第4章 初試
第4章 初試
次日凌晨，剛剛四點，陳記糖水鋪的燈就亮了起來。
一家三口開始準備中午送到工廠的糖水。
熬煮紅豆沙、製作鹹水角、清洗保溫桶和餐具。
陳秉文邊淘洗紅豆邊說，「老爸，送去工廠的紅豆沙配方微調一下，多加5%的糖，再放一小撮鹽。
這樣既能快速補充能量，又能讓糖水的味道變得有層次，口感更豐富。」
陳國富微微愣了一下，張了張嘴想要說點什麼，但最終也沒有開口，點點頭算是答應下來。
做糖水如同做菜，每一道工序，每一份原料，都有固定的要求。
家裡做紅豆沙的配方是從陳秉文爺爺那一代傳下來的，如今兒子突然要改配方，陳國富心裡多少有些不是滋味。
但一想到陳秉文昨天下午帶給他的震撼，思路清晰、做事有條理，陳國富還是決定放手讓兒子試一試。
他默默走到灶台前，按照陳秉文說的比例調整了糖和鹽的分量。
陳秉文看出他的遲疑，解釋道：「老爸，廠里的工人每天工作時間比較長，多加的糖分能夠快速補充體力。
而鹽是百味之首，可以讓甜味更加突出，讓紅豆沙的味道變得更有層次感。」
說著，他將調好味的紅豆沙舀起一勺遞給陳國富：「老爸，你嘗嘗看？」
陳國富接過勺子，吹了吹熱氣，小心抿了一口。
綿密的豆沙在舌尖劃開，先是一股清甜，而後泛起若有似無的咸鮮。
陳國富的眼睛一下睜大。
紅豆沙的味道經過陳秉文的微調，竟然爆發出全新的口感。
「正啊！」
陳國富忍不住感嘆一聲，聲音有些顫抖的說道：「這味道讓我想起小時候跟你爺爺去羊城酒家，大師傅做的紅豆羹.」
一直注意父子倆的汪巧珍，見狀也拿起勺子舀了一勺紅豆沙，嘗了一口。
汪巧珍的眼睛頓時一亮：「這味道甜而不膩，咸鮮適中，豆香比原來更濃郁了！」
她驚喜地看向陳秉文，「阿文，你這是怎麼想到的？」
陳秉文怎麼可能告訴她，這是後世營業學專家和美食家們反覆驗證過的結論。
他呵呵笑道：「我之前看過一本雜誌，上面說甜中藏咸，才是美味。
所以，就想著試一下。」
雖然陳秉文的話經不起推敲，但此時陳爸陳媽已經完全被改良後的紅豆沙征服了，根本沒有仔細深究。
改良後的紅豆沙，讓陳爸陳媽對去工廠賣糖水的信心更足了。
上午十一點，陳秉文和父親在自行車兩邊固定好兩個保溫桶，裝滿微微冒著熱氣的陳皮紅豆沙和芝麻糊。
自行車貨架的竹筐里，碼放著整整一箱炸得金黃焦香、外酥里嫩的鹹水角。
「老爸，走吧！」
陳秉文扶穩車把，叫上背著餐具的陳國富，父子倆一前一後，推著簡陋的「餐車」，在汪巧珍期待眼神注視下，出發前往長沙灣工業區。
昨天陳秉文幾乎將長沙灣工業區幾十棟工業大廈全部轉了一遍。
主要工廠類型、工作作息時間，甚至幾個大廠上下班的主要出入口，他都摸了個大概。
今天的目的地就是占據了一整棟工業大廈的華豐製衣廠。
華豐製衣廠位於長沙灣工業區深處。
十一點半剛過，陳秉文和老爸陳國富抵達華豐之一廠的后街。
這裡是廠房一側的出入口，連接著工人宿舍區和廠內食堂。
陳秉文和陳國富把自行車穩穩停好，快速卸下保溫桶和竹筐。
陳秉文將事先準備好的告示板打開，掛在自行車上。
告示板上寫著：
陳記糖水特供。
陳皮紅豆沙1蚊；
濃香芝麻糊1蚊5毫；
鹹水角1蚊；
超值套餐：陳皮紅豆沙+鹹水角=1蚊8毫。
（數量有限，先到先得）
陳秉文麻利地擺好保溫桶和餐具，轉頭對父親說道：「老爸，等會兒工人出來，你就負責盛糖水，我來收錢和招呼客人。」
陳國富緊張地搓了搓手，目光不時瞟向廠區緊閉的鐵門：「阿文，真會有人來買嗎？」
話音未落，廠區內突然響起刺耳的電鈴聲。
「叮鈴鈴」
午休的鈴聲響起。
緊接著，華豐製衣廠底樓緊閉的鐵門「哐當「一聲被推開，穿著工裝的工人如潮水般湧出。
他們大多面色疲憊，腳步匆匆地朝著食堂方向走去。
就在這時，陳秉文深吸一口氣，猛的吆喝起來：「陳記老字號糖水！免費大酬賓，前五十份紅豆沙免費！」
陳秉文清亮的嗓音瞬間穿透嘈雜的人群，「陳皮紅豆沙！濃香芝麻糊！配新鮮炸的鹹水角，十八毫一份超值套餐！」
