第258章 王長樂的全雞宴
忙活了一大頓，總算是給三人收拾完了，望著江家，方家那群侍衛家丁進進出出，來來回回，熱的滿頭大汗的樣子，王長樂心裡犯嘀咕，這群人住哪兒？
總不能睡野外吧？四月份的天氣說熱不熱，說冷不冷，但那是白天，晚上可不一樣了，會凍壞的。
江映雪似乎看出了王長樂的疑惑，上前解釋著這是他們的職責，並不會全都住在野外，一部分會在鄉上住，換班看守，讓王長樂不用擔心。
「郡主，你沒帶丫鬟嗎？」王長樂問。
「長樂，你還是不肯叫我映雪嗎？」江映雪嘴角一勾，笑著反問。
「郡主身份高貴，天資聰穎，我不敢唐突冒昧。」
「算了，隨你吧，這不是要住進你家裡麼，帶著丫鬟不方便。」
王長樂眼角微微眯起，好你個永安郡主，怕是早就想好了要住進我家裡，嘖嘖，張無忌他媽那句話說得好，越漂亮的女人越會騙人，自己可得和江映雪保持距離，不能讓她給騙了。
看了眼日頭，四點多，可以做飯了，江家姐弟點名要自己做，那只能上場了，王長樂發現姑姑早早遣散了做工的女娃子們，上前一問，姑姑說是怕女娃子們衝撞了貴人們，便提前放人離開了，說著進了西屋準備做飯吃。
「姑姑，今晚我來做吧。」
姑姑神色不太自然：「那個...長樂啊，姑姑就不和你們一塊吃了...」
王長樂一怔，隨即點了點頭，姑姑是土生土長的農村人，和城裡人格格不入，和江映雪三個貴人待在一起渾身不自在，便也沒有勉強，想了想了道：「姑姑，多做一點，我爹可能...」
姑姑表示知道，王長樂進了後院，挑選今天的幸運兒，忽然發現後院氣氛十分凝重，似乎有兩股立場，進去一看，好傢夥，四匹好馬分立兩邊，自己的烏騅馬站在老地方，紅色汗血寶馬和兩匹白馬聚在另一個地方，互相瞪著對方，雙方應該算是...敵視？
王長樂頓時一個頭兩個大，前院還沒吵起來呢，後院先冷戰上了，心累啊，祈禱三位貴人趕緊收了神通，離開我家吧...
好生安撫烏騅馬了一番，又給汗血寶馬和兩匹白馬餵了精飼料，總算是消停了，家裡沒有綠頭鴨，做不了烤鴨了，王長樂在後院挑挑選選，挑選出一隻肥母雞，兩隻小公雞，打算給三個貴人做一頓全雞宴。
拎著三個幸運兒到前院殺雞，遠遠望見江映雪等人和鐵蛋，小倩小勇正在宅基地門口站著，打量上面掛著的山彪頭顱。
鐵蛋是王長樂的頭號粉絲，正興高采烈的給三人繪聲繪色的講解王長樂與山彪搏鬥，將其制伏的全過程，那叫一個驕傲啊，說的跟他自己親自參與了似的。
三人聽的如痴如醉，方世玉握緊了拳頭，山彪？自己要獵個老虎給你們看看，小赤火熊噌的一下跳到了山彪腦袋上，這可是我的戰利品，王長樂能獵山彪，我可是出了大力氣的，哼！
「小火，快下來。」
小倩喊了，小赤火熊很聽小倩的話，蹦到懷裡，江驍翊越看越喜歡小東西，伸手去摸紅毛，小赤火熊沖他呲牙咧嘴，你個爛蒜還想摸我？
江驍翊好不尷尬，江映雪捂嘴輕笑道：「赤火熊乃是高祖皇帝親封的聖獸，果然有靈性，能認長樂為主，必然成就一番豐功偉業。」
兩個少爺聞聽此言，神情複雜的看了一眼小赤火熊，鐵蛋小倩等人自然是聽不懂什麼高祖，聖獸的，但是能聽出來這是在夸王長樂厲害。
「那當然了，長樂哥可是全懷安鄉，不，全清蘭縣厲害的人！」鐵蛋舉著胳膊。
「哥哥是全天下最厲害的！」小勇吶喊。
江映雪笑了笑，兩個少爺只當作沒聽見這悖逆之言，若是讓有心人聽見了，說不得要參王長樂一本。
「鐵蛋！」
「長樂哥，我在呢。」
「你拿一條臘肉去村口鄭叔家裡，換他家塘子裡新展的荷葉來。」
「知道了！」
