第102章 「笑！都給我笑！」
接下來的半個月，沈瓊琚簡直把自己活成了一個陀螺。
魯師傅是個急性子，也是個手藝痴。
自從沈瓊琚把那張府城瓊華閣分號的草圖畫出來後，這老頭就像是打了雞血。
天天堵在沈瓊琚門口，跟她爭論那迴廊的走向，還有那酒樓大門的朝向。
魯師傅指著圖紙，唾沫橫飛。
不過好在最終把府城分號的圖紙敲定了，送走了魯師傅和沈松。沈瓊琚便鬆了一口氣。
府城分號修改裝潢的工期大概得一個月，時間就是金錢，好在現在已經開始動工了。
接著就是瓊華閣旁邊的客棧改造。
那裡現在已經是個大工地了。
魯師傅的小徒弟雖然年輕，但勝在聽話，腦子也活泛。
沈瓊琚想把這改成客棧，而且不是那種大通鋪的客棧。
她要建的是「主題房」，什麼「狀元及第房」、「花好月圓房」、「富貴逼人房」。
每一間都要有不同的風格，連床幔和茶具都要配套。
「東家，您這想法……是不是太費錢了？」
小徒弟看著那張寫滿了要求的清單，手都在抖。
「這牆紙要用雲錦？這地磚要用青石磨麵？」
「捨不得孩子套不著狼。」
沈瓊琚手裡拿著炭筆，在一張廢紙上勾畫著，「咱們賺的就是那幫有錢人的錢。他們缺的不是銀子，是面子，是新鮮感。」
這還是當年蘅娘給她的靈感，不過蘅娘當年要大膽得多，都是些「梁祝聽琴」、「對影成雙」和「星橋渡願」這種不打算給未婚之人住的房子，裡面的陳設也是讓人臉紅心跳。
當年不少獵奇的富貴公子哥都在這裡常年包房，雖遭人詬病，但也紅極一時，盈利可觀。
正說著，她手裡的筆突然一頓，腦袋一點，差點磕在桌案上。
實在是太困了，這幾天她統共沒睡夠三個時辰。
小徒弟見狀，有些不忍：「東家，您去歇會兒吧，這兒我盯著。」
沈瓊琚甩了甩頭，強行驅散睡意。
「不礙事，把這處改完再說。」
硬體在搞，軟體也沒落下。
每當夜幕降臨，瓊華閣打烊之後，大堂里便會點起幾十盞明晃晃的琉璃燈。
這不是為了做生意，而是為了「練兵」。
大門緊閉，窗戶也被厚厚的帘子遮住。
大堂中央，站著兩排穿著嶄新制服的夥計。
這制服是沈瓊琚親自設計的。
不再是那種灰撲撲的短打，而是選用了有光澤的綢緞面料。
男夥計是藏青色，女夥計是藕荷色。
袖口處用金線繡著「瓊華閣」三個小字，腰間還繫著統一的絲絛。
這一穿上，精氣神立馬就不一樣了。
「都給我站直了！」
崔芽手裡拿著根細竹條，在隊伍前面來回踱步。
她如今是這大堂的總管，那股子潑辣勁兒用在管理上，竟是出奇的好使。
「笑！都給我笑！」
崔芽用竹條輕輕敲了敲一個板著臉的夥計的肩膀，「你那是笑嗎？那是哭喪！客人是來花錢的，不是來看你臉色的！」
「東家說了，顧客就是什麼？」
「顧客就是財神爺！」
幾十號人齊聲大喊，聲音在大堂里迴蕩。
沈瓊琚坐在櫃檯後面，手裡捧著一杯濃茶，滿意地點了點頭。
這洗腦……哦不，這酒樓文化建設，雖不及蘅娘當年專業，也算是初見成效。
也不知蘅娘那些這麼多的鬼點子，這服務誰不想進來喝兩杯。
「光喊口號沒用，得實戰。」
