第73章 徒弟代打，傻柱吃癟
紅星軋鋼廠，第一食堂。
正午的陽光透過滿是油污的玻璃窗，斑駁地灑在食堂的水泥地上。
空氣中瀰漫著那一股子萬年不變的大白菜煮粉條味，混雜著陳醋和廉價醬油的氣息。
這裡是軋鋼廠最熱鬧的地方，也是最充滿「煙火氣」的地方。
但最近，這裡的氣氛有點怪。
自從不久前，那個叫蘇正弄出了切菜分菜機，食堂的前廳就發生翻天覆地的變化。
以前那幾個總是手抖、看人下菜碟的打飯窗口，現在被一排銀白色的鐵疙瘩給取代了。
那是一排「重力感應式定量分餐機」。
結構很簡單：一個巨大的不鏽鋼料斗，連接著底部的螺旋輸送杆，出口處有一個帶有彈簧秤的托盤。工人只要把飯盒往托盤上一放，刷一下飯票卡（也是新搞的），機器就會「哐當」一聲，精準地吐出四兩米飯和一勺菜。
不多不少，童叟無欺。
沒有了「抖勺」，沒有了「看人臉」，工人們吃飯的速度快了，抱怨聲也沒了。
然而，在這看似和諧的自動化浪潮下，後廚里卻積攢著一股子怨氣。
這股怨氣的源頭，正是剛剛結束了十五天拘留生活、光榮歸隊的何雨柱同志——傻柱。
「呸！」
傻柱站在一口直徑一米二的大鐵鍋前，狠狠地往地上啐了一口唾沫。
他身上那件標誌性的白色廚師服已經有些發黃，領口全是油漬。
手裡那把幾十斤重的大鐵勺，被他舞得呼呼作響，像是在發泄著某種怒火。
「什麼破機器！什麼定量分餐！」
傻柱一邊翻炒著鍋里半生不熟的白菜，一邊跟旁邊的幫廚劉嵐抱怨，「那叫吃飯嗎？那是飼料！那是餵豬！」
「一點人情味兒都沒有！這一勺下去，那是得有講究的！給誰多點，給誰少點，那是咱廚師的眼力見兒！現在好了，全成了冷冰冰的鐵疙瘩，我看這食堂遲早得黃！」
劉嵐一邊切著鹹菜，一邊翻了個白眼：「行了傻柱，你就少說兩句吧。自從安了那機器，大傢伙兒都夸好呢。再說了，你剛出來，還是低調點好。」
「低調？我為什麼要低調？」
傻柱把大勺往鍋沿上一磕，發出「當」的一聲巨響，震得整個後廚嗡嗡作響。
「蘇正那個孫子，把前廳的活兒給替了。但他能替得了後廚嗎？他能替得了我這手藝嗎？」
傻柱指了指自己的鼻子，一臉的傲氣，「這做菜，講究的是火候！是鍋氣！是手上的功夫！機器能懂什麼叫『爆炒』？能懂什麼叫『勾芡』？只要我何雨柱還在這一天，這軋鋼廠的胃，就還得聽我的！」
傻柱心裡那個恨啊。
那十五天的拘留，簡直就是他的噩夢。
號子裡的大通鋪，餿窩頭，還有那怎麼也洗不掉的霉味，讓他每每想起來都咬牙切齒。
而這一切的罪魁禍首，就是蘇正。
現在蘇正跑了，但這筆帳，他得算在蘇正留下的那些「爛攤子」上。
「搞自動化？想架空我？現在還關我進監獄？」
傻柱看著鍋里翻滾的白菜，嘴角勾起一抹陰狠的笑，「行啊，那我就讓你們嘗嘗，離了大廚的機器，那是連豬食都不如！」
說著，傻柱拿起旁邊的鹽罐子。
原本應該放兩勺的鹽，他手腕一抖，直接倒進去了半罐子。
接著又是醋。
又是醬油。
最後，他甚至還嫌不夠，抓起一把花椒，也不爆香，直接撒了進去。
「我看你們怎麼吃！」
十二點整。
下班鈴聲響起。
工人們像潮水一樣湧入食堂。
雖然打飯窗口已經自動化了，不用受「抖勺」的氣，但大家還是習慣性地往傻柱負責的那個窗口擠——畢竟他是大廚，以前雖然人品不行，但手藝確實沒得說。
趙明也夾在人群里。
他今天特意來得早了點。
作為蘇正的大徒弟，他現在肩負著「替師行道」的重任。
師傅在信里說了，要給傻柱一個「驚喜」，他得把這場戲搭好。
