第44章 顧客定位不對
太陽緩緩升高，金色的光芒灑在街道上，暖洋洋的。
湯蘇蘇的涼粉攤，總算正式開業了。
她把兩個借來的台子分了工：一個靠牆擺放，供客人坐下吃涼粉；另一個擺在攤位前方，上面擺著五個嶄新的白瓷碗，每個碗裡都裝著小塊涼粉，澆上了香甜的紅糖水，還撒了少許山楂果碎，用作免費試吃。
湯蘇蘇憑藉著上輩子創業積累的市場洞察力和溝通技巧，臉上掛著親切的笑容，扯開嗓子大聲吆喝起來：「走過路過別錯過嘍！免費試吃清涼涼粉，酸甜爽口，解暑降溫，只要兩枚銅板一碗！」
湯力富和湯力強在一旁看著，也有樣學樣地跟著吆喝。
兩人聲音洪亮，就是調子有點跑，一高一低的，反倒顯得格外熱鬧。
吆喝聲很快吸引了一位三十上下的婦人。
她走到攤位前，盯著碗裡的涼粉滿臉疑惑，遲疑地問道：「這是什麼東西？看著黏糊糊的，沒有冰塊，能有多涼快？」
「這位大嫂，您嘗嘗就知道了。」湯蘇蘇笑著遞過一個試吃勺，「免費試吃，不好吃您扭頭就走，不花您一分錢。」
湯力富也機靈，立馬端起一碗試吃裝遞到婦人面前。
白瓷碗上的雲紋精緻好看，碗裡淺黃透明的涼粉，裹著濃稠的紅糖水，還散發著淡淡的甜香，看著就十分誘人。
婦人半信半疑地接過勺子，挖了一小塊放進嘴裡。
冰涼絲滑的口感瞬間在舌尖化開，帶著恰到好處的酸甜，涼意從唇舌一路蔓延到喉嚨、腹部。
她一早上趕路出的汗，仿佛瞬間被蒸發了，整個人清爽不已。
「舒服！太舒服了！」婦人眼睛一亮，連忙問道，「這叫啥？多少錢一碗？」
「這叫涼粉，兩碗銅板一碗。」湯蘇蘇笑著回應，「大嫂您是我們攤的首位客人，我多送您兩塊，讓您吃個盡興。」
婦人面露猶豫，心裡快速盤算起來：兩枚銅板，能買一個大白饅頭，足夠填飽肚子了。可這涼粉的清涼口感，實在讓她心動。
她想了想，又問：「能不能連碗一起帶走？我想帶回家給娃兒們也嘗嘗，明日一早我就把碗送回來。」
湯蘇蘇無奈地搖了搖頭：「實在對不住大嫂，我這兒就帶了這幾個碗，要是給您帶走了，後面的客人就沒碗用了。」
這年頭沒有塑膠袋、打包盒之類的打包工具，她也沒辦法。
婦人惋惜地嘆了口氣，最終還是沒能下定決心購買，轉身離開了。
這筆生意，就這麼遺憾地告吹了。
湯力富一臉失落，撓著頭嘟囔：「娘，她明明覺得好吃，為啥不買啊？」
湯力強也跟著撓頭，憨憨地提議：「娘，要不咱們把價格降到一枚銅板一碗吧？這樣買的人肯定多。」
「不是價格的問題。」湯蘇蘇搖了搖頭，她剛才看得清楚，那婦人是真心喜歡涼粉，猶豫是因為想帶回家給孩子吃，卻沒法打包。
她心裡已經有了幾分猜測：這些生了娃的婦人，手裡的銅板都得精打細算著花，就算自己想吃，也更願意把好東西帶回家給孩子和男人。
「你們繼續吆喝，我再想想。」湯蘇蘇讓力富和力強接著招攬客人，自己則坐在一旁，仔細琢磨生意遇冷的原因。
湯力富和湯力強不敢怠慢，放開嗓子繼續大吼。
吆喝聲又吸引了不少路過的婦人，她們大多都願意免費嘗嘗。
可嘗過之後，真正掏錢購買的，寥寥無幾。
一上午忙活下來，涼粉只賣出了兩碗，收入四枚銅板。
剛好抵掉了借台子的四枚銅板租金，收支持平，一分錢都沒掙到。
日頭漸漸升高，早市結束了，街上的人群漸漸稀疏下來。
湯力富把兩個台子還給了餐館，湯力強則在一旁，用帶來的清水仔細清洗碗勺。
他看湯蘇蘇臉色不太好，憨憨地寬慰道：「娘，別難過。我可以去碼頭扛貨，每天能掙二十個銅板，到時候給你買肉吃。」
湯力富回來後，也跟著接話：「娘，我還台子的時候，聽飯館的東家說，劉員外家正在招人建倉庫，每天給二十三文工錢，還管一頓飽飯。我想和力強一起去，我們倆每天能掙四十四文，這樣你就能輕鬆些，不用再這麼辛苦擺攤了。」
