第87章 一魚兩吃
「好好好，做飯做飯。」
「讓我看看你包里都帶了些什麼食材！」
費特把魚放到一邊，拿過萊拉的背包。
包里收拾得井井有條，各種裝在密封袋和舊玻璃瓶里的食材碼放得整整齊齊。
洋蔥、胡蘿蔔……
萊拉雖然動彈不得，但嘴巴沒閒著，費特每掏出來一樣，她就介紹一樣：
「這是黃油，無鹽的，煎魚最好用。」
「那個透明的小瓶子裡裝的是白葡萄酒，雖然不多但也夠用了。」
「還有那個最大的圓盒子，裡面是我媽媽特製的奶油白醬，燉魚的時候一定要加，不然湯不夠白，也不夠香。」
她語氣裡帶著幾分可惜：
「本來我是打算給你露一手，做一道正宗的法式奶油燉魚，現在只能等由你來做了。」
「不過我可以在一旁指導你！」
費特心裡卻另有打算。
平時他不做飯，只管吃，能填飽肚子就行，他也不挑嘴。
現在輪到自己掌勺，面對著這麼新鮮的野生鱸魚，要是再加奶油白醬之類的亂七八糟的，反而蓋住了魚肉本身的鮮甜，那就太暴殄天物了。
「不用，你安心呆著吧，就看我的吧！」
費特拿著刀卻沒找個乾淨的地方切菜。
缺個菜板。
他站起身，環顧四周，很快便在河灘邊尋到一塊被河水沖刷得表面平整光滑的青石板。
他把石板洗刷乾淨，搬了回來。
接著，他拿著魚在鑄鐵鍋邊比劃了一下。
整條魚太大了，根本塞不進去。
他瞄了一下準備充當菜板的石板。
這石頭薄薄的，用來做個烤盤也不錯。
「那就一魚兩吃。」
費特手起刀落，用廚刀利落地將那條肥碩的鱸魚從中間一分為二。
左半段魚頭連著粗壯的魚骨和一半帶刺的魚腹肉，被他幾刀剁成麻將大小的魚塊，用來燉湯。
右半段厚實的無刺魚排則保留完整，他在魚皮上劃了幾道細密的十字花刀，防止煎的時候魚皮收縮變形，也更方便入味。
又切了些洋蔥和胡蘿蔔當配菜放到一旁，備菜就完成了。
燉魚得先煎透了然後加開水燉，現在就這一個鍋，開水往哪盛？
沒辦法用鍋直接煎。
既然如此，在石板上煎好了魚再倒進鍋里燉也是一個道理。
費特沖洗乾淨石板，將石板架在圍著火堆的那圈石頭上。
石板很快被底下燒紅的木炭烤的滾燙。
費特切了一小塊黃油丟了上去。
「滋啦——」
黃油接觸到滾燙的石板，瞬間融化，冒起細密的氣泡，金黃色的油脂順著石板的紋路流淌，散發出一股濃郁的奶香。
雖然沒有蔥姜，但洋蔥也是去腥增香的好手。
費特抓了一把切好的洋蔥丁扔在石板上爆香，隨著「呲呲」聲，洋蔥特有的辛辣甜香瞬間激發出來。
緊接著，他將準備燉湯的那些魚塊倒了上去。
「滋滋滋……」
魚皮接觸到油脂，發出一陣悅耳的煎炸聲。
費特並沒有急著翻動，而是耐心地等待著。
直到那一面煎得定型，邊緣泛起焦黃，他才用刀叉輕輕一挑，給魚塊翻了個面。
兩面都煎至金黃微焦，魚肉的表皮收緊，鎖住了裡面的水分。
「嘩——」
費特擰開那個裝著白葡萄酒的小瓶，權當料酒用。
沿著石板邊緣淋了一圈，酒液觸碰到高溫石板，瞬間氣化！
一股醇厚的酒香混合著焦香騰空而起，帶走了魚肉中最後的一絲腥味。
「好香啊……」萊拉吸了吸鼻子，眼睛直勾勾地盯著那些滋滋冒油的魚塊，咽了口口水：
「你要做煎魚塊嗎？也不錯。」
費特沒回答，從鋪好的床上扯了兩塊厚實的苔蘚墊著手，端起那塊滾燙的石板。
「小心！石板很燙！」
萊拉驚呼一聲，身子不由自主地往前探了探！
還沒等她反應過來，費特手腕一傾，將石板上煎得滋滋作響的魚塊和洋蔥碎，一股腦地倒進了旁邊已經燒得滾開的鑄鐵鍋里。
「呲——轟！」
隨著一聲劇烈的沸騰聲，高溫的油脂與滾水碰撞，激起一團白茫茫的蒸汽。
「你幹嘛？不是煎魚嗎？！怎麼倒進鍋里了？」
萊拉瞪大了眼睛，看著鍋里翻滾的魚塊，一臉不解：
「這樣煎過，魚肉會不會變老變硬？燉出來還能好吃嗎？」
費特將切好的胡蘿蔔塊也倒了進去，蓋上沉重的鑄鐵鍋蓋，改成小火慢燉。
