第35章 分工明確，賞罰分明。
「駕！」沈松的一聲吆喝，打斷了她的思緒。
「瓊琚姐，前面就到沈家村了！」
沈瓊琚掀起帘子。
遠處，依山傍水的村落里，幾縷炊煙裊裊升起。空氣中隱約飄來一股淡淡的酒糟香氣。
那是她從小聞慣了的味道。
只是，這味道里，似乎夾雜著一絲不和諧的嘈雜聲。
騾車還沒進村口，沈瓊琚就聽見一陣中氣十足的咆哮聲，震得樹上的積雪都撲簌簌往下落。
「放屁！老子釀了一輩子酒，還要你個老娘們教我怎麼幹？」
「這酒麴就是這麼撒的！你懂個屁！」
沈瓊琚眉頭一皺。
是堂叔沈懷德的聲音。
「怎麼回事？」她低聲問道。
沈松也是一臉尷尬：「二老爺這脾氣……怕是又跟坊里的工人吵起來了。」
沈瓊琚揉了揉眉心。
她這個堂叔，人是好人，護短又仗義。
可就是這脾氣，跟炮仗似的，一點就著。而且守舊固執，總覺得祖宗傳下來的法子就是金科玉律，半點改不得。
騾車在酒坊大門口停下。
原本破敗的圍牆已經被修葺一新，幾間新蓋的廠房也初具規模，和沈瓊琚流放前相比，簡直是煥然一新。
只是此刻，大門口圍了一圈看熱鬧的村民。
沈懷德手裡的木勺揮得呼呼作響，唾沫星子噴了那婦人一臉。
「滾！都給我滾！一群棒槌！」
那婦人也是個烈性子，被當眾下了面子，解下圍裙往地上一摔，紅著眼就要往外沖。
周圍看熱鬧的村民指指點點，有的幸災樂禍，有的搖頭嘆息。
幾個正在蒸米的夥計嚇得手一抖，滾燙的飯甑差點翻在地上。
還有幾個老實巴交的，縮在角落裡不敢吭聲，手裡還機械地重複著撒曲的動作，卻因為心慌，那曲粉撒得東一塊西一塊，跟狗啃泥似的。
整個酒坊亂成了一鍋粥。
空氣里瀰漫著焦躁的汗味和發酵過度的酸氣。
「二叔。」
一道清冷的女聲穿過嘈雜，不大，卻透著股子讓人無法忽視的鎮定。
沈懷德正罵在興頭上，冷不丁聽見這一聲，回頭一看，見是沈瓊琚，火氣非但沒消，反而更委屈了。
「瓊琚你來得正好！你看看這群人，簡直是來討債的！這麼好的高粱，全讓他們給糟踐了！」
他指著地上那一攤拌得不均勻的酒糟，心疼得直跺腳。
沈瓊琚沒接話。
她鬆開沈松攙扶的手，緩步走進人群。
那剛才要走的婦人見東家大小姐來了，腳步頓了頓，抹了一把淚，梗著脖子站在那。
沈瓊琚走到那攤酒糟前。
她蹲下身，伸出兩根手指，捻起一點酒糟，放在鼻尖聞了聞，又送進嘴裡嘗了嘗。
人群安靜下來。
所有人都盯著這位平日裡嬌滴滴的大小姐。
沈瓊琚站起身，掏出帕子擦了擦手，目光掃過在場的每一個人。
「這缸酒，廢了。」
她聲音平靜，卻像是一記重錘。
幾個夥計臉色煞白。
沈懷德一拍大腿：「我就說吧！這做出來的就是馬尿！」
「但這怪不得他們。」
沈瓊琚話鋒一轉，目光落在沈懷德身上，「堂叔，是你沒教好。」
沈懷德一愣，隨即炸了毛：「我沒教好？我嗓子都喊啞了！告訴他們要攤涼、要攤涼，手感要溫熱不燙手才能拌曲，他們一個個跟木頭似的！」
「堂叔的手是摸了一輩子酒麴的手，他們的手是鋤了一輩子地的手。」
沈瓊琚走到那口還在冒著熱氣的大鍋前，伸手探了探鍋沿的溫度。
「您的『溫熱不燙手』，和他們的『溫熱不燙手』，能是一個溫度嗎？」
沈懷德張了張嘴，沒說出話來。
沈瓊琚轉過身，看著那些惶恐不安的長工。
這些人大多是沈家村的村民，有的是想來掙錢養家，有的是被家裡逼著來的，良莠不齊。
那個剛才和沈懷德頂嘴的婦人，叫王嬸，幹活最利索，脾氣也最爆。
角落裡那個一直在默默幹活卻總是出錯的瘦小漢子，是村東頭的李老三，出了名的老實人，就是腦子慢半拍。
還有三四個小姑娘小媳婦兒以春杏為首站在一旁，臉上有驚慌和瑟縮。
「沈松。」沈瓊琚喊道。
「哎！姐，我在！」沈松連忙跑過來。