鐵蛋呼哧呼哧去了，小赤火熊連忙跟上，池塘？荷葉？還沒見過呢，必須要去看看。
王長樂開始殺雞了，熟悉到不能再熟悉的操作，拔毛放血，小公雞的雞肉斬成塊，焯水去血沫，把剛過冬的干栗子提前泡軟，用刀劃開小口，防止煮裂了，鐵鍋燒熱，下雞塊干煸至微黃，逼出雞油，加薑片和蔥白爆香，淋雲溪米酒去腥。
這道菜叫栗子燜雞，四月中旬，正是春末夏初，雞肥味美的時候，搭配上干栗子，吃過的人才知道有多爽爽利，去腥後轉入陶罐，加栗子，鹽巴和自家做的醬，倒熱水沒過食材。
罐口蒙上濕布，蓋上木製蓋子，塞進灶膛餘燼里慢煨一個時辰，雞油滲進栗子縫裡，干栗子吸足雞油，軟糯香甜，雞肉酥爛入味，湯汁濃郁，拌飯一絕。
剛才殺雞剩下的小公雞雞骨架自然不能浪費了，王長樂打算做個春筍雞骨湯。
四月份的春筍當屬雷筍最嫩最好吃，搭配上野芹菜和干香菇，熬出來的雞骨湯色清亮，筍脆湯鮮，雞骨啃著有味道嘞。
做法不難，就是考驗耐心，雞骨架剁塊，冷水下鍋焯去血水，雷筍剝殼切滾刀塊，野芹菜切末，大鐵鍋加水，下雞骨、春筍、泡發的香菇，大火燒開撇浮沫，轉小火咕嘟半個時辰，湯色漸白，最後撒上野芹菜末，鹽巴調味。
春筍雞骨湯喝湯時有講究，先嘬骨髓，再啃骨縫裡的碎肉，筍塊脆嫩帶鮮甜，也不知三個貴人能不能吃得慣，嘬骨髓？他們不會直接把雞骨頭扔了吧...王長樂懷疑中。
家裡還有些時令蔬菜，比如香椿芽，嫩脆，清爽開胃，混著雞絲一起吃鮮嫩不柴，是春季「咬春」的時令小菜。
雞絲用的是煮熟的雞胸肉，香椿芽選了紫紅色芽尖，雞絲和香椿芽全都處理好了以後放入陶盆，淋醬汁，王長樂還用手輕輕抓拌了幾下，讓香椿味滲入雞肉裡面。
最後再滴幾滴燒熱的菜籽油增香，最適合開胃了，王長樂嘗著不錯，想來貴人也會喜歡吧。
總不能睡野外吧？四月份的天氣說熱不熱，說冷不冷，但那是白天，晚上可不一樣了，會凍壞的。
江映雪似乎看出了王長樂的疑惑，上前解釋著這是他們的職責，並不會全都住在野外，一部分會在鄉上住，換班看守，讓王長樂不用擔心。
「郡主，你沒帶丫鬟嗎？」王長樂問。
「長樂，你還是不肯叫我映雪嗎？」江映雪嘴角一勾，笑著反問。
「郡主身份高貴，天資聰穎，我不敢唐突冒昧。」
「算了，隨你吧，這不是要住進你家裡麼，帶著丫鬟不方便。」
王長樂眼角微微眯起，好你個永安郡主，怕是早就想好了要住進我家裡，嘖嘖，張無忌他媽那句話說得好，越漂亮的女人越會騙人，自己可得和江映雪保持距離，不能讓她給騙了。
看了眼日頭，四點多，可以做飯了，江家姐弟點名要自己做，那只能上場了，王長樂發現姑姑早早遣散了做工的女娃子們，上前一問，姑姑說是怕女娃子們衝撞了貴人們，便提前放人離開了，說著進了西屋準備做飯吃。
「姑姑，今晚我來做吧。」
姑姑神色不太自然：「那個...長樂啊，姑姑就不和你們一塊吃了...」
王長樂一怔，隨即點了點頭，姑姑是土生土長的農村人，和城裡人格格不入，和江映雪三個貴人待在一起渾身不自在，便也沒有勉強，想了想了道：「姑姑，多做一點，我爹可能...」
姑姑表示知道，王長樂進了後院，挑選今天的幸運兒，忽然發現後院氣氛十分凝重，似乎有兩股立場，進去一看，好傢夥，四匹好馬分立兩邊，自己的烏騅馬站在老地方，紅色汗血寶馬和兩匹白馬聚在另一個地方，互相瞪著對方，雙方應該算是...敵視？
王長樂頓時一個頭兩個大，前院還沒吵起來呢，後院先冷戰上了，心累啊，祈禱三位貴人趕緊收了神通，離開我家吧...