沈瓊琚放下茶杯，拍了拍手。
索蘭立刻心領神會，抱著琵琶從樓梯上走了下來。
她今兒沒穿舞衣，而是換了身男裝，貼了兩撇小鬍子，扮成了一個刁鑽的客人。
「哎喲，這是什麼破地兒啊？」
索蘭大搖大擺地走到一張桌子前，一腳踩在凳子上，把琵琶往桌上一拍。
「小二！死哪去了？沒看見爺來了嗎？」
一個年輕夥計趕緊迎了上去，臉上堆著笑：「客官您好，請問您幾位？想要喝點什麼？」
「喝什麼？爺要喝你們這兒最貴的酒！還要聽曲兒！」
索蘭演得活靈活現，那副暴發戶的嘴臉讓人看了就想打。
小夥計顯然沒見過這陣仗，稍微愣了一下。
「啪！」
崔芽的竹條敲在了旁邊的柱子上。
「愣著幹什麼？這種時候該怎麼說？培訓手冊第三條！」
小夥計渾身一激靈，立馬回過神來。
他沒有慌張，而是微微欠身，保持著得體的微笑。
「客官您真有眼光，咱們瓊華閣最貴的『醉驚鴻』那是連皇上都夸好的。只是這曲兒嘛，咱們這兒有雅樂，也有評書，姑娘們都是官樂司出來的專業人員，只賣手藝。您若是想聽曲，小的這就給您安排最好的雅座。」
這一番話，既捧了客人，又軟釘子擋回了無理要求，還不失禮數。
「有進步。」沈瓊琚帶頭鼓掌。
「應對得體，不卑不亢。記下來，這個月獎金加兩錢銀子！」
一聽到有銀子拿，其他夥計的眼睛瞬間亮得像狼一樣。
「下一個場景！」
沈瓊琚站起身，走到大堂中央。
「若是客人喝醉了，吐了一地，還指著你的鼻子罵娘，該怎麼辦？」
全場一片死寂。
這可是最難啃的骨頭。
「我來！」
之前那個被沈瓊琚提拔的半大小子，從隊伍里站了出來。
他叫二蛋，現在改名叫沈林了。
沈安走到沈瓊琚面前，深深一揖。
「若是客人醉了，那是咱們酒好。若是客人罵人，那是他心裡苦，來咱們這兒發泄。」
「咱們不跟他吵，不跟他鬧。先遞上一杯熱茶，再拿熱毛巾給他擦臉。若是吐了，二話不說趕緊收拾乾淨，還得問一句『客官您胃裡難受不難受，要不要給您煮碗醒酒湯？』」
「只要咱們把孫子裝到底，把他伺候舒服了，等他酒醒了，心裡愧疚，下次還得來咱們這兒花大錢！」
這一番話，聽得沈瓊琚目瞪口呆。
這小子，簡直就是天生的服務業奇才啊！
「有天賦。」
沈瓊琚當場拍板，「沈林，從明天起，你就是這大堂的領班。若是幹得好，等府城分號開了，你就是那邊的二掌柜！」
沈林激動得滿臉通紅，撲通一聲跪下。
「多謝東家栽培！」
她接著道：「搞好服務也不是一味地遷就客人，若是遇上那種坑蒙拐騙，胡攪蠻纏的一定要及時報給崔掌柜，事態嚴重要首先報官，縣衙的巡邏隊每天會路過我們瓊華閣三次，如有事可及時求助。」
「我也知道讓大家搞這種服務會很累，但是服務質量越高，工錢越高，這次培訓完畢之後，大家統一工錢漲一倍，每月賞錢另算。」
一個小伙子激動道：「這點要求不算啥，我當年給地主家少爺當小廝，每天累死累活還挨打挨罵，工錢也少，咱們東家仁義，這麼多工錢，我一定會好好乾的。」
其他人也紛紛道：「就是，東家放心，我們會好好乾的。」
