第191章 打響軋鋼廠食堂的第一槍
次日李九洲和傻柱就去了軋鋼廠報到，見了李懷德和軋鋼廠新上任的楊廠長等一眾領導。
對於李九洲兩人進後廚那是一百個歡迎。
工資待遇方面直接拉到最高，李九洲和傻柱在豐澤園拿多少工資到了軋鋼廠一樣拿多少工資。
等級就不評了，因為沒得評～
軋鋼廠後廚工資最高的也就48.5，還是個老師傅。
這個工資敢給李九洲嗎？
軋鋼廠的領導敢這樣給就會被人給罵死。
所以無論如何他們兄弟倆的待遇都不會低，要不是有房子甚至還要給他倆各自分套房子。
軋鋼廠目前才3000多人，分了兩個食堂。
李九洲和傻柱直接在第一食堂，這裡以前本就是婁半城的小灶所在，也算熟悉。
不過李九洲提了要求，廚房的裝修有些髒亂差，布局也不行，得重新裝修一下。
對於這點李懷德大手一揮直接同意了，立馬安排人聽候李九洲的調遣。
李九洲讓人弄了個洗澡間出來，方便自己也方便後廚人員。
李九洲順利當上了第一食堂的堂主，額不…是班長！
整個第一食堂後廚總共有21個工作人員，負責一千多人的伙食。
五個專門做大鍋菜的師傅，都是中年人，個個膀大腰圓。
對於李九洲師兄弟兩個他們很熟悉，幾年下來都是朋友了。
李九洲和傻柱這樣有師承的廚子是他們可望而不可及的存在。
以前也吃過李九洲做的菜，那是服的不能再服了，搞下馬威是不可能的。
李九洲一來他們表示熱烈歡迎。
李九洲也不會搞下馬威，都是熟人，只要配合好就沒必要傷了各自的情分。
幾天後廚房翻新完畢，李九洲有自己專門的灶台，做小灶用的。
正式上班的那天李九洲把第一食堂後廚人員集中在了一起。
「各位，閒話我就不多說了，廚房是軋鋼廠重地，未經允許不能擅自進入。」
「前幾年投毒事件你們沒忘吧？」
「我師叔何大清直接被開除了。」
眾人聞言臉色微變，他們肯定沒忘啊，那麼多人中毒，幸好沒死人。
「我會在門口立個標，有親戚或者朋友來找只能在後門接待，不允許帶進來，都明白嗎？」
「明白！」眾人齊聲高喝。
李九洲滿意的點點頭，繼續道：
「你們都知道我和柱子是豐澤園出來的，有系統的廚藝傳承。」
「我可以承諾，我和柱子做菜的時候你們有空時可以觀看，至於能學多少那是你們的事了。」
「嘩…」李九洲這話一出廚子們全激動了，興奮的很。
都是靠手藝吃飯的，有人教和沒人教的差別不是一般的大。
現在有頂級大廚下場指導，進步的空間太大了。
這時其中一個做大鍋菜的師傅開口詢問道：
「李師傅，冒昧的問一下，您收徒嗎？」
他這話一出幾個年輕學徒眼睛都亮了，期待的看著李九洲，等待他的回應。
聞言李九洲微微一笑：
「傳承不能斷，師傅教了我，我自然也要把廚藝給傳承下去。」
「轟～」這下所有人都激動。
李九洲拍拍手示意眾人安靜：
「當然，你們幾位大廚就算了，年紀大了，有些習慣改不過來了。」
「當然，咱們互相進步，有不明白的地方都可以問我和柱子。」
「至於學徒們，要看表現。」
李九洲的話給了學徒們一針強心劑，發誓要在他面前好好的表現。
李九洲看了看手錶，此時已經9點了，可以開始準備幹活了。
今天李九洲第一天上班，肯定要好好休息休息，大鍋菜有傻柱呢，不然叫他來幹嘛？
今天后勤來了一批魚，都是三斤多重的草魚。
李九洲知道軋鋼廠今天中午吃魚無疑。
走到一名姓吳的師傅旁邊問道：
「老吳，平常魚都是怎麼做？」
老吳笑了笑說道：「那還能咋做啊，一鍋亂燉唄，香的很～」
從話里就能聽的出來，老吳是東北人，啥都能燉！
李九洲把傻柱招了過來：「柱子，殺條魚打個樣兒。」
「魚肉剔出來，用水煮活魚的的方法來做，魚頭加點豆腐熬湯。」
「各位，今兒我們的何大廚請大傢伙吃川菜，瞧好了您嘞！」
傻柱也站了出來，從桶里抓起一條魚，扯著嗓門喊道：
「都好好看好好學！」
說吧手起刀落，一條三斤多的的草魚直接被傻柱用刀背輕輕一拍就暈了。