好生安撫烏騅馬了一番，又給汗血寶馬和兩匹白馬餵了精飼料，總算是消停了，家裡沒有綠頭鴨，做不了烤鴨了，王長樂在後院挑挑選選，挑選出一隻肥母雞，兩隻小公雞，打算給三個貴人做一頓全雞宴。
拎著三個幸運兒到前院殺雞，遠遠望見江映雪等人和鐵蛋，小倩小勇正在宅基地門口站著，打量上面掛著的山彪頭顱。
鐵蛋是王長樂的頭號粉絲，正興高采烈的給三人繪聲繪色的講解王長樂與山彪搏鬥，將其制伏的全過程，那叫一個驕傲啊，說的跟他自己親自參與了似的。
三人聽的如痴如醉，方世玉握緊了拳頭，山彪？自己要獵個老虎給你們看看，小赤火熊噌的一下跳到了山彪腦袋上，這可是我的戰利品，王長樂能獵山彪，我可是出了大力氣的，哼！
「小火，快下來。」
小倩喊了，小赤火熊很聽小倩的話，蹦到懷裡，江驍翊越看越喜歡小東西，伸手去摸紅毛，小赤火熊沖他呲牙咧嘴，你個爛蒜還想摸我？
江驍翊好不尷尬，江映雪捂嘴輕笑道：「赤火熊乃是高祖皇帝親封的聖獸，果然有靈性，能認長樂為主，必然成就一番豐功偉業。」
兩個少爺聞聽此言，神情複雜的看了一眼小赤火熊，鐵蛋小倩等人自然是聽不懂什麼高祖，聖獸的，但是能聽出來這是在夸王長樂厲害。
「那當然了，長樂哥可是全懷安鄉，不，全清蘭縣厲害的人！」鐵蛋舉著胳膊。
「哥哥是全天下最厲害的！」小勇吶喊。
江映雪笑了笑，兩個少爺只當作沒聽見這悖逆之言，若是讓有心人聽見了，說不得要參王長樂一本。
「鐵蛋！」
「長樂哥，我在呢。」
「你拿一條臘肉去村口鄭叔家裡，換他家塘子裡新展的荷葉來。」
「知道了！」
鐵蛋呼哧呼哧去了，小赤火熊連忙跟上，池塘？荷葉？還沒見過呢，必須要去看看。
王長樂開始殺雞了，熟悉到不能再熟悉的操作，拔毛放血，小公雞的雞肉斬成塊，焯水去血沫，把剛過冬的干栗子提前泡軟，用刀劃開小口，防止煮裂了，鐵鍋燒熱，下雞塊干煸至微黃，逼出雞油，加薑片和蔥白爆香，淋雲溪米酒去腥。
這道菜叫栗子燜雞，四月中旬，正是春末夏初，雞肥味美的時候，搭配上干栗子，吃過的人才知道有多爽爽利，去腥後轉入陶罐，加栗子，鹽巴和自家做的醬，倒熱水沒過食材。
罐口蒙上濕布，蓋上木製蓋子，塞進灶膛餘燼里慢煨一個時辰，雞油滲進栗子縫裡，干栗子吸足雞油，軟糯香甜，雞肉酥爛入味，湯汁濃郁，拌飯一絕。
剛才殺雞剩下的小公雞雞骨架自然不能浪費了，王長樂打算做個春筍雞骨湯。
四月份的春筍當屬雷筍最嫩最好吃，搭配上野芹菜和干香菇，熬出來的雞骨湯色清亮，筍脆湯鮮，雞骨啃著有味道嘞。
做法不難，就是考驗耐心，雞骨架剁塊，冷水下鍋焯去血水，雷筍剝殼切滾刀塊，野芹菜切末，大鐵鍋加水，下雞骨、春筍、泡發的香菇，大火燒開撇浮沫，轉小火咕嘟半個時辰，湯色漸白，最後撒上野芹菜末，鹽巴調味。
春筍雞骨湯喝湯時有講究，先嘬骨髓，再啃骨縫裡的碎肉，筍塊脆嫩帶鮮甜，也不知三個貴人能不能吃得慣，嘬骨髓？他們不會直接把雞骨頭扔了吧...王長樂懷疑中。
家裡還有些時令蔬菜，比如香椿芽，嫩脆，清爽開胃，混著雞絲一起吃鮮嫩不柴，是春季「咬春」的時令小菜。
雞絲用的是煮熟的雞胸肉，香椿芽選了紫紅色芽尖，雞絲和香椿芽全都處理好了以後放入陶盆，淋醬汁，王長樂還用手輕輕抓拌了幾下，讓香椿味滲入雞肉裡面。
最後再滴幾滴燒熱的菜籽油增香，最適合開胃了，王長樂嘗著不錯，想來貴人也會喜歡吧。