第99章 王長樂家的五件大事（上）
二月是雲溪村忙碌一年中新的起點。
王長樂家也不例外，共有五件大事同時發展，首先便是還未蓋好的燻肉棚子和皮子加工坊需要修建，村裡有的家裡男丁富餘，農活忙得過來，便來宅基地幹活。
每人每天二十個銅板外加兩斤白米，中午就不管飯了，因為母親和姑姑忙的很，沒工夫把時間都耗在做飯上。
釀酒坊和地下酒窖建造好了，肯定要利用起來，王長樂和趙寡婦商量好了，一起釀酒，給她分紅，趙寡婦的激動不以言表，說什麼都不肯要。
狼群夜襲那一天晚上王長樂救了她母女倆的命，打一輩子白工都還不上這份恩情，哪兒能再要分紅，母親好說歹說才含淚答應，還有栓柱娘，和曾經借了弓箭的劉寡婦，加上姑姑和母親，一共是五個人。
敲定合伙人，王長樂和鐵蛋動身去了鄉上，來回好幾趟，把五百斤狼肉，普通灰狼的狼牙，狼骨頭全給賣了，換成二十五兩銀子，又購買三百斤糯米帶回村里。
米酒米酒，自然要用米作為原材料，相比起大米，糯米作用更好些，釀出的酒更甜更醇，而且出酒量非常可觀，十斤糯米可釀七斤米酒。
趙寡婦曾經便是釀製米酒的好手，只不過規模很小，但她很熟悉流程，而且會製作酒麴。
酒麴是米酒發酵的核心，用大米蒸熟後攤涼至微溫，按比例摻入舊曲粉作為菌種，隨後成型接種，堆翻乾燥後便可以形成硬塊酒麴。
萬事俱備，眾人來到釀酒坊，真正意義上開始釀酒，先把糯米淘洗後浸泡整整一夜，一直到米粒能被掐斷才算可以。
使用蒸籠，放在事先搭建好的超級灶台上蒸飯，一直蒸到透亮無白芯，攤開降溫到和手指一個溫度，原料便準備好了。
熟了的糯米和酒麴按照二十比一的比例，酒麴塊搗碎成粉，分層撒入糯米飯中，拌勻後裝入陶罐子或木桶，中間挖「酒窩」觀察出酒。
緊接著便是關鍵的一步，密封瓮口，用稻草包裹保溫，兩天後酒窩能滲出甜液，意味著糖化完成。
隨後便來到最後的步驟，根據溫度發酵五到七天，這時候要時刻盯著，一旦米粒上浮，酒液渾濁時，就要用棉布過濾，擠壓出酒汁。
酒液靜置個一兩天，自然沉澱，取上層清液，這就是生酒，用慢火煮沸，趁熱乎裝壇，以蠟或泥封口，置於地窖陰涼處陳放。
至此，米酒就做好了，王長樂家五個婦人第一次釀製，趙寡婦也是頭番用專業設備，因此一致同意試試水，先用了一百五十斤糯米釀酒。
等第一批酒釀好後給家裡人，村里人嘗嘗，收集下意見，再進行下一次釀酒，反正米酒釀製起來很快，七八天一批。
釀酒這第二件大事急不得，每一個步驟都要細心，母親和姑姑四人在趙寡婦講解下格外認真，看著簡單，實則小細節很多很多，最重要的便是發酵溫度。
發酵溫度要時刻盯著，高了的話，釀出來的酒會很酸，難喝，釀製過程中王長樂提了個建議，一百五十斤糯米按理來說能出一百零五斤米酒，第一次反正也是試水，沒必要釀這麼多。
可以在不同的環節取出部分來，比如糖化階段完成，發酵中期，因此最終一共得到了三種發酵產物，分別是甜酒釀，醪糟，米酒。
甜酒釀和醪糟酒精含量很低，甜酒釀不到百分之一，甜甜的，酒味不濃，可以給小倩小勇喝，兩個小的肯定喜歡。
醪糟也只有百分之三，用來做飯做菜時加一點，或者當作小食。
米酒的酒精含量就高了，差不多有百分之十，母親和姑姑熱情高漲，全家都在期待著第一批米酒的同時，父親也沒閒著，在忙活王家第三件大事呢。
村正伯伯已經同意了開荒，但是位置比較偏僻，在比較遠的位置，王長樂去看過，是一片小山坡下邊，來迴路程要小半個時辰，一共是十五畝荒地，父親卻樂在其中。