「那塊兒魚排是才是煎的，這些魚塊兒是專門用來燉湯的。」
「至於好不好吃，一會兒嘗嘗你就知道了。」
趁著燉湯的功夫，費特清理乾淨石板上的殘渣，再次抹上一層薄薄的黃油。
他先在魚排兩面均勻地撒上海鹽和現磨黑胡椒醃製，稍微拍打幾下讓魚肉入味，然後將魚皮朝下，輕輕貼在滾燙的石板上。
「滋滋滋……」
魚皮在高溫下迅速收縮、焦化，邊緣捲起金黃色的油邊，原本半透明的魚肉慢慢變白。
費特耐心地等到魚肉側面變白了一半，才給魚排翻了個身。
瞬間，一股焦香混合著油脂的香氣直衝鼻腔，那是美拉德反應帶來的極致香氣。
費特擠了幾滴檸檬汁上去，酸香混合著焦香，在寒冷的空氣中格外霸道。
「好香啊……」
萊拉肚子配合地發出「咕咕」兩聲。
她裹著毯子往前挪了挪，像只等待餵食的小饞貓，眼巴巴地盯著那塊滋滋冒油的魚排，恨不得現在就撲上去咬一口。
費特看了一眼魚排，表皮已經煎得金黃酥脆。
他從萊拉的調料包里翻出一小罐迷迭香碎，扔進滋滋冒油的石板上。
迷迭香遇熱，瞬間釋放出一股獨特的清香。
費特用勺子鏟起一點融化的黃油，反覆淋在魚肉上，讓香氣滲入每一絲肌理。
差不多了。
他從背包里拿出兩塊厚切的麵包，架在火堆旁的石頭上稍微烤了烤，直到表面微微焦黃。
然後將煎好的魚排一分為二，分別放在兩塊麵包上。
麵包吸飽了魚排滲出的油脂和肉汁，變成了天然、美味的盤子。
「給，湯還得再燉一會兒，先嘗嘗魚排。」
他把其中一份遞到萊拉面前。
萊拉接過麵包，用自帶的便攜刀叉切下一小塊魚肉，卻沒有自己吃，而是先遞到了費特嘴邊，眼睛亮晶晶的：
「大廚先嘗。」
費特也沒推辭，張口吃下了這塊魚肉。
入口的瞬間，首先感受到的是魚皮的焦脆和黃油的濃香，緊接著是魚肉的鮮嫩多汁。
黑胡椒的辛辣、海鹽的咸鮮、檸檬的微酸以及迷迭香獨特的草本氣息在口腔中交織爆發，層次豐富得令人驚嘆。
「讓我看看你包里都帶了些什麼食材！」
費特把魚放到一邊，拿過萊拉的背包。
包里收拾得井井有條，各種裝在密封袋和舊玻璃瓶里的食材碼放得整整齊齊。
洋蔥、胡蘿蔔……
萊拉雖然動彈不得，但嘴巴沒閒著，費特每掏出來一樣，她就介紹一樣：
「這是黃油，無鹽的，煎魚最好用。」
「那個透明的小瓶子裡裝的是白葡萄酒，雖然不多但也夠用了。」
「還有那個最大的圓盒子，裡面是我媽媽特製的奶油白醬，燉魚的時候一定要加，不然湯不夠白，也不夠香。」
她語氣裡帶著幾分可惜：
「本來我是打算給你露一手，做一道正宗的法式奶油燉魚，現在只能等由你來做了。」
「不過我可以在一旁指導你！」
費特心裡卻另有打算。
平時他不做飯，只管吃，能填飽肚子就行，他也不挑嘴。
現在輪到自己掌勺，面對著這麼新鮮的野生鱸魚，要是再加奶油白醬之類的亂七八糟的，反而蓋住了魚肉本身的鮮甜，那就太暴殄天物了。
「不用，你安心呆著吧，就看我的吧！」
費特拿著刀卻沒找個乾淨的地方切菜。
缺個菜板。
他站起身，環顧四周，很快便在河灘邊尋到一塊被河水沖刷得表面平整光滑的青石板。
他把石板洗刷乾淨，搬了回來。
接著，他拿著魚在鑄鐵鍋邊比劃了一下。
整條魚太大了，根本塞不進去。
他瞄了一下準備充當菜板的石板。
這石頭薄薄的，用來做個烤盤也不錯。
「那就一魚兩吃。」
費特手起刀落，用廚刀利落地將那條肥碩的鱸魚從中間一分為二。
左半段魚頭連著粗壯的魚骨和一半帶刺的魚腹肉，被他幾刀剁成麻將大小的魚塊，用來燉湯。
右半段厚實的無刺魚排則保留完整，他在魚皮上劃了幾道細密的十字花刀，防止煎的時候魚皮收縮變形，也更方便入味。
又切了些洋蔥和胡蘿蔔當配菜放到一旁，備菜就完成了。
燉魚得先煎透了然後加開水燉，現在就這一個鍋，開水往哪盛？
沒辦法用鍋直接煎。