「趙工，今兒吃啥？」旁邊的工友笑著問。
「白菜燉粉條，聽說今天是何師傅掌勺。」趙明淡淡地回道。
「喲，傻柱回來了？那感情好，那小子的嘴雖然臭，但菜做得確實香。」
工友們滿懷期待地走到自動分餐機前。
機器運轉正常。
「哐當」一聲，一份熱氣騰騰的白菜粉條落進了飯盒。
趙明端起飯盒，找了個位置坐下。
他看著那菜的顏色，眉頭微微皺了一下。
這菜的顏色好像有點深了。
醬油放多了？
他拿起筷子，夾了一口放進嘴裡。
下一秒。
趙明的臉色變了。
咸。
齁咸。
簡直就像是直接吞了一口鹽巴。
而且那股子陳醋的酸味直衝腦門，混合著沒炸開的花椒的苦澀味，那味道……簡直無法形容。
「呸！！」
旁邊的工友直接吐了出來。
「這什麼玩意兒？！打死賣鹽的了？」
「我的媽呀！這菜是人吃的嗎？怎麼一股子刷鍋水味兒？」
「這花椒怎麼是生的？咬一口嘴都麻了！」
食堂里瞬間炸了鍋。
幾百號工人，一個個端著飯盒，滿臉的痛苦面具。
有人甚至直接跑到水槽邊去漱口。
「這肯定是機器壞了！」有人喊道。
「不對！機器只管打菜，不管做菜啊！這菜是後廚做出來的！」
「誰做的？把廚子叫出來！」
憤怒的聲浪越來越高。
後廚的門帘被掀開，傻柱叼著根牙籤，晃晃悠悠地走了出來。
看到這場面，他心裡那個樂啊。
這就對了！
這就叫「群眾的呼聲」！
他要的就是這個效果。
讓工人們知道，機器再好，沒人做菜也是白搭。
離了他何雨柱，你們就得吃這種豬食！
「吵吵什麼呢？吵吵什麼呢？」
傻柱裝模作樣地皺著眉頭，「不愛吃別吃啊！一個個慣得毛病！這大鍋菜就是這味兒，嫌不好吃？回家自己做去！」
「何雨柱！你故意的吧？」
一個老工人指著飯盒罵道，「這菜鹹得能毒死人！以前也沒這麼難吃啊！」
「以前那是以前，現在是現在。」
傻柱攤了攤手，一臉的無賴相，「現在不是搞什麼自動化嗎？機器打飯，那我就得配合機器啊。為了保證每勺都有味兒，我這鹽就得多放點。這是『科學』，懂不懂？」
「你放屁！」
趙明站了起來。
他端著那盒齁鹹的白菜，一步步走到傻柱面前。
「何雨柱，你這是在糟蹋糧食，是在破壞生產。」
趙明的眼神冷冽，竟然有了幾分蘇正的影子，「這菜，根本不是給人吃的。」
傻柱一看來人是趙明，樂了。
「喲，這不是趙大技術員嗎？怎麼著，師傅不在，徒弟也想來教訓教訓我？」
傻柱湊近趙明，壓低了聲音，用只有兩個人能聽到的聲音說道：「小子，別以為你跟你搞了幾個破機器就能翻天。這後廚，是你傻柱爺爺的地盤。我想讓它咸就咸，想讓它淡就淡。你能怎麼著？有本事，你自己來炒啊？」
傻柱一臉的挑釁。
他賭的就是趙明不會做飯。
一個搞技術的，懂個屁的烹飪？
只要掌握了「味道」這個核心霸權，他傻柱就永遠有恃無恐。
趙明看著傻柱那張欠揍的臉，並沒有生氣。
相反，他笑了。
笑得有些憐憫。
「何師傅，你是不是覺得，做飯這門手藝，很高深？」
「廢話！」傻柱脖子一梗，「譚家菜傳人，那是有傳承的！二十年的童子功！你以為是擰螺絲呢？」
「好。」
趙明點了點頭，把飯盒放在桌上，「既然何師傅覺得自己無可替代，那咱們就打個賭。」
「賭什麼？」
「賭這頓飯。」
趙明指了指後廚，「我現在就叫人重新做一鍋菜。如果在半個小時內，做出來的菜比你做的任何一道菜都好吃，而且不用我動手……」
「你就當著全廠工人的面，把這盆咸白菜給我吃了。」
傻柱愣了一下，隨即哈哈大笑：「不用你動手？難道你還想讓鬼來做飯？行！賭了！要是你輸了，以後見到我何雨柱，得喊一聲爺爺！」
