第43 章 何雨水進入學生時代！
閒來無事，到正陽門一進四合院裡面做菜，給何雨水投喂，增加自己的經驗值，沒時間和他瞎嗶嗶。
」哥哥，黑乎乎的這是什麼？」何雨水問道。
」是海參，哥哥今天睌上過來，要泡發幾種乾貨，泡海參，你可以學一下，海參可以做很多種菜。
星期一，我做蔥燒海參，魯菜代表名菜，以渤海灣刺參與章丘大蔥為主料，海參軟糯彈牙，蔥香濃郁。
還有其他做法，我以後慢慢教你，
我會做四道菜，還有宮保雞丁，水煮肉片和糖醋鯉魚，都是你喜歡吃的。
下來，我先教你泡海參，吃海參也是有忌諱的。」
吃海參，少吃酸性食物，不可與茶類同食。另外，患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食海參。
酸性食物就是豬、牛、羊、雞肉和魚肉這些，其實問題並不大，海參又不會當飯吃，每次一兩頭海參足夠吃。
下面教你泡發乾海參步驟：
泡發海參，是魯菜中處理干制海參的核心工藝，通過冷水浸泡、煮製及二次復泡使其吸水漲發。
魯菜師傅們選用遼參、黑玉參等北方刺參，經48小時冷藏，初泡後去除沙嘴，小火煮透，再冰水復泡七十二小時，以充分漲發。
發泡完成的海參，可冷藏保鮮3-5天，或冷凍長期保存。
第一步：取一個乾淨盤，不要有一點油漬，把海參放到盤裡。
海參也要少放點，太多不好泡發，乾淨盤子非常重要，千萬不能有油。
把海參洗淨，泡到水裡，放到陰涼處。每天取出來換一次水。
.......這些就是泡發乾海參的步驟和方法，你學會了嗎？」何雨柱問道。
」沒有全學會。」
」學多少是多少？以後有的是時間學習，我不能教你家傳'譚家菜'，你泡發乾貨的需要少一點。
我會教你主要乾貨泡法，不當廚子，在家裡做飯足夠。
等你在大幾歲，學會中醫，還是以養生湯和家常炒菜為主，別的菜也不用經常吃。」
」好的哥哥，我學東坡肉，紅燒肉，回鍋...糖醋...」何雨水一口氣說了十多種菜。不是紅燒系列，就是糖醋系列。
中午，兄妹兩人吃的是粵菜，和川菜不同，粵菜不以辣為主，以咸鮮為主，甜食為輔。
蜜汁叉燒，清蒸海魚，咕嚕肉，紅燒乳鴿，四道菜，小孩子還是少吃辣的。
在飯莊吃一點，回到家裡以各菜系中不辣食物為主。
」哥哥，這四個菜都好吃，和東坡肉一樣好吃。」
」我們以後多吃點，你還小，不能吃過辣食物，你的菜不辣，反而失去川菜的很多精華，你長大以後，再吃真正的川菜。」
」我的菜是不辣，最多只有一點點辣椒，不是川菜嗎？」何雨水問道。
」有些是，但是，把辣椒放的太少，比正常川菜裡面放辣椒少。」
」明白了，我們以後吃這些菜，都很好吃。」何雨水也快成了吃貨。
晚飯，把四道菜全部吃完，兄妹兩人，推著自行車走回四合院，為了是飯後消食。
」柱子，你這幾個星期一，怎麼還出門，在飯莊上班嗎？」四合院眾人想知道的事情太多。
」加班有工資。」
」學徒沒工資，還是加班好。」
回到家裡，何雨水說道，」哥哥，他們是不是你說的，什麼都想問問？關心的事情太多。」
」沒錯，四合院眾人並不是真正關心我們，而是想知道我們的行蹤，要防著點他們。」
」我會的。」
........
八月初，經過何雨柱的努力，川菜水平全部進入高級高等廚師水平，想進入大師級需要百萬經驗值。
在飯莊和家裡，一直在炒菜做飯，最多只有兩三百經驗值，在飯莊炒菜次數還是少，每天也就十幾個菜。
按這樣的速度，十年，還需要十年才能達到大師級廚師。
要加快速度，還不知道，要進入大師級廚師，有沒有門檻。自己的師父，已經卡在大師級廚師門檻，有五年時間。
月底的何雨水非常高興，不單單只是要上學了，何雨柱還給她買了新衣服，新鞋子，新書包，上學用的文具也都是新的。
九月一號，何雨柱帶著何雨水來到西城小學，報名過程非常順利，一句話，交錢就能上學。
報名後，帶著何雨水回到飯莊，她被分在一年二班，三號，星期一正式開學。
還可以玩兩天，正式進入學生時代。
.......
