第46章 就光不錯，不投票的啊？
長達十餘分鐘，這場館東西兩側的十位推薦選手，一票未得。
前面的攤位就像一層層防線，層層攔截，能夠走到這的，要麼已經品嘗過一兩份美食，吃了半飽後，對接下來的最後一票會更加謹慎；要麼就是特別有耐心，堅持要品嘗到最美味食物的食客，他們的要求同樣不低。
楊淞就是這樣一個老饕，美眾平台上，他是位於Lv.5高級大眾美食評審員之上的，Lv.6專業美食評審員。
他一路過來，明顯是深知這種賽事貓膩的人。他早就知道有十名推薦選手，所以他直奔這最西側而來。
果然，一股難以名狀的香味，在一眾氣味中脫穎而出。
他順著香味望去，曹蒹葭剛剛打開烤箱。
是什麼？他有點期待了。
表皮金黃，黃的發亮，點點芝麻點綴其中。
酥餅。聞著空氣中淡淡的白糖焦香，楊淞不由皺起眉頭，他並不喜歡甜食。
曹蒹葭用特製的小鏟，將烤盤上每一枚酥餅輕巧平移，動作穩定精準，酥餅的外殼完好，沒有一絲碎屑掉落。
同行的老饕不由點頭，「香氣層次構築得很精妙，我得嘗嘗。」
等曹蒹葭切開一個酥餅，分成幾份試吃。楊淞果然沒聞錯，是白糖餡的，內里的糖餡已經融化為琥珀色的糖漿。
同行老饕便叉起一個，一拿起來，酥皮就簌簌往下掉渣，像撒了把碎金。
這得有多酥脆，才能將酥餅烤成這樣。本來準備去隔壁攤位的楊淞又來了興趣，湊近了看，酥皮層次分明，一層疊著一層，非常考驗麵點師的功底。
同行老饕將試吃品放入嘴中，只聽到輕輕一聲，酥渣便落得滿手都是。
「怎麼樣？」楊淞忍不住問道。
「不齁不膩，白糖的量把握的相當精準，最絕的還是這口感，香，太香了。」同行老饕滿口稱讚，用票立馬換了一個。
楊淞心想，這酥皮都做成這樣了，口感能不好嗎？雖然不喜歡吃甜食，但這酥皮，也值得我來一份了。
楊淞遞出一張票，也拿起一個白糖酥餅。
拿在手中，發現這一層層酥皮薄如蟬翼，這考驗的就是麵點師分層起酥的手法，要達到這樣的效果，最重要的就是勻稱，多一點點，就完全不同了，也就達不到這樣酥的掉渣的效果。
他也咬下一口，然後細細品味。首先是酥皮的酥脆，他都分不清，是齒間叩開的，還是酥皮的自然開裂，白糖餡直接就在嘴裡化開，好綿密的甜。
咦，還帶著一點黃油的奶香，這是結合了西點的做法，但這味道卻一點也不衝突，反而讓白糖餡不會過於黏稠。
他咀嚼著酥餅，酥皮的脆、糖餡的綿、芝麻的香在嘴裡交織。
咽下去後，喉嚨里還留著淡淡的甜。
最後，他忍不住舔了舔指尖剩下的酥渣，意猶未盡。
「很久都沒吃過驚艷的酥餅了。」同行老饕忍不住感慨。
這不用他們說，這周圍幾個食客，只要試吃了曹蒹葭的白糖酥餅，就必然得用票去換一個。
另一邊，王笙所處的位置，儘管不像入口那樣人多，但陸陸續續也有人經過，客流量不是很大的問題。
他傳承自必然居，這家鋪子位居全國包點前十，他當然有著十足的底氣。初賽一百晉二十的規則，讓他毫不猶豫地拿出流沙奶黃包。
這是必然居的主打招牌，也是他最為拿手的、最為自信的作品。
搞得胡曦還在一邊調侃，「殺雞焉用牛刀。」
不管怎麼說，哪怕再自信，也得全力以赴不是。
等著第一鍋奶黃包出爐，王笙聞著蒸汽中裊裊散開的香味，感覺它達到了平時應有的水平。
在周圍眾多咸香口味包點之中，他這奶黃包有如一股清甜別致的溪流，確實吸引了不少目光。
「喲，這包子看著真秀氣，甜口的？」一個操著濃重口音的大姐湊近看了看。
「是奶黃流沙包，您嘗嘗？」王笙微笑得體，介紹道，「我們南邊必然居的招牌，奶香醇，蛋黃沙。」
