第117章 過年
李九洲一家吃完年夜飯之後也準備去放炮了。
山河抱著一捆萬響的炮仗，嬌嬌的口袋則都是一些小煙花和小鞭。
這麼長的炮仗吸引了很多大人小孩，畢竟能放萬響炮仗的不多。
恰巧李九洲年年放的都是萬響鞭炮。
當然除了李九洲還有傻柱，兩人一塊兒買的。
李九洲家裡放完之後傻柱立馬就給接上了。
整個院裡喜氣洋洋，都是絡繹不絕的拜年聲和小孩子的嬉鬧聲。
又過了一年，現在就是1953年了。
正月照例去拜年，初三的時候何大清二婚媳婦白蓮生了。
生了個女娃娃，可把何大清稀罕壞了。
對於何大清來說男女都一樣，他已經有兒有女了，不在乎這些了。
當天四合院裡的住戶都往傻柱家送了雞蛋和補品，讓他轉交給何大清。
傻柱答應的同時也感謝他們說著好話。
老何家添了個閨女，傻柱也挺開心，這是她妹妹，同個爹的親妹子。
白蓮娘家在保定，老娘是還健在，但是不可能大老遠來照顧她坐月子。
所以就把她表嫂給請了過來，何大清畢竟還需要掙錢養家。
傻柱這幾年變化挺大，心智上成熟不少，和人鬥嘴的同時也愛動腦筋，為人處世也圓滑了不少。
他後媽坐月子，最近都不睡懶覺了，一大早就去菜市場買菜。
老母雞燉湯，鯽魚湯等，上班時順便就給後媽送過去，一點兒也不耽誤。
何大清都有些懵，反應過來之後露出欣慰的笑容，和同事們感嘆自己這老兒子長大了。
只有李九洲不以為意，暗道:「師叔你怕是想多了，你老兒子那是有算計的，是你看不透...」
傻柱早就和自家師兄透底了，說今年自己和秦淮如完婚之後，說不定明年就生娃了。
那誰來幫忙照顧月子？
那自然是白蓮這個婆婆啊...
現在自己對她好點兒，以後她還想袖手旁觀？
這叫一報還一報，不是不報，時候未到！
傻柱這個腦迴路李九洲無話可說。
賈東旭兩口子沒回鄉下，主要是童潔懷有身子，不方便。
但是初二的時候賈東旭老丈人一家八口人都來了，趕了兩輛馬車來。
那陣仗不是一般的大，院裡人挺驚訝的。
人童家來歸來，手裡也不空著，光老母雞就帶了三隻，還有其他風乾的肉食。
賈張氏樂的眉開眼笑，拉著童潔的老娘止不住的道謝。
家裡最好的吃食都搞上了。
中午直接開了三桌席面，由易中海媳婦，賈張氏，還有童潔老娘一起弄的，十分的熱鬧！
院裡每天都很熱鬧，都有親戚來拜年，那麼自然少不了一通吃吃喝喝。
整個院裡唯獨易中海家裡沒有親戚前來拜年，不過易中海朋友倒是有不少，倒也算熱鬧。
正月里也不是沒有人邀請李九洲去坐席，好傢夥那出的都是高價，翻好幾倍的錢。
傻柱聽到主家的出價後直戳牙花子，然後欲言又止。
他想去干吶！
過年？
過個幾把年，一輩子長著呢，多的是年來過！
可是這錢不掙可就真的錯過了。
但話語權不在他這裡，他只是幫廚，接不接活師兄說了算。
看著師兄都拒絕之後傻柱的心都在滴血啊，那特麼都是錢吶...
