第10章 準備用物
李一中途硬生生改了口，將那個「要」字咽了回去，只咧著嘴笑，心中默默祈禱公子不要追問。
好在周文清似乎是沒有注意，他垂著眼眸，注意力仿佛全在這大麻袋上，饒有興趣的站起身湊過去。
李一連忙配合地解開繫繩，將袋口撐開。
周文清探頭一看，裡頭果然盛著五六塊粗鹽磚，每塊都有臉盆大小，方方正正地壘著，雖形狀微有參差，卻摞得還算整齊，鹽磚表面灰白粗糙，麻麻賴賴的，瞧著便知未經細制，卻印著清晰的官制戳記。
周文清心下一動，動作頓了一頓。
「哪裡買的？動作還挺快。」
他狀似無意的隨口問著，已戳向鹽塊表面，指腹立刻沾上一層灰白的碎末。
他摳下米粒大的一小塊，送入口中一抿，頓時眉頭緊皺。
如同黃連水裡撒了把鹽，苦的沖頭，鹹味兒里卻還夾著澀，他蹙著眉「呸」了一聲吐掉。
李一正緊盯著他的動作，見狀眉頭擰緊，急忙轉身尋了碗清水遞過來，沒太在意的回答：
「找了間大些的鹽鋪，他家存貨足，多給了些銀錢，他們給得也爽快。」
他頓了頓，又半開玩笑地補了一句：「反正公子是要制出精鹽的，總歸虧不了本。」
「你倒是會做生意。」周文清低著頭漱了漱口，掩住眼中的詫異，把碗往矮几上一撂，然後沒好氣地橫他一眼。
他目光又落回麻袋，瞄準一塊略小的伸手去撈，入手竟比預想更沉，本想舉起來對著光細看，卻覺臂上一墜，險些脫手。
「公子當心！」李一及時伸手托住底部，穩住了那塊沉甸甸的鹽磚，「還是讓我來吧。」
周文清沒撒手：「放心，我手穩的很，砸不了。」
「不，我的意思是，公子可小心些，別傷到自己，那可就不好了。」
周文清：「……」
他面無表情地抽回手：「那你舉著吧，我怕抻著傷口，就交給你了。」
緊接著又補了一句，「舉高些，對著陽光我瞧瞧。」
嘖！公子又惱了。
李一好脾氣的照做，神態輕鬆得像擎著一床棉被，別說向下墜了，就是抖也一下沒抖過。
行吧，是這身體太弱，可與我無關，我以前也是很猛的，周文清默默安慰自己，只是再看這鹽塊就有些興致缺缺了。
「放下吧。」他語氣幽怨，「舉著它作幹什麼，給我當傘遮陽麼？我嫌它掉沫！」
「這不是公子您讓我舉起的嘛。」
李一一臉無辜，還故意顛了顛，在周文清的眼刀子飛來之前，迅速把鹽磚放回袋中。
他拍了拍手樂樂呵呵地抬起頭說：「公子，這粗鹽都準備好了，您什麼時候開始啊？」
「不急。」周文清掏出手帕慢條斯理地擦了擦手，又坐回搖椅上晃啊晃，懶洋洋的曬太陽。
「這主料是有了，還有好些其他東西沒準備呢，先放著，急什麼～」
「別呀，公子！」李一這表情迅速垮了下去，眼裡寫滿了急迫：「公子還需要什麼，我馬上去準備。」
「嗯？」
周文清整個人歪在躺椅里，只偏過頭看他，兩條胳膊都掛在同一側扶手上，像只懶洋洋的大貓。
他左眉高高挑起：「阿一啊，我記得你向來是給什麼吃什麼，碗邊都能啃三口的主兒，怎麼今兒個，倒比我這正經饞嘴的還急了？」
「啊，這個嘛……」李一眼珠一轉，猛地一拍大腿。
「我這不是急著回本嘛！一不留神買多，這要是不趕緊開工回本，咱們怕是飯都吃不起了，公子，您總不想明天抱著空碗喝西北風吧？」
「少來唬我！」周文清眼皮都沒抬，只伸出根手指，慢悠悠朝廚房方向一點。
「我昨兒個可是親眼瞧見了，那米瓮里的粟米滿得都快漾出來了。」
「那——」
李一拖長了調子，眼裡閃著促狹的光，「我明個可就只煮白粥啦？」
「李——一！」
周文清「騰」地坐直，抄起手邊空碗作勢要砸。
李一連退兩步，臉上掛起討好的笑容，雙手擺著連連告饒：
「公子別惱，別鬧，我都是說笑的，明兒個保准擺上八菜一湯，算是提前給您慶功，這總成了吧？」
「這還像句話。」
周文清又癱回椅子裡，晃悠了兩下，忽然伸出手五指張開，「八菜一湯不必，五道就夠，記著，得有肉，你要是再沒滋沒味的糊弄我……」
周文清自以為兇狠的甩了個眼刀子。
「不敢，不敢！」李一憋著笑連連拱手弓腰：「全聽公子的，就五菜一湯，不過……」
他直起身，臉上掛著討好的憨笑：「既是提前慶功，那咱們這『功』，是不是也得儘早立起來？公子還缺什麼傢伙什，我這就飛奔去辦！」
