第294章 食堂的發展
劉海中一連三天沒去廠里上班，院裡的鄰居們也開始圍繞著他聊起了天。
不是說閒話，就是相互低估劉海中能不能振作起來。
這個還真就不用鄰居們擔心，在第四天的早上劉海中就去上班了，精神頭還不錯。
劉海中沒辦法倒下，他倒下了家裡咋辦，所以頹廢了幾天的劉海中也想通了。
反正事情算是妥善的解決了，老爹以後嘎了也不用回去了。
他們家可以真正的關起門來過日子了。
還有就是今天廠里不上班，是宣布優秀工人獎和進步獎的時候。
劉海中覺得自己應該能上大名單，所以一定要去。
李九洲混了個優秀幹部獎，廠里獎勵了一個暖壺和搪瓷槓子。
不要覺得寒磣，在50年代暖水壺和搪瓷缸子可都是好東西。
暖壺可以儲存開水，冬天非常好用。
有些人家裡甚至都沒有暖壺，冬天喝熱水直接往爐子裡燒，也挺快，但是沒有暖壺來的方便。
搪瓷缸子基本上就是裝水用的，很多人會加點茶葉進去泡茶喝。
正常家庭喝水或者從缸里打水那基本上用瓢，瓢也要買的，這玩意兒也稀罕，主要是比較難找。
傳統打水的瓢，最常見是用葫蘆（瓠瓜）做的，也有木頭、金屬、塑料等材質 。
1葫蘆瓢（最經典、最傳統）
做法：成熟老葫蘆曬乾、掏空籽瓤，對半剖開即成。
特點：輕、天然、不燙手、便宜易得，農村最常用。
連軋鋼廠食堂打水用的都是瓢，這東西城裡沒有，都是農村搞來的，那裡多。
今天廠里不上班，就是開會，大冷天的集中在廣場聽領導巴拉了快一個小時。
中午食堂做了紅燒肉，每人一份，不用錢和票，廠里請了。
也算是補償吧，因為今年沒有過年福利，後面乾脆糧食也不發了。
總之一句話，今年過年軋鋼廠的工人啥福利都沒有，只有領導畫的餅，根本吃不完。
這個年代的人純樸，也非常容易滿足。
今天午餐免費也讓工人們的臉上也有了笑容。
能白吃一頓有啥不好的，而且還是紅燒肉。
這道菜不但營養豐富，油水還足，關鍵是他們百吃不膩。
家裡做的紅燒肉和軋鋼廠的沒法比，很難做到軟爛入味。
而廠里的就不一樣了，不但好看還好吃，吃了還想吃。
這道菜食堂有嚴格的標準，有難度的。
做幾個人吃難度不大，只要悶或者燉的時間久肉都能可以軟糯。
但是做一大鍋就有難度了。
而且大鍋燉出來的紅燒肉油水真的太足了。
沾著紅燒肉的汁水都能幹一餐飯下去。
為了紅燒肉更快出鍋和更加入味李九洲把肉丁設計的比家常吃的小一些。
同事給工人打菜的時候也更好看。
我肉小，但是一勺子下去看著有很多塊肉啊。
李九洲已經非常良心了，沒有按照滷肉飯的方法去切肉丁。
當然，要是這麼搞了那就不是紅燒肉了。
其實在廠里的工人許多人沒進廠之前連真正的紅燒肉都沒吃過。
因為家裡做的頂多炒一下榨點油出來，稍後放點配菜加點醬油再燜一會兒。
這是普通老百姓所認識的紅燒肉，甚至許多做大席的廚子也是這麼幹的，根本就不懂怎麼做。
李九洲招人的時候許多做了十幾年大席的廚子都不會做一道正宗的紅燒肉。
李九洲當時還納悶了，十幾年的廚子連紅燒肉都不會，這手藝也太局限了。
當時許多人還不服，說我特麼吃了十幾年的紅燒肉了，不就是這樣做的嘛？
結果李九洲讓第一食堂的老師傅做了一道紅燒肉，直接把一堆人給征服了。
這特麼是紅燒肉？那我以前吃的硬邦邦東西是啥？
那些新招進來的廚子那是死心塌地的跟著李九洲干。
把軋鋼廠的大鍋菜學會，出去接席面沒有3塊一桌甭提。
李九洲自然不會反對手底下的人去接私活，只要不影響食堂的工作就行了。
李九洲沒給他們立規矩，反倒是他們自己串聯起來了。
食堂的大師們私底下直接定了一個價，出場費五塊錢，這是底薪，然後再按照席面的桌數算錢。