「去拿紙筆來。」
沈瓊琚走到院子中央的一塊大青石旁，那是平日裡工人們歇腳的地方。
「從今天起，沈家酒坊不養閒人，也不養糊塗人。」
她目光清亮，甚至帶著幾分在裴家從未有過的凌厲。
一刻鐘後，一張紅紙貼在了酒坊最顯眼的柱子上。
沈瓊琚手裡拿著一根細長的竹條，站在台階上。
「以後，不再是一鍋粥的混著干。」
她手中的竹條指向左邊李老三那邊的三個閒漢：「你們力氣大，專門負責挑水、運糧、劈柴。每運一百斤糧，兩文錢。多勞多得。」
三個閒漢眼睛一亮。
以前是干多干少一個樣，還要挨罵，現在明碼標價，這敢情好！
竹條又指向王嬸那一撥手腳麻利的婦人：「你們心細，分別負責洗米、蒸飯。飯要蒸到什麼程度？我會讓人做個沙漏，沙漏漏完，必須起鍋。早了扣錢，晚了也扣錢。」
「具體分配聽王嬸兒的。」
王嬸愣住了，也不鬧著要走了，豎著耳朵聽得認真。
最後，沈瓊琚看向李老三這個老實卻笨拙的人。
「你，負責刷缸、封泥。這活不需要腦子快，只要耐心。刷得不乾淨，封得不嚴實，一律重做，沒有工錢。」
李老三縮了縮脖子，卻又鬆了口氣。
刷缸他會啊，只要不讓他去拌那個要命的酒麴就行。
分工明確，賞罰分明。
「至於拌曲……」
沈瓊琚看向沈懷德，「這是技術活，也是咱們沈家酒的命根子。除了堂叔，目前只有跟著堂叔十年的老張和沈松能幹。」
「春杏心細，過來學習拌曲。其他人，沒出師之前，連邊都不許沾。」
春杏從一聽，感激地朝她望了一眼。
沈懷德聽著聽著，原本緊皺的眉頭慢慢舒展開了。
這丫頭這麼一分，亂鬨鬨的人群瞬間就有了章法。
那些原本像無頭蒼蠅一樣的夥計，此刻都知道自己該幹什麼了，也沒人再因為不知道怎麼幹而瞎忙活。
「還有。」
沈瓊琚轉過身對沈懷德說，「二叔，以後別讓人用手摸溫度了。把一個生雞蛋放在酒醅中央，靜置時默數十個數，雞蛋半懸浮就是適溫。誰也不許憑感覺。」
「瓊琚姐，前面就到沈家村了！」
沈瓊琚掀起帘子。
遠處，依山傍水的村落里，幾縷炊煙裊裊升起。空氣中隱約飄來一股淡淡的酒糟香氣。
那是她從小聞慣了的味道。
只是，這味道里，似乎夾雜著一絲不和諧的嘈雜聲。
騾車還沒進村口，沈瓊琚就聽見一陣中氣十足的咆哮聲，震得樹上的積雪都撲簌簌往下落。
「放屁！老子釀了一輩子酒，還要你個老娘們教我怎麼幹？」
「這酒麴就是這麼撒的！你懂個屁！」
沈瓊琚眉頭一皺。
是堂叔沈懷德的聲音。
「怎麼回事？」她低聲問道。
沈松也是一臉尷尬：「二老爺這脾氣……怕是又跟坊里的工人吵起來了。」
沈瓊琚揉了揉眉心。
她這個堂叔，人是好人，護短又仗義。
可就是這脾氣，跟炮仗似的，一點就著。而且守舊固執，總覺得祖宗傳下來的法子就是金科玉律，半點改不得。
騾車在酒坊大門口停下。
原本破敗的圍牆已經被修葺一新，幾間新蓋的廠房也初具規模，和沈瓊琚流放前相比，簡直是煥然一新。
只是此刻，大門口圍了一圈看熱鬧的村民。
沈懷德手裡的木勺揮得呼呼作響，唾沫星子噴了那婦人一臉。
「滾！都給我滾！一群棒槌！」
那婦人也是個烈性子，被當眾下了面子，解下圍裙往地上一摔，紅著眼就要往外沖。
周圍看熱鬧的村民指指點點，有的幸災樂禍，有的搖頭嘆息。
幾個正在蒸米的夥計嚇得手一抖，滾燙的飯甑差點翻在地上。
還有幾個老實巴交的，縮在角落裡不敢吭聲，手裡還機械地重複著撒曲的動作，卻因為心慌，那曲粉撒得東一塊西一塊，跟狗啃泥似的。
整個酒坊亂成了一鍋粥。
空氣里瀰漫著焦躁的汗味和發酵過度的酸氣。
「二叔。」
一道清冷的女聲穿過嘈雜，不大，卻透著股子讓人無法忽視的鎮定。
沈懷德正罵在興頭上，冷不丁聽見這一聲，回頭一看，見是沈瓊琚，火氣非但沒消，反而更委屈了。