每天大清早就出門，傍晚才回來，每天中午都不回來吃飯，要母親給送過去呢，一問在忙什麼，父親說的頭頭是道，砍樹，清理樹根，燒荒，挖溝排水，笑得合不攏嘴呢，發自內心的笑容。
母親和王長樂都無語了，理解不了，家裡明明有更掙錢的法子，偏要折騰那莊稼，一年到頭來也攢不下幾個銅板。
父親卻笑笑不說話，莊稼漢子不種莊稼那怎麼行，比吃肉吃白面窩窩還得勁嘞。
二月份的土地漸漸解凍了，父親好一番開墾，鐵鍬、钁頭輪番上陣，新開的地肥力不行，要來回翻土，累得夠嗆。
王長樂看在眼裡，二話沒說花了十兩銀子，拜託村正去鄉上購買了兩頭小黃牛。
父親見到小黃牛的那一刻，忽然淚流滿面，溫柔撫摸了好久，擁有一頭屬於自家的牛，那可是無數莊稼漢子的終極夢想，雲溪村只有四頭老牛，全都是四五戶人家共有的老牛，哪比的上自家的兩頭小黃牛！！
至於第四件大事，組合有些奇怪，領頭的是一大兩小，姑父和小倩，小勇三人，帶著十來個女娃子處理八十二具灰狼皮子。
由於皮子加工坊還沒建造好，眾人便在釀酒坊忙活，兩撥人分成兩邊，各自忙活的熱火朝天。
小倩完美繼承了母親的手藝，心靈手巧，隱隱成了處理狼皮子的頭兒，母親看在眼裡，別提多高興了，最近村里好多家鄉親們都上門來說項呢，就等著小倩年紀到了就來提親。
說起這個，母親臉色有點不自然，每次有人上門來提親，大兒子好像很不高興，說太早了，再怎麼也要等到十八歲才行，全家都驚呆了，小倩自己也傻了，十八歲？那都成大姑娘了，在十里八村要被人笑話的。
可大兒子態度堅決，父親母親便不好多說，反正小倩年齡還小，過了年才十歲呢，以後的事情以後再說吧，先顧著眼下狼皮子。
（思來想去還是五章奉上，八章有點超過我能力了，得寫三天呢，如果看得爽了，請幫忙給個五星好評，謝謝）
王長樂家也不例外，共有五件大事同時發展，首先便是還未蓋好的燻肉棚子和皮子加工坊需要修建，村裡有的家裡男丁富餘，農活忙得過來，便來宅基地幹活。
每人每天二十個銅板外加兩斤白米，中午就不管飯了，因為母親和姑姑忙的很，沒工夫把時間都耗在做飯上。
釀酒坊和地下酒窖建造好了，肯定要利用起來，王長樂和趙寡婦商量好了，一起釀酒，給她分紅，趙寡婦的激動不以言表，說什麼都不肯要。
狼群夜襲那一天晚上王長樂救了她母女倆的命，打一輩子白工都還不上這份恩情，哪兒能再要分紅，母親好說歹說才含淚答應，還有栓柱娘，和曾經借了弓箭的劉寡婦，加上姑姑和母親，一共是五個人。
敲定合伙人，王長樂和鐵蛋動身去了鄉上，來回好幾趟，把五百斤狼肉，普通灰狼的狼牙，狼骨頭全給賣了，換成二十五兩銀子，又購買三百斤糯米帶回村里。
米酒米酒，自然要用米作為原材料，相比起大米，糯米作用更好些，釀出的酒更甜更醇，而且出酒量非常可觀，十斤糯米可釀七斤米酒。
趙寡婦曾經便是釀製米酒的好手，只不過規模很小，但她很熟悉流程，而且會製作酒麴。
酒麴是米酒發酵的核心，用大米蒸熟後攤涼至微溫，按比例摻入舊曲粉作為菌種，隨後成型接種，堆翻乾燥後便可以形成硬塊酒麴。
萬事俱備，眾人來到釀酒坊，真正意義上開始釀酒，先把糯米淘洗後浸泡整整一夜，一直到米粒能被掐斷才算可以。
使用蒸籠，放在事先搭建好的超級灶台上蒸飯，一直蒸到透亮無白芯，攤開降溫到和手指一個溫度，原料便準備好了。
熟了的糯米和酒麴按照二十比一的比例，酒麴塊搗碎成粉，分層撒入糯米飯中，拌勻後裝入陶罐子或木桶，中間挖「酒窩」觀察出酒。
