第12章 古法熬製紅糖
有了這兩車甘蔗，楊青山挽起袖子心裡也升起豪氣，終於可以搞點錢了，遠得先不說，總要頓頓來點豬肉吧。
這沒油水的日子，確實太難熬了。
明明肚子都吃撐了，可還是感覺餓得不行，晚上睡覺肚子裡都燒得慌。
每天早上叫醒他的不是村裡的廣播，而是他肚子裡燃燒的火。
送走李把式，他立刻開始分工安排，今天就要熬出第一鍋紅糖嘗嘗鹹淡。
「秀穗，你洗甘蔗，大春和建軍把鐵鍋架上這兩個新修的灶台然後去榨汁。」
陳大春隨口說道：「不是，等會還要大火熬煮過濾渣渣，甘蔗有什麼好洗，鍋燒開了什麼殺不死。」
楊青山瞪了他一眼說道：「就是你這種人敗壞了手工作坊的名聲，做生意就好好做，偷奸耍滑遲早要摔跟頭，趕緊的，別廢話。」
陳大春有些不服：「那你幹嘛？」
「老子做記錄，我得算甘蔗用了多少斤，出汁多少斤，柴火用了多少斤，出糖有有多少斤。」
楊青山不耐煩的看著陳大春：「我不記錄這些玩意，怎麼核算成本，咋啦，你不會覺得你這數學考六分，初中都沒讀過的玩意能懂這些吧。」
陳大春訕訕閉嘴嘀咕道：「說的你上過初中就有多了不起，你那數學是一樣也才考了九分。」
楊青山嘆息一聲，對這句話倒沒反駁。
不論是現在的他，還是以前的他，都是一個數學廢物，要不然他哪裡用在這裡熬紅糖，早就去考大學去了。
都說世上無難事，只怕有心人。
這句話吧，對於數學還沒用。
別的東西努力多少都會有點收穫，但是數學這玩意，不行就是不行。
他記得很清楚，那是一個陽光明媚的午後，微風透過窗吹進來，也吹起了同桌發梢，吹掉了他的原子筆。
他只是低頭撿筆的功夫，再抬頭看向黑板的時候就已經看不懂黑板上的字了。
從那一刻，他就知道，數學已經拋棄了他。
「行了，別廢話，趕緊幹活，要不然我大嘴巴子抽你。」
這話不是楊青山說的，而是從彪子林秀穗嘴裡說出來的，嚇得陳大春頓時就老老實實去幹活。
楊青山當然也沒閒著，抱出早就準備好的柴火稱重，臉上滿是無奈。
按理說，熬煮紅糖肯定是用煤炭最合適，問題是個鬼年代不僅買東西要票，各種物質也都是在國營廠才有。
他想去買煤炭首先得有隊辦企業的證明，大隊的介紹信才能去。
先不說他現在啥都沒有，就算有，他去了以後別人有不見得會賣給他。
一來吧，計劃經濟時代，國營企業的銷售鼻子都長在腦門上，你沒領導批的條子，上門別人也不見得會搭理你。
二來，他兜里一共就十三塊錢，也買不起。
即便是買得起，他這小作坊的量別人也不見得會賣給他，估計都是直接轟走了事。
沒辦法，他現在只能用柴火。
這也就導致他必須精確的計算每一種材料的成本和人工。
材料成本還好，無非就是木材和甘蔗。
人工可就麻煩了。
他這個是副業組，也就意味著來這裡上班的人每天人工不能低於生產隊的滿工分，也就是三毛錢左右，這樣才能讓工人拿錢回去隊裡買工分。
低於這個標準，鬼會來副業組。
畢竟工分可是關係到年底能分多少糧食的關鍵。
手工壓榨糖的流程其實很簡單。
榨汁、過濾、大火熬煮、撇去浮沫再次過濾，待水分蒸發之後倒入模具定型就完成了。
這裡的工序，最關鍵的地方就是榨汁。
畢竟榨汁的出汁率決定了能出多少紅糖。
最好榨汁機肯定是電動滾筒式榨汁機。
楊青山可沒有電動榨汁機，也買不起，就算買得起大隊沒有電也是白瞎。
不過勞動人民的智慧總是無窮無盡的，沒有電動榨汁機，那就用木製榨汁機。
這是一台如同大炮一樣的機器，年紀比楊青山還要大，是以前的地主老財家留下來的。
