第241章 王長樂做藥膳
外面激烈的討論著，堂屋裡外婆和母親在照顧外公，王長樂進了灶房，打算給外公做個藥膳。
錢胖子帶來了好多禮品，包括兩隻老母雞，正好讓王長樂做黃芪燉老母雞用，老話講黃芪得雞，如魚得水，補氣力增十倍。
選了皮下黃脂更厚的一隻，殺母雞放血，用沸水燙毛，外公家裡沒有專門處理毛的工具，便用了用粗陶片刮乾淨，切成小塊以後後入鐵鍋，加冷水、薑片、黃酒，大火煮沸撇去浮沫雞溲，除淨防腥。
藥膳藥膳，自然要用藥，主料是黃芪和老母雞，輔料便選了干山藥片，去核防燥熱的紅棗，帶皮拍裂的三片老薑，一勺錢胖子帶來的農家黃酒，最後再加一把鹽巴提鮮，將其全部裝入藥吊子陶罐里，灌滿井水燉煮。
燉煮用的柴火很講究，藥膳不能用爛柴，要用松木柴，火旺無煙，帶點兒松香可去雞腥。
先用柴灶大火煮沸，然後用炭火餘燼慢煨三個小時，期間不能揭蓋，待到湯色金黃，雞油凝如琥珀時便可關火，再加一把鹽巴，撒一把野蔥末增香，黃芪燉老母的藥膳便做好了。
與黃芪燉老母最搭配的當屬茯苓小米粥，王長樂挑了些紅谷小米，用笸籮揚去糠秕，井水淘洗兩遍，浸泡半時辰，讓米粒吸足水，這樣容易易煮開花。
浸泡期間將茯苓用石臼磨成粉，準備輔料龍眼肉，紅棗，紅糖和陳皮增香開胃，然後大鐵鍋加水，米水比例一比八左右，投陳皮，燒至小氣泡有螃蟹眼那麼大，就可以下小米。
木勺順時針攪動，防止粘了底，米粒爆腰開花煮沸以後轉小火，不用加柴了，用灶膛餘溫，這時候撒茯苓粉，邊撒邊快速攪動，加龍眼肉，蓋鍋蓋燜二十分鐘左右。
關火前壓入紅糖塊，借著熱乎的小米粥融化，盛出來之前滴一滴胡麻油，增香，味道別提多滋潤了，就算是院裡激情談論的錢胖子和舅舅們也忍不住探頭進屋裡來看。
錢胖子暗暗心驚，都說君子遠庖廚，可王大人怎的全無顧忌？
瞧那殺雞刮毛的利落勁兒，熬粥下料的准成樣，老灶台柴火噼啪、陶罐咕嘟冒熱氣，活脫脫像個老灶頭娘子轉世，偷摸咽了口唾沫，藥吊子裡飄出的香氣，勾得肚裡饞蟲直鬧。
心裡合計著要不要中午找個藉口留下來，蹭個飯？想了想，就這麼辦！
又用外公家裡灶房的肉料炒了幾個菜，等黃芪燉老母燉煮好了，叫外公全家一起吃飯，兩個舅舅客氣的邀請錢胖子一起用午飯，誰曾想錢胖子居然舔個厚臉皮答應了，得，一起吃吧。
王長樂給外公盛了茯苓小米粥，將上層浮著得米油全加外公碗裡，能給病弱者補元氣嘞，外公欣慰的看著外孫子，有子如此，老王家可旺三代啊！
外公顫巍巍接過碗，抿了一口，渾濁的眼睛頓時亮了起來，甜津津的，比藥湯子強百倍，又夾了塊黃芪雞，雞肉燉得酥爛，用筷子一挑就脫了骨。
「外公，趁熱喝。」
母親給外公碗裡添了勺雞湯，金黃的湯麵上浮著琥珀色的雞油珠：「爹，多喝些湯，長樂特意用松木柴煨的。」
幾個小的悶頭扒飯，時不時偷瞄那鍋黃芪雞，真香啊，明明已經當了大官兒，怎麼的做飯還這麼好吃，想不通啊，雖然饞肉，卻都默契的沒去碰老母雞，淨夾旁邊的炒菜了。
錢胖子捧著碗，眼睛直勾勾盯著那鍋雞湯，王長樂瞧見了，笑著給他也盛了一碗：「錢掌柜，嘗嘗。」
「哎呦使不得使不得！王大人，小人怎麼能吃這藥膳。」
錢胖子嘴上推辭，手卻誠實地接過來，咕咚就是一大口，燙得直哈氣，也不捨得吐出來，再猛灌了一口，兩口就見了底，嘴裡不停恭維著好喝好喝，從沒喝過這麼好喝的雞湯。
三分吹捧，七分真誠，確實沒喝過這麼美的雞湯啊，今晚回家讓廚娘宰母雞，好好蒸它兩罐子解饞。