一桌的定價是3塊錢，然後得準備一包煙，兩斤肉。
總之一句話，連吃帶拿，就因為主家還得供著。
五個食堂的廚子私活可不少，要知道現在軋鋼廠有一萬五千多人。
家裡有個紅白喜事的也要請廚子，請自己廠里的廚子不就最方便嘛。
而且知根知底，手藝就更別提了，誰聽了都得豎起大拇指。
像李九洲跟何師傅這樣的大廚他們請不動，廠里普通的廚子夠用了。
像廠領導家或者親戚家裡有席做基本上讓傻柱給包圓了。
李九洲他們是請不動了，人家都副科長了，咋請，怎麼開口？
再說了，也特麼請不起啊！
李九洲當年的出場費誰不知道，沒有一百塊乾脆別張嘴，埋汰人～
哪怕有這個錢也捨不得掏，更何況現在請李九洲做菜已經不是用錢可以衡量的。
李九洲只有在特殊的情況下才會動手做菜，比如廠里來了部級或者部級以上的領導他才會出手。
廳級領導里也就只有李懷德敢開口，沒辦法，這是李九洲親叔。（副廳也算廳局級領導。）
廠里的一把手聶書記有招待時也從來沒讓李九洲出手過，基本上都是傻柱的活兒。
還有就是小灶不是領導們的小灶，而是招待，簡稱為小灶。
廠領導都是在第一食堂吃飯，不過單獨的一個小廳，還有專人負責打菜。
雖然沒有和工人一起吃，但是吃的菜是一樣的，並沒有特殊待遇。
不在一起吃飯也是為了減少不必要的麻煩。
之前沒分開之前經常有人吃著飯就跟領導打小報告，好傢夥都特麼不躲著人了。
領導既然遇到了那要不要處理？
吃個飯都沒得閒。
可萬一被舉報這人有關係咋整？
那我特麼可就坐蠟了。
於是乾脆分開，你吃你的，我吃我的，省的見了面尷尬。
不分開不行的，像李懷德這個級別的領導去食堂吃飯，跟他打招呼的人能有幾百個，那特麼還吃不吃飯了？
李懷德那幾個級別的領導都喜歡在自己辦公室吃，讓秘書去打飯，吃完眯一會兒，美的很。
不是說閒話，就是相互低估劉海中能不能振作起來。
這個還真就不用鄰居們擔心，在第四天的早上劉海中就去上班了，精神頭還不錯。
劉海中沒辦法倒下，他倒下了家裡咋辦，所以頹廢了幾天的劉海中也想通了。
反正事情算是妥善的解決了，老爹以後嘎了也不用回去了。
他們家可以真正的關起門來過日子了。
還有就是今天廠里不上班，是宣布優秀工人獎和進步獎的時候。
劉海中覺得自己應該能上大名單，所以一定要去。
李九洲混了個優秀幹部獎，廠里獎勵了一個暖壺和搪瓷槓子。
不要覺得寒磣，在50年代暖水壺和搪瓷缸子可都是好東西。
暖壺可以儲存開水，冬天非常好用。
有些人家裡甚至都沒有暖壺，冬天喝熱水直接往爐子裡燒，也挺快，但是沒有暖壺來的方便。
搪瓷缸子基本上就是裝水用的，很多人會加點茶葉進去泡茶喝。
正常家庭喝水或者從缸里打水那基本上用瓢，瓢也要買的，這玩意兒也稀罕，主要是比較難找。
傳統打水的瓢，最常見是用葫蘆（瓠瓜）做的，也有木頭、金屬、塑料等材質 。
1葫蘆瓢（最經典、最傳統）
做法：成熟老葫蘆曬乾、掏空籽瓤，對半剖開即成。
特點：輕、天然、不燙手、便宜易得，農村最常用。
連軋鋼廠食堂打水用的都是瓢，這東西城裡沒有，都是農村搞來的，那裡多。
今天廠里不上班，就是開會，大冷天的集中在廣場聽領導巴拉了快一個小時。
中午食堂做了紅燒肉，每人一份，不用錢和票，廠里請了。
也算是補償吧，因為今年沒有過年福利，後面乾脆糧食也不發了。
總之一句話，今年過年軋鋼廠的工人啥福利都沒有，只有領導畫的餅，根本吃不完。
這個年代的人純樸，也非常容易滿足。
今天午餐免費也讓工人們的臉上也有了笑容。
能白吃一頓有啥不好的，而且還是紅燒肉。