楊青山很早就研究過這台機器，說白就是利用槓桿原理榨汁，出汁率肯定是不如電動滾筒式榨汁機，但現實情況就是這樣，沒的選。
他留下毛建軍也是為了考慮這台榨汁機的使用，沒辦法，這玩意太廢人了，毛建軍不在，就得他親自上。
他可吃不了這個苦。
所以說嘛，懶惰的人才是推動這個社會前進的動力。
不是有這麼一句老話，只要肯吃苦，就有吃不完的苦。
一切準備就緒，楊家紅糖作坊也正式開工。
隨著老舊的木製榨汁機發出嘎吱嘎吱的聲響，渾濁的甘蔗汁從機器裡面流進木桶之中。
楊青山稱著重，確認了第一批榨汁的甘蔗重量為一百斤以後也讓陳大春和毛建軍停止榨汁。
「好，咱們這是做實驗，暫時就榨這麼多，建軍拿紗布，大春你把甘蔗汁倒進鐵鍋順便過濾一道。」
陳大春磨磨蹭蹭的提起木桶抱怨道：「不是吧，一百斤甘蔗才榨出這麼點甘蔗汁來，也太少了吧。」
「閉嘴，讓你幹活不是讓你來搞指揮的，動作麻利點，一會再磨蹭天都黑了，你要是表現好，一會等紅糖出來我給你帶點回去。」
有飼料在前面吊著，陳大春這個牲口馬上就來勁了。
渾濁泛青的甘蔗汁經過過濾倒入鐵鍋之中頓時發出「呲啦」的聲響。
不用楊青山說話，林秀慧應開始揮動鍋鏟開始慢慢攪拌，防止因為火大導致汁液變焦。
片刻，大鐵鍋里開始翻滾，空氣中瀰漫起一股甜味。
楊青山把手裡記錄的本子遞給陳大春，親自上手慢慢的用漏勺打去浮沫，儘可能的不浪費甘蔗汁液，最大限度的把成本核算精確。
一個小時候，楊青山看這個大鐵鍋一臉無語。
這柴火都燒了好一堆，裡面還有大半鍋的汁液。
沒辦法，他只能慢慢等，必須要把每一個流程都記錄精確，確保他能發現問題，才能解決問題。
五個小時後，天都黑了下來，時間更是已經晚上九點，村里人都已經睡覺了，這鍋紅糖終於變得粘稠可以塑型了。
不過模具還沒做，他也是粗暴的把所有紅糖全部倒進了盆里等待凝固。
這沒油水的日子，確實太難熬了。
明明肚子都吃撐了，可還是感覺餓得不行，晚上睡覺肚子裡都燒得慌。
每天早上叫醒他的不是村裡的廣播，而是他肚子裡燃燒的火。
送走李把式，他立刻開始分工安排，今天就要熬出第一鍋紅糖嘗嘗鹹淡。
「秀穗，你洗甘蔗，大春和建軍把鐵鍋架上這兩個新修的灶台然後去榨汁。」
陳大春隨口說道：「不是，等會還要大火熬煮過濾渣渣，甘蔗有什麼好洗，鍋燒開了什麼殺不死。」
楊青山瞪了他一眼說道：「就是你這種人敗壞了手工作坊的名聲，做生意就好好做，偷奸耍滑遲早要摔跟頭，趕緊的，別廢話。」
陳大春有些不服：「那你幹嘛？」
「老子做記錄，我得算甘蔗用了多少斤，出汁多少斤，柴火用了多少斤，出糖有有多少斤。」
楊青山不耐煩的看著陳大春：「我不記錄這些玩意，怎麼核算成本，咋啦，你不會覺得你這數學考六分，初中都沒讀過的玩意能懂這些吧。」
陳大春訕訕閉嘴嘀咕道：「說的你上過初中就有多了不起，你那數學是一樣也才考了九分。」
楊青山嘆息一聲，對這句話倒沒反駁。
不論是現在的他，還是以前的他，都是一個數學廢物，要不然他哪裡用在這裡熬紅糖，早就去考大學去了。
都說世上無難事，只怕有心人。
這句話吧，對於數學還沒用。
別的東西努力多少都會有點收穫，但是數學這玩意，不行就是不行。
他記得很清楚，那是一個陽光明媚的午後，微風透過窗吹進來，也吹起了同桌發梢，吹掉了他的原子筆。
他只是低頭撿筆的功夫，再抬頭看向黑板的時候就已經看不懂黑板上的字了。
從那一刻，他就知道，數學已經拋棄了他。
「行了，別廢話，趕緊幹活，要不然我大嘴巴子抽你。」
