第2章
「何雨柱同志，歡迎你加入我們食堂這個大家庭。不知道何同志你會哪些廚藝？」帶著何雨柱前往食堂考級，張主任也順帶詢問何雨柱會哪些。
「張主任，我13歲的時候，就跟我爹何大清進了豐澤園學習，55年的時候，哦，對了，就是去年，去年那天津鴻賓樓入駐了京城，當時我也進去學習了清真菜。而我本身家傳就學過魯菜，所以張主任，我會三家菜系。」何雨柱介紹著自己。
不過實際上何雨柱還是偷偷摸摸地將自己一些不好的情況給隱瞞了下來。
比如說當時自己進去學習，拜在酒樓師傅名下學習廚藝，可惜自己爹當時跑到了保城。
因此而得罪了當時的師傅，導致他學到一半就被趕了出來，一下子就不上不下的。
去正規的酒樓，沒有正經傳承，別人不認，只能去剛剛開的那種酒樓。
比如鴻賓樓，就是在這個情況下，何雨柱進去的，可惜的是，他進去也只能從最低級的學徒做起。
偏偏還碰到了公私合營，當時的公方經理不滿廚子有店裡的分紅，和大廚鬧了矛盾。導致這些廚子全部都跑了，而他這個做學徒的，也沒混下去。
然後這兩年就一直在街面上撿些垃圾，撿煤核，甚至還經常跑去打零工扛大包。
一直到幾天前，他這個何雨柱穿越成這個世界的何雨柱。
主任沒想到這個廚子竟然會這麼多的菜系。通常一個廚子學會一個菜系已經是不得了，沒想到何雨柱竟然會三個。
「好好好，何師傅，我知道了，到時候需要你手藝的時候，你能發揮出你的全部實力。」張主任說道。
何雨柱一臉的謙虛：「張主任，你放心，我一定會讓你滿意的！」
「不過柱子，咱們廠與外面的酒樓不同，咱們食堂主要是做大鍋菜，今年實行了八級制度，與工人的不同，咱們食堂廚師最多只能定到六級，也就是說，工資最高也只能拿到53塊6毛2，我需要提前和你說清楚。」張主任提前將一些事說出來。
「沒問題張主任，我來之前已經知道了，原本我還以為我要從學徒做起，沒想到這麼快就能定級。」這話何雨柱說的真心實意。
而張主任聽到也非常的滿意，畢竟真正有本事的那些廚子，他們都不肯到工廠里來。
廚師這行當是勤行，靠的就是手藝，靠的就是多做多練，而工廠常常做的都是大鍋菜，也發揮不出來他們的手藝，久而久之他們也就不願意來了。
很快張主任就帶著何雨柱來到了電視劇裡面何雨柱待著的三食堂。
「柱子，來，你去那邊的灶台，你好好發揮，做兩個菜，一個是大鍋菜，另一個道菜你就自己看著食材發揮吧。」張主任指著一個灶台對何雨柱說道。
何雨柱走上前，也沒有廢話，查看起案板上面準備的東西。
案板上面的食材非常簡單，就是土豆白菜，以及一些雞蛋和辣椒。
不過這也正常，畢竟今天烤的是大鍋菜，並不是小灶。
不過剛才聽張主任說的，肯定其中一個菜要做大鍋菜，而另一道則相當於做小灶。
這下子何雨柱想到了兩個菜，一個是酸辣土豆絲，另一個就是大鍋菜燉白菜。
其中燉白菜是最簡單的，畢竟他是專業的廚子。
對比一下那兩人大小的鍋，再思考一下，需要加多少的鹽，多少的水，最後在起鍋的時候，儘量保持八成熟。
這是為了等大鍋菜起鍋的時候，最後鍋裡面的餘溫會將白菜給燜熟。
而酸辣土豆絲，何雨柱則用了心，畢竟這道菜才是他真正需要表現給食堂主任看的。
食堂的土豆從來都是不削皮的，何雨柱拿出兩個大小均勻的土豆，直接從包里拿出刀。
用著這菜刀就開始削著皮，速度快速而均勻，削完皮之後，直接切成絲，然後就放到涼水裡面。
這一步就是為了洗掉土豆絲里的澱粉，保持土豆絲的口感。