好在他這麼多年跟著師兄也算見過大場面的，也認識許多達官貴人，內心的掙扎也就一晃而過。
初四的時候李九洲接了一個活，這個活是年前就訂好的，去白七爺家做頓家宴。
有個三桌人，師兄弟倆帶著傢伙事就去了。
李九洲除了那些精緻的菜品自己做之外其餘菜品都讓傻柱做，他在一旁指導。
廚子光看不行還得動手。
傻柱覺得自己太幸運了，高端食材可不是哪裡都能親自操刀的。
師兄讓他上他也不含糊，也不怯場，用心去做，不對的地方師兄手把手指點，廚子進步飛快。
李九洲對傻柱廚藝的評價就是有了準頭灶的水平，但心態不夠穩，有些高規格的菜品欠缺點火候。
傻柱這麼多年跟著李九洲出門做菜，學的可不止川菜和魯菜。
八大菜系都有涉獵，家傳譚家菜那基本都掌握了，御膳也學了不少。
李九洲可不光讓他看和動手做，還得記筆記，配料，火候等等都要熟記。
必須滾瓜爛熟，還得隨機搭配。
菜譜是死的，人是活的，有些時候一道菜會根據主家的口味而變動。
酸甜苦辣咸都要臨時改動的，不是菜譜說這個味你特喵就做這個味。
萬一主家覺得咸了這道菜做的再吃也是個廢品。
李九洲經常給白七爺家裡做菜，他們一家子口味都偏咸口，也就是重口味。
這個時候就可以大膽下調料，重口味嘛，就吐出一個重字！
今天七爺家裡李九洲做起了配菜的活兒，就給傻柱打下手。
忙活期間白七爺走了進來，打趣道:
「呦，合著今兒是何大廚當面啊，失敬失敬！」
見七爺調侃自己傻柱也不慌，一邊顛鍋一邊笑著回應道:
「七老爺，師兄說我行我就行，一會兒吃完您給評價評價。」
「要是今兒讓您老不滿意了，那這頓我請了！」
白七爺聞言開懷大笑:
「哈哈哈哈，好小子，年紀不大口氣倒是不小。」
「成，今兒就嘗嘗你小子到底學到你師兄幾分手藝，要是做的好七爺我有賞！」
「那就先謝過您了，請好吧！」
七爺過來嘮叨幾句就走了，他絲毫不擔心傻柱會把菜給搞砸了。
身旁還有李九洲這個頂級大廚在呢，一點兒都不慌。
以前李九洲來做菜時也會讓傻柱上手，白七爺也沒吃出什麼異樣來。
有人托底傻柱做菜很有信心。
忙活了一上午哥倆總算完事兒了，在廚房吃飯期間被白七爺叫出去喝了杯酒。
白七爺大大的讚賞了傻柱的廚藝。
說有賞那就真的有，除了報酬之外還額外給了傻柱一個紅包。
把傻柱給樂的不行，這是對他廚藝的肯定，更何況這個人還是鼎鼎大名的白七爺。
他的評價可不是輕易會給出的。
山河抱著一捆萬響的炮仗，嬌嬌的口袋則都是一些小煙花和小鞭。
這麼長的炮仗吸引了很多大人小孩，畢竟能放萬響炮仗的不多。
恰巧李九洲年年放的都是萬響鞭炮。
當然除了李九洲還有傻柱，兩人一塊兒買的。
李九洲家裡放完之後傻柱立馬就給接上了。
整個院裡喜氣洋洋，都是絡繹不絕的拜年聲和小孩子的嬉鬧聲。
又過了一年，現在就是1953年了。
正月照例去拜年，初三的時候何大清二婚媳婦白蓮生了。
生了個女娃娃，可把何大清稀罕壞了。
對於何大清來說男女都一樣，他已經有兒有女了，不在乎這些了。
當天四合院裡的住戶都往傻柱家送了雞蛋和補品，讓他轉交給何大清。
傻柱答應的同時也感謝他們說著好話。
老何家添了個閨女，傻柱也挺開心，這是她妹妹，同個爹的親妹子。
白蓮娘家在保定，老娘是還健在，但是不可能大老遠來照顧她坐月子。
所以就把她表嫂給請了過來，何大清畢竟還需要掙錢養家。
傻柱這幾年變化挺大，心智上成熟不少，和人鬥嘴的同時也愛動腦筋，為人處世也圓滑了不少。
他後媽坐月子，最近都不睡懶覺了，一大早就去菜市場買菜。
老母雞燉湯，鯽魚湯等，上班時順便就給後媽送過去，一點兒也不耽誤。
何大清都有些懵，反應過來之後露出欣慰的笑容，和同事們感嘆自己這老兒子長大了。
只有李九洲不以為意，暗道:「師叔你怕是想多了，你老兒子那是有算計的，是你看不透...」
傻柱早就和自家師兄透底了，說今年自己和秦淮如完婚之後，說不定明年就生娃了。
那誰來幫忙照顧月子？
那自然是白蓮這個婆婆啊...
