第393章 神秘大菜即將來襲
杏兒先在廚房裡面快速選出豬肉裡面肥瘦相間的」飽肋」部位，這起碼就是一百斤的重量，隨後杏兒又快速去拿出了糯米，紅豆沙，紅糖、豬油等調料。
差不多都按照配料需求拿出相應的量。
再放在背簍裡面讓毛驢馱著。
最後牽著毛驢快速趕往九叔的小院。
還沒到院裡。
狗兒就已經看見了杏兒姐的蹤影，他朝著虎頭和鐵蛋還有草兒一聲大喊道：
「快來幫忙。」
「杏兒姐回來了。」
「來啦。」
虎頭帶著鐵蛋他們都跑了出來，一個幫忙牽毛驢，一個問著：
「杏兒姐，這些東西都放哪裡？」
杏兒想了想後說道：
「現在馬上都放灶房裡面去。」
「成。」
狗兒背著背簍就往灶房裡面跑。
杏兒又對虎頭說道：
「虎頭，你幫我驢先牽回我家牛圈。」
話音剛落。
李春花就走了出來，她笑著道：
「三妹你去忙你的吧，我來就成。」
「不然虎頭去弄我怕他不知道怎麼弄。」
杏兒點點頭：
「大姐，那我就交給你了。」
「成。」
「去吧。」
「好。」
杏兒這才立馬進入九叔家的小院，一進去，村里人都在給杏兒打招呼。
「杏兒，你回來啦。」
「嗯，我回來了。」
「成成成，大家都在等你呢，我們都在想你會做個啥好菜啊。」
「石婆婆，等會您就知道了啊。」
「需要我們幫你不？」
「不用啦，我一個就成，嬸子你們忙你們的吧。」
「那成。」
杏兒快速進入灶房，這時，狗兒已經占好了一個位置在給她燒火了。
盧乘風也邁著小胖腿一起跑了進來。
他大聲問道：
「杏兒姐，需要我做啥不？」
杏兒看了一眼灶房裡面的柴後說道：
「乘風，你去和我四弟一起去我家裡再多抱些柴火回來。」
盧乘風高興點點頭，然後拉著和他關係最好的遇山一起回家抱柴火去了。
杏兒開始她的表演。
她先讓狗兒把鍋燒熱，再把準備好的上等五花肉的肉皮在滾燙的鐵鍋裡面滾上一圈，讓白花花的豬肉皮瞬間滾成金黃色。
其他人則是去幫著把糯米泡上。
光是裝糯米的盆子就放了足足六個大木盆。
這邊。
等著火候差不多了，再把滾燙的豬肉拿出來用菜刀把燒糊的地方刮乾淨，這樣那些沒有處理掉的豬細毛就沒有了，吃起來才爽快。
下一步。
杏兒又去水缸裡面舀水放入鐵鍋裡面再加上野蔥和姜去腥味，至於料酒，杏兒則是單獨放在瓷瓶裡面，這樣一倒出來別人也不知道是啥玩意兒。
虎頭和鐵蛋他們在旁邊看得一愣一愣的。
村里其他人都在忙活做其他菜，也沒功夫看杏兒在弄啥。
只有村裡的娃們一直守在旁邊看著，時不時發出「哇」的聲音。
杏兒放完料酒又接著放了一大把花椒還有細鹽打個底味兒。
至於花椒則是可以去腥增香，是個好東西。
很快。
豬肉一下鍋，杏兒叫狗兒加大火。
等著肉煮熟了，再用瓢瓜把煮出來的血沫都給弄掉。
鐵蛋小聲問道：
「杏兒姐，你這是弄啥呢？」
杏兒神秘地笑了笑：
「等會兒你就知道了。」
杏兒等了一刻鐘，看著火候差不多了，又叫狗兒撤了些柴出來，現在要轉中小火了。
狗兒聽到後立馬用火鉗把特別旺的柴火抽出來放在其他的土灶下面。
隨後。
杏兒又叫草兒和虎頭他們把泡過的糯米弄出來放入另外兩口鐵鍋，稍微煮一下，差不多也就煮了一杯茶的功夫，這樣每一粒糯米都過心。
等著蒸煮起來也更容易熟透。
很快。
杏兒又叫草兒和虎頭他們把煮得差不多的糯米給撈出來，把水用簸箕瀝乾，至於米湯則是端出去給大家喝著。
而撈出來的糯米杏兒叫招娣和小妮放入木盆中，她再拿出大罐的豬油倒進去，這樣會更香更潤，加了晶瑩剔透的豬油後便是紅糖上場了。
杏兒想叫大家吃一回好的。
於是在紅糖上面加大了分量。