傻柱心裡那個得意啊。
不用人動手？
哪怕是找個別的廚子來，半個小時也做不出一鍋大鍋菜啊！
這小子，是被氣糊塗了吧？
然而，就在他得意的時候，食堂的大門突然被推開了。
「都讓讓！都讓讓！」
只見楊廠長親自帶隊，身後跟著七八個保衛科的壯漢。
他們喊著號子，推著一台巨大的、蓋著紅布的機器走了進來。
這台機器比之前的分餐機要大得多，甚至還要連著幾根粗大的管線。
「這是……」傻柱的笑容僵在了臉上。
「這是我師傅蘇正設計的寶貝！」
趙明走到那台機器前，一把掀開了紅布。
「嘩——」
一台充滿了賽博朋克風格的鋼鐵巨獸展現在眾人面前。
它有著巨大的銀色滾筒，複雜的液壓傳動臂，密密麻麻的溫控儀錶盤，以及一個透明的、可以看到內部刀組飛速旋轉的進料倉。
【多功能液壓傳動自動化食材處理與烹飪終端（代號：灶神-1型）】
這是蘇正在信里給它起的名字。
但這還沒完。
在這台機器的旁邊，還連著一個更誇張的東西——一個寫著「調料配比矩陣」的玻璃櫃，裡面裝著幾十個像點滴瓶一樣的容器，分別裝著油、鹽、醬、醋、糖、酒、澱粉水……
每一根管子都精確地連接到主鍋。
「這……這是什麼鬼東西？」傻柱瞪大了眼睛，心裡隱隱升起一股不祥的預感。
「這是廚師。」
趙明拍了拍冰冷的機器外殼，「一個不知疲倦、不懂偷懶、沒有情緒、精準到毫克的……超級廚師。」
「吹牛吧你！」
傻柱強作鎮定，「炒菜那是藝術！是手感！這鐵疙瘩能知道什麼時候放鹽？能知道火候到了沒？」
「試試不就知道了。」
趙明也不廢話，直接指揮幾個工人搬來了一筐土豆和一盆五花肉。
「楊廠長，今天咱們加個菜。土豆片回鍋肉。」
趙明走到操作台前，按下了啟動鍵。
「嗡——」
機器發出一聲低沉的轟鳴。
第一步：食材處理。
趙明把帶著泥的土豆直接倒進清洗倉。
高壓水流瞬間噴射，內部的滾刷飛速旋轉。僅僅十秒鐘，洗得乾乾淨淨的土豆就滾進了切削倉。
「滋——」
一陣令人牙酸的切削聲。
傻柱伸著脖子一看，眼珠子差點瞪出來。
那些土豆片，像是被複印機複印出來的一樣。
厚度絕對不超過2毫米，每一片都大小均勻，甚至連切口的光澤度都一模一樣。
緊接著是五花肉。
液壓刀組上下翻飛，那速度快得只剩下一道殘影。
五花肉被切成了標準的薄片，肥瘦相間，整整齊齊。
「這刀工……」旁邊的一個老幫廚咽了口唾沫，「比我練了三十年還強……」
傻柱的臉色有些發白，但還是死鴨子嘴硬：「刀工好有什麼用？炒菜關鍵在火！」
第二步：烹飪。
趙明在控制面板上輸入了一串指令：
【菜譜：回鍋肉】
【份量：50人份】
【口味：咸鮮微辣】
【火候曲線：蘇正-A3號模型（爆炒）】
「點火！」
轟！
機器底部的燃燒室瞬間噴出一道藍色的火焰。
那不是普通的煤火，那是經過增壓的燃氣火（蘇正改裝了廠里的煤氣管道）。
溫度瞬間飆升。
滾筒鍋開始旋轉。
先是熱鍋涼油。
精準的150克豬油通過噴嘴噴入鍋中。
接著是五花肉片。
「滋啦——」
肉片入鍋的聲音，通過擴音器傳遍了整個食堂。
那不是亂炒。
滾筒內部有特殊的導流葉片，每一次旋轉，都能讓肉片在空中劃出一道完美的拋物線，受熱均勻，油脂迅速析出。
「這……這燈盞窩都炒出來了？」傻柱看傻了。
透過觀察窗，他清晰地看到那些肉片迅速捲曲，變成了漂亮的小碗狀——這是回鍋肉最講究的「燈盞窩」，是火候到了極致的表現。
緊接著，豆瓣醬噴入。
紅油瞬間炸開，香氣透過排風口，像是長了眼睛一樣鑽進每個人的鼻子裡。