大姐叉起一塊試了試，金黃的流心看著就有趣，她嚼了嚼，點頭道：「嗯，甜絲絲的，奶味挺濃，不錯不錯。」
只是說完這句，轉身便去了不遠處一個排著長隊的攤位。
王笙臉上的笑容僵了僵。
只是他的笑容還得繼續僵持下去，一連十幾個來試吃的食客，都留下一句什麼「不錯啊」「還可以」，但真正願意用手上票買一個的，少之又少，只得了兩票，賣出去兩個奶黃包。
就光不錯，不投票的啊？
這不對勁，這樣下去，恐怕得砸了自家招牌。王笙仔細想想，不錯、還可以這樣的詞，聽著像是誇獎，但在這種賽場上，不就是還差點意思。
他還在這樣想著，一個頭髮花白的老饕走到他攤位前，只是試吃了一口，就搖了搖頭。
「您不滿意？」王笙追問道。
「小伙子，手藝是有的，面發得不錯，但這流沙餡，問題不小。」
王笙心裡一緊：「您請指教。」
老者又叉起一塊，指了指餡心，「你太過注重形。」
王笙面露不解，像這樣的賽場上，首先不就得用香味和漂亮來吸引食客嗎？
老者見他這樣子，繼續道，「為了追求流沙效果，黃油和淡奶油的比例稍稍高了些。」
「當然，這放到平常你的店裡，可能也是加分項，因為尋常人可能吃不太出來。但你想過沒有，這裡是北邊，口味不同，失之毫釐差以千里。」
老者環顧一圈，對著他嘆道，「必然居，謝滿倉，謝老師傅的手藝，可不該是這樣。」
這番話如同冷水澆頭，讓王笙瞬間清醒。他太過注意攬客，自身的實力又沒辦法兼顧形與味，這是廚師這行當的大忌。
王笙一驚，這老者竟然還認識師祖謝滿倉，趕忙問道，「您怎麼稱呼？」
「當年吃過他做的奶黃包，就一直忘不了。小伙子，你學手藝，可不能只學形而不學味。」老者呵呵一笑，丟下一句話就走開了，「我叫齊百味。」
「齊百味，齊百味……」王笙念叨著這個名字，總感覺好像在哪裡聽過。
他忍不住想追上去，就聽到一聲驚喜的叫聲。
「奧特曼！是奧特曼在賣包子！」
前面的攤位就像一層層防線，層層攔截，能夠走到這的，要麼已經品嘗過一兩份美食，吃了半飽後，對接下來的最後一票會更加謹慎；要麼就是特別有耐心，堅持要品嘗到最美味食物的食客，他們的要求同樣不低。
楊淞就是這樣一個老饕，美眾平台上，他是位於Lv.5高級大眾美食評審員之上的，Lv.6專業美食評審員。
他一路過來，明顯是深知這種賽事貓膩的人。他早就知道有十名推薦選手，所以他直奔這最西側而來。
果然，一股難以名狀的香味，在一眾氣味中脫穎而出。
他順著香味望去，曹蒹葭剛剛打開烤箱。
是什麼？他有點期待了。
表皮金黃，黃的發亮，點點芝麻點綴其中。
酥餅。聞著空氣中淡淡的白糖焦香，楊淞不由皺起眉頭，他並不喜歡甜食。
曹蒹葭用特製的小鏟，將烤盤上每一枚酥餅輕巧平移，動作穩定精準，酥餅的外殼完好，沒有一絲碎屑掉落。
同行的老饕不由點頭，「香氣層次構築得很精妙，我得嘗嘗。」
等曹蒹葭切開一個酥餅，分成幾份試吃。楊淞果然沒聞錯，是白糖餡的，內里的糖餡已經融化為琥珀色的糖漿。
同行老饕便叉起一個，一拿起來，酥皮就簌簌往下掉渣，像撒了把碎金。
這得有多酥脆，才能將酥餅烤成這樣。本來準備去隔壁攤位的楊淞又來了興趣，湊近了看，酥皮層次分明，一層疊著一層，非常考驗麵點師的功底。
同行老饕將試吃品放入嘴中，只聽到輕輕一聲，酥渣便落得滿手都是。
「怎麼樣？」楊淞忍不住問道。
「不齁不膩，白糖的量把握的相當精準，最絕的還是這口感，香，太香了。」同行老饕滿口稱讚，用票立馬換了一個。
楊淞心想，這酥皮都做成這樣了，口感能不好嗎？雖然不喜歡吃甜食，但這酥皮，也值得我來一份了。
楊淞遞出一張票，也拿起一個白糖酥餅。