現在自己對她好點兒，以後她還想袖手旁觀？
這叫一報還一報，不是不報，時候未到！
傻柱這個腦迴路李九洲無話可說。
賈東旭兩口子沒回鄉下，主要是童潔懷有身子，不方便。
但是初二的時候賈東旭老丈人一家八口人都來了，趕了兩輛馬車來。
那陣仗不是一般的大，院裡人挺驚訝的。
人童家來歸來，手裡也不空著，光老母雞就帶了三隻，還有其他風乾的肉食。
賈張氏樂的眉開眼笑，拉著童潔的老娘止不住的道謝。
家裡最好的吃食都搞上了。
中午直接開了三桌席面，由易中海媳婦，賈張氏，還有童潔老娘一起弄的，十分的熱鬧！
院裡每天都很熱鬧，都有親戚來拜年，那麼自然少不了一通吃吃喝喝。
整個院裡唯獨易中海家裡沒有親戚前來拜年，不過易中海朋友倒是有不少，倒也算熱鬧。
正月里也不是沒有人邀請李九洲去坐席，好傢夥那出的都是高價，翻好幾倍的錢。
傻柱聽到主家的出價後直戳牙花子，然後欲言又止。
他想去干吶！
過年？
過個幾把年，一輩子長著呢，多的是年來過！
可是這錢不掙可就真的錯過了。
但話語權不在他這裡，他只是幫廚，接不接活師兄說了算。
看著師兄都拒絕之後傻柱的心都在滴血啊，那特麼都是錢吶...
好在他這麼多年跟著師兄也算見過大場面的，也認識許多達官貴人，內心的掙扎也就一晃而過。
初四的時候李九洲接了一個活，這個活是年前就訂好的，去白七爺家做頓家宴。
有個三桌人，師兄弟倆帶著傢伙事就去了。
李九洲除了那些精緻的菜品自己做之外其餘菜品都讓傻柱做，他在一旁指導。
廚子光看不行還得動手。
傻柱覺得自己太幸運了，高端食材可不是哪裡都能親自操刀的。
師兄讓他上他也不含糊，也不怯場，用心去做，不對的地方師兄手把手指點，廚子進步飛快。
李九洲對傻柱廚藝的評價就是有了準頭灶的水平，但心態不夠穩，有些高規格的菜品欠缺點火候。
傻柱這麼多年跟著李九洲出門做菜，學的可不止川菜和魯菜。
八大菜系都有涉獵，家傳譚家菜那基本都掌握了，御膳也學了不少。
李九洲可不光讓他看和動手做，還得記筆記，配料，火候等等都要熟記。
必須滾瓜爛熟，還得隨機搭配。
菜譜是死的，人是活的，有些時候一道菜會根據主家的口味而變動。
酸甜苦辣咸都要臨時改動的，不是菜譜說這個味你特喵就做這個味。
萬一主家覺得咸了這道菜做的再吃也是個廢品。
李九洲經常給白七爺家裡做菜，他們一家子口味都偏咸口，也就是重口味。
這個時候就可以大膽下調料，重口味嘛，就吐出一個重字！
今天七爺家裡李九洲做起了配菜的活兒，就給傻柱打下手。
忙活期間白七爺走了進來，打趣道:
「呦，合著今兒是何大廚當面啊，失敬失敬！」
見七爺調侃自己傻柱也不慌，一邊顛鍋一邊笑著回應道:
「七老爺，師兄說我行我就行，一會兒吃完您給評價評價。」
「要是今兒讓您老不滿意了，那這頓我請了！」
白七爺聞言開懷大笑:
「哈哈哈哈，好小子，年紀不大口氣倒是不小。」
「成，今兒就嘗嘗你小子到底學到你師兄幾分手藝，要是做的好七爺我有賞！」
「那就先謝過您了，請好吧！」
七爺過來嘮叨幾句就走了，他絲毫不擔心傻柱會把菜給搞砸了。
身旁還有李九洲這個頂級大廚在呢，一點兒都不慌。
以前李九洲來做菜時也會讓傻柱上手，白七爺也沒吃出什麼異樣來。
有人托底傻柱做菜很有信心。
忙活了一上午哥倆總算完事兒了，在廚房吃飯期間被白七爺叫出去喝了杯酒。
白七爺大大的讚賞了傻柱的廚藝。
說有賞那就真的有，除了報酬之外還額外給了傻柱一個紅包。
把傻柱給樂的不行，這是對他廚藝的肯定，更何況這個人還是鼎鼎大名的白七爺。
他的評價可不是輕易會給出的。