隨後開始炒菜，最后土豆絲出鍋之前，何雨柱往裡面放了一些調料，這些調料是他自己準備的。
不過等何雨柱將菜全部炒完，張主任出去忙了，到現在也沒回。
畢竟不只是三食堂要考級，其他兩個食堂都在進行考級。
「柱子，手藝可以呀，我聞著香味就知道你這菜差不了。」張主任剛踏入廚房門，就聞到了這濃郁的香味。
這讓他驚喜不已，沒想到這個何雨柱這麼厲害，簡簡單單的酸辣土豆絲都炒的這麼好吃。
張主任從口袋裡掏出錢和票遞給食堂一個大媽。
「來一份酸辣土豆絲和燉白菜。」張主任說道。
隨後對著何雨柱說道：「柱子，咱們先打一份嘗嘗。咱們後廚吃飯和工人一樣，都需要飯票還有錢。不過咱們都已經在後廚了，可以先吃，這也算咱們後廚的一個福利。」
忙了這麼久，何雨柱也有些餓了，他也不客氣，接過張主任遞過來的饅頭和菜，就吃了起來。
等到何雨柱吃完，就看著張主任。他還沒等張主任說他定什麼級呢。
張主任吃到一半，看到何雨柱這樣一直盯著他，他也吃不下去了，無奈地笑道。
「柱子，你這手藝啊，在我這裡已經通過了。我到時候會將你通過考級的報告申請上去，到時候你就能拿到六級的工資。不過今天你可能拿不到，只能拿到八級的。」張主任解釋道。
聽到張主任這樣說，何雨柱忽然有些詫異。他好奇地問：「張主任，今天我就能拿到工資嗎？」
張主任莞爾一笑：「當然。咱們工廠都是為工人服務的，哪有先幹活才給錢的？所以今天你就能拿到工資。不過，你是……怎麼說呢，今天是這個月最後一天，所以你只能拿到半個月的工資。等一下，我帶你去後勤部。然後明天你就正式來上班，你看怎麼樣？」
何雨柱覺得這個時代真的可以。畢竟之前在現代幹活，廠裡面都得壓一個月的工資，有的時候最後一個月的工資還拿不到，哪像現在，還沒幹活，先拿半個月工資。這個好習慣，為什麼後世不學習呢？
「張主任，我13歲的時候，就跟我爹何大清進了豐澤園學習，55年的時候，哦，對了，就是去年，去年那天津鴻賓樓入駐了京城，當時我也進去學習了清真菜。而我本身家傳就學過魯菜，所以張主任，我會三家菜系。」何雨柱介紹著自己。
不過實際上何雨柱還是偷偷摸摸地將自己一些不好的情況給隱瞞了下來。
比如說當時自己進去學習，拜在酒樓師傅名下學習廚藝，可惜自己爹當時跑到了保城。
因此而得罪了當時的師傅，導致他學到一半就被趕了出來，一下子就不上不下的。
去正規的酒樓，沒有正經傳承，別人不認，只能去剛剛開的那種酒樓。
比如鴻賓樓，就是在這個情況下，何雨柱進去的，可惜的是，他進去也只能從最低級的學徒做起。
偏偏還碰到了公私合營，當時的公方經理不滿廚子有店裡的分紅，和大廚鬧了矛盾。導致這些廚子全部都跑了，而他這個做學徒的，也沒混下去。
然後這兩年就一直在街面上撿些垃圾，撿煤核，甚至還經常跑去打零工扛大包。
一直到幾天前，他這個何雨柱穿越成這個世界的何雨柱。
主任沒想到這個廚子竟然會這麼多的菜系。通常一個廚子學會一個菜系已經是不得了，沒想到何雨柱竟然會三個。
「好好好，何師傅，我知道了，到時候需要你手藝的時候，你能發揮出你的全部實力。」張主任說道。
何雨柱一臉的謙虛：「張主任，你放心，我一定會讓你滿意的！」
「不過柱子，咱們廠與外面的酒樓不同，咱們食堂主要是做大鍋菜，今年實行了八級制度，與工人的不同，咱們食堂廚師最多只能定到六級，也就是說，工資最高也只能拿到53塊6毛2，我需要提前和你說清楚。」張主任提前將一些事說出來。