緊接著便是關鍵的一步，密封瓮口，用稻草包裹保溫，兩天後酒窩能滲出甜液，意味著糖化完成。
隨後便來到最後的步驟，根據溫度發酵五到七天，這時候要時刻盯著，一旦米粒上浮，酒液渾濁時，就要用棉布過濾，擠壓出酒汁。
酒液靜置個一兩天，自然沉澱，取上層清液，這就是生酒，用慢火煮沸，趁熱乎裝壇，以蠟或泥封口，置於地窖陰涼處陳放。
至此，米酒就做好了，王長樂家五個婦人第一次釀製，趙寡婦也是頭番用專業設備，因此一致同意試試水，先用了一百五十斤糯米釀酒。
等第一批酒釀好後給家裡人，村里人嘗嘗，收集下意見，再進行下一次釀酒，反正米酒釀製起來很快，七八天一批。
釀酒這第二件大事急不得，每一個步驟都要細心，母親和姑姑四人在趙寡婦講解下格外認真，看著簡單，實則小細節很多很多，最重要的便是發酵溫度。
發酵溫度要時刻盯著，高了的話，釀出來的酒會很酸，難喝，釀製過程中王長樂提了個建議，一百五十斤糯米按理來說能出一百零五斤米酒，第一次反正也是試水，沒必要釀這麼多。
可以在不同的環節取出部分來，比如糖化階段完成，發酵中期，因此最終一共得到了三種發酵產物，分別是甜酒釀，醪糟，米酒。
甜酒釀和醪糟酒精含量很低，甜酒釀不到百分之一，甜甜的，酒味不濃，可以給小倩小勇喝，兩個小的肯定喜歡。
醪糟也只有百分之三，用來做飯做菜時加一點，或者當作小食。
米酒的酒精含量就高了，差不多有百分之十，母親和姑姑熱情高漲，全家都在期待著第一批米酒的同時，父親也沒閒著，在忙活王家第三件大事呢。
村正伯伯已經同意了開荒，但是位置比較偏僻，在比較遠的位置，王長樂去看過，是一片小山坡下邊，來迴路程要小半個時辰，一共是十五畝荒地，父親卻樂在其中。
每天大清早就出門，傍晚才回來，每天中午都不回來吃飯，要母親給送過去呢，一問在忙什麼，父親說的頭頭是道，砍樹，清理樹根，燒荒，挖溝排水，笑得合不攏嘴呢，發自內心的笑容。
母親和王長樂都無語了，理解不了，家裡明明有更掙錢的法子，偏要折騰那莊稼，一年到頭來也攢不下幾個銅板。
父親卻笑笑不說話，莊稼漢子不種莊稼那怎麼行，比吃肉吃白面窩窩還得勁嘞。
二月份的土地漸漸解凍了，父親好一番開墾，鐵鍬、钁頭輪番上陣，新開的地肥力不行，要來回翻土，累得夠嗆。
王長樂看在眼裡，二話沒說花了十兩銀子，拜託村正去鄉上購買了兩頭小黃牛。
父親見到小黃牛的那一刻，忽然淚流滿面，溫柔撫摸了好久，擁有一頭屬於自家的牛，那可是無數莊稼漢子的終極夢想，雲溪村只有四頭老牛，全都是四五戶人家共有的老牛，哪比的上自家的兩頭小黃牛！！
至於第四件大事，組合有些奇怪，領頭的是一大兩小，姑父和小倩，小勇三人，帶著十來個女娃子處理八十二具灰狼皮子。
由於皮子加工坊還沒建造好，眾人便在釀酒坊忙活，兩撥人分成兩邊，各自忙活的熱火朝天。
小倩完美繼承了母親的手藝，心靈手巧，隱隱成了處理狼皮子的頭兒，母親看在眼裡，別提多高興了，最近村里好多家鄉親們都上門來說項呢，就等著小倩年紀到了就來提親。
說起這個，母親臉色有點不自然，每次有人上門來提親，大兒子好像很不高興，說太早了，再怎麼也要等到十八歲才行，全家都驚呆了，小倩自己也傻了，十八歲？那都成大姑娘了，在十里八村要被人笑話的。
可大兒子態度堅決，父親母親便不好多說，反正小倩年齡還小，過了年才十歲呢，以後的事情以後再說吧，先顧著眼下狼皮子。
（思來想去還是五章奉上，八章有點超過我能力了，得寫三天呢，如果看得爽了，請幫忙給個五星好評，謝謝）