這樣煮出來的糯米粉又紅又亮又香又甜。
接下來。
杏兒帶著草兒她們一起把紅糖，豬油，糯米用筷子大力攪拌起來，直到每一粒糯米都沾上了均勻的紅糖和豬油。
如果看見有沒化開的紅糖，杏兒用大木勺使勁一壓，紅糖便散開了。
收拾好糯米。
杏兒又拿一個大盆子把裡面裝了不少的紅糖，再用熱水把紅糖打濕化開，再把煮好的豬肉趁熱放進去紅糖水裡面，等豬肉全方位的淋滿了紅糖水。
稍微冷一會兒。
杏兒便拿出菜刀把肉切成夾刀片。
在她的手起刀落下，一塊塊肥肥的豬肉就變成了厚厚的夾刀片。
鐵蛋他們差點都看呆了。
小聲議論道：
「杏兒姐現在的手藝咋這麼好了？」
「瞧那些肉切得每一片都差不多大小。」
「你有忘記了，咱們杏兒姐是有老祖宗傳授本事的，那肯定連做菜的本領也一起傳了唄。」
「嗯，你說得有道理。」
他們一邊看的時候一邊又問道：
「杏兒姐，你切的豬肉好奇怪，怎麼中間還有夾著一塊呀？」
杏兒笑著解釋道：
「這叫夾刀肉，就是在切肉的時候第一刀不切斷，第二刀才切斷，這就叫夾刀片。」
「喔！」
「杏兒姐你是要在裡面夾東西嗎？」
「對。」
杏兒一邊說著，手裡的刀也沒閒著。
這光是切肉的功夫都花了一刻鐘的時間，雖然她的速度已經很快了，切好後杏兒把上百斤的夾刀肉裡面挨著塞入紅豆沙。
其實這紅豆沙也不簡單。
它是用紅糖碎、陳皮（柑橘皮切成芝麻大小的粒）、白砂糖和紅豆沙一起炒，然後才會變成綿密口感又好的紅豆沙。
最後。
杏兒把準備好的夾沙肉一塊塊整齊劃一地擺入大粗陶碗中，上面再鋪上一層厚厚的紅糖醃漬的半熟糯米，最後再把之前剩下的紅糖水也倒進去。
緊接著便是上蒸籠。
這蒸籠還是陳嬸子去娘家借來的。
緊接著。
半個時辰過去了。
村里準備的席面差不多了。
吉時差不多也到了。
杏兒繼續守候著她的大菜。
其他人紛紛都被她叫去看九叔成親去了。
差不多都按照配料需求拿出相應的量。
再放在背簍裡面讓毛驢馱著。
最後牽著毛驢快速趕往九叔的小院。
還沒到院裡。
狗兒就已經看見了杏兒姐的蹤影，他朝著虎頭和鐵蛋還有草兒一聲大喊道：
「快來幫忙。」
「杏兒姐回來了。」
「來啦。」
虎頭帶著鐵蛋他們都跑了出來，一個幫忙牽毛驢，一個問著：
「杏兒姐，這些東西都放哪裡？」
杏兒想了想後說道：
「現在馬上都放灶房裡面去。」
「成。」
狗兒背著背簍就往灶房裡面跑。
杏兒又對虎頭說道：
「虎頭，你幫我驢先牽回我家牛圈。」
話音剛落。
李春花就走了出來，她笑著道：
「三妹你去忙你的吧，我來就成。」
「不然虎頭去弄我怕他不知道怎麼弄。」
杏兒點點頭：
「大姐，那我就交給你了。」
「成。」
「去吧。」
「好。」
杏兒這才立馬進入九叔家的小院，一進去，村里人都在給杏兒打招呼。
「杏兒，你回來啦。」
「嗯，我回來了。」
「成成成，大家都在等你呢，我們都在想你會做個啥好菜啊。」
「石婆婆，等會您就知道了啊。」
「需要我們幫你不？」
「不用啦，我一個就成，嬸子你們忙你們的吧。」
「那成。」
杏兒快速進入灶房，這時，狗兒已經占好了一個位置在給她燒火了。
盧乘風也邁著小胖腿一起跑了進來。
他大聲問道：
「杏兒姐，需要我做啥不？」
杏兒看了一眼灶房裡面的柴後說道：
「乘風，你去和我四弟一起去我家裡再多抱些柴火回來。」
盧乘風高興點點頭，然後拉著和他關係最好的遇山一起回家抱柴火去了。
杏兒開始她的表演。
她先讓狗兒把鍋燒熱，再把準備好的上等五花肉的肉皮在滾燙的鐵鍋裡面滾上一圈，讓白花花的豬肉皮瞬間滾成金黃色。