他邊說邊「啪」地掀開保溫桶蓋，頓時一股濃郁的甜香被風吹的四處飄逸。
走在最前面的幾個女工猛地剎住腳步，鼻子不自覺地抽動。
「哇！這紅豆沙的香氣」一個短髮女工眼睛發亮，三步並作兩步沖了過來，「老闆，真的免費？」
陳秉文笑呵呵盯著短髮女工道：「靚女，前五十份免費，就當交個朋友！」
雖然被一個年輕英俊的靚仔盯著，短髮女工有些不好意思。
但紅豆沙的香氣實在太誘人，她紅著臉有些羞澀道：「那給我一份紅豆沙吧。」
「沒問題，靚女！」
陳秉文爽快的答應著，隨即將陳國富舀好的一碗紅豆沙遞給短髮女工。
短髮女工接過碗，小心翼翼地嘗了一口。
綿密的紅豆沙在舌尖化開，陳皮特有的甘醇與蜜糖的甜香完美融合，讓她瞬間瞪大眼睛：「哇！這味道太正了！」
她激動地轉身朝同伴揮手：「阿芳！快來！這紅豆沙實在太好吃了！前面五十份是免費的！」
免費的三個字，如同投入平靜水面的石子，頓時引起許多正要去食堂吃飯工人的注意。
糖水好不好吃暫且不說，單單是免費的就足以讓工人們趨之若鶩。
短髮女工話音方落，攤位前就排起了長龍。
「我要一份免費的！」
「給我也來一碗！」
「別擠別擠！」
陳秉文大聲吆喝著維持秩序：「大家排好隊，一個一個來！
前五十份免費，後面的套餐十八毫一份！」
他不喊還好，這一喊後面才從大廈里出來的工人也涌了過來。
他轉頭朝父親使了個眼色，「老爸，把芝麻糊的桶也打開。」
香港的貨幣單位體系是「元「、「毫「、「仙「三級結構，對應人民幣的「元」、「角」、「分」，其中1元=10毫=100仙。
「蚊「其實是粵語中對「元「的口語化表達。在廣東粵語地區，人們常把「元「叫做「文「，發音類似「蚊「，因此衍生出「蚊「這個俗語。例如，港人說的「一蚊「就是一元，「十蚊「就是十元。
「毫「則是港幣的輔幣單位，相當於人民幣中的「角「。1元港幣等於10毫，1毫等於10仙。
(本章完)
次日凌晨，剛剛四點，陳記糖水鋪的燈就亮了起來。
一家三口開始準備中午送到工廠的糖水。
熬煮紅豆沙、製作鹹水角、清洗保溫桶和餐具。
陳秉文邊淘洗紅豆邊說，「老爸，送去工廠的紅豆沙配方微調一下，多加5%的糖，再放一小撮鹽。
這樣既能快速補充能量，又能讓糖水的味道變得有層次，口感更豐富。」
陳國富微微愣了一下，張了張嘴想要說點什麼，但最終也沒有開口，點點頭算是答應下來。
做糖水如同做菜，每一道工序，每一份原料，都有固定的要求。
家裡做紅豆沙的配方是從陳秉文爺爺那一代傳下來的，如今兒子突然要改配方，陳國富心裡多少有些不是滋味。
但一想到陳秉文昨天下午帶給他的震撼，思路清晰、做事有條理，陳國富還是決定放手讓兒子試一試。
他默默走到灶台前，按照陳秉文說的比例調整了糖和鹽的分量。
陳秉文看出他的遲疑，解釋道：「老爸，廠里的工人每天工作時間比較長，多加的糖分能夠快速補充體力。
而鹽是百味之首，可以讓甜味更加突出，讓紅豆沙的味道變得更有層次感。」
說著，他將調好味的紅豆沙舀起一勺遞給陳國富：「老爸，你嘗嘗看？」
陳國富接過勺子，吹了吹熱氣，小心抿了一口。
綿密的豆沙在舌尖劃開，先是一股清甜，而後泛起若有似無的咸鮮。
陳國富的眼睛一下睜大。
紅豆沙的味道經過陳秉文的微調，竟然爆發出全新的口感。
「正啊！」
陳國富忍不住感嘆一聲，聲音有些顫抖的說道：「這味道讓我想起小時候跟你爺爺去羊城酒家，大師傅做的紅豆羹.」
一直注意父子倆的汪巧珍，見狀也拿起勺子舀了一勺紅豆沙，嘗了一口。
汪巧珍的眼睛頓時一亮：「這味道甜而不膩，咸鮮適中，豆香比原來更濃郁了！」
她驚喜地看向陳秉文，「阿文，你這是怎麼想到的？」
陳秉文怎麼可能告訴她，這是後世營業學專家和美食家們反覆驗證過的結論。
他呵呵笑道：「我之前看過一本雜誌，上面說甜中藏咸，才是美味。
所以，就想著試一下。」