「就這麼急？」周文清斜眼睨他。
「嘿嘿，」李一搓著手，笑得見牙不見眼，「我這不是……想早點開開眼，嘗嘗那傳說中雪一樣白、金子一樣貴的精鹽嘛，公子不是說了，讓我開開眼！」
周文清停了一會沒說話，片刻之後。
「行吧。」他終於慢吞吞站起身，「讓我想想，都得準備些什麼呢……」
他背著手在院子裡踱了兩圈，凝眉思考著，陽光把他影子拉得忽長忽短，李一的眼珠子就跟著那影子左轉右轉。
終於，周文清停下腳步，在李一的注視下，他豎起一根手指，一項項數來：
「第一，我要最細密的生絹或細麻布，至少三尺見方，越密越好，若是沒有，就去尋新織的、未染色的夏布。」
——這是過濾用的，越細膩越能濾掉更多的雜質。
「沒問題。」李一連忙應道：「這都好買，我一會就去趟布肆。」
周文清點點頭，豎起第二根手指。
「第二，去藥鋪或灶下，尋木炭，不是燒火的柴炭，要那種敲起來清脆、斷面有光澤的硬木炭，給我碾成極細的粉末，用細籮篩過，記住，一定要夠細才行。」
——這些木炭粉，就是最原始的「活性炭」吸附層，是提純和脫色的關鍵。
「我親自來碾！」李一拍著胸脯保證，「公子放心，定讓它細得能飄起來。」
「第三，」周文清豎起第三根手指。
「找白石粉來，若是沒有，潔白的蚌殼或牡蠣殼多尋些，洗淨，放進灶里猛火燒透，再研成細粉。」
——這是用來製備石灰水的，沉澱鹽塊中那些苦澀雜質的關鍵一步。
李一點頭如搗蒜，繼續用眼睛直直望著他，等他的下一項吩咐。
這些基本就差不多了，周文清想了想，又伸出一根手指。
「第四，備兩個全新的陶盆或瓦瓮，里外都要刷洗得不見一點舊漬，再砍幾段粗壯的新鮮竹子，打通關節備用。」
——這些是用來盛放滷水、製作導流管的，務必潔淨，不然就會前功盡棄，差點忘了。
李一牢牢記住，又問：「公子可還需別的？」
周文清收回舉著的手，突然神色一肅，目光定定看向李一。
「還有這最後一樣，也是最要緊的一樁。」
李一見狀不由得挺直的腰杆，目光堅定：「公子儘管說，不管是什麼我都一定想法子弄來。」
好在周文清似乎是沒有注意，他垂著眼眸，注意力仿佛全在這大麻袋上，饒有興趣的站起身湊過去。
李一連忙配合地解開繫繩，將袋口撐開。
周文清探頭一看，裡頭果然盛著五六塊粗鹽磚，每塊都有臉盆大小，方方正正地壘著，雖形狀微有參差，卻摞得還算整齊，鹽磚表面灰白粗糙，麻麻賴賴的，瞧著便知未經細制，卻印著清晰的官制戳記。
周文清心下一動，動作頓了一頓。
「哪裡買的？動作還挺快。」
他狀似無意的隨口問著，已戳向鹽塊表面，指腹立刻沾上一層灰白的碎末。
他摳下米粒大的一小塊，送入口中一抿，頓時眉頭緊皺。
如同黃連水裡撒了把鹽，苦的沖頭，鹹味兒里卻還夾著澀，他蹙著眉「呸」了一聲吐掉。
李一正緊盯著他的動作，見狀眉頭擰緊，急忙轉身尋了碗清水遞過來，沒太在意的回答：
「找了間大些的鹽鋪，他家存貨足，多給了些銀錢，他們給得也爽快。」
他頓了頓，又半開玩笑地補了一句：「反正公子是要制出精鹽的，總歸虧不了本。」
「你倒是會做生意。」周文清低著頭漱了漱口，掩住眼中的詫異，把碗往矮几上一撂，然後沒好氣地橫他一眼。
他目光又落回麻袋，瞄準一塊略小的伸手去撈，入手竟比預想更沉，本想舉起來對著光細看，卻覺臂上一墜，險些脫手。
「公子當心！」李一及時伸手托住底部，穩住了那塊沉甸甸的鹽磚，「還是讓我來吧。」
周文清沒撒手：「放心，我手穩的很，砸不了。」
「不，我的意思是，公子可小心些，別傷到自己，那可就不好了。」
周文清：「……」
他面無表情地抽回手：「那你舉著吧，我怕抻著傷口，就交給你了。」
緊接著又補了一句，「舉高些，對著陽光我瞧瞧。」
嘖！公子又惱了。
李一好脾氣的照做，神態輕鬆得像擎著一床棉被，別說向下墜了，就是抖也一下沒抖過。
行吧，是這身體太弱，可與我無關，我以前也是很猛的，周文清默默安慰自己，只是再看這鹽塊就有些興致缺缺了。
「放下吧。」他語氣幽怨，「舉著它作幹什麼，給我當傘遮陽麼？我嫌它掉沫！」