兩個舅母一看這架勢，趕忙給孩子們分雞湯，還不忘往外公碗裡添一筷子清炒時蔬，外婆坐在外公旁邊，時不時拿帕子給外公擦嘴角，一碗小米粥很快見底，外婆笑開了花，能吃就好，連忙又去盛了碗。
外公給予了高度評價，說著長樂煮的粥自己愛吃，又香又甜嘞，甜絲絲的，心裡暖和，有勁兒，一連吃了三大碗，又炫了小半個老母雞身子，實在是吃的撐啊，滿面紅光，嘴角全是油，三個字，吃爽了。
幾個小的見外公下了桌，眼睛頓時亮了起來，大舅家的小兒子最先忍不住，筷子頭悄悄往雞湯鍋里探：「俺就嘗一塊...」
二舅家的也飛快地夾了塊雞翅膀，骨頭都捨不得吐，嚼得咯吱響，兩個舅母笑罵著給孩子們分肉。，舅母用筷子尖挑著雞胸肉，往每個孩子碗裡分：「慢些吃，骨頭硬，別咽下去！」
二舅母則把雞爪子掰成兩半，幾個小的各得一半，樂得直晃腳。
姨母的女兒英子姐捧著碗，小口小口嘬著雞湯，油花沾了滿臉，知道自己在外公家裡的定位，沒敢伸筷子，王長樂微微側目，母親頓時會意，夾了一個雞腿和雞胗塞進英子碗裡。
外公目光欣慰，長樂這孩子秉性好啊，不重男輕女，將來家庭一定和睦。
兩個舅母都沒有動雞腿，那是留著給王長樂的，沒想到給了女娃子，心裡有點想法，但是面上沒甚反應，裝作沒看見。
大舅家的小兒舉起根光溜溜的雞腿骨：「你們看，俺啃得比狗還乾淨！」惹得一屋子人鬨笑，二舅家的把雞骨頭在碗沿上磕得噹噹響：「且，俺這才是真本事！」
兩個舅母作勢要打，幾個小腦袋湊在一起，你一口我一口分著吃最後那點肌肉，連碗底的茯苓渣都颳得乾乾淨淨。
王長樂沒怎麼吃，內心頗多感慨，自己已經很久沒見到這種搶肉吃的畫面了，在宅基地，天天肉多的吃不完，動物內臟更是碰都不碰，扔給看門的細犬，外公家卻還缺肉吃...想來有了酒水生意，日子會好過很多吧。
錢胖子帶來了好多禮品，包括兩隻老母雞，正好讓王長樂做黃芪燉老母雞用，老話講黃芪得雞，如魚得水，補氣力增十倍。
選了皮下黃脂更厚的一隻，殺母雞放血，用沸水燙毛，外公家裡沒有專門處理毛的工具，便用了用粗陶片刮乾淨，切成小塊以後後入鐵鍋，加冷水、薑片、黃酒，大火煮沸撇去浮沫雞溲，除淨防腥。
藥膳藥膳，自然要用藥，主料是黃芪和老母雞，輔料便選了干山藥片，去核防燥熱的紅棗，帶皮拍裂的三片老薑，一勺錢胖子帶來的農家黃酒，最後再加一把鹽巴提鮮，將其全部裝入藥吊子陶罐里，灌滿井水燉煮。
燉煮用的柴火很講究，藥膳不能用爛柴，要用松木柴，火旺無煙，帶點兒松香可去雞腥。
先用柴灶大火煮沸，然後用炭火餘燼慢煨三個小時，期間不能揭蓋，待到湯色金黃，雞油凝如琥珀時便可關火，再加一把鹽巴，撒一把野蔥末增香，黃芪燉老母的藥膳便做好了。
與黃芪燉老母最搭配的當屬茯苓小米粥，王長樂挑了些紅谷小米，用笸籮揚去糠秕，井水淘洗兩遍，浸泡半時辰，讓米粒吸足水，這樣容易易煮開花。
浸泡期間將茯苓用石臼磨成粉，準備輔料龍眼肉，紅棗，紅糖和陳皮增香開胃，然後大鐵鍋加水，米水比例一比八左右，投陳皮，燒至小氣泡有螃蟹眼那麼大，就可以下小米。
木勺順時針攪動，防止粘了底，米粒爆腰開花煮沸以後轉小火，不用加柴了，用灶膛餘溫，這時候撒茯苓粉，邊撒邊快速攪動，加龍眼肉，蓋鍋蓋燜二十分鐘左右。
關火前壓入紅糖塊，借著熱乎的小米粥融化，盛出來之前滴一滴胡麻油，增香，味道別提多滋潤了，就算是院裡激情談論的錢胖子和舅舅們也忍不住探頭進屋裡來看。
錢胖子暗暗心驚，都說君子遠庖廚，可王大人怎的全無顧忌？