土豆片入鍋。
大火爆炒。
滾筒的轉速突然加快，仿佛有一雙看不見的大手在瘋狂顛勺。
鹽、糖、醬油……各種調料在微電腦的控制下，以毫秒級的精度噴入。
三分鐘。
僅僅三分鐘。
「叮！」
提示音響起。
滾筒傾斜，一大盆色澤紅亮、香氣撲鼻、還在滋滋冒油的土豆片回鍋肉滑了出來。
那個香味……
怎麼形容呢？
那是純粹的、沒有任何雜質的、被科學精確計算過的美味。
沒有一絲焦糊，沒有一絲生澀，每一片肉、每一片土豆都裹滿了醬汁。
「咕咚。」
不知道是誰先咽了一口口水。
緊接著，整個食堂響起了此起彼伏的吞咽聲。
剛才那盆咸白菜帶來的噁心感，瞬間被這股霸道的香氣沖得煙消雲散。
「楊廠長，請品鑑。」
趙明遞過一雙筷子。
楊廠長早就饞了。
他夾起一片肉，放進嘴裡。
肥而不膩，入口即化，焦香濃郁。
「好！！」
楊廠長猛地一拍大腿，「這才是回鍋肉！這比全聚德的大廚做得還地道！」
工人們轟地一下圍了上來。
「給我來一份！」
「我也要！我也要！」
當工人們吃到嘴裡的時候，讚嘆聲差點把食堂房頂掀翻了。
「神了！這機器成精了！」
「太好吃了！我這輩子沒吃過這麼好的大鍋菜！」
「傻柱做的跟這個比，簡直就是餵豬的！」
熱鬧是他們的。
而傻柱一個人站在角落裡，渾身冰涼。
他看著那台還在嗡嗡作響、正在準備下一鍋菜的機器，感覺自己就像是一個過時的小丑。
他引以為傲的火候，被那個溫控儀錶盤無情嘲笑。
他引以為傲的顛勺，被那個液壓滾筒降維打擊。
他引以為傲的調味，被那個調料矩陣按在地上摩擦。
輸了。
徹徹底底地輸了。
這不是手藝的差距，這是時代的差距。
是工業文明對農業手工業的一次無情碾壓。
趙明端著一盤剛出鍋的回鍋肉，走到傻柱面前。
「何師傅，嘗嘗？」
傻柱顫抖著手，夾了一片土豆。
入口。
脆。
剛好斷生，卻又完全入味。這是土豆片最難掌握的火候。
傻柱的眼淚下來了。
不是因為好吃，是因為絕望。
他知道，從今天起，他何雨柱在這個食堂，徹底成了廢人。
他再也不能拿捏任何人，再也不能抖勺，甚至……連做飯的資格都沒有了。
「何雨柱。」
楊廠長走了過來，指了指那盆傻柱做的咸白菜。
「願賭服輸。」
「這盆菜，是你自己做的孽。既然你覺得這是『科學』，那就請你把它吃完。吃不完，明天就不用來了。」
傻柱看著那盆豬都不吃的鹹菜，又看了看旁邊那台冷冰冰的機器。
他突然想起了蘇正。
那個遠在大西北的年輕人。
他仿佛看到蘇正正站在雲端，冷冷地俯視著他，嘴角掛著一絲嘲弄的笑。
「魔鬼……他就是個魔鬼……」
傻柱喃喃自語。
他終於明白，自己惹錯人了。
蘇正這種人，殺人不用刀，誅心不用話。
他用一台機器，就把自己半輩子的驕傲給碾碎了。
傻柱噗通一聲跪在地上，端起那盆咸白菜，一邊哭，一邊往嘴裡塞。
「我吃……我吃……」
「我再也不敢了……蘇爺爺……我服了……」
……
當晚。
一封加急電報從軋鋼廠發往001基地。
【機器已運行，效果完美。某人已服，正在洗胃。——徒，趙明。】
大西北。
蘇正看著電報，隨手把它扔進了火爐里。
火焰吞噬了紙張，映照著他那張年輕而堅毅的臉。
「洗胃？便宜他了。」
蘇正站起身，整理了一下衣領。
門外，吉普車的喇叭聲響起。
葉心儀已經在車上等他了。
「蘇工，出發吧。」
葉心儀探出頭，清晨的陽光灑在她的發梢，「去北京的專列已經安排好了。部里的領導都在等著咱們的『玄武』匯報呢。」
「來了。」