看著這一張張充滿幹勁的臉，沈瓊琚心中的疲憊一掃而空。
魯師傅是個急性子，也是個手藝痴。
自從沈瓊琚把那張府城瓊華閣分號的草圖畫出來後，這老頭就像是打了雞血。
天天堵在沈瓊琚門口，跟她爭論那迴廊的走向，還有那酒樓大門的朝向。
魯師傅指著圖紙，唾沫橫飛。
不過好在最終把府城分號的圖紙敲定了，送走了魯師傅和沈松。沈瓊琚便鬆了一口氣。
府城分號修改裝潢的工期大概得一個月，時間就是金錢，好在現在已經開始動工了。
接著就是瓊華閣旁邊的客棧改造。
那裡現在已經是個大工地了。
魯師傅的小徒弟雖然年輕，但勝在聽話，腦子也活泛。
沈瓊琚想把這改成客棧，而且不是那種大通鋪的客棧。
她要建的是「主題房」，什麼「狀元及第房」、「花好月圓房」、「富貴逼人房」。
每一間都要有不同的風格，連床幔和茶具都要配套。
「東家，您這想法……是不是太費錢了？」
小徒弟看著那張寫滿了要求的清單，手都在抖。
「這牆紙要用雲錦？這地磚要用青石磨麵？」
「捨不得孩子套不著狼。」
沈瓊琚手裡拿著炭筆，在一張廢紙上勾畫著，「咱們賺的就是那幫有錢人的錢。他們缺的不是銀子，是面子，是新鮮感。」
這還是當年蘅娘給她的靈感，不過蘅娘當年要大膽得多，都是些「梁祝聽琴」、「對影成雙」和「星橋渡願」這種不打算給未婚之人住的房子，裡面的陳設也是讓人臉紅心跳。
當年不少獵奇的富貴公子哥都在這裡常年包房，雖遭人詬病，但也紅極一時，盈利可觀。
正說著，她手裡的筆突然一頓，腦袋一點，差點磕在桌案上。
實在是太困了，這幾天她統共沒睡夠三個時辰。
小徒弟見狀，有些不忍：「東家，您去歇會兒吧，這兒我盯著。」
沈瓊琚甩了甩頭，強行驅散睡意。
「不礙事，把這處改完再說。」
硬體在搞，軟體也沒落下。
每當夜幕降臨，瓊華閣打烊之後，大堂里便會點起幾十盞明晃晃的琉璃燈。
這不是為了做生意，而是為了「練兵」。
大門緊閉，窗戶也被厚厚的帘子遮住。
大堂中央，站著兩排穿著嶄新制服的夥計。
這制服是沈瓊琚親自設計的。
不再是那種灰撲撲的短打，而是選用了有光澤的綢緞面料。
男夥計是藏青色，女夥計是藕荷色。
袖口處用金線繡著「瓊華閣」三個小字，腰間還繫著統一的絲絛。
這一穿上，精氣神立馬就不一樣了。
「都給我站直了！」
崔芽手裡拿著根細竹條，在隊伍前面來回踱步。
她如今是這大堂的總管，那股子潑辣勁兒用在管理上，竟是出奇的好使。
「笑！都給我笑！」
崔芽用竹條輕輕敲了敲一個板著臉的夥計的肩膀，「你那是笑嗎？那是哭喪！客人是來花錢的，不是來看你臉色的！」
「東家說了，顧客就是什麼？」
「顧客就是財神爺！」
幾十號人齊聲大喊，聲音在大堂里迴蕩。
沈瓊琚坐在櫃檯後面，手裡捧著一杯濃茶，滿意地點了點頭。
這洗腦……哦不，這酒樓文化建設，雖不及蘅娘當年專業，也算是初見成效。
也不知蘅娘那些這麼多的鬼點子，這服務誰不想進來喝兩杯。
「光喊口號沒用，得實戰。」
沈瓊琚放下茶杯，拍了拍手。