看著兩個弟弟真心實意地為自己著想，湯蘇蘇心裡暖暖的。
可隨即，她的眼睛瞬間亮了起來——她終於找到生意遇冷的根源了！
是她的顧客群定位錯了！
這就像拿著魚竿去樹上釣魚，方向不對，再怎麼努力都是白費功夫。
她立刻跟兩個弟弟分析：「你們說得對，咱們的顧客找錯了。在現代，甜品的主要消費群體是女性。但在咱們這兒，女性社會地位低，大多數人連吃飽飯都難，根本沒有閒錢買這種不能頂餓的甜點。」
「咱們這涼粉的精準消費群體，應該是有掙錢能力的壯漢，還有家裡受重視的小子們。畢竟饑荒年月，銅板都要花在刀刃上，只有他們，才有可能花錢買涼粉解暑。」
湯蘇蘇想起，一上午聽來往的人談論最多的，就是劉員外家。
聽說劉員外家上千斤糧食失竊後，就急著招人修建倉庫，這活三天前就動工了，為了趕工還在擴招工人。工地上，全是幹活的壯漢！
這不就是現成的客源嗎？
「走！咱們換個地方擺攤！」湯蘇蘇當機立斷，起身收拾東西。
姐弟三人麻利地把涼粉、清水、碗勺都裝進木桶，挑著擔子，朝著劉員外家的方向走去。
抵達劉員外家附近的工地時，遠遠就看到劉家後院的圍牆已經全部推倒，四五十個壯漢正頂著烈日壘牆。
正午的太陽像個大火球，炙烤著大地，空氣都仿佛被烤得扭曲了。
漢子們個個汗流浹背，衣衫都被汗水浸透，緊緊貼在身上，臉上滿是疲憊。
院門外，擺著一大缸水，本是供工人解渴用的。
可水被太陽曬了大半天，摸著都帶著一股悶熱的氣息，喝下去根本解不了暑，反而越喝越難受。
湯蘇蘇眼睛一亮，就在距離工地十來步遠的地方停了下來。
這裡剛好有一片樹蔭，既能遮陽，又能讓工人們一眼看到攤位。
因沒有桌子可用，湯蘇蘇就讓力富和力強在附近找了幾塊磚頭，壘得穩穩的，再把湯力強的外罩衣鋪在上面，搭成了一張簡易的臨時台子。
湯蘇蘇的涼粉攤，總算正式開業了。
她把兩個借來的台子分了工：一個靠牆擺放，供客人坐下吃涼粉；另一個擺在攤位前方，上面擺著五個嶄新的白瓷碗，每個碗裡都裝著小塊涼粉，澆上了香甜的紅糖水，還撒了少許山楂果碎，用作免費試吃。
湯蘇蘇憑藉著上輩子創業積累的市場洞察力和溝通技巧，臉上掛著親切的笑容，扯開嗓子大聲吆喝起來：「走過路過別錯過嘍！免費試吃清涼涼粉，酸甜爽口，解暑降溫，只要兩枚銅板一碗！」
湯力富和湯力強在一旁看著，也有樣學樣地跟著吆喝。
兩人聲音洪亮，就是調子有點跑，一高一低的，反倒顯得格外熱鬧。
吆喝聲很快吸引了一位三十上下的婦人。
她走到攤位前，盯著碗裡的涼粉滿臉疑惑，遲疑地問道：「這是什麼東西？看著黏糊糊的，沒有冰塊，能有多涼快？」
「這位大嫂，您嘗嘗就知道了。」湯蘇蘇笑著遞過一個試吃勺，「免費試吃，不好吃您扭頭就走，不花您一分錢。」
湯力富也機靈，立馬端起一碗試吃裝遞到婦人面前。
白瓷碗上的雲紋精緻好看，碗裡淺黃透明的涼粉，裹著濃稠的紅糖水，還散發著淡淡的甜香，看著就十分誘人。
婦人半信半疑地接過勺子，挖了一小塊放進嘴裡。
冰涼絲滑的口感瞬間在舌尖化開，帶著恰到好處的酸甜，涼意從唇舌一路蔓延到喉嚨、腹部。
她一早上趕路出的汗，仿佛瞬間被蒸發了，整個人清爽不已。
「舒服！太舒服了！」婦人眼睛一亮，連忙問道，「這叫啥？多少錢一碗？」
「這叫涼粉，兩碗銅板一碗。」湯蘇蘇笑著回應，「大嫂您是我們攤的首位客人，我多送您兩塊，讓您吃個盡興。」
婦人面露猶豫，心裡快速盤算起來：兩枚銅板，能買一個大白饅頭，足夠填飽肚子了。可這涼粉的清涼口感，實在讓她心動。
她想了想，又問：「能不能連碗一起帶走？我想帶回家給娃兒們也嘗嘗，明日一早我就把碗送回來。」