蘇正拎起簡單的行李，大步走出門外。
……
正午的陽光透過滿是油污的玻璃窗，斑駁地灑在食堂的水泥地上。
空氣中瀰漫著那一股子萬年不變的大白菜煮粉條味，混雜著陳醋和廉價醬油的氣息。
這裡是軋鋼廠最熱鬧的地方，也是最充滿「煙火氣」的地方。
但最近，這裡的氣氛有點怪。
自從不久前，那個叫蘇正弄出了切菜分菜機，食堂的前廳就發生翻天覆地的變化。
以前那幾個總是手抖、看人下菜碟的打飯窗口，現在被一排銀白色的鐵疙瘩給取代了。
那是一排「重力感應式定量分餐機」。
結構很簡單：一個巨大的不鏽鋼料斗，連接著底部的螺旋輸送杆，出口處有一個帶有彈簧秤的托盤。工人只要把飯盒往托盤上一放，刷一下飯票卡（也是新搞的），機器就會「哐當」一聲，精準地吐出四兩米飯和一勺菜。
不多不少，童叟無欺。
沒有了「抖勺」，沒有了「看人臉」，工人們吃飯的速度快了，抱怨聲也沒了。
然而，在這看似和諧的自動化浪潮下，後廚里卻積攢著一股子怨氣。
這股怨氣的源頭，正是剛剛結束了十五天拘留生活、光榮歸隊的何雨柱同志——傻柱。
「呸！」
傻柱站在一口直徑一米二的大鐵鍋前，狠狠地往地上啐了一口唾沫。
他身上那件標誌性的白色廚師服已經有些發黃，領口全是油漬。
手裡那把幾十斤重的大鐵勺，被他舞得呼呼作響，像是在發泄著某種怒火。
「什麼破機器！什麼定量分餐！」
傻柱一邊翻炒著鍋里半生不熟的白菜，一邊跟旁邊的幫廚劉嵐抱怨，「那叫吃飯嗎？那是飼料！那是餵豬！」
「一點人情味兒都沒有！這一勺下去，那是得有講究的！給誰多點，給誰少點，那是咱廚師的眼力見兒！現在好了，全成了冷冰冰的鐵疙瘩，我看這食堂遲早得黃！」
劉嵐一邊切著鹹菜，一邊翻了個白眼：「行了傻柱，你就少說兩句吧。自從安了那機器，大傢伙兒都夸好呢。再說了，你剛出來，還是低調點好。」
「低調？我為什麼要低調？」
傻柱把大勺往鍋沿上一磕，發出「當」的一聲巨響，震得整個後廚嗡嗡作響。
「蘇正那個孫子，把前廳的活兒給替了。但他能替得了後廚嗎？他能替得了我這手藝嗎？」
傻柱指了指自己的鼻子，一臉的傲氣，「這做菜，講究的是火候！是鍋氣！是手上的功夫！機器能懂什麼叫『爆炒』？能懂什麼叫『勾芡』？只要我何雨柱還在這一天，這軋鋼廠的胃，就還得聽我的！」
傻柱心裡那個恨啊。
那十五天的拘留，簡直就是他的噩夢。
號子裡的大通鋪，餿窩頭，還有那怎麼也洗不掉的霉味，讓他每每想起來都咬牙切齒。
而這一切的罪魁禍首，就是蘇正。
現在蘇正跑了，但這筆帳，他得算在蘇正留下的那些「爛攤子」上。
「搞自動化？想架空我？現在還關我進監獄？」
傻柱看著鍋里翻滾的白菜，嘴角勾起一抹陰狠的笑，「行啊，那我就讓你們嘗嘗，離了大廚的機器，那是連豬食都不如！」
說著，傻柱拿起旁邊的鹽罐子。
原本應該放兩勺的鹽，他手腕一抖，直接倒進去了半罐子。
接著又是醋。
又是醬油。
最後，他甚至還嫌不夠，抓起一把花椒，也不爆香，直接撒了進去。
「我看你們怎麼吃！」
十二點整。
下班鈴聲響起。
工人們像潮水一樣湧入食堂。
雖然打飯窗口已經自動化了，不用受「抖勺」的氣，但大家還是習慣性地往傻柱負責的那個窗口擠——畢竟他是大廚，以前雖然人品不行，但手藝確實沒得說。
趙明也夾在人群里。
他今天特意來得早了點。
作為蘇正的大徒弟，他現在肩負著「替師行道」的重任。
師傅在信里說了，要給傻柱一個「驚喜」，他得把這場戲搭好。
「趙工，今兒吃啥？」旁邊的工友笑著問。