既然如此，在石板上煎好了魚再倒進鍋里燉也是一個道理。
費特沖洗乾淨石板，將石板架在圍著火堆的那圈石頭上。
石板很快被底下燒紅的木炭烤的滾燙。
費特切了一小塊黃油丟了上去。
「滋啦——」
黃油接觸到滾燙的石板，瞬間融化，冒起細密的氣泡，金黃色的油脂順著石板的紋路流淌，散發出一股濃郁的奶香。
雖然沒有蔥姜，但洋蔥也是去腥增香的好手。
費特抓了一把切好的洋蔥丁扔在石板上爆香，隨著「呲呲」聲，洋蔥特有的辛辣甜香瞬間激發出來。
緊接著，他將準備燉湯的那些魚塊倒了上去。
「滋滋滋……」
魚皮接觸到油脂，發出一陣悅耳的煎炸聲。
費特並沒有急著翻動，而是耐心地等待著。
直到那一面煎得定型，邊緣泛起焦黃，他才用刀叉輕輕一挑，給魚塊翻了個面。
兩面都煎至金黃微焦，魚肉的表皮收緊，鎖住了裡面的水分。
「嘩——」
費特擰開那個裝著白葡萄酒的小瓶，權當料酒用。
沿著石板邊緣淋了一圈，酒液觸碰到高溫石板，瞬間氣化！
一股醇厚的酒香混合著焦香騰空而起，帶走了魚肉中最後的一絲腥味。
「好香啊……」萊拉吸了吸鼻子，眼睛直勾勾地盯著那些滋滋冒油的魚塊，咽了口口水：
「你要做煎魚塊嗎？也不錯。」
費特沒回答，從鋪好的床上扯了兩塊厚實的苔蘚墊著手，端起那塊滾燙的石板。
「小心！石板很燙！」
萊拉驚呼一聲，身子不由自主地往前探了探！
還沒等她反應過來，費特手腕一傾，將石板上煎得滋滋作響的魚塊和洋蔥碎，一股腦地倒進了旁邊已經燒得滾開的鑄鐵鍋里。
「呲——轟！」
隨著一聲劇烈的沸騰聲，高溫的油脂與滾水碰撞，激起一團白茫茫的蒸汽。
「你幹嘛？不是煎魚嗎？！怎麼倒進鍋里了？」
萊拉瞪大了眼睛，看著鍋里翻滾的魚塊，一臉不解：
「這樣煎過，魚肉會不會變老變硬？燉出來還能好吃嗎？」
費特將切好的胡蘿蔔塊也倒了進去，蓋上沉重的鑄鐵鍋蓋，改成小火慢燉。
「那塊兒魚排是才是煎的，這些魚塊兒是專門用來燉湯的。」
「至於好不好吃，一會兒嘗嘗你就知道了。」
趁著燉湯的功夫，費特清理乾淨石板上的殘渣，再次抹上一層薄薄的黃油。
他先在魚排兩面均勻地撒上海鹽和現磨黑胡椒醃製，稍微拍打幾下讓魚肉入味，然後將魚皮朝下，輕輕貼在滾燙的石板上。
「滋滋滋……」
魚皮在高溫下迅速收縮、焦化，邊緣捲起金黃色的油邊，原本半透明的魚肉慢慢變白。
費特耐心地等到魚肉側面變白了一半，才給魚排翻了個身。
瞬間，一股焦香混合著油脂的香氣直衝鼻腔，那是美拉德反應帶來的極致香氣。
費特擠了幾滴檸檬汁上去，酸香混合著焦香，在寒冷的空氣中格外霸道。
「好香啊……」
萊拉肚子配合地發出「咕咕」兩聲。
她裹著毯子往前挪了挪，像只等待餵食的小饞貓，眼巴巴地盯著那塊滋滋冒油的魚排，恨不得現在就撲上去咬一口。
費特看了一眼魚排，表皮已經煎得金黃酥脆。
他從萊拉的調料包里翻出一小罐迷迭香碎，扔進滋滋冒油的石板上。
迷迭香遇熱，瞬間釋放出一股獨特的清香。
費特用勺子鏟起一點融化的黃油，反覆淋在魚肉上，讓香氣滲入每一絲肌理。
差不多了。
他從背包里拿出兩塊厚切的麵包，架在火堆旁的石頭上稍微烤了烤，直到表面微微焦黃。
然後將煎好的魚排一分為二，分別放在兩塊麵包上。
麵包吸飽了魚排滲出的油脂和肉汁，變成了天然、美味的盤子。
「給，湯還得再燉一會兒，先嘗嘗魚排。」
他把其中一份遞到萊拉面前。
萊拉接過麵包，用自帶的便攜刀叉切下一小塊魚肉，卻沒有自己吃，而是先遞到了費特嘴邊，眼睛亮晶晶的：
「大廚先嘗。」
費特也沒推辭，張口吃下了這塊魚肉。
入口的瞬間，首先感受到的是魚皮的焦脆和黃油的濃香，緊接著是魚肉的鮮嫩多汁。
黑胡椒的辛辣、海鹽的咸鮮、檸檬的微酸以及迷迭香獨特的草本氣息在口腔中交織爆發，層次豐富得令人驚嘆。