索蘭立刻心領神會，抱著琵琶從樓梯上走了下來。
她今兒沒穿舞衣，而是換了身男裝，貼了兩撇小鬍子，扮成了一個刁鑽的客人。
「哎喲，這是什麼破地兒啊？」
索蘭大搖大擺地走到一張桌子前，一腳踩在凳子上，把琵琶往桌上一拍。
「小二！死哪去了？沒看見爺來了嗎？」
一個年輕夥計趕緊迎了上去，臉上堆著笑：「客官您好，請問您幾位？想要喝點什麼？」
「喝什麼？爺要喝你們這兒最貴的酒！還要聽曲兒！」
索蘭演得活靈活現，那副暴發戶的嘴臉讓人看了就想打。
小夥計顯然沒見過這陣仗，稍微愣了一下。
「啪！」
崔芽的竹條敲在了旁邊的柱子上。
「愣著幹什麼？這種時候該怎麼說？培訓手冊第三條！」
小夥計渾身一激靈，立馬回過神來。
他沒有慌張，而是微微欠身，保持著得體的微笑。
「客官您真有眼光，咱們瓊華閣最貴的『醉驚鴻』那是連皇上都夸好的。只是這曲兒嘛，咱們這兒有雅樂，也有評書，姑娘們都是官樂司出來的專業人員，只賣手藝。您若是想聽曲，小的這就給您安排最好的雅座。」
這一番話，既捧了客人，又軟釘子擋回了無理要求，還不失禮數。
「有進步。」沈瓊琚帶頭鼓掌。
「應對得體，不卑不亢。記下來，這個月獎金加兩錢銀子！」
一聽到有銀子拿，其他夥計的眼睛瞬間亮得像狼一樣。
「下一個場景！」
沈瓊琚站起身，走到大堂中央。
「若是客人喝醉了，吐了一地，還指著你的鼻子罵娘，該怎麼辦？」
全場一片死寂。
這可是最難啃的骨頭。
「我來！」
之前那個被沈瓊琚提拔的半大小子，從隊伍里站了出來。
他叫二蛋，現在改名叫沈林了。
沈安走到沈瓊琚面前，深深一揖。
「若是客人醉了，那是咱們酒好。若是客人罵人，那是他心裡苦，來咱們這兒發泄。」
「咱們不跟他吵，不跟他鬧。先遞上一杯熱茶，再拿熱毛巾給他擦臉。若是吐了，二話不說趕緊收拾乾淨，還得問一句『客官您胃裡難受不難受，要不要給您煮碗醒酒湯？』」
「只要咱們把孫子裝到底，把他伺候舒服了，等他酒醒了，心裡愧疚，下次還得來咱們這兒花大錢！」
這一番話，聽得沈瓊琚目瞪口呆。
這小子，簡直就是天生的服務業奇才啊！
「有天賦。」
沈瓊琚當場拍板，「沈林，從明天起，你就是這大堂的領班。若是幹得好，等府城分號開了，你就是那邊的二掌柜！」
沈林激動得滿臉通紅，撲通一聲跪下。
「多謝東家栽培！」
她接著道：「搞好服務也不是一味地遷就客人，若是遇上那種坑蒙拐騙，胡攪蠻纏的一定要及時報給崔掌柜，事態嚴重要首先報官，縣衙的巡邏隊每天會路過我們瓊華閣三次，如有事可及時求助。」
「我也知道讓大家搞這種服務會很累，但是服務質量越高，工錢越高，這次培訓完畢之後，大家統一工錢漲一倍，每月賞錢另算。」
一個小伙子激動道：「這點要求不算啥，我當年給地主家少爺當小廝，每天累死累活還挨打挨罵，工錢也少，咱們東家仁義，這麼多工錢，我一定會好好乾的。」
其他人也紛紛道：「就是，東家放心，我們會好好乾的。」
看著這一張張充滿幹勁的臉，沈瓊琚心中的疲憊一掃而空。