「瓊琚你來得正好！你看看這群人，簡直是來討債的！這麼好的高粱，全讓他們給糟踐了！」
他指著地上那一攤拌得不均勻的酒糟，心疼得直跺腳。
沈瓊琚沒接話。
她鬆開沈松攙扶的手，緩步走進人群。
那剛才要走的婦人見東家大小姐來了，腳步頓了頓，抹了一把淚，梗著脖子站在那。
沈瓊琚走到那攤酒糟前。
她蹲下身，伸出兩根手指，捻起一點酒糟，放在鼻尖聞了聞，又送進嘴裡嘗了嘗。
人群安靜下來。
所有人都盯著這位平日裡嬌滴滴的大小姐。
沈瓊琚站起身，掏出帕子擦了擦手，目光掃過在場的每一個人。
「這缸酒，廢了。」
她聲音平靜，卻像是一記重錘。
幾個夥計臉色煞白。
沈懷德一拍大腿：「我就說吧！這做出來的就是馬尿！」
「但這怪不得他們。」
沈瓊琚話鋒一轉，目光落在沈懷德身上，「堂叔，是你沒教好。」
沈懷德一愣，隨即炸了毛：「我沒教好？我嗓子都喊啞了！告訴他們要攤涼、要攤涼，手感要溫熱不燙手才能拌曲，他們一個個跟木頭似的！」
「堂叔的手是摸了一輩子酒麴的手，他們的手是鋤了一輩子地的手。」
沈瓊琚走到那口還在冒著熱氣的大鍋前，伸手探了探鍋沿的溫度。
「您的『溫熱不燙手』，和他們的『溫熱不燙手』，能是一個溫度嗎？」
沈懷德張了張嘴，沒說出話來。
沈瓊琚轉過身，看著那些惶恐不安的長工。
這些人大多是沈家村的村民，有的是想來掙錢養家，有的是被家裡逼著來的，良莠不齊。
那個剛才和沈懷德頂嘴的婦人，叫王嬸，幹活最利索，脾氣也最爆。
角落裡那個一直在默默幹活卻總是出錯的瘦小漢子，是村東頭的李老三，出了名的老實人，就是腦子慢半拍。
還有三四個小姑娘小媳婦兒以春杏為首站在一旁，臉上有驚慌和瑟縮。
「沈松。」沈瓊琚喊道。
「哎！姐，我在！」沈松連忙跑過來。
「去拿紙筆來。」
沈瓊琚走到院子中央的一塊大青石旁，那是平日裡工人們歇腳的地方。
「從今天起，沈家酒坊不養閒人，也不養糊塗人。」
她目光清亮，甚至帶著幾分在裴家從未有過的凌厲。
一刻鐘後，一張紅紙貼在了酒坊最顯眼的柱子上。
沈瓊琚手裡拿著一根細長的竹條，站在台階上。
「以後，不再是一鍋粥的混著干。」
她手中的竹條指向左邊李老三那邊的三個閒漢：「你們力氣大，專門負責挑水、運糧、劈柴。每運一百斤糧，兩文錢。多勞多得。」
三個閒漢眼睛一亮。
以前是干多干少一個樣，還要挨罵，現在明碼標價，這敢情好！
竹條又指向王嬸那一撥手腳麻利的婦人：「你們心細，分別負責洗米、蒸飯。飯要蒸到什麼程度？我會讓人做個沙漏，沙漏漏完，必須起鍋。早了扣錢，晚了也扣錢。」
「具體分配聽王嬸兒的。」
王嬸愣住了，也不鬧著要走了，豎著耳朵聽得認真。
最後，沈瓊琚看向李老三這個老實卻笨拙的人。
「你，負責刷缸、封泥。這活不需要腦子快，只要耐心。刷得不乾淨，封得不嚴實，一律重做，沒有工錢。」
李老三縮了縮脖子，卻又鬆了口氣。
刷缸他會啊，只要不讓他去拌那個要命的酒麴就行。
分工明確，賞罰分明。
「至於拌曲……」
沈瓊琚看向沈懷德，「這是技術活，也是咱們沈家酒的命根子。除了堂叔，目前只有跟著堂叔十年的老張和沈松能幹。」
「春杏心細，過來學習拌曲。其他人，沒出師之前，連邊都不許沾。」
春杏從一聽，感激地朝她望了一眼。
沈懷德聽著聽著，原本緊皺的眉頭慢慢舒展開了。
這丫頭這麼一分，亂鬨鬨的人群瞬間就有了章法。
那些原本像無頭蒼蠅一樣的夥計，此刻都知道自己該幹什麼了，也沒人再因為不知道怎麼幹而瞎忙活。
「還有。」
沈瓊琚轉過身對沈懷德說，「二叔，以後別讓人用手摸溫度了。把一個生雞蛋放在酒醅中央，靜置時默數十個數，雞蛋半懸浮就是適溫。誰也不許憑感覺。」