第144章 王長樂做魚
然而沒人理他，王長樂看都沒看他一眼，直接跟著江映雪走了，江驍翊這個氣啊，狠狠剜了兩眼王長樂背影，咬牙切齒的跟上。
兩刻鐘後，三人從江家後門摸了進去，這是江驍翊有生以來第一次走後門，感覺自己的自尊心遭到了暴擊，自己堂堂江家少爺，從下人走的後門回家？說出去讓人笑死！
可又不能大聲嚷嚷，不然讓人發現阿姐跟一個泥腿子並肩回了江家，整個青州府都要炸鍋！
後門自然是沒人看著，江家侍衛們雖然疑惑少爺小姐為何從後門走，卻相當盡責，早早提前來了，驅逐門頭，警告他們閉上眼睛耳朵，不該看的不要看。
進了江家後院，找了個偏僻房屋，不愧是大戶人家，肉菜齊全，原來的住戶自然是被侍衛給提前清場了，王長樂開始大展身手，讓江家姐弟喝茶等著吃飯就行。
江映雪卻套了一身做飯衣裳在灶房打下手，給江驍翊驚呆了，這還是自己那個十指不沾陽春水，高高在上的姐姐嗎？
淪落成廚娘了？！
青州府多少世家大族子弟想和阿姐說一句話，見一面都不可得，阿姐竟會為了一個泥腿子在灶房忙活？天塌了啊，江驍翊的世界觀在崩塌。
王長樂決定先做魚，在水缸里摸了摸，拽出來一隻兩斤半的鯉魚，金鱗赤尾，模樣喜人，江映雪雖然不會下廚做飯，可見多識廣，見王長樂對這魚起了興致，在一旁解釋道：
「這是青州府汶河特產，黃河鯉魚，肉質肥美，青州府的老人都說『鯉過三斤則肉柴，不及斤半則味薄』，長樂你選的這條剛剛好，兩斤半。」
王長樂詫異的望了一眼江映雪，自己的手一摸才知有兩斤半，你光用看的就知道？不會是你提前準備好的吧...
不管了，管你怎麼算計，過了今天再也不見，王長樂將不安拋出腦外，取了菜刀活魚現殺，鯉魚去鰓、內臟，刮鱗。
城裡貴人好些都不刮鱗，認為魚鱗鎖鮮，王長樂可受不了魚鱗，難吃的要死，全給去了，看的江驍翊惱火，好好的魚全讓你給壞了，不會做就別逞強！
為了入味三分，王長樂特意在在魚身兩側改刀，用的牡丹花刀，斜刀深入魚骨，每面五六下，江家姐弟分立左右看著，別說，看人做魚還挺有意思的，比外面胡吃海塞亂逛強，就是血腥味兒有點濃，阿姐能受得了嗎？
改刀後，王長樂取了鹽巴揉搓魚身，特別是刀口處反覆按壓，再抹上茱萸粉去腥，還不夠，需要點酒，找了一圈沒找到。
「去幫我拿一壇黍米酒來。」
空氣寂靜了，沒人動彈，王長樂和江映雪齊刷刷看向雙手抱胸的江驍翊，江驍翊懵逼了，手指著自己，不可思議的問道：
「泥腿子，你讓我去給你拿酒？」
「不然呢，讓你阿姐去？」
江驍翊鼻子氣冒煙了，被懟的渾身發顫，一把推開屋門，沖外面守著的侍衛沒好氣的吼道：
「人呢，都死了？給我拿黍米酒過來！」
黍米酒度數很低，不會破壞鯉魚的鮮美，王長樂只淋了兩湯匙黍米酒，江驍翊在旁邊惡狠狠看著，你就用這麼點還叫我去拿酒？
成心使喚本少爺是吧，給爺等著，要是做出來不好吃，一腳給你踹出江府！
魚腹里塞兩個薑片，與黍米酒，茱萸粉一起作用靜置七八分鐘醃製去腥，王長樂趁這個時候燒油，用的是豬板油，這玩意比菜籽油香。
柴火灶燒到冒青煙，下四湯匙豬板油，在鍋的各個地方把油抹均勻，這時候魚也醃製好了，手提魚尾，用剛剛的熱油淋著魚身子定型，然後整條入另一個鍋，這樣不會散架。
江映雪看著王長樂認真的模樣，美眸泛彩，更加好奇了，江驍翊卻冷哼一聲，嘀咕著只會擺花架子，做出來的肯定難吃。