這話不是楊青山說的，而是從彪子林秀穗嘴裡說出來的，嚇得陳大春頓時就老老實實去幹活。
楊青山當然也沒閒著，抱出早就準備好的柴火稱重，臉上滿是無奈。
按理說，熬煮紅糖肯定是用煤炭最合適，問題是個鬼年代不僅買東西要票，各種物質也都是在國營廠才有。
他想去買煤炭首先得有隊辦企業的證明，大隊的介紹信才能去。
先不說他現在啥都沒有，就算有，他去了以後別人有不見得會賣給他。
一來吧，計劃經濟時代，國營企業的銷售鼻子都長在腦門上，你沒領導批的條子，上門別人也不見得會搭理你。
二來，他兜里一共就十三塊錢，也買不起。
即便是買得起，他這小作坊的量別人也不見得會賣給他，估計都是直接轟走了事。
沒辦法，他現在只能用柴火。
這也就導致他必須精確的計算每一種材料的成本和人工。
材料成本還好，無非就是木材和甘蔗。
人工可就麻煩了。
他這個是副業組，也就意味著來這裡上班的人每天人工不能低於生產隊的滿工分，也就是三毛錢左右，這樣才能讓工人拿錢回去隊裡買工分。
低於這個標準，鬼會來副業組。
畢竟工分可是關係到年底能分多少糧食的關鍵。
手工壓榨糖的流程其實很簡單。
榨汁、過濾、大火熬煮、撇去浮沫再次過濾，待水分蒸發之後倒入模具定型就完成了。
這裡的工序，最關鍵的地方就是榨汁。
畢竟榨汁的出汁率決定了能出多少紅糖。
最好榨汁機肯定是電動滾筒式榨汁機。
楊青山可沒有電動榨汁機，也買不起，就算買得起大隊沒有電也是白瞎。
不過勞動人民的智慧總是無窮無盡的，沒有電動榨汁機，那就用木製榨汁機。
這是一台如同大炮一樣的機器，年紀比楊青山還要大，是以前的地主老財家留下來的。
楊青山很早就研究過這台機器，說白就是利用槓桿原理榨汁，出汁率肯定是不如電動滾筒式榨汁機，但現實情況就是這樣，沒的選。
他留下毛建軍也是為了考慮這台榨汁機的使用，沒辦法，這玩意太廢人了，毛建軍不在，就得他親自上。
他可吃不了這個苦。
所以說嘛，懶惰的人才是推動這個社會前進的動力。
不是有這麼一句老話，只要肯吃苦，就有吃不完的苦。
一切準備就緒，楊家紅糖作坊也正式開工。
隨著老舊的木製榨汁機發出嘎吱嘎吱的聲響，渾濁的甘蔗汁從機器裡面流進木桶之中。
楊青山稱著重，確認了第一批榨汁的甘蔗重量為一百斤以後也讓陳大春和毛建軍停止榨汁。
「好，咱們這是做實驗，暫時就榨這麼多，建軍拿紗布，大春你把甘蔗汁倒進鐵鍋順便過濾一道。」
陳大春磨磨蹭蹭的提起木桶抱怨道：「不是吧，一百斤甘蔗才榨出這麼點甘蔗汁來，也太少了吧。」
「閉嘴，讓你幹活不是讓你來搞指揮的，動作麻利點，一會再磨蹭天都黑了，你要是表現好，一會等紅糖出來我給你帶點回去。」
有飼料在前面吊著，陳大春這個牲口馬上就來勁了。
渾濁泛青的甘蔗汁經過過濾倒入鐵鍋之中頓時發出「呲啦」的聲響。
不用楊青山說話，林秀慧應開始揮動鍋鏟開始慢慢攪拌，防止因為火大導致汁液變焦。
片刻，大鐵鍋里開始翻滾，空氣中瀰漫起一股甜味。
楊青山把手裡記錄的本子遞給陳大春，親自上手慢慢的用漏勺打去浮沫，儘可能的不浪費甘蔗汁液，最大限度的把成本核算精確。
一個小時候，楊青山看這個大鐵鍋一臉無語。
這柴火都燒了好一堆，裡面還有大半鍋的汁液。
沒辦法，他只能慢慢等，必須要把每一個流程都記錄精確，確保他能發現問題，才能解決問題。
五個小時後，天都黑了下來，時間更是已經晚上九點，村里人都已經睡覺了，這鍋紅糖終於變得粘稠可以塑型了。
不過模具還沒做，他也是粗暴的把所有紅糖全部倒進了盆里等待凝固。