湯蘇蘇無奈地搖了搖頭：「實在對不住大嫂，我這兒就帶了這幾個碗，要是給您帶走了，後面的客人就沒碗用了。」
這年頭沒有塑膠袋、打包盒之類的打包工具，她也沒辦法。
婦人惋惜地嘆了口氣，最終還是沒能下定決心購買，轉身離開了。
這筆生意，就這麼遺憾地告吹了。
湯力富一臉失落，撓著頭嘟囔：「娘，她明明覺得好吃，為啥不買啊？」
湯力強也跟著撓頭，憨憨地提議：「娘，要不咱們把價格降到一枚銅板一碗吧？這樣買的人肯定多。」
「不是價格的問題。」湯蘇蘇搖了搖頭，她剛才看得清楚，那婦人是真心喜歡涼粉，猶豫是因為想帶回家給孩子吃，卻沒法打包。
她心裡已經有了幾分猜測：這些生了娃的婦人，手裡的銅板都得精打細算著花，就算自己想吃，也更願意把好東西帶回家給孩子和男人。
「你們繼續吆喝，我再想想。」湯蘇蘇讓力富和力強接著招攬客人，自己則坐在一旁，仔細琢磨生意遇冷的原因。
湯力富和湯力強不敢怠慢，放開嗓子繼續大吼。
吆喝聲又吸引了不少路過的婦人，她們大多都願意免費嘗嘗。
可嘗過之後，真正掏錢購買的，寥寥無幾。
一上午忙活下來，涼粉只賣出了兩碗，收入四枚銅板。
剛好抵掉了借台子的四枚銅板租金，收支持平，一分錢都沒掙到。
日頭漸漸升高，早市結束了，街上的人群漸漸稀疏下來。
湯力富把兩個台子還給了餐館，湯力強則在一旁，用帶來的清水仔細清洗碗勺。
他看湯蘇蘇臉色不太好，憨憨地寬慰道：「娘，別難過。我可以去碼頭扛貨，每天能掙二十個銅板，到時候給你買肉吃。」
湯力富回來後，也跟著接話：「娘，我還台子的時候，聽飯館的東家說，劉員外家正在招人建倉庫，每天給二十三文工錢，還管一頓飽飯。我想和力強一起去，我們倆每天能掙四十四文，這樣你就能輕鬆些，不用再這麼辛苦擺攤了。」
看著兩個弟弟真心實意地為自己著想，湯蘇蘇心裡暖暖的。
可隨即，她的眼睛瞬間亮了起來——她終於找到生意遇冷的根源了！
是她的顧客群定位錯了！
這就像拿著魚竿去樹上釣魚，方向不對，再怎麼努力都是白費功夫。
她立刻跟兩個弟弟分析：「你們說得對，咱們的顧客找錯了。在現代，甜品的主要消費群體是女性。但在咱們這兒，女性社會地位低，大多數人連吃飽飯都難，根本沒有閒錢買這種不能頂餓的甜點。」
「咱們這涼粉的精準消費群體，應該是有掙錢能力的壯漢，還有家裡受重視的小子們。畢竟饑荒年月，銅板都要花在刀刃上，只有他們，才有可能花錢買涼粉解暑。」
湯蘇蘇想起，一上午聽來往的人談論最多的，就是劉員外家。
聽說劉員外家上千斤糧食失竊後，就急著招人修建倉庫，這活三天前就動工了，為了趕工還在擴招工人。工地上，全是幹活的壯漢！
這不就是現成的客源嗎？
「走！咱們換個地方擺攤！」湯蘇蘇當機立斷，起身收拾東西。
姐弟三人麻利地把涼粉、清水、碗勺都裝進木桶，挑著擔子，朝著劉員外家的方向走去。
抵達劉員外家附近的工地時，遠遠就看到劉家後院的圍牆已經全部推倒，四五十個壯漢正頂著烈日壘牆。
正午的太陽像個大火球，炙烤著大地，空氣都仿佛被烤得扭曲了。
漢子們個個汗流浹背，衣衫都被汗水浸透，緊緊貼在身上，臉上滿是疲憊。
院門外，擺著一大缸水，本是供工人解渴用的。
可水被太陽曬了大半天，摸著都帶著一股悶熱的氣息，喝下去根本解不了暑，反而越喝越難受。
湯蘇蘇眼睛一亮，就在距離工地十來步遠的地方停了下來。
這裡剛好有一片樹蔭，既能遮陽，又能讓工人們一眼看到攤位。
因沒有桌子可用，湯蘇蘇就讓力富和力強在附近找了幾塊磚頭，壘得穩穩的，再把湯力強的外罩衣鋪在上面，搭成了一張簡易的臨時台子。