雖然陳秉文的話經不起推敲，但此時陳爸陳媽已經完全被改良後的紅豆沙征服了，根本沒有仔細深究。
改良後的紅豆沙，讓陳爸陳媽對去工廠賣糖水的信心更足了。
上午十一點，陳秉文和父親在自行車兩邊固定好兩個保溫桶，裝滿微微冒著熱氣的陳皮紅豆沙和芝麻糊。
自行車貨架的竹筐里，碼放著整整一箱炸得金黃焦香、外酥里嫩的鹹水角。
「老爸，走吧！」
陳秉文扶穩車把，叫上背著餐具的陳國富，父子倆一前一後，推著簡陋的「餐車」，在汪巧珍期待眼神注視下，出發前往長沙灣工業區。
昨天陳秉文幾乎將長沙灣工業區幾十棟工業大廈全部轉了一遍。
主要工廠類型、工作作息時間，甚至幾個大廠上下班的主要出入口，他都摸了個大概。
今天的目的地就是占據了一整棟工業大廈的華豐製衣廠。
華豐製衣廠位於長沙灣工業區深處。
十一點半剛過，陳秉文和老爸陳國富抵達華豐之一廠的后街。
這裡是廠房一側的出入口，連接著工人宿舍區和廠內食堂。
陳秉文和陳國富把自行車穩穩停好，快速卸下保溫桶和竹筐。
陳秉文將事先準備好的告示板打開，掛在自行車上。
告示板上寫著：
陳記糖水特供。
陳皮紅豆沙1蚊；
濃香芝麻糊1蚊5毫；
鹹水角1蚊；
超值套餐：陳皮紅豆沙+鹹水角=1蚊8毫。
（數量有限，先到先得）
陳秉文麻利地擺好保溫桶和餐具，轉頭對父親說道：「老爸，等會兒工人出來，你就負責盛糖水，我來收錢和招呼客人。」
陳國富緊張地搓了搓手，目光不時瞟向廠區緊閉的鐵門：「阿文，真會有人來買嗎？」
話音未落，廠區內突然響起刺耳的電鈴聲。
「叮鈴鈴」
午休的鈴聲響起。
緊接著，華豐製衣廠底樓緊閉的鐵門「哐當「一聲被推開，穿著工裝的工人如潮水般湧出。
他們大多面色疲憊，腳步匆匆地朝著食堂方向走去。
就在這時，陳秉文深吸一口氣，猛的吆喝起來：「陳記老字號糖水！免費大酬賓，前五十份紅豆沙免費！」
陳秉文清亮的嗓音瞬間穿透嘈雜的人群，「陳皮紅豆沙！濃香芝麻糊！配新鮮炸的鹹水角，十八毫一份超值套餐！」
他邊說邊「啪」地掀開保溫桶蓋，頓時一股濃郁的甜香被風吹的四處飄逸。
走在最前面的幾個女工猛地剎住腳步，鼻子不自覺地抽動。
「哇！這紅豆沙的香氣」一個短髮女工眼睛發亮，三步並作兩步沖了過來，「老闆，真的免費？」
陳秉文笑呵呵盯著短髮女工道：「靚女，前五十份免費，就當交個朋友！」
雖然被一個年輕英俊的靚仔盯著，短髮女工有些不好意思。
但紅豆沙的香氣實在太誘人，她紅著臉有些羞澀道：「那給我一份紅豆沙吧。」
「沒問題，靚女！」
陳秉文爽快的答應著，隨即將陳國富舀好的一碗紅豆沙遞給短髮女工。
短髮女工接過碗，小心翼翼地嘗了一口。
綿密的紅豆沙在舌尖化開，陳皮特有的甘醇與蜜糖的甜香完美融合，讓她瞬間瞪大眼睛：「哇！這味道太正了！」
她激動地轉身朝同伴揮手：「阿芳！快來！這紅豆沙實在太好吃了！前面五十份是免費的！」
免費的三個字，如同投入平靜水面的石子，頓時引起許多正要去食堂吃飯工人的注意。
糖水好不好吃暫且不說，單單是免費的就足以讓工人們趨之若鶩。
短髮女工話音方落，攤位前就排起了長龍。
「我要一份免費的！」
「給我也來一碗！」
「別擠別擠！」
陳秉文大聲吆喝著維持秩序：「大家排好隊，一個一個來！
前五十份免費，後面的套餐十八毫一份！」
他不喊還好，這一喊後面才從大廈里出來的工人也涌了過來。
他轉頭朝父親使了個眼色，「老爸，把芝麻糊的桶也打開。」
香港的貨幣單位體系是「元「、「毫「、「仙「三級結構，對應人民幣的「元」、「角」、「分」，其中1元=10毫=100仙。
「蚊「其實是粵語中對「元「的口語化表達。在廣東粵語地區，人們常把「元「叫做「文「，發音類似「蚊「，因此衍生出「蚊「這個俗語。例如，港人說的「一蚊「就是一元，「十蚊「就是十元。
「毫「則是港幣的輔幣單位，相當於人民幣中的「角「。1元港幣等於10毫，1毫等於10仙。
(本章完)