這道菜不但營養豐富，油水還足，關鍵是他們百吃不膩。
家裡做的紅燒肉和軋鋼廠的沒法比，很難做到軟爛入味。
而廠里的就不一樣了，不但好看還好吃，吃了還想吃。
這道菜食堂有嚴格的標準，有難度的。
做幾個人吃難度不大，只要悶或者燉的時間久肉都能可以軟糯。
但是做一大鍋就有難度了。
而且大鍋燉出來的紅燒肉油水真的太足了。
沾著紅燒肉的汁水都能幹一餐飯下去。
為了紅燒肉更快出鍋和更加入味李九洲把肉丁設計的比家常吃的小一些。
同事給工人打菜的時候也更好看。
我肉小，但是一勺子下去看著有很多塊肉啊。
李九洲已經非常良心了，沒有按照滷肉飯的方法去切肉丁。
當然，要是這麼搞了那就不是紅燒肉了。
其實在廠里的工人許多人沒進廠之前連真正的紅燒肉都沒吃過。
因為家裡做的頂多炒一下榨點油出來，稍後放點配菜加點醬油再燜一會兒。
這是普通老百姓所認識的紅燒肉，甚至許多做大席的廚子也是這麼幹的，根本就不懂怎麼做。
李九洲招人的時候許多做了十幾年大席的廚子都不會做一道正宗的紅燒肉。
李九洲當時還納悶了，十幾年的廚子連紅燒肉都不會，這手藝也太局限了。
當時許多人還不服，說我特麼吃了十幾年的紅燒肉了，不就是這樣做的嘛？
結果李九洲讓第一食堂的老師傅做了一道紅燒肉，直接把一堆人給征服了。
這特麼是紅燒肉？那我以前吃的硬邦邦東西是啥？
那些新招進來的廚子那是死心塌地的跟著李九洲干。
把軋鋼廠的大鍋菜學會，出去接席面沒有3塊一桌甭提。
李九洲自然不會反對手底下的人去接私活，只要不影響食堂的工作就行了。
李九洲沒給他們立規矩，反倒是他們自己串聯起來了。
食堂的大師們私底下直接定了一個價，出場費五塊錢，這是底薪，然後再按照席面的桌數算錢。
一桌的定價是3塊錢，然後得準備一包煙，兩斤肉。
總之一句話，連吃帶拿，就因為主家還得供著。
五個食堂的廚子私活可不少，要知道現在軋鋼廠有一萬五千多人。
家裡有個紅白喜事的也要請廚子，請自己廠里的廚子不就最方便嘛。
而且知根知底，手藝就更別提了，誰聽了都得豎起大拇指。
像李九洲跟何師傅這樣的大廚他們請不動，廠里普通的廚子夠用了。
像廠領導家或者親戚家裡有席做基本上讓傻柱給包圓了。
李九洲他們是請不動了，人家都副科長了，咋請，怎麼開口？
再說了，也特麼請不起啊！
李九洲當年的出場費誰不知道，沒有一百塊乾脆別張嘴，埋汰人～
哪怕有這個錢也捨不得掏，更何況現在請李九洲做菜已經不是用錢可以衡量的。
李九洲只有在特殊的情況下才會動手做菜，比如廠里來了部級或者部級以上的領導他才會出手。
廳級領導里也就只有李懷德敢開口，沒辦法，這是李九洲親叔。（副廳也算廳局級領導。）
廠里的一把手聶書記有招待時也從來沒讓李九洲出手過，基本上都是傻柱的活兒。
還有就是小灶不是領導們的小灶，而是招待，簡稱為小灶。
廠領導都是在第一食堂吃飯，不過單獨的一個小廳，還有專人負責打菜。
雖然沒有和工人一起吃，但是吃的菜是一樣的，並沒有特殊待遇。
不在一起吃飯也是為了減少不必要的麻煩。
之前沒分開之前經常有人吃著飯就跟領導打小報告，好傢夥都特麼不躲著人了。
領導既然遇到了那要不要處理？
吃個飯都沒得閒。
可萬一被舉報這人有關係咋整？
那我特麼可就坐蠟了。
於是乾脆分開，你吃你的，我吃我的，省的見了面尷尬。
不分開不行的，像李懷德這個級別的領導去食堂吃飯，跟他打招呼的人能有幾百個，那特麼還吃不吃飯了？
李懷德那幾個級別的領導都喜歡在自己辦公室吃，讓秘書去打飯，吃完眯一會兒，美的很。