「白菜燉粉條，聽說今天是何師傅掌勺。」趙明淡淡地回道。
「喲，傻柱回來了？那感情好，那小子的嘴雖然臭，但菜做得確實香。」
工友們滿懷期待地走到自動分餐機前。
機器運轉正常。
「哐當」一聲，一份熱氣騰騰的白菜粉條落進了飯盒。
趙明端起飯盒，找了個位置坐下。
他看著那菜的顏色，眉頭微微皺了一下。
這菜的顏色好像有點深了。
醬油放多了？
他拿起筷子，夾了一口放進嘴裡。
下一秒。
趙明的臉色變了。
咸。
齁咸。
簡直就像是直接吞了一口鹽巴。
而且那股子陳醋的酸味直衝腦門，混合著沒炸開的花椒的苦澀味，那味道……簡直無法形容。
「呸！！」
旁邊的工友直接吐了出來。
「這什麼玩意兒？！打死賣鹽的了？」
「我的媽呀！這菜是人吃的嗎？怎麼一股子刷鍋水味兒？」
「這花椒怎麼是生的？咬一口嘴都麻了！」
食堂里瞬間炸了鍋。
幾百號工人，一個個端著飯盒，滿臉的痛苦面具。
有人甚至直接跑到水槽邊去漱口。
「這肯定是機器壞了！」有人喊道。
「不對！機器只管打菜，不管做菜啊！這菜是後廚做出來的！」
「誰做的？把廚子叫出來！」
憤怒的聲浪越來越高。
後廚的門帘被掀開，傻柱叼著根牙籤，晃晃悠悠地走了出來。
看到這場面，他心裡那個樂啊。
這就對了！
這就叫「群眾的呼聲」！
他要的就是這個效果。
讓工人們知道，機器再好，沒人做菜也是白搭。
離了他何雨柱，你們就得吃這種豬食！
「吵吵什麼呢？吵吵什麼呢？」
傻柱裝模作樣地皺著眉頭，「不愛吃別吃啊！一個個慣得毛病！這大鍋菜就是這味兒，嫌不好吃？回家自己做去！」
「何雨柱！你故意的吧？」
一個老工人指著飯盒罵道，「這菜鹹得能毒死人！以前也沒這麼難吃啊！」
「以前那是以前，現在是現在。」
傻柱攤了攤手，一臉的無賴相，「現在不是搞什麼自動化嗎？機器打飯，那我就得配合機器啊。為了保證每勺都有味兒，我這鹽就得多放點。這是『科學』，懂不懂？」
「你放屁！」
趙明站了起來。
他端著那盒齁鹹的白菜，一步步走到傻柱面前。
「何雨柱，你這是在糟蹋糧食，是在破壞生產。」
趙明的眼神冷冽，竟然有了幾分蘇正的影子，「這菜，根本不是給人吃的。」
傻柱一看來人是趙明，樂了。
「喲，這不是趙大技術員嗎？怎麼著，師傅不在，徒弟也想來教訓教訓我？」
傻柱湊近趙明，壓低了聲音，用只有兩個人能聽到的聲音說道：「小子，別以為你跟你搞了幾個破機器就能翻天。這後廚，是你傻柱爺爺的地盤。我想讓它咸就咸，想讓它淡就淡。你能怎麼著？有本事，你自己來炒啊？」
傻柱一臉的挑釁。
他賭的就是趙明不會做飯。
一個搞技術的，懂個屁的烹飪？
只要掌握了「味道」這個核心霸權，他傻柱就永遠有恃無恐。
趙明看著傻柱那張欠揍的臉，並沒有生氣。
相反，他笑了。
笑得有些憐憫。
「何師傅，你是不是覺得，做飯這門手藝，很高深？」
「廢話！」傻柱脖子一梗，「譚家菜傳人，那是有傳承的！二十年的童子功！你以為是擰螺絲呢？」
「好。」
趙明點了點頭，把飯盒放在桌上，「既然何師傅覺得自己無可替代，那咱們就打個賭。」
「賭什麼？」
「賭這頓飯。」
趙明指了指後廚，「我現在就叫人重新做一鍋菜。如果在半個小時內，做出來的菜比你做的任何一道菜都好吃，而且不用我動手……」
「你就當著全廠工人的面，把這盆咸白菜給我吃了。」
傻柱愣了一下，隨即哈哈大笑：「不用你動手？難道你還想讓鬼來做飯？行！賭了！要是你輸了，以後見到我何雨柱，得喊一聲爺爺！」