」哥哥，我在學校裡面認識了幾個同學，我們在課間一起玩，大多數同學還不認識，我們班有四十二人。
班主任是一個女老師，有三十歲....。」正式開學第二天，何雨水回到家裡說學校的事情，什麼都覺得新奇？
」在學校認真聽課，有沒有男同學欺負你。」
」沒有人欺負我，我上課也在認真聽課，在學校裡面挺好玩的，可以認識好多人。」
在四合院，跟何雨水同齡的女孩子還是太少，只有許大茂妹妹一個人。
也許她覺得，在一起玩的孩子太少，只有哥哥陪著，沒有說出來，現在孩子多，她才覺得更好玩。
」多和同學一起玩，不要說出家裡吃什麼就成？別的事情沒有，玩的開心就好，少打同學。」
」我會的。」
」柱子，明天幫我帶個班，你師嫂懷孕八個月了，要去醫院檢查胎兒，我要陪著去。」四師兄說道。
」成，恭喜四師兄，距離當爹的時間不遠了，小孩子重要。」何雨柱滿口答應。
」生個孩子也不容易，十月懷胎還是很辛苦的。小四，你們沒有老人幫忙，請沒請保姆照顧你媳婦。」
」還沒請，我媳婦說她活動還方便，不用請保姆，到下個月再請。」
」早一個月而已，家裡就一個人，還是安全第一。只是白天當保姆，一個月五萬塊錢都多，這種錢還是不要省。
生孩子時間快到了，有事情你交給柱子做，他的廚藝比你好，安心照顧媳婦，有事說話。
星期天，你還是要多接些活，在飯莊工作，三灶工資還是太少。」師父叮囑道。
」師父，我知道了，是要多掙點錢，養孩子也不容易。」四師兄臉上露出老父親的微笑，高興！
」老齊，星期六晚上我接了活，你星期天可以接活。」
」我星期六和星期天沒活，有個活接不了，主家給的錢不少，但是，需要的人太多，他準備一次開十六桌席面。
還是家裡孩子結婚宴席，我們全過去還成，飯莊在中午就要關門，王掌柜不會同意，我們畢竟是飯莊的人，拿他們的工資。」
」一次十六桌，在家裡辦婚宴，又是一個有錢人。去不了，很可惜，應該包飯莊，辦婚宴。」
」他們也有自己的想法。」
」也是。」
」哥哥，黑乎乎的這是什麼？」何雨水問道。
」是海參，哥哥今天睌上過來，要泡發幾種乾貨，泡海參，你可以學一下，海參可以做很多種菜。
星期一，我做蔥燒海參，魯菜代表名菜，以渤海灣刺參與章丘大蔥為主料，海參軟糯彈牙，蔥香濃郁。
還有其他做法，我以後慢慢教你，
我會做四道菜，還有宮保雞丁，水煮肉片和糖醋鯉魚，都是你喜歡吃的。
下來，我先教你泡海參，吃海參也是有忌諱的。」
吃海參，少吃酸性食物，不可與茶類同食。另外，患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食海參。
酸性食物就是豬、牛、羊、雞肉和魚肉這些，其實問題並不大，海參又不會當飯吃，每次一兩頭海參足夠吃。
下面教你泡發乾海參步驟：
泡發海參，是魯菜中處理干制海參的核心工藝，通過冷水浸泡、煮製及二次復泡使其吸水漲發。
魯菜師傅們選用遼參、黑玉參等北方刺參，經48小時冷藏，初泡後去除沙嘴，小火煮透，再冰水復泡七十二小時，以充分漲發。
發泡完成的海參，可冷藏保鮮3-5天，或冷凍長期保存。
第一步：取一個乾淨盤，不要有一點油漬，把海參放到盤裡。
海參也要少放點，太多不好泡發，乾淨盤子非常重要，千萬不能有油。
把海參洗淨，泡到水裡，放到陰涼處。每天取出來換一次水。
.......這些就是泡發乾海參的步驟和方法，你學會了嗎？」何雨柱問道。
」沒有全學會。」
」學多少是多少？以後有的是時間學習，我不能教你家傳'譚家菜'，你泡發乾貨的需要少一點。
我會教你主要乾貨泡法，不當廚子，在家裡做飯足夠。
等你在大幾歲，學會中醫，還是以養生湯和家常炒菜為主，別的菜也不用經常吃。」
」好的哥哥，我學東坡肉，紅燒肉，回鍋...糖醋...」何雨水一口氣說了十多種菜。不是紅燒系列，就是糖醋系列。
中午，兄妹兩人吃的是粵菜，和川菜不同，粵菜不以辣為主，以咸鮮為主，甜食為輔。
蜜汁叉燒，清蒸海魚，咕嚕肉，紅燒乳鴿，四道菜，小孩子還是少吃辣的。
在飯莊吃一點，回到家裡以各菜系中不辣食物為主。
」哥哥，這四個菜都好吃，和東坡肉一樣好吃。」
」我們以後多吃點，你還小，不能吃過辣食物，你的菜不辣，反而失去川菜的很多精華，你長大以後，再吃真正的川菜。」
」我的菜是不辣，最多只有一點點辣椒，不是川菜嗎？」何雨水問道。
」有些是，但是，把辣椒放的太少，比正常川菜裡面放辣椒少。」
」明白了，我們以後吃這些菜，都很好吃。」何雨水也快成了吃貨。
晚飯，把四道菜全部吃完，兄妹兩人，推著自行車走回四合院，為了是飯後消食。
」柱子，你這幾個星期一，怎麼還出門，在飯莊上班嗎？」四合院眾人想知道的事情太多。
」加班有工資。」
」學徒沒工資，還是加班好。」
回到家裡，何雨水說道，」哥哥，他們是不是你說的，什麼都想問問？關心的事情太多。」
」沒錯，四合院眾人並不是真正關心我們，而是想知道我們的行蹤，要防著點他們。」
」我會的。」
........