然後一通操作行雲流水，刮魚鱗，去內臟，片魚，看的一群人眼花繚亂，驚呼出聲。
兩分鐘不到一條魚已經被傻柱給處理好了。
論殺魚，傻柱在豐澤園說第一沒人敢說第二。
因為師兄獲得魚先生的稱號，天知道他學徒時期殺過多少魚，現在都可以做到不眨眼了，無情的很！
傻柱把刀耍了個刀花直接插在案板上，笑道：
「就這麼殺，各位，幹起來，我在一旁指點。」
於是眾人紛紛開始了殺魚工作。
當然，不是所有人都參與，還負責白案，也就是做主食的，他們要做饅頭等等。
李九洲去倉庫拿做魚的大料，做川菜不辣不麻等於做了個寂寞。
水煮活魚不能光吃魚，也要配點蔬菜，這樣葷素搭配才正確。
傻柱在指導殺魚，那麼這些小事兒他就幫忙弄了。
沒過多久傻柱就開始亮招了，一群人圍觀看著他操作。
大鍋菜，顧名思義鍋真的很大，比普通老百姓家裡的鍋起碼大一半。
鏟子都像是餵豬的糞勺。
傻柱在操作時李九洲說道：
「柱子，味兒要給足，工人幹活出汗多，鹽水多了幹活有力氣。」
「行，聽您的。」傻柱回了一句之後繼續操作。
魚肉要先醃製去腥，做魚最關鍵的就是去腥。
魚肉要是有腥味那是真踏馬的難吃。
川菜的做法就是最大量的去除魚腥味，要做到香滑嫩。
當然，草魚有局限性，但也要看在哪兒做，軋鋼廠有草魚就不錯了，還要啥自行車？
一鍋魚肯定不夠，所以傻柱帶著另外兩個師傅一起做，按照他的步驟來。
做好之後倒在平平的大盤子裡，撒上花椒和蔥，再熱往上面一淋，頓時整個後廚香氣四溢。
李九洲吩咐道：
「來，都拿筷子，嘗嘗我們何大廚的手藝。」
眾人早就急不可耐了，拿筷子吃魚肉。
吃完後眾人心中都有同一種想法，這特麼還是大鍋菜？
我踏馬怎麼吃出豐澤園的感覺？
眾人還想動筷子被李九洲阻止了：
「嘗嘗味兒就好了，我們後廚那一份先留起來，等工人吃完咱們再吃也不吃。」
留好後廚的那一份之後第一食堂的後廚人員都期待的看向食堂大門口的位置。
他們想看看工人們的反應，今天絕對會讓他們大吃一驚。
對於李九洲兩人進後廚那是一百個歡迎。
工資待遇方面直接拉到最高，李九洲和傻柱在豐澤園拿多少工資到了軋鋼廠一樣拿多少工資。
等級就不評了，因為沒得評～
軋鋼廠後廚工資最高的也就48.5，還是個老師傅。
這個工資敢給李九洲嗎？
軋鋼廠的領導敢這樣給就會被人給罵死。
所以無論如何他們兄弟倆的待遇都不會低，要不是有房子甚至還要給他倆各自分套房子。
軋鋼廠目前才3000多人，分了兩個食堂。
李九洲和傻柱直接在第一食堂，這裡以前本就是婁半城的小灶所在，也算熟悉。
不過李九洲提了要求，廚房的裝修有些髒亂差，布局也不行，得重新裝修一下。
對於這點李懷德大手一揮直接同意了，立馬安排人聽候李九洲的調遣。
李九洲讓人弄了個洗澡間出來，方便自己也方便後廚人員。
李九洲順利當上了第一食堂的堂主，額不…是班長！
整個第一食堂後廚總共有21個工作人員，負責一千多人的伙食。
五個專門做大鍋菜的師傅，都是中年人，個個膀大腰圓。
對於李九洲師兄弟兩個他們很熟悉，幾年下來都是朋友了。
李九洲和傻柱這樣有師承的廚子是他們可望而不可及的存在。
以前也吃過李九洲做的菜，那是服的不能再服了，搞下馬威是不可能的。
李九洲一來他們表示熱烈歡迎。
李九洲也不會搞下馬威，都是熟人，只要配合好就沒必要傷了各自的情分。
幾天後廚房翻新完畢，李九洲有自己專門的灶台，做小灶用的。
正式上班的那天李九洲把第一食堂後廚人員集中在了一起。
「各位，閒話我就不多說了，廚房是軋鋼廠重地，未經允許不能擅自進入。」
「前幾年投毒事件你們沒忘吧？」
「我師叔何大清直接被開除了。」
眾人聞言臉色微變，他們肯定沒忘啊，那麼多人中毒，幸好沒死人。
「我會在門口立個標，有親戚或者朋友來找只能在後門接待，不允許帶進來，都明白嗎？」
「明白！」眾人齊聲高喝。