傻柱心裡那個得意啊。
不用人動手？
哪怕是找個別的廚子來，半個小時也做不出一鍋大鍋菜啊！
這小子，是被氣糊塗了吧？
然而，就在他得意的時候，食堂的大門突然被推開了。
「都讓讓！都讓讓！」
只見楊廠長親自帶隊，身後跟著七八個保衛科的壯漢。
他們喊著號子，推著一台巨大的、蓋著紅布的機器走了進來。
這台機器比之前的分餐機要大得多，甚至還要連著幾根粗大的管線。
「這是……」傻柱的笑容僵在了臉上。
「這是我師傅蘇正設計的寶貝！」
趙明走到那台機器前，一把掀開了紅布。
「嘩——」
一台充滿了賽博朋克風格的鋼鐵巨獸展現在眾人面前。
它有著巨大的銀色滾筒，複雜的液壓傳動臂，密密麻麻的溫控儀錶盤，以及一個透明的、可以看到內部刀組飛速旋轉的進料倉。
【多功能液壓傳動自動化食材處理與烹飪終端（代號：灶神-1型）】
這是蘇正在信里給它起的名字。
但這還沒完。
在這台機器的旁邊，還連著一個更誇張的東西——一個寫著「調料配比矩陣」的玻璃櫃，裡面裝著幾十個像點滴瓶一樣的容器，分別裝著油、鹽、醬、醋、糖、酒、澱粉水……
每一根管子都精確地連接到主鍋。
「這……這是什麼鬼東西？」傻柱瞪大了眼睛，心裡隱隱升起一股不祥的預感。
「這是廚師。」
趙明拍了拍冰冷的機器外殼，「一個不知疲倦、不懂偷懶、沒有情緒、精準到毫克的……超級廚師。」
「吹牛吧你！」
傻柱強作鎮定，「炒菜那是藝術！是手感！這鐵疙瘩能知道什麼時候放鹽？能知道火候到了沒？」
「試試不就知道了。」
趙明也不廢話，直接指揮幾個工人搬來了一筐土豆和一盆五花肉。
「楊廠長，今天咱們加個菜。土豆片回鍋肉。」
趙明走到操作台前，按下了啟動鍵。
「嗡——」
機器發出一聲低沉的轟鳴。
第一步：食材處理。
趙明把帶著泥的土豆直接倒進清洗倉。
高壓水流瞬間噴射，內部的滾刷飛速旋轉。僅僅十秒鐘，洗得乾乾淨淨的土豆就滾進了切削倉。
「滋——」
一陣令人牙酸的切削聲。
傻柱伸著脖子一看，眼珠子差點瞪出來。
那些土豆片，像是被複印機複印出來的一樣。
厚度絕對不超過2毫米，每一片都大小均勻，甚至連切口的光澤度都一模一樣。
緊接著是五花肉。
液壓刀組上下翻飛，那速度快得只剩下一道殘影。
五花肉被切成了標準的薄片，肥瘦相間，整整齊齊。
「這刀工……」旁邊的一個老幫廚咽了口唾沫，「比我練了三十年還強……」
傻柱的臉色有些發白，但還是死鴨子嘴硬：「刀工好有什麼用？炒菜關鍵在火！」
第二步：烹飪。
趙明在控制面板上輸入了一串指令：
【菜譜：回鍋肉】
【份量：50人份】
【口味：咸鮮微辣】
【火候曲線：蘇正-A3號模型（爆炒）】
「點火！」
轟！
機器底部的燃燒室瞬間噴出一道藍色的火焰。
那不是普通的煤火，那是經過增壓的燃氣火（蘇正改裝了廠里的煤氣管道）。
溫度瞬間飆升。
滾筒鍋開始旋轉。
先是熱鍋涼油。
精準的150克豬油通過噴嘴噴入鍋中。
接著是五花肉片。
「滋啦——」
肉片入鍋的聲音，通過擴音器傳遍了整個食堂。
那不是亂炒。
滾筒內部有特殊的導流葉片，每一次旋轉，都能讓肉片在空中劃出一道完美的拋物線，受熱均勻，油脂迅速析出。
「這……這燈盞窩都炒出來了？」傻柱看傻了。
透過觀察窗，他清晰地看到那些肉片迅速捲曲，變成了漂亮的小碗狀——這是回鍋肉最講究的「燈盞窩」，是火候到了極致的表現。
緊接著，豆瓣醬噴入。
紅油瞬間炸開，香氣透過排風口，像是長了眼睛一樣鑽進每個人的鼻子裡。