八月初，經過何雨柱的努力，川菜水平全部進入高級高等廚師水平，想進入大師級需要百萬經驗值。
在飯莊和家裡，一直在炒菜做飯，最多只有兩三百經驗值，在飯莊炒菜次數還是少，每天也就十幾個菜。
按這樣的速度，十年，還需要十年才能達到大師級廚師。
要加快速度，還不知道，要進入大師級廚師，有沒有門檻。自己的師父，已經卡在大師級廚師門檻，有五年時間。
月底的何雨水非常高興，不單單只是要上學了，何雨柱還給她買了新衣服，新鞋子，新書包，上學用的文具也都是新的。
九月一號，何雨柱帶著何雨水來到西城小學，報名過程非常順利，一句話，交錢就能上學。
報名後，帶著何雨水回到飯莊，她被分在一年二班，三號，星期一正式開學。
還可以玩兩天，正式進入學生時代。
.......
」哥哥，我在學校裡面認識了幾個同學，我們在課間一起玩，大多數同學還不認識，我們班有四十二人。
班主任是一個女老師，有三十歲....。」正式開學第二天，何雨水回到家裡說學校的事情，什麼都覺得新奇？
」在學校認真聽課，有沒有男同學欺負你。」
」沒有人欺負我，我上課也在認真聽課，在學校裡面挺好玩的，可以認識好多人。」
在四合院，跟何雨水同齡的女孩子還是太少，只有許大茂妹妹一個人。
也許她覺得，在一起玩的孩子太少，只有哥哥陪著，沒有說出來，現在孩子多，她才覺得更好玩。
」多和同學一起玩，不要說出家裡吃什麼就成？別的事情沒有，玩的開心就好，少打同學。」
」我會的。」
」柱子，明天幫我帶個班，你師嫂懷孕八個月了，要去醫院檢查胎兒，我要陪著去。」四師兄說道。
」成，恭喜四師兄，距離當爹的時間不遠了，小孩子重要。」何雨柱滿口答應。
」生個孩子也不容易，十月懷胎還是很辛苦的。小四，你們沒有老人幫忙，請沒請保姆照顧你媳婦。」
」還沒請，我媳婦說她活動還方便，不用請保姆，到下個月再請。」
」早一個月而已，家裡就一個人，還是安全第一。只是白天當保姆，一個月五萬塊錢都多，這種錢還是不要省。
生孩子時間快到了，有事情你交給柱子做，他的廚藝比你好，安心照顧媳婦，有事說話。
星期天，你還是要多接些活，在飯莊工作，三灶工資還是太少。」師父叮囑道。
」師父，我知道了，是要多掙點錢，養孩子也不容易。」四師兄臉上露出老父親的微笑，高興！
」老齊，星期六晚上我接了活，你星期天可以接活。」
」我星期六和星期天沒活，有個活接不了，主家給的錢不少，但是，需要的人太多，他準備一次開十六桌席面。
還是家裡孩子結婚宴席，我們全過去還成，飯莊在中午就要關門，王掌柜不會同意，我們畢竟是飯莊的人，拿他們的工資。」
」一次十六桌，在家裡辦婚宴，又是一個有錢人。去不了，很可惜，應該包飯莊，辦婚宴。」
」他們也有自己的想法。」
」也是。」