其他人則是去幫著把糯米泡上。
光是裝糯米的盆子就放了足足六個大木盆。
這邊。
等著火候差不多了，再把滾燙的豬肉拿出來用菜刀把燒糊的地方刮乾淨，這樣那些沒有處理掉的豬細毛就沒有了，吃起來才爽快。
下一步。
杏兒又去水缸裡面舀水放入鐵鍋裡面再加上野蔥和姜去腥味，至於料酒，杏兒則是單獨放在瓷瓶裡面，這樣一倒出來別人也不知道是啥玩意兒。
虎頭和鐵蛋他們在旁邊看得一愣一愣的。
村里其他人都在忙活做其他菜，也沒功夫看杏兒在弄啥。
只有村裡的娃們一直守在旁邊看著，時不時發出「哇」的聲音。
杏兒放完料酒又接著放了一大把花椒還有細鹽打個底味兒。
至於花椒則是可以去腥增香，是個好東西。
很快。
豬肉一下鍋，杏兒叫狗兒加大火。
等著肉煮熟了，再用瓢瓜把煮出來的血沫都給弄掉。
鐵蛋小聲問道：
「杏兒姐，你這是弄啥呢？」
杏兒神秘地笑了笑：
「等會兒你就知道了。」
杏兒等了一刻鐘，看著火候差不多了，又叫狗兒撤了些柴出來，現在要轉中小火了。
狗兒聽到後立馬用火鉗把特別旺的柴火抽出來放在其他的土灶下面。
隨後。
杏兒又叫草兒和虎頭他們把泡過的糯米弄出來放入另外兩口鐵鍋，稍微煮一下，差不多也就煮了一杯茶的功夫，這樣每一粒糯米都過心。
等著蒸煮起來也更容易熟透。
很快。
杏兒又叫草兒和虎頭他們把煮得差不多的糯米給撈出來，把水用簸箕瀝乾，至於米湯則是端出去給大家喝著。
而撈出來的糯米杏兒叫招娣和小妮放入木盆中，她再拿出大罐的豬油倒進去，這樣會更香更潤，加了晶瑩剔透的豬油後便是紅糖上場了。
杏兒想叫大家吃一回好的。
於是在紅糖上面加大了分量。
這樣煮出來的糯米粉又紅又亮又香又甜。
接下來。
杏兒帶著草兒她們一起把紅糖，豬油，糯米用筷子大力攪拌起來，直到每一粒糯米都沾上了均勻的紅糖和豬油。
如果看見有沒化開的紅糖，杏兒用大木勺使勁一壓，紅糖便散開了。
收拾好糯米。
杏兒又拿一個大盆子把裡面裝了不少的紅糖，再用熱水把紅糖打濕化開，再把煮好的豬肉趁熱放進去紅糖水裡面，等豬肉全方位的淋滿了紅糖水。
稍微冷一會兒。
杏兒便拿出菜刀把肉切成夾刀片。
在她的手起刀落下，一塊塊肥肥的豬肉就變成了厚厚的夾刀片。
鐵蛋他們差點都看呆了。
小聲議論道：
「杏兒姐現在的手藝咋這麼好了？」
「瞧那些肉切得每一片都差不多大小。」
「你有忘記了，咱們杏兒姐是有老祖宗傳授本事的，那肯定連做菜的本領也一起傳了唄。」
「嗯，你說得有道理。」
他們一邊看的時候一邊又問道：
「杏兒姐，你切的豬肉好奇怪，怎麼中間還有夾著一塊呀？」
杏兒笑著解釋道：
「這叫夾刀肉，就是在切肉的時候第一刀不切斷，第二刀才切斷，這就叫夾刀片。」
「喔！」
「杏兒姐你是要在裡面夾東西嗎？」
「對。」
杏兒一邊說著，手裡的刀也沒閒著。
這光是切肉的功夫都花了一刻鐘的時間，雖然她的速度已經很快了，切好後杏兒把上百斤的夾刀肉裡面挨著塞入紅豆沙。
其實這紅豆沙也不簡單。
它是用紅糖碎、陳皮（柑橘皮切成芝麻大小的粒）、白砂糖和紅豆沙一起炒，然後才會變成綿密口感又好的紅豆沙。
最後。
杏兒把準備好的夾沙肉一塊塊整齊劃一地擺入大粗陶碗中，上面再鋪上一層厚厚的紅糖醃漬的半熟糯米，最後再把之前剩下的紅糖水也倒進去。
緊接著便是上蒸籠。
這蒸籠還是陳嬸子去娘家借來的。
緊接著。
半個時辰過去了。
村里準備的席面差不多了。
吉時差不多也到了。
杏兒繼續守候著她的大菜。
其他人紛紛都被她叫去看九叔成親去了。