開始煎魚了，用的中火煎至兩面金黃，魚鱗微微翹起時便意味著煎好了。
用最開始的大鍋里剩的油爆香蒜瓣，大蔥，加兩湯匙灶房裡的豆醬炒香，王長樂只找到了這個醬，湊活用吧，然後倒入一些黍米酒，從水缸里舀了一碗井水，下紅糖，將煎好的鯉魚滑入鍋中開燉。
一套操作行雲流水，饒是江驍翊眼高於頂，卻也說不出狠話來，實在是有點香啊，灶房裡全都是香味兒，自己衣服上都沾了油點子，雖說不在乎這衣裳，可沾了腥味想想就難受，阿姐倒是聰明，早早套了灶房衣裳。
一鍋燉魚，另一個鍋洗乾淨，這要是在自己家，那肯定是不用洗，直接借著剩餘的油炒菜，誰家要是洗了鍋，要被長輩罵死，可城裡貴人是萬萬受不了的，就兩個字，講究。
燉魚要等一會兒，王長樂沒閒著，找了些花椒還有羊肉和芥菜出來，三個人，兩葷一素剛剛好，羊肉還是老做法，辣子爆炒羊肉。
灶火燒的旺，鍋里辣子香，嗆的江家姐弟不停咳嗽，屋外的侍衛們都聞到辣子味兒了，別說，這鄉下小子做的還真挺香，食慾大開啊。
三月的芥菜最嫩了，王長樂又翻出來一捆筍乾，估摸著是南方運來的，州府的人真會享受，還能吃到南方的蔬菜，正好便宜了王長樂，一鍋芥菜炒筍絲新鮮出世。
待辣子爆炒羊肉和芥菜炒筍絲做完，端上桌以後，江驍翊肚子咕咕叫了，本來沒報期望的，等著泥腿子灰溜溜滾了再讓府里廚子做飯吃，沒想到真被泥腿子給勾起饞蟲來了，明明就是很常見的用料，怎麼就這麼香呢！
妖法，一定是妖法！
魚眼瞅著要燉好了，王長樂微微撒了一小點鹽巴進去提鮮，大火收汁的同時，再次把旁邊的熱鍋洗乾淨，用剛剛找出來的花椒，燒了一鍋花椒油。
黃河鯉魚燉好了，不斷舀湯汁淋魚身子，湯汁濃稠之時，再把裡面的蔥姜蒜給挑出來，貴人肯定是不會吃這三樣的，矯情著呢，用屋裡的黑釉深盤裝盤盛出來。
兩刻鐘後，三人從江家後門摸了進去，這是江驍翊有生以來第一次走後門，感覺自己的自尊心遭到了暴擊，自己堂堂江家少爺，從下人走的後門回家？說出去讓人笑死！
可又不能大聲嚷嚷，不然讓人發現阿姐跟一個泥腿子並肩回了江家，整個青州府都要炸鍋！
後門自然是沒人看著，江家侍衛們雖然疑惑少爺小姐為何從後門走，卻相當盡責，早早提前來了，驅逐門頭，警告他們閉上眼睛耳朵，不該看的不要看。
進了江家後院，找了個偏僻房屋，不愧是大戶人家，肉菜齊全，原來的住戶自然是被侍衛給提前清場了，王長樂開始大展身手，讓江家姐弟喝茶等著吃飯就行。
江映雪卻套了一身做飯衣裳在灶房打下手，給江驍翊驚呆了，這還是自己那個十指不沾陽春水，高高在上的姐姐嗎？
淪落成廚娘了？！
青州府多少世家大族子弟想和阿姐說一句話，見一面都不可得，阿姐竟會為了一個泥腿子在灶房忙活？天塌了啊，江驍翊的世界觀在崩塌。
王長樂決定先做魚，在水缸里摸了摸，拽出來一隻兩斤半的鯉魚，金鱗赤尾，模樣喜人，江映雪雖然不會下廚做飯，可見多識廣，見王長樂對這魚起了興致，在一旁解釋道：
「這是青州府汶河特產，黃河鯉魚，肉質肥美，青州府的老人都說『鯉過三斤則肉柴，不及斤半則味薄』，長樂你選的這條剛剛好，兩斤半。」
王長樂詫異的望了一眼江映雪，自己的手一摸才知有兩斤半，你光用看的就知道？不會是你提前準備好的吧...
