚許的笑容，「何師傅，繼續努力，廠里不會虧待任何一個肯幹事、能幹成事的人才。」
說完，他在眾人的簇擁下，離開了後廚。
李懷德一走，後廚瞬間炸開了鍋！
「師父！您太牛了！」馬華和胖子第一個衝上來，激動地圍著傻柱。
「五級炊事員啊！柱子，你這下可真是鯉魚躍龍門了！」
「恭喜啊何師傅！」
恭賀聲、羨慕聲此起彼伏。
傻柱摸著後腦勺，嘿嘿傻笑著，感覺像踩在雲端，渾身輕飄飄的。
大灶依舊轟鳴，為工人們準備著午餐，但在後廚專門隔出的小灶區域，卻是人頭攢動，氣氛嚴肅中透著一絲緊張。
臨時拼起的長條桌旁，坐著一排評委。
居中的，正是分管後勤的副廠長李懷德，他面色平靜，手指間夾著一支煙，偶爾吸上一口，目光深邃，看不出喜怒。
他的左側是後勤處處長孫興民，一個略顯富態的中年男人。
右側則是幾位各食堂的主任，包括傻柱所在的食堂的食堂主任趙德柱。
王秘書則坐在稍側後的位置，負責記錄。
馬華、胖子等人更是緊張得手心冒汗，比自己考核還上心。
幾個食堂的炊事員都站在自己的灶台前準備好了。
傻柱今天特意換上了一身嶄新的白色廚師服。
在李靖川的提醒下，他今天的一身行頭很不一般，頭上戴著同樣雪白的廚師帽，整個人顯得精神利落，以往那點混不吝的勁兒收斂得乾乾淨淨，只剩下一種屬於廚師的專注和沉穩。
一眼看去，好像真是哪裡出來的大廚。
傻柱知道，今天這場合，他必須拿出十二分的本事，不能掉鏈子！
「各位同志。」後勤處孫處長作為主持，清了清嗓子開口，「今天的考核題目是——『因地制宜，宴席精華』。要求你在規定時間內，利用食堂現有備料，設計並製作四菜一湯，要求體現功底，兼顧色香味形，並能展現一定的宴席檔次。時間，兩個小時。現在開始！」
指令一下，傻柱深吸一口氣，眼神瞬間變得銳利。
他沒有絲毫猶豫，如同早已演練過千百遍，轉身就在備料區穿梭起來。
動作快而不亂，眼神精準，手指翻飛間，所需的食材便被迅速挑選出來。
抓、切、片、剁……
起火、熱鍋、下油……
整個動作行雲流水，帶著一種獨特的韻律感。
那厚重的鐵鍋在他手中仿佛沒有重量，顛勺時，鍋里的食材如同被施了魔法，均勻受熱，火焰時而竄起，包裹鍋沿，引來圍觀者低低的驚呼。
整個過程，傻柱全神貫注，幾乎進入了忘我狀態。
汗水從額角滲出，他也顧不上擦，所有動作都精準而高效。
兩個小時剛到，四菜一湯被整齊地擺放在評委席前的長桌上。
蔥燒海參，色澤紅亮，蔥香濃郁；宮保雞丁，紅油赤醬，雞丁嫩滑，花生酥脆；開水白菜，清雅脫俗，湯清味醇；干炸丸子，金黃酥香，肉嫩多汁；酸辣湯，色澤誘人，酸辣適口。
光是這賣相和瀰漫的複合香氣，就已經讓不少評委暗暗點頭。
「請各位評委品嘗。」
孫處長示意道。
評委們拿起筷子，開始逐一品嘗。
品嘗的過程很安靜，只有細微的咀嚼聲和勺子觸碰碗碟的聲音。
幾位食堂主任邊吃邊交換著眼神，微微頷首。
傻柱這手藝，確實比普通食堂炊事員強出一大截，尤其是那道開水白菜和蔥燒海參，沒點真功夫做不出來。
但要說能破格提拔……似乎還差了那麼點令人拍案叫絕的火候？
孫處長吃完，擦了擦嘴，看向李懷德，謹慎地開口：「廠長，您看何雨柱同志這幾道菜……」
所有人的目光都集中到了李懷德身上。
李懷德放下筷子，沒有立刻評價菜的味道，而是目光掃過全場，最後落在略顯緊張卻又強自鎮定的傻柱身上，緩緩開口，聲音不大，但卻足以讓全部人都聽見，「我記得，上次工業部的領導來視察，招待宴就是何雨柱同志主廚的吧？」