拿在手中，發現這一層層酥皮薄如蟬翼，這考驗的就是麵點師分層起酥的手法，要達到這樣的效果，最重要的就是勻稱，多一點點，就完全不同了，也就達不到這樣酥的掉渣的效果。
他也咬下一口，然後細細品味。首先是酥皮的酥脆，他都分不清，是齒間叩開的，還是酥皮的自然開裂，白糖餡直接就在嘴裡化開，好綿密的甜。
咦，還帶著一點黃油的奶香，這是結合了西點的做法，但這味道卻一點也不衝突，反而讓白糖餡不會過於黏稠。
他咀嚼著酥餅，酥皮的脆、糖餡的綿、芝麻的香在嘴裡交織。
咽下去後，喉嚨里還留著淡淡的甜。
最後，他忍不住舔了舔指尖剩下的酥渣，意猶未盡。
「很久都沒吃過驚艷的酥餅了。」同行老饕忍不住感慨。
這不用他們說，這周圍幾個食客，只要試吃了曹蒹葭的白糖酥餅，就必然得用票去換一個。
另一邊，王笙所處的位置，儘管不像入口那樣人多，但陸陸續續也有人經過，客流量不是很大的問題。
他傳承自必然居，這家鋪子位居全國包點前十，他當然有著十足的底氣。初賽一百晉二十的規則，讓他毫不猶豫地拿出流沙奶黃包。
這是必然居的主打招牌，也是他最為拿手的、最為自信的作品。
搞得胡曦還在一邊調侃，「殺雞焉用牛刀。」
不管怎麼說，哪怕再自信，也得全力以赴不是。
等著第一鍋奶黃包出爐，王笙聞著蒸汽中裊裊散開的香味，感覺它達到了平時應有的水平。
在周圍眾多咸香口味包點之中，他這奶黃包有如一股清甜別致的溪流，確實吸引了不少目光。
「喲，這包子看著真秀氣，甜口的？」一個操著濃重口音的大姐湊近看了看。
「是奶黃流沙包，您嘗嘗？」王笙微笑得體，介紹道，「我們南邊必然居的招牌，奶香醇，蛋黃沙。」
大姐叉起一塊試了試，金黃的流心看著就有趣，她嚼了嚼，點頭道：「嗯，甜絲絲的，奶味挺濃，不錯不錯。」
只是說完這句，轉身便去了不遠處一個排著長隊的攤位。
王笙臉上的笑容僵了僵。
只是他的笑容還得繼續僵持下去，一連十幾個來試吃的食客，都留下一句什麼「不錯啊」「還可以」，但真正願意用手上票買一個的，少之又少，只得了兩票，賣出去兩個奶黃包。
就光不錯，不投票的啊？
這不對勁，這樣下去，恐怕得砸了自家招牌。王笙仔細想想，不錯、還可以這樣的詞，聽著像是誇獎，但在這種賽場上，不就是還差點意思。
他還在這樣想著，一個頭髮花白的老饕走到他攤位前，只是試吃了一口，就搖了搖頭。
「您不滿意？」王笙追問道。
「小伙子，手藝是有的，面發得不錯，但這流沙餡，問題不小。」
王笙心裡一緊：「您請指教。」
老者又叉起一塊，指了指餡心，「你太過注重形。」
王笙面露不解，像這樣的賽場上，首先不就得用香味和漂亮來吸引食客嗎？
老者見他這樣子，繼續道，「為了追求流沙效果，黃油和淡奶油的比例稍稍高了些。」
「當然，這放到平常你的店裡，可能也是加分項，因為尋常人可能吃不太出來。但你想過沒有，這裡是北邊，口味不同，失之毫釐差以千里。」
老者環顧一圈，對著他嘆道，「必然居，謝滿倉，謝老師傅的手藝，可不該是這樣。」
這番話如同冷水澆頭，讓王笙瞬間清醒。他太過注意攬客，自身的實力又沒辦法兼顧形與味，這是廚師這行當的大忌。
王笙一驚，這老者竟然還認識師祖謝滿倉，趕忙問道，「您怎麼稱呼？」
「當年吃過他做的奶黃包，就一直忘不了。小伙子，你學手藝，可不能只學形而不學味。」老者呵呵一笑，丟下一句話就走開了，「我叫齊百味。」
「齊百味，齊百味……」王笙念叨著這個名字，總感覺好像在哪裡聽過。
他忍不住想追上去，就聽到一聲驚喜的叫聲。
「奧特曼！是奧特曼在賣包子！」