「這不是公子您讓我舉起的嘛。」
李一一臉無辜，還故意顛了顛，在周文清的眼刀子飛來之前，迅速把鹽磚放回袋中。
他拍了拍手樂樂呵呵地抬起頭說：「公子，這粗鹽都準備好了，您什麼時候開始啊？」
「不急。」周文清掏出手帕慢條斯理地擦了擦手，又坐回搖椅上晃啊晃，懶洋洋的曬太陽。
「這主料是有了，還有好些其他東西沒準備呢，先放著，急什麼～」
「別呀，公子！」李一這表情迅速垮了下去，眼裡寫滿了急迫：「公子還需要什麼，我馬上去準備。」
「嗯？」
周文清整個人歪在躺椅里，只偏過頭看他，兩條胳膊都掛在同一側扶手上，像只懶洋洋的大貓。
他左眉高高挑起：「阿一啊，我記得你向來是給什麼吃什麼，碗邊都能啃三口的主兒，怎麼今兒個，倒比我這正經饞嘴的還急了？」
「啊，這個嘛……」李一眼珠一轉，猛地一拍大腿。
「我這不是急著回本嘛！一不留神買多，這要是不趕緊開工回本，咱們怕是飯都吃不起了，公子，您總不想明天抱著空碗喝西北風吧？」
「少來唬我！」周文清眼皮都沒抬，只伸出根手指，慢悠悠朝廚房方向一點。
「我昨兒個可是親眼瞧見了，那米瓮里的粟米滿得都快漾出來了。」
「那——」
李一拖長了調子，眼裡閃著促狹的光，「我明個可就只煮白粥啦？」
「李——一！」
周文清「騰」地坐直，抄起手邊空碗作勢要砸。
李一連退兩步，臉上掛起討好的笑容，雙手擺著連連告饒：
「公子別惱，別鬧，我都是說笑的，明兒個保准擺上八菜一湯，算是提前給您慶功，這總成了吧？」
「這還像句話。」
周文清又癱回椅子裡，晃悠了兩下，忽然伸出手五指張開，「八菜一湯不必，五道就夠，記著，得有肉，你要是再沒滋沒味的糊弄我……」
周文清自以為兇狠的甩了個眼刀子。
「不敢，不敢！」李一憋著笑連連拱手弓腰：「全聽公子的，就五菜一湯，不過……」
他直起身，臉上掛著討好的憨笑：「既是提前慶功，那咱們這『功』，是不是也得儘早立起來？公子還缺什麼傢伙什，我這就飛奔去辦！」
「就這麼急？」周文清斜眼睨他。
「嘿嘿，」李一搓著手，笑得見牙不見眼，「我這不是……想早點開開眼，嘗嘗那傳說中雪一樣白、金子一樣貴的精鹽嘛，公子不是說了，讓我開開眼！」
周文清停了一會沒說話，片刻之後。
「行吧。」他終於慢吞吞站起身，「讓我想想，都得準備些什麼呢……」
他背著手在院子裡踱了兩圈，凝眉思考著，陽光把他影子拉得忽長忽短，李一的眼珠子就跟著那影子左轉右轉。
終於，周文清停下腳步，在李一的注視下，他豎起一根手指，一項項數來：
「第一，我要最細密的生絹或細麻布，至少三尺見方，越密越好，若是沒有，就去尋新織的、未染色的夏布。」
——這是過濾用的，越細膩越能濾掉更多的雜質。
「沒問題。」李一連忙應道：「這都好買，我一會就去趟布肆。」
周文清點點頭，豎起第二根手指。
「第二，去藥鋪或灶下，尋木炭，不是燒火的柴炭，要那種敲起來清脆、斷面有光澤的硬木炭，給我碾成極細的粉末，用細籮篩過，記住，一定要夠細才行。」
——這些木炭粉，就是最原始的「活性炭」吸附層，是提純和脫色的關鍵。
「我親自來碾！」李一拍著胸脯保證，「公子放心，定讓它細得能飄起來。」
「第三，」周文清豎起第三根手指。
「找白石粉來，若是沒有，潔白的蚌殼或牡蠣殼多尋些，洗淨，放進灶里猛火燒透，再研成細粉。」
——這是用來製備石灰水的，沉澱鹽塊中那些苦澀雜質的關鍵一步。
李一點頭如搗蒜，繼續用眼睛直直望著他，等他的下一項吩咐。
這些基本就差不多了，周文清想了想，又伸出一根手指。
「第四，備兩個全新的陶盆或瓦瓮，里外都要刷洗得不見一點舊漬，再砍幾段粗壯的新鮮竹子，打通關節備用。」
——這些是用來盛放滷水、製作導流管的，務必潔淨，不然就會前功盡棄，差點忘了。
李一牢牢記住，又問：「公子可還需別的？」
周文清收回舉著的手，突然神色一肅，目光定定看向李一。
「還有這最後一樣，也是最要緊的一樁。」
李一見狀不由得挺直的腰杆，目光堅定：「公子儘管說，不管是什麼我都一定想法子弄來。」