王秘書立刻在一旁低聲補充：「是的，廠長，上次領導們還特意誇獎了何雨柱同志的手藝。」
李懷德點點頭，繼續說道：「咱們軋鋼廠的招待任務重，級別也高。很多時候，來的領導、兄弟單位的同志，吃的不僅僅是一頓飯，更是咱們廠的臉面，是咱們對客人的重視程度！」
他頓了頓，手指輕輕敲了敲桌面，目光再次看向那幾道菜，語氣加重：「何雨柱同志這幾道菜，我個人認為，非常好！首先，基本功紮實，刀工、火候、調味，都看得出是下了苦功的，經得起考驗！」
「其次，懂得因地制宜，靈活變通。食堂備料有限，但他能充分利用現有資源，做出這樣一桌兼具家常風味和宴席格調的菜品，非常不容易！這體現了一個廚師真正的素質和潛力！」
「最重要的是。」李懷德身體微微前傾，目光掃過其他評委，「他做的菜，有靈魂！不是機械地照搬菜譜，而是融入了自己的理解和思考。這道開水白菜，清湯見底，味道卻如此醇厚，沒有對食材和火候的深刻理解，做不出來！這道宮保雞丁，五味調和，恰到好處，體現了川菜『一菜一格，百菜百味』的精髓！」
他最後總結，一錘定音：「我認為，何雨柱同志完全具備了一名優秀高級炊事員的素質和能力！他的廚藝，不僅滿足了咱們廠日常招待的需求，甚至在某些方面，已經有了獨到之處！對於這樣有潛力、肯鑽研、又能為廠里爭光的同志，我們就要大膽提拔，破格使用！不能讓條條框框束縛了人才！」
領導都定性了，誰還敢說不行？
就像李懷德在電視劇里跟許大茂的說的。
我容，你不容？
我說好，你說不好？
怎麼？嫌腳上的鞋子尺碼太大了？想讓我給你改小些，更合腳？
孫處長立刻反應過來，臉上堆滿笑容，連連點頭：「廠長說得對！說得太對了！何雨柱同志這手藝，確實沒得說！尤其是這開水白菜，簡直是化平凡為神奇！我看，完全達到了破格晉升的標準！」
「是啊是啊！」食堂主任趙德柱趕緊跟上，「何雨柱在我們食堂，一直都是骨幹，責任心強，手藝更是沒話說！廠長慧眼識珠！」
「這宮保雞丁，味道太正了！比外面大飯店的都不差！」
「干炸丸子外酥里嫩，火候絕了！」
其他食堂主任也紛紛開口，一時間，讚譽之詞不絕於耳。
之前幾個心存僥倖、覺得自己說不定也能被選上的炊事員，此刻也徹底熄了火，面面相覷，只剩下羨慕和認命。
領導說你行，你不行也行！
何況傻柱是真有本事，只是離他們想像中的「破格晉升」可能稍有距離，但現在，這點距離被李副廠長一句話就給填平了！
傻柱站在灶台旁，聽著領導們的高度評價，尤其是李懷德那番力挺的話語，激動得滿臉通紅，胸膛劇烈起伏。
他努力想保持鎮定，但那咧開的嘴角，怎麼也合不攏。
他知道，這事，成了！
李懷德看著眾人的反應，滿意地拿起茶杯，輕輕呷了一口，對王秘書吩咐道：「考核結果記錄清楚。何雨柱同志技藝精湛，表現突出，符合破格晉升條件，擬晉升為五級炊事員，按程序上報，儘快落實待遇。」
「是，廠長！」王秘書利落地應下。
「好了，大家辛苦了。」李懷德站起身，對著傻柱微微頷首，露出了一個難得的、帶著讚許的笑容，「何師傅，繼續努力，廠里不會虧待任何一個肯幹事、能幹成事的人才。」
說完，他在眾人的簇擁下，離開了後廚。
李懷德一走，後廚瞬間炸開了鍋！
「師父！您太牛了！」馬華和胖子第一個衝上來，激動地圍著傻柱。
「五級炊事員啊！柱子，你這下可真是鯉魚躍龍門了！」
「恭喜啊何師傅！」
恭賀聲、羨慕聲此起彼伏。
傻柱摸著後腦勺，嘿嘿傻笑著，感覺像踩在雲端，渾身輕飄飄的。