瞧那殺雞刮毛的利落勁兒，熬粥下料的准成樣，老灶台柴火噼啪、陶罐咕嘟冒熱氣，活脫脫像個老灶頭娘子轉世，偷摸咽了口唾沫，藥吊子裡飄出的香氣，勾得肚裡饞蟲直鬧。
心裡合計著要不要中午找個藉口留下來，蹭個飯？想了想，就這麼辦！
又用外公家裡灶房的肉料炒了幾個菜，等黃芪燉老母燉煮好了，叫外公全家一起吃飯，兩個舅舅客氣的邀請錢胖子一起用午飯，誰曾想錢胖子居然舔個厚臉皮答應了，得，一起吃吧。
王長樂給外公盛了茯苓小米粥，將上層浮著得米油全加外公碗裡，能給病弱者補元氣嘞，外公欣慰的看著外孫子，有子如此，老王家可旺三代啊！
外公顫巍巍接過碗，抿了一口，渾濁的眼睛頓時亮了起來，甜津津的，比藥湯子強百倍，又夾了塊黃芪雞，雞肉燉得酥爛，用筷子一挑就脫了骨。
「外公，趁熱喝。」
母親給外公碗裡添了勺雞湯，金黃的湯麵上浮著琥珀色的雞油珠：「爹，多喝些湯，長樂特意用松木柴煨的。」
幾個小的悶頭扒飯，時不時偷瞄那鍋黃芪雞，真香啊，明明已經當了大官兒，怎麼的做飯還這麼好吃，想不通啊，雖然饞肉，卻都默契的沒去碰老母雞，淨夾旁邊的炒菜了。
錢胖子捧著碗，眼睛直勾勾盯著那鍋雞湯，王長樂瞧見了，笑著給他也盛了一碗：「錢掌柜，嘗嘗。」
「哎呦使不得使不得！王大人，小人怎麼能吃這藥膳。」
錢胖子嘴上推辭，手卻誠實地接過來，咕咚就是一大口，燙得直哈氣，也不捨得吐出來，再猛灌了一口，兩口就見了底，嘴裡不停恭維著好喝好喝，從沒喝過這麼好喝的雞湯。
三分吹捧，七分真誠，確實沒喝過這麼美的雞湯啊，今晚回家讓廚娘宰母雞，好好蒸它兩罐子解饞。
兩個舅母一看這架勢，趕忙給孩子們分雞湯，還不忘往外公碗裡添一筷子清炒時蔬，外婆坐在外公旁邊，時不時拿帕子給外公擦嘴角，一碗小米粥很快見底，外婆笑開了花，能吃就好，連忙又去盛了碗。
外公給予了高度評價，說著長樂煮的粥自己愛吃，又香又甜嘞，甜絲絲的，心裡暖和，有勁兒，一連吃了三大碗，又炫了小半個老母雞身子，實在是吃的撐啊，滿面紅光，嘴角全是油，三個字，吃爽了。
幾個小的見外公下了桌，眼睛頓時亮了起來，大舅家的小兒子最先忍不住，筷子頭悄悄往雞湯鍋里探：「俺就嘗一塊...」
二舅家的也飛快地夾了塊雞翅膀，骨頭都捨不得吐，嚼得咯吱響，兩個舅母笑罵著給孩子們分肉。，舅母用筷子尖挑著雞胸肉，往每個孩子碗裡分：「慢些吃，骨頭硬，別咽下去！」
二舅母則把雞爪子掰成兩半，幾個小的各得一半，樂得直晃腳。
姨母的女兒英子姐捧著碗，小口小口嘬著雞湯，油花沾了滿臉，知道自己在外公家裡的定位，沒敢伸筷子，王長樂微微側目，母親頓時會意，夾了一個雞腿和雞胗塞進英子碗裡。
外公目光欣慰，長樂這孩子秉性好啊，不重男輕女，將來家庭一定和睦。
兩個舅母都沒有動雞腿，那是留著給王長樂的，沒想到給了女娃子，心裡有點想法，但是面上沒甚反應，裝作沒看見。
大舅家的小兒舉起根光溜溜的雞腿骨：「你們看，俺啃得比狗還乾淨！」惹得一屋子人鬨笑，二舅家的把雞骨頭在碗沿上磕得噹噹響：「且，俺這才是真本事！」
兩個舅母作勢要打，幾個小腦袋湊在一起，你一口我一口分著吃最後那點肌肉，連碗底的茯苓渣都颳得乾乾淨淨。
王長樂沒怎麼吃，內心頗多感慨，自己已經很久沒見到這種搶肉吃的畫面了，在宅基地，天天肉多的吃不完，動物內臟更是碰都不碰，扔給看門的細犬，外公家卻還缺肉吃...想來有了酒水生意，日子會好過很多吧。