不管了，管你怎麼算計，過了今天再也不見，王長樂將不安拋出腦外，取了菜刀活魚現殺，鯉魚去鰓、內臟，刮鱗。
城裡貴人好些都不刮鱗，認為魚鱗鎖鮮，王長樂可受不了魚鱗，難吃的要死，全給去了，看的江驍翊惱火，好好的魚全讓你給壞了，不會做就別逞強！
為了入味三分，王長樂特意在在魚身兩側改刀，用的牡丹花刀，斜刀深入魚骨，每面五六下，江家姐弟分立左右看著，別說，看人做魚還挺有意思的，比外面胡吃海塞亂逛強，就是血腥味兒有點濃，阿姐能受得了嗎？
改刀後，王長樂取了鹽巴揉搓魚身，特別是刀口處反覆按壓，再抹上茱萸粉去腥，還不夠，需要點酒，找了一圈沒找到。
「去幫我拿一壇黍米酒來。」
空氣寂靜了，沒人動彈，王長樂和江映雪齊刷刷看向雙手抱胸的江驍翊，江驍翊懵逼了，手指著自己，不可思議的問道：
「泥腿子，你讓我去給你拿酒？」
「不然呢，讓你阿姐去？」
江驍翊鼻子氣冒煙了，被懟的渾身發顫，一把推開屋門，沖外面守著的侍衛沒好氣的吼道：
「人呢，都死了？給我拿黍米酒過來！」
黍米酒度數很低，不會破壞鯉魚的鮮美，王長樂只淋了兩湯匙黍米酒，江驍翊在旁邊惡狠狠看著，你就用這麼點還叫我去拿酒？
成心使喚本少爺是吧，給爺等著，要是做出來不好吃，一腳給你踹出江府！
魚腹里塞兩個薑片，與黍米酒，茱萸粉一起作用靜置七八分鐘醃製去腥，王長樂趁這個時候燒油，用的是豬板油，這玩意比菜籽油香。
柴火灶燒到冒青煙，下四湯匙豬板油，在鍋的各個地方把油抹均勻，這時候魚也醃製好了，手提魚尾，用剛剛的熱油淋著魚身子定型，然後整條入另一個鍋，這樣不會散架。
江映雪看著王長樂認真的模樣，美眸泛彩，更加好奇了，江驍翊卻冷哼一聲，嘀咕著只會擺花架子，做出來的肯定難吃。
開始煎魚了，用的中火煎至兩面金黃，魚鱗微微翹起時便意味著煎好了。
用最開始的大鍋里剩的油爆香蒜瓣，大蔥，加兩湯匙灶房裡的豆醬炒香，王長樂只找到了這個醬，湊活用吧，然後倒入一些黍米酒，從水缸里舀了一碗井水，下紅糖，將煎好的鯉魚滑入鍋中開燉。
一套操作行雲流水，饒是江驍翊眼高於頂，卻也說不出狠話來，實在是有點香啊，灶房裡全都是香味兒，自己衣服上都沾了油點子，雖說不在乎這衣裳，可沾了腥味想想就難受，阿姐倒是聰明，早早套了灶房衣裳。
一鍋燉魚，另一個鍋洗乾淨，這要是在自己家，那肯定是不用洗，直接借著剩餘的油炒菜，誰家要是洗了鍋，要被長輩罵死，可城裡貴人是萬萬受不了的，就兩個字，講究。
燉魚要等一會兒，王長樂沒閒著，找了些花椒還有羊肉和芥菜出來，三個人，兩葷一素剛剛好，羊肉還是老做法，辣子爆炒羊肉。
灶火燒的旺，鍋里辣子香，嗆的江家姐弟不停咳嗽，屋外的侍衛們都聞到辣子味兒了，別說，這鄉下小子做的還真挺香，食慾大開啊。
三月的芥菜最嫩了，王長樂又翻出來一捆筍乾，估摸著是南方運來的，州府的人真會享受，還能吃到南方的蔬菜，正好便宜了王長樂，一鍋芥菜炒筍絲新鮮出世。
待辣子爆炒羊肉和芥菜炒筍絲做完，端上桌以後，江驍翊肚子咕咕叫了，本來沒報期望的，等著泥腿子灰溜溜滾了再讓府里廚子做飯吃，沒想到真被泥腿子給勾起饞蟲來了，明明就是很常見的用料，怎麼就這麼香呢！
妖法，一定是妖法！
魚眼瞅著要燉好了，王長樂微微撒了一小點鹽巴進去提鮮，大火收汁的同時，再次把旁邊的熱鍋洗乾淨，用剛剛找出來的花椒，燒了一鍋花椒油。
黃河鯉魚燉好了，不斷舀湯汁淋魚身子，湯汁濃稠之時，再把裡面的蔥姜蒜給挑出來，貴人肯定是不會吃這三樣的，矯情著呢，用屋裡的黑釉深盤裝盤盛出來。