李九洲滿意的點點頭，繼續道：
「你們都知道我和柱子是豐澤園出來的，有系統的廚藝傳承。」
「我可以承諾，我和柱子做菜的時候你們有空時可以觀看，至於能學多少那是你們的事了。」
「嘩…」李九洲這話一出廚子們全激動了，興奮的很。
都是靠手藝吃飯的，有人教和沒人教的差別不是一般的大。
現在有頂級大廚下場指導，進步的空間太大了。
這時其中一個做大鍋菜的師傅開口詢問道：
「李師傅，冒昧的問一下，您收徒嗎？」
他這話一出幾個年輕學徒眼睛都亮了，期待的看著李九洲，等待他的回應。
聞言李九洲微微一笑：
「傳承不能斷，師傅教了我，我自然也要把廚藝給傳承下去。」
「轟～」這下所有人都激動。
李九洲拍拍手示意眾人安靜：
「當然，你們幾位大廚就算了，年紀大了，有些習慣改不過來了。」
「當然，咱們互相進步，有不明白的地方都可以問我和柱子。」
「至於學徒們，要看表現。」
李九洲的話給了學徒們一針強心劑，發誓要在他面前好好的表現。
李九洲看了看手錶，此時已經9點了，可以開始準備幹活了。
今天李九洲第一天上班，肯定要好好休息休息，大鍋菜有傻柱呢，不然叫他來幹嘛？
今天后勤來了一批魚，都是三斤多重的草魚。
李九洲知道軋鋼廠今天中午吃魚無疑。
走到一名姓吳的師傅旁邊問道：
「老吳，平常魚都是怎麼做？」
老吳笑了笑說道：「那還能咋做啊，一鍋亂燉唄，香的很～」
從話里就能聽的出來，老吳是東北人，啥都能燉！
李九洲把傻柱招了過來：「柱子，殺條魚打個樣兒。」
「魚肉剔出來，用水煮活魚的的方法來做，魚頭加點豆腐熬湯。」
「各位，今兒我們的何大廚請大傢伙吃川菜，瞧好了您嘞！」
傻柱也站了出來，從桶里抓起一條魚，扯著嗓門喊道：
「都好好看好好學！」
說吧手起刀落，一條三斤多的的草魚直接被傻柱用刀背輕輕一拍就暈了。
然後一通操作行雲流水，刮魚鱗，去內臟，片魚，看的一群人眼花繚亂，驚呼出聲。
兩分鐘不到一條魚已經被傻柱給處理好了。
論殺魚，傻柱在豐澤園說第一沒人敢說第二。
因為師兄獲得魚先生的稱號，天知道他學徒時期殺過多少魚，現在都可以做到不眨眼了，無情的很！
傻柱把刀耍了個刀花直接插在案板上，笑道：
「就這麼殺，各位，幹起來，我在一旁指點。」
於是眾人紛紛開始了殺魚工作。
當然，不是所有人都參與，還負責白案，也就是做主食的，他們要做饅頭等等。
李九洲去倉庫拿做魚的大料，做川菜不辣不麻等於做了個寂寞。
水煮活魚不能光吃魚，也要配點蔬菜，這樣葷素搭配才正確。
傻柱在指導殺魚，那麼這些小事兒他就幫忙弄了。
沒過多久傻柱就開始亮招了，一群人圍觀看著他操作。
大鍋菜，顧名思義鍋真的很大，比普通老百姓家裡的鍋起碼大一半。
鏟子都像是餵豬的糞勺。
傻柱在操作時李九洲說道：
「柱子，味兒要給足，工人幹活出汗多，鹽水多了幹活有力氣。」
「行，聽您的。」傻柱回了一句之後繼續操作。
魚肉要先醃製去腥，做魚最關鍵的就是去腥。
魚肉要是有腥味那是真踏馬的難吃。
川菜的做法就是最大量的去除魚腥味，要做到香滑嫩。
當然，草魚有局限性，但也要看在哪兒做，軋鋼廠有草魚就不錯了，還要啥自行車？
一鍋魚肯定不夠，所以傻柱帶著另外兩個師傅一起做，按照他的步驟來。
做好之後倒在平平的大盤子裡，撒上花椒和蔥，再熱往上面一淋，頓時整個後廚香氣四溢。
李九洲吩咐道：
「來，都拿筷子，嘗嘗我們何大廚的手藝。」
眾人早就急不可耐了，拿筷子吃魚肉。
吃完後眾人心中都有同一種想法，這特麼還是大鍋菜？
我踏馬怎麼吃出豐澤園的感覺？
眾人還想動筷子被李九洲阻止了：
「嘗嘗味兒就好了，我們後廚那一份先留起來，等工人吃完咱們再吃也不吃。」
留好後廚的那一份之後第一食堂的後廚人員都期待的看向食堂大門口的位置。
他們想看看工人們的反應，今天絕對會讓他們大吃一驚。