土豆片入鍋。
大火爆炒。
滾筒的轉速突然加快，仿佛有一雙看不見的大手在瘋狂顛勺。
鹽、糖、醬油……各種調料在微電腦的控制下，以毫秒級的精度噴入。
三分鐘。
僅僅三分鐘。
「叮！」
提示音響起。
滾筒傾斜，一大盆色澤紅亮、香氣撲鼻、還在滋滋冒油的土豆片回鍋肉滑了出來。
那個香味……
怎麼形容呢？
那是純粹的、沒有任何雜質的、被科學精確計算過的美味。
沒有一絲焦糊，沒有一絲生澀，每一片肉、每一片土豆都裹滿了醬汁。
「咕咚。」
不知道是誰先咽了一口口水。
緊接著，整個食堂響起了此起彼伏的吞咽聲。
剛才那盆咸白菜帶來的噁心感，瞬間被這股霸道的香氣沖得煙消雲散。
「楊廠長，請品鑑。」
趙明遞過一雙筷子。
楊廠長早就饞了。
他夾起一片肉，放進嘴裡。
肥而不膩，入口即化，焦香濃郁。
「好！！」
楊廠長猛地一拍大腿，「這才是回鍋肉！這比全聚德的大廚做得還地道！」
工人們轟地一下圍了上來。
「給我來一份！」
「我也要！我也要！」
當工人們吃到嘴裡的時候，讚嘆聲差點把食堂房頂掀翻了。
「神了！這機器成精了！」
「太好吃了！我這輩子沒吃過這麼好的大鍋菜！」
「傻柱做的跟這個比，簡直就是餵豬的！」
熱鬧是他們的。
而傻柱一個人站在角落裡，渾身冰涼。
他看著那台還在嗡嗡作響、正在準備下一鍋菜的機器，感覺自己就像是一個過時的小丑。
他引以為傲的火候，被那個溫控儀錶盤無情嘲笑。
他引以為傲的顛勺，被那個液壓滾筒降維打擊。
他引以為傲的調味，被那個調料矩陣按在地上摩擦。
輸了。
徹徹底底地輸了。
這不是手藝的差距，這是時代的差距。
是工業文明對農業手工業的一次無情碾壓。
趙明端著一盤剛出鍋的回鍋肉，走到傻柱面前。
「何師傅，嘗嘗？」
傻柱顫抖著手，夾了一片土豆。
入口。
脆。
剛好斷生，卻又完全入味。這是土豆片最難掌握的火候。
傻柱的眼淚下來了。
不是因為好吃，是因為絕望。
他知道，從今天起，他何雨柱在這個食堂，徹底成了廢人。
他再也不能拿捏任何人，再也不能抖勺，甚至……連做飯的資格都沒有了。
「何雨柱。」
楊廠長走了過來，指了指那盆傻柱做的咸白菜。
「願賭服輸。」
「這盆菜，是你自己做的孽。既然你覺得這是『科學』，那就請你把它吃完。吃不完，明天就不用來了。」
傻柱看著那盆豬都不吃的鹹菜，又看了看旁邊那台冷冰冰的機器。
他突然想起了蘇正。
那個遠在大西北的年輕人。
他仿佛看到蘇正正站在雲端，冷冷地俯視著他，嘴角掛著一絲嘲弄的笑。
「魔鬼……他就是個魔鬼……」
傻柱喃喃自語。
他終於明白，自己惹錯人了。
蘇正這種人，殺人不用刀，誅心不用話。
他用一台機器，就把自己半輩子的驕傲給碾碎了。
傻柱噗通一聲跪在地上，端起那盆咸白菜，一邊哭，一邊往嘴裡塞。
「我吃……我吃……」
「我再也不敢了……蘇爺爺……我服了……」
……
當晚。
一封加急電報從軋鋼廠發往001基地。
【機器已運行，效果完美。某人已服，正在洗胃。——徒，趙明。】
大西北。
蘇正看著電報，隨手把它扔進了火爐里。
火焰吞噬了紙張，映照著他那張年輕而堅毅的臉。
「洗胃？便宜他了。」
蘇正站起身，整理了一下衣領。
門外，吉普車的喇叭聲響起。
葉心儀已經在車上等他了。
「蘇工，出發吧。」
葉心儀探出頭，清晨的陽光灑在她的發梢，「去北京的專列已經安排好了。部里的領導都在等著咱們的『玄武』匯報呢。」
「來了。」
蘇正拎起簡單的行李，大步走出門外。
……