「沒問題張主任，我來之前已經知道了，原本我還以為我要從學徒做起，沒想到這麼快就能定級。」這話何雨柱說的真心實意。
而張主任聽到也非常的滿意，畢竟真正有本事的那些廚子，他們都不肯到工廠里來。
廚師這行當是勤行，靠的就是手藝，靠的就是多做多練，而工廠常常做的都是大鍋菜，也發揮不出來他們的手藝，久而久之他們也就不願意來了。
很快張主任就帶著何雨柱來到了電視劇裡面何雨柱待著的三食堂。
「柱子，來，你去那邊的灶台，你好好發揮，做兩個菜，一個是大鍋菜，另一個道菜你就自己看著食材發揮吧。」張主任指著一個灶台對何雨柱說道。
何雨柱走上前，也沒有廢話，查看起案板上面準備的東西。
案板上面的食材非常簡單，就是土豆白菜，以及一些雞蛋和辣椒。
不過這也正常，畢竟今天烤的是大鍋菜，並不是小灶。
不過剛才聽張主任說的，肯定其中一個菜要做大鍋菜，而另一道則相當於做小灶。
這下子何雨柱想到了兩個菜，一個是酸辣土豆絲，另一個就是大鍋菜燉白菜。
其中燉白菜是最簡單的，畢竟他是專業的廚子。
對比一下那兩人大小的鍋，再思考一下，需要加多少的鹽，多少的水，最後在起鍋的時候，儘量保持八成熟。
這是為了等大鍋菜起鍋的時候，最後鍋裡面的餘溫會將白菜給燜熟。
而酸辣土豆絲，何雨柱則用了心，畢竟這道菜才是他真正需要表現給食堂主任看的。
食堂的土豆從來都是不削皮的，何雨柱拿出兩個大小均勻的土豆，直接從包里拿出刀。
用著這菜刀就開始削著皮，速度快速而均勻，削完皮之後，直接切成絲，然後就放到涼水裡面。
這一步就是為了洗掉土豆絲里的澱粉，保持土豆絲的口感。
隨後開始炒菜，最后土豆絲出鍋之前，何雨柱往裡面放了一些調料，這些調料是他自己準備的。
不過等何雨柱將菜全部炒完，張主任出去忙了，到現在也沒回。
畢竟不只是三食堂要考級，其他兩個食堂都在進行考級。
「柱子，手藝可以呀，我聞著香味就知道你這菜差不了。」張主任剛踏入廚房門，就聞到了這濃郁的香味。
這讓他驚喜不已，沒想到這個何雨柱這麼厲害，簡簡單單的酸辣土豆絲都炒的這麼好吃。
張主任從口袋裡掏出錢和票遞給食堂一個大媽。
「來一份酸辣土豆絲和燉白菜。」張主任說道。
隨後對著何雨柱說道：「柱子，咱們先打一份嘗嘗。咱們後廚吃飯和工人一樣，都需要飯票還有錢。不過咱們都已經在後廚了，可以先吃，這也算咱們後廚的一個福利。」
忙了這麼久，何雨柱也有些餓了，他也不客氣，接過張主任遞過來的饅頭和菜，就吃了起來。
等到何雨柱吃完，就看著張主任。他還沒等張主任說他定什麼級呢。
張主任吃到一半，看到何雨柱這樣一直盯著他，他也吃不下去了，無奈地笑道。
「柱子，你這手藝啊，在我這裡已經通過了。我到時候會將你通過考級的報告申請上去，到時候你就能拿到六級的工資。不過今天你可能拿不到，只能拿到八級的。」張主任解釋道。
聽到張主任這樣說，何雨柱忽然有些詫異。他好奇地問：「張主任，今天我就能拿到工資嗎？」
張主任莞爾一笑：「當然。咱們工廠都是為工人服務的，哪有先幹活才給錢的？所以今天你就能拿到工資。不過，你是……怎麼說呢，今天是這個月最後一天，所以你只能拿到半個月的工資。等一下，我帶你去後勤部。然後明天你就正式來上班，你看怎麼樣？」
何雨柱覺得這個時代真的可以。畢竟之前在現代幹活，廠裡面都得壓一個月的工資，有的時候最後一個月的工資還拿不到，哪像現在，還沒幹活，先拿半個月工資。這個好習慣，為什麼後世不學習呢？